Тахианы зүрхтэй pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр олон төрлийн пилафыг мэддэг болсон. Дүрмээр бол түүний хоол хийх жор нь хурга эсвэл гахайн мах хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, та тахианы зүрх гэх мэт бусад найрлагыг нэмж болно. Энэ нь эрүүл мэндэд хортой өөх тос агуулаагүй, бараг нэг уураг агуулсан сайн хооллолттой бүтээгдэхүүн юм.

Тахианы зүрхтэй пилаф нь амттай, хийхэд хялбар хоол юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед маш их шүүс ялгардаг тул хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, шүүслэг, өөх тос багатай болдог. Үүнээс гадна тахианы зүрхэнд В витамин их хэмжээгээр агуулагддаг. Ийм шинж чанараараа цус тогтоц муутай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Энэ нийтлэлд жорыг заасан тахианы зүрхтэй пилаф маш хурдан бэлтгэгдэж болно.

Үүнд чамд юу хэрэгтэй вэ?

Орц:

• 1 кг тахианы зүрх;
• хагас аяга будаа;
• 3 дунд зэргийн лууван;
• 2 чийдэн;
• ургамлын тос;
• 3-4 хумс сармис;
• амтлагч зира;
• ус;
• давс.

Хоол бэлдэж байна

Юуны өмнө танд хэрэгтэй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдбэлтгэх. Тахианы зүрхийг бүрэн гэсгээх шаардлагатай бөгөөд дараа нь сайтар зайлж угаана. Зүрх бүрээс цусны бүлэгнэл, өөх тос, цусны судсыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэдгээрийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Энэ эмчилгээний дараа бүтээгдэхүүний жин ойролцоогоор 300 граммаар буурна.

Бэлтгэсэн зүрхийг аяганд хийж түр хойш тавь.

Лувангаа сайтар зайлж, хальсалж жижиг урт, зузаантай шоо болгон хуваана. Энэ хэлбэр нь хүнсний ногоог буцалгахгүй бөгөөд бэлэн хоолонд дур булаам харагдах болно.

Сонгиног хальсалж, зайлж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгиноо хийнэ. Бага дулаан дээр шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн 5-8 минут болдог. Үүний дараа зүрхийг нэмж, сайтар хольж, давс нэмнэ. Үргэлжлүүлэн 8 минут орчим буцалгаж, энэ хугацаанд тэд шүүсийг гаргах ёстой. Энэ үйл явцтай зэрэгцэн данханд ус буцалгана. Зүрхэнд лууван нэмээд сайтар холино. Хагас литр буцалж буй ус хийнэ - ус нь зүрх сэтгэлтэй хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэх ёстой. Амтлахын тулд давс, зира (ойролцоогоор 1-2 цайны халбага) нэмээд дахин хутгаад буцалгана.

Үүний дараа зуухан дээрх галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ, 10-15 минутын дараа зүрх сэтгэлийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, хэрэв хүсвэл нэмэлт амтлагч эсвэл давс нэмнэ.

Будаа нэмэх

Савны агуулгыг бэлдэж байх үед будаагаа сайтар зайлж угаана. Тахианы зүрхэн пилаф хийхэд та ямар ч сорт хэрэглэж болно, гэхдээ урт үр тариа нь сонгодог сонголт юм. Зүрхтэй ногоог хагас цагийн турш чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээр будаа нэмнэ. Тэд бэлтгэсэн найрлагыг жигд давхаргаар хучих хэрэгтэй.

Дараа нь будаа дээр буцалж буй ус хийнэ - усны давхарга нь хайруулын тавган дээрх гадаргуугаас 1 см өндөр байх ёстой. Зуухны галыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгах ёстой бөгөөд энэ температурт будаа харагдах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Гэхдээ ус бүрэн буцалж болохгүй.

Үүний дараа галыг дунд зэрэгт шилжүүлж, хальсалж сармис (бүтэн хумс) будаа руу нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 8 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд будаа бараг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийж дуусмагц галаа унтрааж, тахианы зүрхтэй пилаф таган дор 15 минут орчим зогсох ёстой.

Энэ хугацаа өнгөрмэгц хоол бэлэн болно. Үүнийг сайтар хольж, халуунаар үйлчилнэ.

Олон тогоочийн сонголт

Хэрэв зуухан дээр хоол хийх боломж байхгүй бол удаан агшаагчаар тахианы зүрхтэй пилаф хийж болно. Зүрх нь хурдан зөөлөн болж, өвөрмөц үнэртэй байдаг тул хоол нь маш амттай болно. Тэр ч байтугай баярын ширээнд бэлдэж болно, учир ньтүүний туранхай бүтэц, шүүслэг байдлыг бараг бүх хүн үнэлэх болно.

Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 600 грамм тахианы зүрх;
• 2 аяга уурын будаа;
• 2 лууван, сонгино тус бүр;
• 1 толгой сармис;
• хэдэн хоолны халбага ургамлын тос;
• 1, pilaf-д зориулсан цайны амтлагч 5 халбага;
• ус;
• давс.

Тахианы зүрхтэй пилаф - зурагтай жор

Тахианы зүрхийг бэлтгэ - цусны үлдэгдэлээс сайтар зайлж, хоёр хэсэгт хуваана. Коланд руу хийж, шүүнэ.

Үүний дараа ногоогоо сайтар угааж цэвэрлэж, луувангаа сүрэл, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Хэрэв та хоолонд илүү шүүслэг болгохыг хүсвэл жор дээр зааснаас илүү олон ногоо хэрэглэж болно.

Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, халааж, зүрх сэтгэлээ хийнэ. "Хуурсан" горимыг тохируулаад 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сонгиноыг зүрхэндээ нэмээд таван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Үүний дараа луувангаа хийж, найрлагыг нь хольж, өөр 5 минутын турш эсвэл хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болтол хооллоорой. Энэ үе шатанд давс нэмэх шаардлагатай.

Будаагаа маш сайн зайлж, хүнсний ногоотой зүрхэнд нэмнэ. Урт үр тарианы сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна - мэлрэг цэцэг эсвэл basmati. Дуртай амтлагчаа тавь - та пилаф хийхэд бэлэн халуун ногоо авч эсвэл хүссэн баглаагаа өөрөө хийж болно. Дүрмээр бол энэ хоолонд зира, barberry, turmeric нэмнэ.

Бүгдийг бөглөнө үүустай найрлага - түүний давхарга нь цагаан будааны дээгүүр нэг ба хагас сантиметрээр дээшлэх ёстой. Хоолыг хутгах шаардлагагүй. Олон тогоочийг хааж, "Pilaf" горимыг тохируулж, таймерыг 45 минутын турш тохируулна уу. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа хальсалж сармисаа будаа руу хийж, таймерыг дахин 15 минут байлгана. Хоол хийж дуусмагц үүссэн пилафыг тахианы зүрхтэй сайтар хольж, удаан агшаагчинд "Халаах" горимыг тохируулна уу. Хоолыг хагас цагийн турш дусааж, дараа нь үйлчилж болно.