Загас, махан амттай котлет хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Котлет нь айл бүрийн өдөр тутмын хоол байсаар ирсэн. Аливаа гэрийн эзэгтэй нар амттай махан бөмбөлөг хийх өөрийн гэсэн батлагдсан жортой байдаг. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн тохиолддог уу? Бид танд хоёр шинэ сонголтыг санал болгож байна. Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээ.

Амттай загасны котлет хийх жор

Тэдгээрийг зөвхөн халуун, "халуун, халуун" биш, мөн хүйтэн амтлагчаар үйлчилж болно. Ясгүй загасыг хэрэглэх нь дээр: поллок, hake, цурхай алгана, муур. Гэхдээ жижиг голын загаснаас хоол хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн загасыг огтолж, нуруу, толгой, сүүлийг нь салгаж, татсан загасыг мах бутлуурын дундуур 2-3 удаа дамжуулахад бүх нунтагласан яс мах бутлуурын хэсгүүдэд үлдэх бөгөөд үлдсэн хэсэг нь хайруулын явцад зөөлөн болно. Тиймээс, ажилдаа орж, амттай поллок котлет хийх жорыг илүү нарийвчлан авч үзье. Танд загасны булан (2 кг), сонгино (1-2 ширхэг), төмс (2-3 ширхэг), сармис (2-3 хумс), 1 өндөг, сод (хутганы үзүүр дээр), цагаан талх (гурав дахь хэсэг ороомог), яншуй (1 баглаа), хайруулын тос, амт нь - давс, чинжүү. Загас, төмс, сонгино, сармисыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Урьдчилан дэвтээсэн талхыг усанд шахаж, татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүүөндөг хагалж, хүнсний сода нэмнэ.

Ногоонуудаа нилээд цавчих ба масс руу нэмнэ. Сайн хутгасны дараа нойтон гараар жижиг жигнэмэг хийнэ. Талхны үйрмэг эсвэл гурилаар талхлах шаардлагагүй, цутгасан бүтээгдэхүүнийг усанд дэвтээхэд хангалттай. Алтан хүрэн хүртэл халуун ургамлын тосонд хуурч ав. Загасны бялуу нь хоолны дуршилтай болсон нь үнэн биш гэж үү? Ижил төстэй боловч ер бусын татсан махан хоол, тухайлбал бяслагтай хэрхэн хоол хийхийг энэ нийтлэлд доор тайлбарласан болно.

Амттай махан бялуу хийх жор

Стандарт хувилбарыг хүн бүр сайн мэддэг. Гэхдээ энэ хоолыг өөр болгож, бас гэнэтийн бэлэг барьж шинэчлэх боломжтой юу? Дулааны боловсруулалтын явцад хайлж, хоолонд ер бусын амт өгөх аливаа бяслагаар алдартай котлетуудыг дүүргэхийг санал болгож байна.

Тийм ээ, та зөв таасан. Энэ нь Zrazy тавагны хоол хийх технологийг санагдуулдаг. Энэ бол гайхамшигтай шинжлэх ухаан "хоол хийх" биш гэж үү? Олон төрлийн хоол хийх жор нь хоорондоо төстэй бөгөөд найрлага дахь хэд хэдэн орц найрлагаараа ялгаатай.

Тиймээс эхэлцгээе. Татсан махыг дараахь хэмжээгээр авах нь дээр гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй: гахайн махны 2 хэсэг, үхрийн махны 1 хэсэг. Үүнд 500 грамм хэрэгтэй, мөн 1-2 сонгино, цагаан талх (200-300 грамм), сүүнд дэвтээсэн, нэг өндөг, ургамал, давс, чинжүү авна. Бөглөхийн тулд 100-150 грамм бяслаг хэрэгтэй. Хайруулын хувьд цөцгийн тос, гахайн өөх, цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр. Сонгино, ногоон нилээд цавчих, татсан мах, холиношахсан талх, давс, халуун ногоотой улирал. Одоо массыг сайтар "цохих" нь маш чухал бөгөөд ингэснээр нягт, жигд тууштай болно. Энэ нь хайруулын явцад котлетуудын бүрэн бүтэн байдлыг хангах болно, өөрөөр хэлбэл хагарахаас хамгаална. Дараа нь чихмэл бүтээгдэхүүн үүсэхийг үргэлжлүүлээрэй. Бяслаг, 2.5x1x1 см-ийн саваа болгон хэрчиж, дүүргэгч болгон болгоомжтой хэрэглээрэй, татсан махтай тортилла боож өгнө.

Хуурахаас өмнө котлетуудыг үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй. Хоол хийх нь зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд ч боломжтой. Үүний зэрэгцээ котлетыг шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж жигнэх нь дээр.

Бэлэн болсон хоолоо аль ч хачиртай хамт үйлчилж, шүүслэг болгох үүднээс улаан лооль эсвэл цагаан сүмс ашиглана. Сайн байна уу!