Удаан агшаагч дахь соус: зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та өөрт тохирсон соусыг сонговол ямар ч болгосон хоол илүү амттай, илүү боловсронгуй, анхны хоол болж чадна. Хоолны амт илүү хүчтэй болно. Gravy нь таны сонгосон бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдлыг онцлон тэмдэглэх болно. Та ямар ч супермаркетаас бэлэн соус худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Маш олон жор байдаг. Энэ нийтлэлд бид удаан агшаагчаар хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг амт болгоны хамгийн алдартай сүмсүүдийг цуглуулсан.

Цөцгийтэй соус

Энэ төрлийн соусыг ямар ч гэрийн эзэгтэйд байдаг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Мөн үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан. Энэ бол удаан агшаагч соусын сонгодог жор юм. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий 20% - 300 миллилитр;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - гурван хоолны халбага;
• нунтагласан хар перец, давс - таны амт.

Хоол хийх арга:

1. Олон агшаагчаа асаагаад "Baking" сонголт руугаа цөцгий хийнэ.тос.
2. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц гурилаа бага багаар нэмээд бөөн гурил байхгүй болтол сайтар хутгана.
3. Одоо халуун ногоо нэмээд нимгэн цөцгий рүү хийнэ, мөн байнга хутгахдаа соус нь нэгэн төрлийн, жигд болно.
4. Соусыг өтгөртөл нь нэг минут орчим чанана.

Соусын тууштай байдал нь таны сонголтоос шалтгаална гэдгийг санаарай, хэрвээ та өтгөн болгохыг хүсвэл гурил нэмж, нимгэн болгохыг хүсвэл цөцгий нэмнэ.

Итали Маринара соус

Удаан агшаагч улаан лоолийн соус нь гайхалтай амттай бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Ямар ч мах, гоймонгийн хувьд тохиромжтой. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• шүүслэг улаан лооль - нэг ба хагас килограмм;
• сармис - гурван хумс;
• сонгино - нэг толгой;
• улаан лоолийн оо - 100 грамм;
• чидун жимсний тос - гурван хоолны халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
• бальзамын цуу - нэг халбага;
• булангийн навч - хоёр ширхэг;
• давс - нэг ба хагас халбага;
• орегано хуурай - нэг цайны халбага;
• хуурай лаврын - 2 цайны халбага;
• нунтагласан хар перц - нэг цайны халбага.

Ингэж бэлтгэсэн:

1. Улаан лоолийг цайруулж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийх хэрэгтэй.
2. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
3. Удаан агшаагч руу улаан лоолийн хольцыг хийнэ, сармис, сонгино болон бусад бүх орцуудаа хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. "Гал унтраах"-д зориулж олон тогоочийг асаана уу. Шаардлагагүй шингэн ууршиж, Маринара өтгөртэл гурван цагийн турш соус бэлтгэнэ.

Удаан агшаагчаар хийсэн соусын жор нь хоол болсны дараа шууд хэрэглэхээс гадна өвлийн улиралд лонхтой болгон өнхрүүлэн хийж болох тул сайн. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л лонхтой, тагийг нь ариутгаж, соусыг нь асгаж, өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Хадгалахын тулд харанхуй сэрүүн газар илгээсний дараа.

Тахианы соус

Энэхүү алдартай удаан агшаагч тахианы соусыг ихэвчлэн халуунаар иддэг. Та тахианы аль ч хэсгээс ийм хоол хийж болно, энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Бидэнд дараах багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• тахианы шөл - нэг шил;
• тахианы цээж - нэг хэсэг;
• гурил - хоёр хоолны халбага;
• сонгино - хоёр толгой;
• цөцгий 20% өөх тос - 150 грамм;
• том лууван - нэг хэсэг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• амтлахын тулд дурын халуун ногоо, давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг зайлж, хальсыг нь авна. Яснаас нь салгаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Хальсалж цэвэрлэсэн луувангаа нилээд үрж жижиглэн үрнэ.
3. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ.
4. "Хууралт" эсвэл "жигнэх" сонголтыг сонгоод цөцгийн тосыг олон тогоочийн саванд хийнэ.
5. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц тахиагаа хийж 15 минут орчим шарна.
6. Шарсан сонгино, луувангаа явуулсны дараамах хийгээд дахин арван минут буцалгана.
7. Цөцгийг шөл, гурилтай хольж нэгэн төрлийн масс болгон тахианы маханд хийнэ. Бүгдийг давсалж, хүссэн амтлагчаа нэмээд хольж, "Шөл" горимд оруулна.
8. Таваг бэлэн болсон гэсэн дохиог сонссоны дараа тагийг нь шууд онгойлгож болохгүй, харин соусыг уусгах хүртэл 15 минут хүлээнэ үү.

Ийм амттай, амттай соусыг ямар ч үр тариа, гоймон, шинэхэн ногоотой хамт хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй бяслагны соус

Удаан агшаагч дахь хамгийн алдартай соусуудын нэг бол цөцгийтэй бяслагны сүмс юм. Энэ нь гоймон, төмстэй төгс тохирно. Дашрамд хэлэхэд та ямар ч бяслаг авч болно, энэ нь таны аль сортыг илүүд үзэхээс хамаарна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий 20% - 200 миллилитр;
• ямар ч махан шөл - 150 миллилитр;
• бяслаг - 100 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - нэг халбага;
• нунтагласан самар - дөрөвний нэг цайны халбага;
• нунтагласан хар перц, дилл, давс - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх алгоритм дараах байдалтай байна:

1. Мультиагшаагчаа “Baking” горимд тохируулаад цөцгийн тосоо хайлуулна.
2. Одоо гурил нэмээд бүгдийг нь цөцгийн тосоор сайтар холино.
3. Дараа нь энэ масс руу цөцгий, шөлөө нимгэн урсгалаар асгаж, давс, ургамал, самар, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Сайн холихоо мартуузай.
4. Масс буцалж эхэлмэгц хийнэ"Шөл" гэсэн сонголтыг хийж, тагийг нь таглаад, соусыг таван минут орчим буцалгана.
5. Үүний дараа олон тогоочийн тагийг нээж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Бид арав орчим минутын турш ижил горимд үргэлжлүүлэн хооллодог.

Мөөгний соус

Удаан агшаагчаар мөөгний соус бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• ямар ч мөөг - 500 грамм;
• сонгино - нэг толгой;
• цөцгий - дөрвөн хоолны халбага;
• гурил - нэг халбага;
• цөцгийн тос - 60 грамм;
• ус - нэг шил;
• давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно;
• булангийн навч - хоёр навч.

Ингэж хоол хийх:

1. “Baking” сонголтыг асааж, олон тогоочийн саванд цөцгийн тос хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд таван минут хуурна.
2. Хэрчсэн мөөгийг сонгино руу хийж 20 минут буцалгана.
3. Одоо гурил нэмээд сайтар холино.
4. Цөцгий, ус, лаврын навч, давс, перец нэмээд тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горим дуусахыг хүлээнэ үү.

Mix Sauce

Бидэнд хэрэгтэй:

• улаан лооль - нэг кг;
• лууван - нэг хэсэг;
• хонхны чинжүү - хоёр ширхэг;
• сармис - зургаан хумс;
• халуун чинжүү - нэг хэсэг;
• нэг алим;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд.
• наранцэцгийн тос - хоёр хоолны халбага.

Удаан агшаагч дахь соусыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Сармисаас бусад бүх ногоог угааж, хальсалж, дамжин өнгөрнөмах бутлуур эсвэл хутгагч.
2. Олон тогоочийн аяганд ногооны хольцоо хийнэ.
3. Давс, халуун ногоо, ургамлын тос нэмээд "Шөл" горимыг асаана.
4. Хоол хийхээс таван минутын өмнө нилээд үрж жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Соус бэлэн боллоо.