Даршилсан загас: сонгодог жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Луван, сонгины амтат маринадтай амтат шатаасан загас хүн бүрийн таашаалд нийцнэ. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гол найрлага нь нягт бүтэцтэй байх нь чухал юм. Загасыг хоол хийх явцад задрах ёсгүй. Загасны хэсгүүд бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой. Та мөн чанасан стейк хэрэглэж болно.

Энэ хоол нь хөнгөн төдийгүй сэтгэл ханамжтай, бас маш эрүүл байх болно.

Таны анхааралд сонгодог хувилбарыг оруулаад даршилсан загасны дөрвөн өөр сонголтыг санал болгож байна. Эдгээр жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Шууханд даршилсан загас

Энэ хоол нь загасны хоолны сонгодог хоол юм. Зууханд даршилсан жорын дагуу чанаж болгосон загас, ногооны шарсан махны хослол нь үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд таваг нь хуурай болж хувирдаггүй бөгөөд ширээн дээр тод харагдах болно. Үүнээс гадна загасанд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулагддаг.

Орц:

• Лууван - 4ш
• Поллок- 1.5 кг.
• сонгино - 3ш
• Кетчуп, улаан лоолийн оо - 3халбага
• Лиш цэцэг - 2ш
• Давс - чимх.
• элсэн чихэр - 1 халбага
• Хайруулын тос.
• Лаврын навч - 2 ширхэг
• Өнхрөх гурил.

Хоол хийж эхлэх

Эхлээд загасыг гэдсийг нь цэвэрлэж, дараа нь стейк болгон хуваасан байх ёстой. Одоо нэг аяга гурилыг тавган дээр тавиад чимх давс нэмнэ. Загасны хэсэг бүрийг гуриланд хийж, тосонд хоёр тал нь шаргал болтол хуурна.

Одоо ногоогоо арчилцгаая. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих. Бид лууваныг цэвэрлэж, grater дээр цэвэрлэнэ. Илүү амттай, шүүслэг луувангийн төрлийг сонго. Одоо бид сонгино дамжуулдаг. Бусад ногоог бодвол удаан шарсан тул эхлээд чанаж иднэ. Хамт болгосон үед сонгино түүхий хэвээр үлдэнэ. Ил тод болмогц лууван нэмнэ. Бүгдийг хольж, хуурна.

Одоо 2 аяга ус, улаан лоолийн оо хийнэ. Хэрэв гоймон байхгүй бол кетчуп хэрэглээрэй, гэхдээ дараа нь 1.5 аяга хүрэхгүй ус хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Лаврын навч, хумс хийж, өөр нэг аяга ус хийнэ. Одоо тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаад хааяа хутгана. Маринадыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө давс, перец нэмнэ.

Одоо бид таваг жигнэж, маринадынхаа хэсгийг тавиад, дээр нь загас барих болно. Лууван, сонгины marinade дор загасыг тугалган цаасаар хучих. Бид ажлын хэсэг бүхий хэлбэрийг зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температур нь 180 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бэлэн загасыг хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтойнухсан төмстэй.

Тугалган цаастай загас

Даршилсан загасны энэ хувилбар нь загасны ширхэгийг хүн бүрт тус тусад нь өгөхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан юм. Үүнээс гадна, энэ нь форел хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ төрлийн загасыг хоол хийх явцад хэт хатаахад хялбар байдаг. Вакуум үүсгэдэг тугалган цаасны ачаар загас шүүслэг бөгөөд хэлбэрээ хадгалдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• форель стейк - 600–700гр
• сонгино - 2ш
• Лууван - 2ш
• Лаврын навч - 3 ширхэг
• Махлаг улаан лооль - 3ш
• Дарс - 70 мл.
• Загасны амтлагч.
• Давс - чимх.
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх үйл явц

Форель стейкийг угааж, халуун ногоо цацаж, дараа нь аяганд хийж, дарс асгах хэрэгтэй. Тугалган цаасаар таглаад 20 минут байлгана. Загасыг даршилхад хангалттай хугацаа байх болно.

Одоо сонгиноо нилээд хэрчиж, хуурах хэрэгтэй. Лууванг сараалж, ил тод сонгино дээр нэмээд 5 минут буцалгана. Бид халуун ус, хутгаар улаан лоолийг арьснаас нь чөлөөлдөг. Дараа нь маринадны доор загасны зурагтай сонгодог жор шиг хэсэг хэсгээрээ хувааж хутгагчаар нунтаглана.

Ногоондоо улаан лоолийн нухаш хийж бүгдийг сайтар холино. 10 минут буцалгаад дараа нь нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд тагийг нь таглаад 5 минутын турш жижиг гал дээр тавина. Одоо 0.5 аяга ус нэмээд тагийг нь таглаад дахин 7 минут хүлээн, хутгахаа санаарай.

Тугалган цаасаа том дөрвөлжин хэрчинэгадасны тоогоор. Хэрэв форел стейк жижиг бол нэг хуудсан дээр хоёр ширхэгийг зэрэгцүүлэн хийж болно.

Хуудас бүрт бага зэрэг тос нэмээд загасаа хийнэ. Загасны дээр маринад хийж, өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг бүх загасны хэсгүүдээр хийдэг. Бид хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур - 160-180 градус.

Бэлэн форель стейкийг тугалган цаасаар тавган дээр тавьж өгөх ёстой. Хамгийн сайн хачир бол ургамалтай чанасан төмс юм.

Саванд хийсэн загас

Энэ бол уламжлалт даршилсан загасны өөр нэг хувилбар юм. Энэ сонголтын хувьд бүхэл бүтэн загас хэрэглэх нь дээр. Marinade илүү амттай болгохын тулд бид загасны сүүл, толгойг ашигладаг. Цорын ганц зүйл бол энэ сонголт нь арай илүү хүч чадал шаарддаг. Шүүслэг өнгө, өвөрмөц үнэр нь танай гэрт байгаа хэнийг ч ажлаасаа түр завсарлаж, энэхүү хоолыг амтлах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Чийдэн - 3ш
• Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 3 хоолны халбага
• Хар перец – 4ш
• Поллок - 2 кг.
• Лууван - 3ш
• элсэн чихэр - 1.5 цайны халбага
• Буудайн гурил.
• Хайруулын тос.
• Лаврын навч - 3 ширхэг
• хумсны амтлагч - 2 ширхэг
• Махан улаан лооль - 2ш.

Саванд загас хийх

Загас барьцгаая. Бид үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дараа нь стейк болгон хуваасан, гэхдээ тэр үед бид толгой, сүүлийг нь хаяхгүй, харин тэднээс хэрэгтэй шөлийг чанаж өгнө.

Шөл чанаж байхад,Стейкээ бэлдцгээе. Гурилыг тавган дээр хийнэ, давс нэмээд холино, дараа нь загасыг бүх талаас нь өнхрүүл. Үүний дараа бид алтан царцдас гарч ирэх хүртэл поллокыг бүх талаас нь хуурч эхэлнэ.

Зуухыг унтрааж, загасыг хагарахгүйн тулд тагийг нь таглахаа бүү мартаарай.

Маринад хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд эхний хувилбар шиг бид сонгино цэвэрлэж, цавчих, дараа нь хуурч ав. Дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Одоо бид улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хийж, хальсыг нь аваад дараа нь шоо болгон хуваана. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Бид ногоогоо бэлдэж байтал шөл чанаж байлаа. Манай ногоог 2 аяга шөл нэмнэ. Шөл нь таваг нь илүү баялаг амт өгөх болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л ус нэмж болно. Хүнсний ногоог 7 минутын турш шөлөнд хийж, дараа нь гоймон нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хэрэв гоймон байхгүй бол кетчупээр солино. Дахин 5 минутын турш шөл хийж, булан навч, хумс, чинжүү нэмнэ. Өөр 20 минут буцалгана. Та нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж болно, энэ нь хоолонд бага зэрэг исгэлэн болно.

Халуун тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, маринад хийж, дараа нь загасыг хийж, халуун ногоо цацна. Дээр нь үлдсэн маринадаа хийж таглаад 20 минутын турш жижиг гал дээр тавина.

Луувангийн маринадны доор загасыг унтрааж, хөргөнө, энэ төрлийн хоолыг хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хөвсгөр будаагаар хоолоо хамгийн сайн идээрэй.

Удаан агшаагчаар маринад чанаж болгосон загас

Дахин нэгмаринад дор загасны сонгодог хоол хийх хувилбар. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Үүний давуу тал нь таваг нь нэг саванд бэлтгэгдэж, бүх амт чанар нь хэвээр үлддэгт оршино. Ямар ч загас удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой. Зөвлөмж: бэлэн загасны стейк хэрэглээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Улаан лоолийн оо - 5 хоолны халбага
• Цурхай стейк – 7ш
• сонгино - 4ш
• Лууван - 3ш
• Амтлах амтлагч.
• Жижиг нимбэг - 1 ширхэг
• Лаврын навч - 2 ширхэг
• Ургамлын тос - 6 хоолны халбага

Удаан агшаагчаар загас хийх

Зандер стейкийг минь амтлагчаар үрнэ. Нимбэг авч, хальсыг нь үрж ав. Дараа нь загасны хэсгүүдийг үрж, 30 минутын турш даршилна.

Зандер стейкийг даршилж байх хооронд сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа үрнэ. Хэрвээ хүсвэл улаан лооль, амтат перец нэмээд, мөн селөдерей нэмж болно.

Загасыг даршилсан. Multicooker дахь "Baking" горимыг асаагаад ургамлын тос хийнэ. Одоо та загасыг хуурч болно. Та бүх стейкийг нэг дор хуурах шаардлагагүй, энэ нь илүү дээр юм - хэд хэдэн үе шаттайгаар.

Дээрх зургийг харуулсан луувангийн маринад дор шарсан загасны стейкийг тавган дээр тавьдаг. Бид удаан агшаагчаар нилээд жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг дараа нь лууван хийнэ. Халуун ногоо нэмээд хуурч ав. Одоо бид цурхай алгана тавьж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд гоймоныг өтгөн улаан лоолийн шүүсээр сольж болно. Бид чинжүү, булан навч, хумс тавьдаг. Нимбэгний шүүс нэмнэ, 1 халбага хангалттай байх болнохалбага.

Энэ горимд дахин 7 минутын турш хоол хийж, дараа нь "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Нэг цаг байлгана.

Стейк хийж дуусаад хөргөөд будаа эсвэл шарсан төмсөөр үйлчилнэ.