Италийн алдартай зайрмагны амттан: хамгийн сайн жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зайрмаг нь эрт дээр үеэс хүн бүрийн дуртай амттан байсаар ирсэн. Зайрмагны амттан хийх жорыг чанд нууцалдаг байсан үе бий. Тэд зөвхөн эрх мэдлийн дээд түвшний хүмүүст л боломжтой байсан. Мөн Кэтрин де Медичигийн үед хүмүүс нууц задруулсан хэргээр цаазлуулдаг байсан.

Өнөөдөр зайрмагны амттан маш олон байна. Тэд зуны улиралд ялангуяа алдартай байдаг. Зайрмагны амттангийн жор маш амархан тул хэн ч хийж чадна.

Бид таны анхааралд хамгийн бага хугацаа шаардагдах сонирхолтой, амттай жоруудыг хүргэж байна. Хариуд нь хамгийн их амтыг аваарай. Мөн Итали зайрмагны амттан хийж сураарай.

Гүн шарсан зайрмаг

Амтат гүн шарсан зайрмагны амттан бэлтгэхийн тулд бид худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээ ашигладаг.

Орц:

• Өөх тослог цөцгийтэй зайрмаг. Та хиам хэлбэрээр багцад авч болно. Дараа нь танд хоёр зуун грамм хэрэгтэй.
• Талхлах зориулалттай наргил самар.
• Хоёр тахианы өндөг.
• Буталсан жигнэмэг.
• Хуурсанд зориулсан наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос.

Шарсан зайрмагны амттан хийх үйл явц

Эхлээд та үндсэн орцыг чулуун болтол нь хөлдөөх хэрэгтэй.

Дараа нь талхны бэлтгэлээ үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хумсны тусламжтайгаар тусдаа саванд хийнэ. Бид наргил модны үртэс болон жигнэмэгийг өөр өөр саванд хийнэ.

Мөхөөлдөсөө гаргаад тэнцүү хэсэг болгон хуваана.

Юуны өмнө кокосын ширхэгт хийж өнхрүүлнэ. Талхны дараагийн давхарга нь өндөг юм. Сүүлийн давхарга нь талхны үйрмэг байх болно. Үүний дараа өндөг рүү дахин дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Таваг дээр тавиад хөлдөөгчид хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр тос асгаад гал руу илгээнэ. Бид хөлдөөгчид бөмбөгийг гаргаж аваад, халбагаар хагас минутын турш халаасан тос руу буулгана. Дараа нь зайрмагны бөмбөлөгүүдийг эргүүлээд дахин хагас минут барина.

Үйлчлэх тавагандаа хийж тавиад идээрэй. Гаа навчаар чимэглэж болно.

"Халуун" лийр

Нэг удаа хоол хийж байна.

Зайрмагтай лийр шиг ер бусын амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг лийр.
• Хоёр зуун грамм зайрмаг. Та өөр ямар ч хамаагүй ашиглаж болно.
• Гурван зуун грамм карамель сироп.
• Хагас аяга шинэхэн бөөрөлзгөнө.
• Ижил хэмжээний аль хэдийн хальсалсан хушга.
• Цайны нэг халбага шанцай.
• Нимбэгний шүүс.
• Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.

Лийрийн амттан хийх үйл явц

Хоол хийхэд арван таван минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах тул бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Та худалдаж авсан карамель сироп хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга элсэн чихэрийг буцалсан усанд уусгаад галд хийнэ. Зузаан карамель масс үүсэх хүртэл буцалгана.

Лийрийг угааж цэвэрлэнэ. Харанхуй болгохгүйн тулд зүсмэл нимбэг эсвэл нимбэгний шүүсээр нунтаглана. Энэ хооронд лийрийг хэрчиж, бүх ясыг нь салгана.

Дараагийн шатанд лийрийг сироп руу илгээнэ. Арван таван минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, самар бутлана. Савыг халаагаад хуурч ав. Сав хуурай байх нь чухал. Тос асгах шаардлагагүй.

Мөхөөлдөстэй жимсний амттангаар үйлчлэх таваг дээр шанцай цацна. Бид дулаан лийрийг тарааж, сиропоор хийнэ. Дээрээс нь зайрмагны бөмбөлөг хийж, шарсан самар цацна. Бид амттангаа бөөрөлзгөнөөөр чимэглэдэг.

Энэхүү амттан нь таны хайртай хүмүүст тааламжтай гэнэтийн бэлэг барих болно. Сайн байна уу!

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хийх

Орц:

• Зуун хорин грамм сүү.
• Нэг зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• Багц ванилийн сахар.
• Гурван зуун грамм өтгөн цөцгий.
• Гурван тахианы шар.

Хоол хийх үйл явцсүүтэй зайрмаг

Зайрмагнаас сүүтэй амттан бэлтгэх эхний шатанд сүүгээ саванд хийж, удаан гал дээр зууханд хийх хэрэгтэй. Буцална.

Галаа багасгаад элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Бид бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл хольж, дараа нь массаа хойш тавьж, хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Одоо шарыг цагаанаас нь ялгаж авдаг. Шарыг хумсны тусламжтайгаар цохиж, хөргөсөн масс руу нэмнэ.

Үүний дараа бид савыг дахин гал руу илгээж, өтгөн сүүтэй төстэй болтол нь буцалгана. Хөргөхийн тулд савыг дахин халаана.

Цөцгий нь хутгаад хөргөсөн масс руу хийнэ. Хумсыг хутгаад хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Цаг тутамд гаргаж аваад холино, эс бөгөөс бөөгнөрөл үүсч болзошгүй.

Зайрмаг бэлэн болсны дараа жимс болон бусад орцоор үйлчилж болно.

Жимсний амттан

Зайрмаг, жимс жимсгэнэтэй амттан нь үргэлж дэгжин харагддаг бөгөөд ямар ч баярын ширээг чимдэг.

Зургаан порц хоол хийж байна.

Орц:

• Нэг кг зайрмаг.
• Нэг хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Хоёр зуун грамм цөцгий.
• Гурван киви.
• Нэг манго. Тоороор сольж болно.
• Гурван жүрж.
• Нэг карамбола. Та үүнгүйгээр бүрэн хийж чаднаМанай өргөрөгт энэ амтлагчийг яаж авах нь тийм ч амар биш юм. Хэрвээ хүсвэл шанцай модоор сольж болно.
• Нимбэгний хальс.

Амттай жимсний амттан хийх үйл явц

Амттаны хувьд ямар ч зайрмаг тохиромжтой байдаг ч манай тохиолдолд кокос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг зургаан хэсэгт хувааж, хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Нимбэгний хальсыг үрнэ. Хагас цөцгийн тосыг саванд хийнэ, амтлагчаа нэмээд галд илгээнэ. Хөргөх, нимбэгний амтыг шингээхийн тулд буцалгаад, дулаанаас салгана. Цөцгий хөргөсний дараа шүүж, бусадтай нь холино. Элсэн чихэр нэмнэ.

Одоо жимсээ бэлдэж эхэлцгээе. Жүржийг хальсалж зөвхөн целлюлоз нь үлдэнэ. Киви хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Карамбола угааж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Манго эсвэл тоорыг жижиг шоо болгон хуваасан. Тусдаа саванд бүх жимсийг холино.

Элсэн чихэр цацаж хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Амттангаа бэлдэж эхэлцгээе.

Хөлдөөгчнөөс зайрмаг гаргаж ав. Бид түүнд жимсний холимог хийж, цөцгийтэй нимбэгний сиропоор бүгдийг нь хийнэ. Бүхэл бүтэн карамбола эсвэл шанцай модоор чимэглэж болно. Амттан нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байх ёстой.

Semifredo

"Semifredo" (Итали амттан зайрмагтай) бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Зуун миллилитр хамгийн өөх тос.
• Гурван өндөгний цагаан.
• Дөрөвний нэг цайны халбага давс.
• Нэг зуун граммнунтаг элсэн чихэр.
• Хагас аяга шинэхэн интоор.
• Ижил хэмжээний самар.
• Хагас аяга шинэ үхрийн нүд, нэрс.

Semifredo хоол хийх процесс

Цагааныг шараас нь салгаж давсаар хутгана. Цагаанаа сайн цохиж дуусаад нунтаг элсэн чихэр хийнэ, бүү зогсоо.

Дараагийн алхамд кремээ тусад нь саванд хийж хутгана. Хөргөсөн нь дээр.

Одоо жимсээ бэлдээрэй. Тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, коланд руу хийнэ. Интоор нь нүхийг зайлуулах ёстой. Хэрэв жимс нь хэтэрхий том бол талыг нь тайрч ав.

Самараа үйрмэг болгон хэрчинэ. Та үүнийг хутгагчаар хийж болно, эсвэл үрж болно.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбож эхэлцгээе. Эхлэхийн тулд самрын үйрмэг, жимс жимсгэнэтэй цөцгий холино. Үүний дараа аажмаар уураг нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд хусуураар зөөлөн холино.

Үүний дараа массаа өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж эсвэл наалдамхай хальсаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ. Бид хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш илгээдэг.

Ийм хөлдөөсөн амттангийн давуу тал нь бөөгнөрөл, талст үүсэхгүй тул хутгах шаардлагагүй юм. Гэхдээ энэ нь тогтоосон хугацаанаас илүүгүй хөлдөөсөн тохиолдолд ийм тохиолдол юм. Бэлтгэх өдөр нь "Semifredo" идвэл зохимжтой.

"64" зайрмагны "Халуун зайрмаг" амттан

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Хагас кг 64 зайрмаг.
• Хоёр зуун грамм бэлэн жигнэмэг.
• Лаазалсан лийр.
• Шил нунтаг сахар.
• Нэг халбага ванилийн сахар.
• Найман уураг.

"Халуун зайрмаг" хийх алхам алхмаар үйл явц

Мөхөөлдөс нь чулуулаг болтлоо хөлдөөсөн. Дараагийн шатанд бид meringue бэлтгэнэ.

Үүнийг хийхийн тулд цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр сэвсгэр хөөстэй болтол нь хутгана. Нунтаг элсэн чихэр, ванилийн элсэн чихэр зэргийг уургууд руугаа цохихыг зогсоохгүйгээр оруулах ёстой. Уургийн масс аль болох зузаан болмогц хөргөгчинд илгээнэ үү.

Гурав дахь шатанд бэлэн жигнэмэгээ нэг хагас миллиметр зузаантай давхарга болгон хайчилж ав. Дээрээс нь хэрчсэн лийрийн зүсмэлүүдийг тавь. Дараагийн давхаргад "64" зайрмаг, дахин лийр хийж, бүгдийг нь жигнэмэгээр бүрхэнэ.

Амттанынхаа хажуу тал дээр meringue түрхэнэ. Шарах шүүгээгээ 200 градус хүртэл халаагаад сэнсний горимыг асааж, шаргал бага зэрэг шарна.

Мөхөөлдөс тархахгүйн тулд амттанг хоёр минутаас илүүгүй жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө та нунтаг элсэн чихэр эсвэл нимбэгний хальсаар цацаж болно. Лийрний оронд ямар ч жимс хэрэглэж болно.

Гэрээр хийсэн зайрмаг эсвэл хөлдөөсөн амттанг хийснээс хойш 24 цагийн дотор хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг санаарай. Үгүй бол амттан нь задрах эсвэл талстууд үүсч болно. Хоёр долоо хоног хүртэл хөлдөөгчид хадгална.