Самартай тахианы мах. Тахианы махны сациви соусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Самартай тахианы мах сайхан зохицдог. Самар нь маш сайн амтыг өгч, мартагдашгүй амтыг үлдээдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь соусын зөвхөн нэг хэсэг боловч тэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг! Энэ соус бол Сациви юм. Мөн таваг нь өөрөө сатсиви соустай тахианы мах (эсвэл зүгээр л "тахианы сациви" гэж нэрлэдэг).

Энэ бол Гүржийн эртний жор бөгөөд улс даяар хайр, алдар нэрийг хүлээн авсан. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүл, зочдод таалагдахын тулд хэрхэн хоол хийхийг сурдаг. Энэхүү амттай хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Тахианы махны сациви соусыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй хэвээр байна уу? Санаа зоволтгүй - нийтлэлд бид самартай тахианы махны энэ жорыг авч үзэх болно.

Орц

Сациви тахиа хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Тахианы мах. 1-2 кг жин авахыг зөвлөж байна.
• Самар.
• сонгино.
• Ургамлын тос.
• Гүргэм.
• Криандр.
• Хар перец.
• Хмели-сунели.
• Хатаасанногоон.
• 5 хумс сармис.
• 9% хазах.

Таны харж байгаагаар маш олон найрлагатай. Ерөнхийдөө энэ хоолыг бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд яарах шаардлагагүй юм. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

Тахиа

Мэдээж хоолны үндэс нь тахианы мах юм. Аль шувууг сонгох вэ? 1-2 кг жинтэй жижиг гулуузыг сонгох нь зүйтэй. Боломжтой бол зах дээр фермерүүдээс тахианы мах худалдаж аваарай. За, хэрэв энэ боломжгүй бол дэлгүүрийн ердийнх нь үүнийг хийх болно. Та мөн тахианы цээж, хөл хэрэглэж болно.

Эхний алхам бол тахианы махыг сайтар угаах. Хурц хутга аваад хэсэг болгон хуваа. Энэ нь жижиг хэсгүүд байх болтугай, энэ нь идэх нь илүү тохиромжтой байх болно. Та илүүдэл өөх, өгзөг, түүнчлэн хальснаас салах хэрэгтэй. Гэхдээ хальсыг нь бүү хая, мах бэлтгэхэд хэрэгтэй болно.

Үүний дараа бид хайруулын тавган дээр тавиад, тахианы мах, хальсыг нь хийж, ус асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Та мөн шөлөнд булан навч нэмж болно, гэхдээ дараа нь үүнийг арилгахаа мартуузай. Шөлийг өөрийн үзэмжээр давслаарай. Үүнээс гадна хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Энэ хооронд манай тахиа чанаж байна, бид соусаа хийх хэрэгтэй!

Соусын бэлтгэл

Тахианы махыг самартай болгоход хамгийн чухал зүйл бол соус юм. Дээр дурдсанчлан энэ бол алдартай Сациви юм. Гэхдээ эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Эхний алхам бол сонгино аваад хальслах явдал юм. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, хутгагчинд хийнэ. Бид ямар нэгэн төрлийн сонгины оо авах хэрэгтэй. Хэрэв хутгагч байхгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно. Ерөнхийдөө самартай тахианы махны жор бэлтгэхэд хутгагч хэрэгтэй, үүнгүйгээр энэ нь тохиромжгүй болно.

Тэгвэл манай сонгины зуурмагийг яах вэ? Үүнийг хуурах шаардлагагүй, гэхдээ сонгино нь гашуун амттай бөгөөд та хайруулын тавган дээр салж болно - зөвхөн баялаг үнэр, амт л үлдэнэ. Тиймээс, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмж, гоймоныг хуурч ав. Сонгино бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болж эхлэх хүртэл. Энэ хангалттай байх болно.

Дараа нь манай самартай тахианы маханд мэдээж самар хэрэгтэй. Хушга хэрэглэдэг. Та тэдгээрийг ангилж, зөвхөн хамгийн цэвэрхэнийг нь үлдээх хэрэгтэй. Шөлийг хутгаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Бид хутгагчийг авч, самар, салат кориандра, сармис нэмнэ. Бид тэдгээрийг зуурмагийн байдалд хүргэж, дараа нь бид suneli hops, гүргэмийн халбага, түүнчлэн давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Та самар, prunes бүхий тахианы маханд бага зэрэг нэмж болно, гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Хушгатай хутгагч руу хийнэ.

Соус

Тахианы махыг соус бэлтгэх үед чанаж болгосон байх магадлалтай. Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад аяга руу шилжүүлнэ. Тахианы сациви нь хүйтэн амтлагч бөгөөд хөргөгчинд үйлчилдэг тул бүх зүйлийг хөргөнө. Та сонгино, самрын зуурмагийг холих хэрэгтэй. Дараа нь та шөл хөргөх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Өрөөний хэм хүртэл хөргөсний дараа та соусаа үргэлжлүүлэн хийж болно.

Шөлөө гоймондоо бага багаар хийж,байнга хутгах үед. Та бас гартаа хөндлөнгөөс оролцож болно, Жоржиа мужид тэд үүнийг хийдэг. Цөцгий шиг нягтрал хүрэх хүртэл та нэмэх хэрэгтэй. Та нэг халбага 9%-ийн цуу нэмэх хэрэгтэй, энэ нь самартай бэлэн тахианы маханд бага зэрэг амт нэмнэ.

Сүүлийн шат

Соус бэлэн болж, тахиа ээлжээ хүлээж байна. Одоо бид тахианы маханд сациви нэмэх хэрэгтэй. Шувуу суманд дүрэхийн тулд та аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь бүх зүйл жигд, үзэсгэлэнтэй байх явдал юм. Үүний дараа та сатсиви соустай тахианы махыг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь сумс улам зузаан болно. За, бүх найрлагыг эцэст нь холихын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Бүх зүйлийг хэдэн цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Жоржиа мужид энэ хоолыг ихэвчлэн анараар үйлчилдэг. Өөрөөр хэлбэл, та тахианы махыг анар үртэй сациви соустай цацах хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд хушгатай тахианы махны жорыг авч үзсэн бөгөөд үүнийг Сациви соустай тахианы мах гэж бас нэрлэдэг. Энэхүү алдартай Гүржийн хоол нь зочдыг тань үргэлж баярлуулж, баярын дараа зөвхөн сайхан дурсамж үлдээх болно. Сайн байна уу!