Поллок филе хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Поллок филетэй жорыг ихэвчлэн интернетээс олж болно. Түүний алдартай нь хэнийг ч гайхшруулдаггүй, учир нь энэ нь манай бүх эх орон нэгтнүүдэд байдаг гайхалтай амттай загас юм. Яс байхгүй нь филе хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог тул түүнтэй ажиллахад таатай байна. Хоол хийх тоо томшгүй олон арга байдаг тул та гэр бүлдээ шинэ хоол танилцуулж, туршилт хийж болно.

Поллок филе хоол хийх хэрэгтэй зөвлөгөө

Эхлээд загасны буланг зөв задлах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд бэлэн бэлхүүс нь эргийн яс, түүнчлэн сэрвээ, арьс, хар хальс агуулсан байх ёсгүй. Хэрэв та хурц хутга хэрэглэвэл илүүдлийг арилгахад хялбар болно.

Уургийн хоолонд поллок филетэй жор ихэвчлэн байдаг. Энэ тохиолдолд уураар хоол хийх нь тохиромжтой. Үүний шалтгаан нь гайхалтай энгийн бөгөөд боловсруулалтын энэ арга нь алдагдлыг багасгах боломжийг олгодог явдал юмбүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалахын зэрэгцээ шим тэжээл. Тиймээ, ийм аргаар хийсэн загаснаас илүү эрүүл хоол хүнс олоход хэцүү байдаг.

Хэрэв та загасны мах шарахаар шийдсэн бол тогооч нар гурилан талх хийхийг зөвлөж байна. Үүний ачаар бэлэн болсон тавагны амтыг хадгалахын зэрэгцээ шүүсний алдагдлыг багасгах боломжтой юм. Гурилын хэрэглээ нь ийм филе нь маш зөөлөн байдагтай холбоотой бөгөөд үүнээс гадна бусад талхнууд нь загасны онцгой амтыг амжилттай хослуулж чадахгүй.

Калоритой поллок филе

Загасны илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд идэвхтэй хэрэглэх боломжтой. Хоол хийх аргаас хамааран поллок филе (зураг бүхий жорыг доор үзүүлэв) дараах үзүүлэлттэй байна:

• Түүхий загас - 72 ккал.
• Уураар жигнэсэн - 72 ккал.
• Чанасан загас - 79 ккал.
• Шуурсан полок - 127 ккал.
• Зуурмагтай загас - 145 ккал.
• Загасны котлет - 150 ккал (энд ямар нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс хамаарч илчлэгийн агууламж өөр өөр байдаг).

Сонгино, луувантай поллок филе

Хайруулын тавган дээр хийсэн булангийн энэ жор маш их алдартай бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог энд хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. Бэлэн хоол нь нарийн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 1 кг загасны филе (энэ жоронд поллок хэрэглэдэг),
• 2 дунд зэргийн лууван,
• 2 том сонгино,
• 1, 5 халбага. сүү,
• гурил,
• амтлагч (та хэрэглэж болноердийн чинжүү, давс, эсвэл та тавагны амтыг тодотгох төрөл бүрийн тусгай хольцоос сонгож болно).

Хоол хийх алхмууд:

1. Булангийн махыг бэлтгээд хэсэг хэсгээрээ хэрчиж, тус бүрийг нь халуун ногоооор үрж, гуриланд хийнэ. Дараа нь ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийнэ.
2. Сонгино, луувангаа хальсалж, сайтар хэрчиж хайруулын тавган дээр илгээнэ. Та зөвхөн ногоог бага зэрэг хуурч болно.
3. Бэлтгэсэн булцууг ногоо дээрээ хийнэ. Жор нь хайруулын тавган дээр сүү асгаж, галыг багасгаж, таваг буцалгаад үргэлжлүүлэхийг шаарддаг. Энэ удаад 40 минут хангалттай.

Шарсан мах шиг: зууханд хийсэн амттай поллок

Амттай поллок филетэй жорыг олоход хялбар боловч хоол хийх санаанд оромгүй олон арга байдаггүй. Эдгээрийн аль нэгийг нь зууханд шарсан мах болгон жигнэх гэж үзэж болно.

Тиймээс зөөлөн загасаар kebab хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм загасны филе (энэ тохиолдолд бид полак хэрэглэдэг, гэхдээ жор нь бусад өөх тос багатай загасны сортуудад тохиромжтой),
• 1 энгийн цагаан талх,
• 100 грамм гахайн мах,
• 3 хумс сармис,
• 3 халбага. л. оливын тос,
• 1 цайны халбага розмарин.

Танд чавхдас хийхэд шорлог хэрэгтэй болно, учир нь бид тэдний тусламжтайгаар шарсан мах хийх болно.

Хоол хийх алхмууд:

1. Сармисаа хальсалж, дарагчаар хийж, тос, розмарин нэмнэ. Маринад хэрэглэхэд бэлэн боллоо.
2. Булангийн махаа бэлдээд хэрчиж, дараа нь маринад хийж хэсэг хугацаанд байлгана.
3. Талхыг хайчилж ав. Түүний хэсгүүд нь зүссэн загастай ойролцоо байх ёстой.
4. Бэлэн гахайн утсан мах авч чадвал маш сайн. Гэхдээ хэрэв энэ нь олдохгүй бол зүгээр л нимгэн тууз болгон хуваасан мах тохиромжтой.
5. Одоо шарсан махаа хэлбэржүүлэх цаг боллоо. Ингэхийн тулд шорлог дээр полок, талхыг ээлжлэн тарьж, шорлог бүрийг гахайн утсан махаар боох хэрэгтэй.
6. Шорлогоо илгэн цаасаар урьдчилан бүрсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийнэ. Жигнэх температур - 190 градус. Ийм нөхцөлд жигнэхэд 15 минут хангалттай.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан поллак филе

Энэ хоол нь амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй тул ямар ч тохиолдолд ширээн дээр хялбархан үйлчилж болно. Хоолыг дуусгахад яншуйны цөөн хэдэн мөчрөөр чимэглэхэд хангалттай. Мөн энэ нь анхилуун амтаараа хүнсний ногоотой байдаг.

Дараах зүйлс шаардлагатай:

• 800 грамм поллок филе,
• 50 мл шөл (та энгийн ус хэрэглэж болно),
• 2 сонгино,
• 3 хумс сармис,
• 2 дунд зэргийн лууван,
• ногоон (яншуй тохиромжтой),
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо,
• ургамлын тос,
• халуун ногоо.

Энэхүү поллок филетэй жор нь дараах хоол хийх алхмуудыг агуулна:

1. Бүх зүйлийг угааж, хальсалж, зүсэж авнайрлагад орсон хүнсний ногоо. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж хуурна.
2. Шөлөө хийгээд улаан лоольоо хийж таглаад 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь ногоогоо амтлагчаар амтлаарай.
3. Жигнэх тавгаа тосолж, бэлтгэсэн ногоогоо тавь. Дараагийн давхарга нь сармисаар цацах шаардлагатай загасны хэсэг юм. Үлдсэн хүнсний ногооны давхаргатай таваг дуусга. Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, 45 минутын турш зууханд хийнэ (220 градус хүртэл халаана).

Хэрэв сайхан хэлбэр сонгосон бол тугалган цаасаа авч, загас, ногоогоо яншуйны цөөн хэдэн навчаар чимэглээд шууд хийж болно.

Мөөгтэй поллок филе: зууханд хийх жор

Зууханд тугалган цаас ашиглан мөөгтэй жорын дагуу маш амттай поллок филе хийж болно. Энэхүү хоол нь цагаан гаа хэрэглэсний ачаар онцгой хурц амтыг олж авдаг.

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200 грамм загасны филе (манай тохиолдолд поллок хэрэглэдэг, гэхдээ ямар ч хонхорхойтой филе хэрэглэдэг),
• 100 грамм шампиньон,
• 0, 5 нимбэг,
• 3 хумс сармис,
• 1 дунд зэргийн сонгино,
• цагаан гааны үндэс,
• хатаасан дилл,
• халуун ногоо (стандарт жороор зөвхөн давс, перц хэрэглэдэг, гэхдээ та хүсвэл загасанд ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно).

Хоол хийх нь дараах байдалтай байна:

1. Эхлээд тэдэнтэй цаашид ажиллах бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүний дараа филеийг бэлтгэсэн амтлагчаар арчиж, шүүсээр цацна. Лимон. Шүүсийг урьдчилан шахах шаардлагагүй, загасны дээр шууд шүүсийг шахах сонголт бас ажиллах болно.
2. Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Ирээдүйд шахсан нимбэгийг бас ашигладаг бөгөөд үүнийг бас нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Мөөгийг хэлбэрээ хадгалахын тулд зүсэж хуваасан.
3. Бэлтгэсэн бүх хоолыг тугалган цаасан дээр хийж, ирмэгийг нь боож, зууханд илгээнэ. Жигнэхийн тулд 30 минут байлгана.

Шууд тугалган цаасаар үйлчилж, хоолоо ургамлаар чимэглээрэй.

Зуурсан гурилан боов чанаж байна

Зуурсан гурилан махны жор болон зурагтай танилцахыг зөвлөж байна. Заасан схемийн дагуу та хайруулын тавган дээр болон зууханд филе хийж болно. Гол шаардлага бол зуурмагийг зөв бэлтгэх явдал юм. Энэхүү жор нь шар айрагны зуурмагийг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь хоолонд шаардлагатай амтыг өгөх болно.

Шаардлагатай:

• 0, 5 кг полак,
• 3 өндөг,
• 1 шил шар айраг,
• 5 халбага. л. гурил,
• ургамлын тос,
• халуун ногоо (ердийн давс, анхилуун үнэрт амтлагч "Hmeli-suneli" хэрэглэдэг).

Хоол хийх нь дараах байдалтай байна:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурил, өндөг, шар айраг холих хэрэгтэй. Нэг ч бөөн бөөнөөрөө байхгүйн тулд маш болгоомжтой хутгана.
2. Загасыг бэлдээд дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Хэсэг бүрийг эхлээд халуун ногоотой болгож, дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ. Сайхан царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосонд хуурна.

Хайруулын тавган дээр зуурсан загас

Энэ аргасонгодог бөгөөд маш идэвхтэй ашиглагддаг. Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилын булангийн жор нь сүүгээр зуурсан гурил хийх явдал юм. Гэхдээ ийм загасыг өмнө нь даршилсан бол аль болох амттай болгох боломжтой гэдгийг тогооч нар тэмдэглэж байна.

Хоол хийх явцад дараах бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ:

• 500 грамм полак,
• 3 өндөг,
• 200 грамм гурил (буудай хэрэглэдэг),
• литр сүү,
• 1 нимбэг,
• халуун ногоо,
• ургамлын тос (зөвхөн хайруулын тос).

Хоол хийх алхмууд:

1. Загасыг сайтар цэвэрлэж жижиглэн хэрчиж, дараа нь нимбэгний шүүсээр цацна. Загасны хэсэг бүрийг халуун ногоо болгон өнхрүүлэн 20-25 минутын турш даршилна.
2. Энэ удаад зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг сүүтэй холино. Өндөг-сүүний хольцыг үргэлжлүүлэн цохих зуураа гурил нэмж эхлээрэй. Бөөгнөрсөн гурил үлдэхгүйн тулд энэ процессыг маш болгоомжтой, болгоомжтой хийх ёстой.
3. Даршилсан загас бүрийг зуурсан гуриланд дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагт хийсэн поллок филений жор нь та үүнийг хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосонд шарах хэрэгтэйг харуулж байна.

Саваар хийсэн полок - хялбар бөгөөд хурдан

Энгийн байдал нь амжилтанд хүрэх түлхүүр бөгөөд үүнийг хоол хийхэд ч идэвхтэй ашигладаг. Хэрэв ямар нэгэн ер бусын, өвөрмөц хоол хийх хүсэл байхгүй бол гэрэл зурагтай хайруулын тавган дээрх поллок филений энгийн жор нь энэ тохиолдолд хэрэг болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 1 кг поллок (та боломжтойдурын дугаар ашиглах),
• халуун ногоо (сонгодог жор нь зөвхөн давс, перц хэрэглэдэг),
• буудайн гурил,
• ургамлын тос (хайруулхад хэрэглэдэг).

Хоол хийх алхмууд:

1. Булангийн махыг бэлдэж дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Загасны дээгүүр халуун ногоо түрхээрэй.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, загасны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь хийж, эхлээд гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь загасыг царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь хуурна.

Нарийхан поллок котлет

Ийм энгийн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм поллок филе,
• 100 грамм гахайн өөх,
• 70мл сүү,
• 1 халбага овъёосны будаа,
• 2 өндөг,
• халуун ногоо,
• цөцгийн тос,
• ургамлын тос.

Поллок филетэй котлет хийх жор нь дараах хоол хийх алхмуудыг агуулна:

1. Бэлтгэсэн загас болон гахайн өөхийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь сүү, цөцгийн тос, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Орцуудаа сайтар холино.
2. Тусдаа саванд 1 өндөг давстай холино.
3. Овъёосны будаа бутлах (өөр хувилбар болгон овъёосны үйрмэг хэрэглэж болно).
4. Татсан махыг котлет болгон хэлбэржүүлж, өндөгөнд дүрж, дараа нь ширхэг болгон өнхрүүлнэ.

Халуун хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр хуурна.

Шууханд хийсэн поллокын хоолны дэглэмийн жор

ОруулсанПоллок нь бага зэрэг өөх тос, маш их уураг агуулдаг тул үүнээс хийсэн хоолыг жингээ хасах, тамирчдын хоолны дэглэмд оруулдаг. Жигнэсэн булангийн хамгийн хялбар жор бол анхилуун амтлагч болон сонгинотой хамт жигнэх явдал юм.

Эхлээд кетчупыг шар буурцагны сүмс, тарагтай хольж, дараа нь энэ хольцонд халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн поллок филеийг соусаар тосолж, тугалган цаасаар хийж, дараа нь дугтуйнд хийж, жигд хуудсан дээр илгээнэ. 20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ температурыг 190 градус болгож тохируулна уу.

Хоолны дуршил!