Халуун утсан тамхины өрөөнд тахианы махыг хэр удаан яаж утах вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Утсан тахиа бол бидний ихэнх хүмүүсийн ширээн дээр зөвхөн баярын өдрүүдээр гардаг амттай бөгөөд нэлээд үнэтэй амттан юм. Үүнийг бие даасан таваг, салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Энэ нийтлэлд бид гэртээ тахианы махыг хэрхэн тамхи татахыг танд заах болно. Та зөвхөн төрсөн өдөр, шинэ жилийн баяраараа бус үүнийг таашааж чадна гэдэгт итгэлтэй байна.

Утаанаас хамгаалах

Тэд маш эрт дээр үеэс мах, загас, шувууны мах тамхи татаж сурсан. Тиймээс бидний өвөг дээдэс эдгээр бүтээгдэхүүнд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт, үнэрийг өгөөд зогсохгүй удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олж авсан. Тамхи татах нь утаанаас хамгаалах нэг төрөл бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хортой бактерийн хөгжлийг саатуулдаг антиоксидант шинж чанарыг олж авдаг.

Бүтээгдэхүүнийг тамхи татах үед амтлагчийн амт нэмдэгээс бусад нь ашигтай, тэжээллэг чанараа алддаггүй. Бие махбодийг хордуулахаас айхгүйгээр гурван хоног хүртэл хүйтэнд хадгалах боломжтой. Энэ нь урт аялалд маш тохиромжтой. Үндсэн зүйлийг эзэмшсэнжороор та тахианы махыг хэрхэн зөв утахыг мэддэг бөгөөд ямар ч зайд явахдаа энэ амттай хоолыг нөөцлөх боломжтой.

Тамхи татах аргууд

Мэдээж хамгийн амттай утсан тахианы мах (гэхдээ загас, мах гэх мэт) бол хуучин аргаар, өөрөөр хэлбэл модны утаагаар нэлээд удаан хугацаанд тамхи татдаг мах юм. Энэ арга нь бүтээгдэхүүнд жинхэнэ амтыг өгөх болно.

Дөнгөж асч буй модны утааг устай хольж гаргаж авдаг шингэн утааны хамт илүү энгийн бөгөөд орчин үеийн арга гарч ирэв. Дэлгүүрт зарагддаг бүх утсан мах нь шингэн утааны боловсруулалтанд хамрагдаж, янз бүрийн хадгалалтын бодисоор дүүргэгдсэн байдаг. Тэдний олонх нь танд эрүүл мэнд нэмэх магадлал багатай юм. Тэдний зарим нэрс нь ямар нэгэн үнэ цэнэтэй зүйл юм - ацетон, фенол, формальдегид болон бусад маш хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Үүнээс гадна ийм боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнээс бүх ашигтай бодисыг бүрэн устгаж, тэжээллэг чанарын хувьд огт хэрэггүй болно.

Тэгээд утааны газар байхгүй, ямар ч ашиггүй шингэн утаа хэрэглэхгүйгээр халуун утсан тахианы махыг яаж татах вэ? Хэрэв байшинд агаарт шарах, цахилгаан тамхи татах гэх мэт орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийн гайхамшиг байгаа бол бүх зүйлийг засах боломжтой. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн эдгээр төхөөрөмжүүдийг хэрхэн ашиглахыг заах болно. Та мөн олон төрлийн маринад ашиглан халуун тамхичинд тахианы махыг хэрхэн яаж тамхи татахыг сурах болно. Тиймээс та дуртай бүтээгдэхүүнээ ямар нэгэн байдлаар бэлтгэх боломжтой.

Тамхины газраас шууд

Хэрэв чиазтай, танд тамхи татах газар эсвэл түүнийг барих чадвартай бол энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм! Тахианы махыг халуун тамхи татдаг тамхины өрөөнд хэрхэн яаж тамхи татах вэ, ингэснээр та хуруугаа долоох болно гэж үү? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь marinade болон шувууны сэгийг зохих ёсоор бэлтгэх явдал юм. Энэ бол 80 хувийн амжилт бөгөөд бүх зүйл маш амттай болохын баталгаа юм.

Нэгдүгээр арга, халуун ногоотой амт

Шаардлагатай орцуудыг бэлтгэ, үүнд:

• Тахианы мах - 1 гулууз.
• Давс - 0.5 халбага.
• Сармис - 1 толгой.
• Лаврын навч - амсах болно.
• Хар перец - 5-10 ширхэг.
• Арцны жимс - 5ш.
• Нунтагласан цагаан гаа - 0.5 халбага.
• Шанцай - 1 чимх.
• Сахар - 1 цайны халбага.
• Уксус 9% - 1 хоолны халбага.
• Ус - 3 литр.

Юуны өмнө тахианы махыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохих - ингэснээр үе мөч, яс зөөлөрч, тархины шингэнийг гадагшлуулна.

Дараа нь давсны уусмалаа бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус халааж, давс, нилээд жижиглэсэн 2-3 хумс сармис, булан навч, хар чинжүү, арц, шанцай, цагаан гаа, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаас ав.

Тахианы махны хагасыг том саванд эсвэл аяганд хийж давсны уусмалаа асгаж бүрэн таглана. 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоёр хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан тахианы хагасыг гаргаж аваад дотроос нь олон жижиг хэсгүүдийг хийнэ.зүсэж, сармисаар дүүргэнэ. Дараа нь бид гулуузны хагасыг өлгөх бөгөөд ингэснээр илүүдэл давсны уусмал урсаж, мах бүрэн хуурай болно.

Дараа нь бид утааны зуухыг хамгийн их температурт халааж, шувуугаа тамхилж эхэлдэг бөгөөд илүү тогтвортой үнэр, тод амтыг мэдрэхийн тулд үе үе давсны уусмалд дүрж эхэлдэг. Тахиа тамхины өрөөнд хэр удаан тамхи татдаг вэ? Энэ нь өөрөө гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Бэлэн байдлын гол үзүүлэлт бол тахианы арьсан дээрх гялалзсан хальс юм: амархан салж эхэлмэгц тамхи татдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм аргаар та зөвхөн тахианы хагасыг төдийгүй түүний бие даасан хэсгүүд болох бөмбөр, гуя, филе эсвэл далавчийг тамхи татах боломжтой.

Хоёр дахь арга, хурдасгасан

Халуун утсан тамхины өрөөнд тахианы мах хэрхэн яаж тамхи татахыг мэддэг тул жорыг хялбаршуулж болно. Зөвшөөрч байна, учир нь шувууг удаан хугацаагаар бэлтгэх цаг үргэлж байдаггүй. Хэрэв та зочдыг эрхлүүлэх эсвэл бизнес аялалд явахаар төлөвлөж байгаа бол бидний санал болгож буй жороор утсан чанасан тахиа бол маш сайн сонголт юм. Энэ бол хүн бүрт таалагдах хурдан арга юм. Үүнээс гадна, энэ нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Халуун утсан тамхины өрөөнд тахианы мах хэрхэн яаж тамхи татахыг мэддэг тул та сонгодог аргыг хялбаршуулж болох бөгөөд үүнд гурван өдөр зарцуулагдана. Зөвшөөрч байна, учир нь шувууг удаан хугацаагаар бэлтгэх цаг үргэлж байдаггүй. Утсан чанасан тахианы мах, бидний санал болгож буй жор нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Тиймээс бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байна:

• Тахианы мах - 1 бүтэн тахиа.
• Лууван - 1ш.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс (далайн байвал зохимжтой) - амсах болно.
• Амтлагч, ургамал - амсах болно.
• Ус - дор хаяж 3 литр.

Тахианы мах, шөл хоёулаа

Юуны өмнө шувуугаа угааж, том саванд хийж усаар дүүргэж, тахианы махыг хагасаар бүрхэнэ. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, тахианы мах нэмнэ. Түүнд дуртай амтлагч, давс, перцээ хийнэ - бүх зүйл шөлтэй адил хэмжээтэй байна.

Бид бүх зүйлийг хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгахыг хүлээж, дөлийг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, хөөсийг болгоомжтой арилгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад тахианы махыг 40 минутын турш хооллоорой. Үүнийг бүрэн болгосон байж болохгүй, харин хагас болгосон байх ёстой.

Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа тахианы махыг тавган дээрээс гаргаж аваад хатаана. Та илүүдэл шингэнийг зөөлөн шингээж, цаасан алчуураар үйл явцыг хурдасгаж болно. Үүссэн шөлийг шөл болгон хувиргаж эсвэл оройн хоолонд нилээд жижиглэсэн ногоон болон croutons хийж өгч болно.

Дараа нь бид хагас болгосон тахиагаа утааны газар руу илгээдэг. Хэрэв та халуун утсан тахианы махыг урьдчилан буцалгасны дараа хэр их тамхи татахаа мэдэхгүй байгаа бол утааны зуухныхаа зааврыг ашиглана уу. Хэрэв тийм биш бол бүх процесс дунджаар 2-4 цаг үргэлжилнэ. Бэлэн болсон тахиа гүн алтан хүрэн өнгөтэй.

Тогооноос утсан мах

Хэрэв байшинд тамхи татах газар байхгүй бол хамаагүй! Гэрт тогоо шиг хэрэгтэй зүйл байвал утсан тахиа идэж болно. Үүнээс үүдэн нэг төрлийн тамхи татах газар бий болно. Та зөвхөн тахианы мах төдийгүй гахайн өөх, мах, загасыг хоол хийж болно. Үүний тулд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Шутгамал тогоо.
• Цилиндр хэлбэртэй тугалган тавиур (та лааз хэрэглэж болно).
• Металл хавтан.
• Модон саваа.
• Ниган модны үртэс.

Эхлээд бид шувууг чанаж иднэ. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг болгон хувааж, давсаар үрж, 1 цагийн турш давстай байлгана. Тахианы мах "амарч" байх хооронд эрсацтай тамхиа хийж эхэлцгээе.

DIY

Бид цутгамал төмрийн тогоо авч, ёроолд нь модны үртэс хийнэ. Тэдгээрийг усаар цацаж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, холино. Энэ нь тахианы маханд сайхан карамель өнгө өгөх болно.

Тогооны голд бид зүссэн ёроолтой, хажуу талдаа цооног өрөмдсөн цагаан тугалгатай лааз суурилуулсан: энэ нь модны үртэс дээр тогтвортой байх ёстой. Энэ бүтэц дээр бид модон саваагаар хийсэн хийцтэй тор хийж, дээр нь төмөр хавтан эсвэл аяга тавиад махаа нэг давхаргад хийнэ. Энэ тохиолдолд хэсгүүд нь нэг нэгээр нь нягт таарах ёстой. Бид тогоогоо таглаатай таглаад, зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 60-80 минут буцалгана.

Аэрогрилын гайхамшиг

Эцэст нь бид агаар шарагч, шингэн утааны тусламжтайгаар яаран тахианы мах татах өөр хувилбарыг санал болгож байна. Дээр дурдсанчлан энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй, гэхдээ буруугаар ашиглахгүй бол хор хөнөөл бага байх болно.болохгүй.

Бидэнд тахианы бөмбөр, далавч, гуя эсвэл хэсэг болгон хуваасан тахианы гулууз хэрэгтэй болно. Бид шувууг угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, дуртай халуун ногоотой хамт сайтар арчиж, 30-40 минутын турш даршилна. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг шингэн утаагаар түрхээд дахин 30 минут байлгана.

Сараалжтай шарах шүүгээнд тавиад 250 градус хүртэл халаагаад тэндээ бэлтгэсэн тахианы махаа хийнэ. Агаарт гриллд тамхи татах процесс 40-50 минут болно.