"Бут" бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэл нь нэлээд төвөгтэй найрлагатай Францын уламжлалт амттан болох Boucher бялууны тухай юм. Энэ үгийг франц хэлнээс орчуулбал нэг удаад идэх ёстой битүү хоол гэсэн үг. Энэхүү хоол нь тийм ч амар биш ч гэсэн Талмуд жор, шаардлагатай орц найрлагатай ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ амттанг бүтээхэд нэгдэж болно.

Энэ нийтлэлд үзүүлсэн жорын ачаар та гэрийн гал тогоонд бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. "ГОСТ-ийн дагуу" Буш бялууг сонгодог жорын дагуу хийдэг боловч сонгодог нь үргэлж хамгийн түгээмэл сонголт байдаггүй. Тийм ч учраас дүүргэлт, жорыг туршиж үзээд та өөрийн бялууг төгс жороор хийж чадна.

Сонгодог боучер бялууны жор

Ийм жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарын эрх мэдэлд багтах байх.

Дамттангийн орц:

• 500гр гурил;
• 7 өндөг;
• 400гр элсэн чихэр;
• 150гр хар шоколад;
• 100 гр сүү эсвэл цөцгий;
• тохируулга.

Боучер бялууны жор алхам алхмаар

Уургуудаа шараас нь салгаж аваад элсэн чихэрээр нунтаглаад миксерээр шарны нийт масс 2 дахин том болтол зодно.

Дараа нь цагаан арьстнуудыг хож. Гурилаа шигшиж, зодуулсан шар руу нь бага багаар хийнэ.

Бэлтгэсэн массаа зөөлөн хутгаж, уураг руу оруулна. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилаа нарийн боовны тариур эсвэл уутанд хийнэ.

Жигнэхээсээ өмнө жигд цаасаар жигд хуудсан дээр дарж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, тариураар зуурсан гурилаа бага зэрэг шахаж авна.

200 градуст халаасан зуухаа асаагаад, Boucher бялууг хагас цаг орчим жигнэнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа амттанг хөргөх хэрэгтэй.

Дараа нь конфитурыг саванд хийж гал дээр тавина. Байнга хутгаж чанана.

Халуун конфитурыг аваад түүгээр Boucher бялууныхаа талыг тосолж, дараа нь хоёр дахь бялууг нь таглана.

Одоо шоколадан паалангаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сүү эсвэл цөцгийг халааж, шоколадны массыг хайлуулж, хурдан холино.

Үйлдвэрлэсэн шоколадан мөсийг амттанг бүрхэхэд хэрэглэнэ.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй бутлаг

Энэ Boucher бялууны жор маш энгийн.

Хоол хийхэд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 300 гр гурил;
• 150гр элсэн чихэр;
• 5 өндөг;
• 7-р зүйл. л. хураангуй сүү;
• 6-р зүйл. л.цөцгий.

Хоол хийх

Эхлээд цагааныг шараас нь салга. Цөцгий нь элсэн чихэртэй хатуу оргилууд үүсэх хүртэл холино. Зодохыг зогсоолгүй нэг нэгээр нь шар нэмнэ.

Дараа нь өндөгний масс дээр аажмаар гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар холино.

Дараа нь жигнэмэгээ зориулалтын цаасаар таглаж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа (хоолны уут эсвэл халбагаар) тараана.

200 хэмд 25 минут орчим жигнэх.

Кексээ жигнэж байх хооронд цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүгээ холигчоор жигд болтол нь хутгана.

Бид бэлэн болсон амттангаа хөргөж, нэг талыг нь кремээр тосолж, нөгөө талыг нь таглана.

Баучер бялууг сайн дэвтээхийн тулд хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавих хэрэгтэй.

Самар дүүргэлттэй

Орц найрлагад нь самар орсоноор амттан нь цоо шинэ амтыг олж авдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 350 гр гурил;
• 7 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 300гр самар;
• 250гр шоколад;
• мармелад чимэглэл болно.

Хоол хийх

Эхлээд бид урьдын адил цагаан болон шарыг нь ялгадаг.

Шарыг дөрвөн хоолны халбага нунтаг элсэн чихэрээр өтгөн масс болтол нь хутгана.

Цагаануудыг үлдсэн элсэн чихэрээр өтгөн хөөс үүсэх хүртэл зодно.

Хоёр массыг зөөлөн хольж, шигшсэн гурилаа үүссэн найрлагад хийнэ.

Өтгөн зуурсан гурил зуурахгүй байх хэрэгтэйбөөгнөрөл байсан.

Зуурсан гурилаа боовны уутанд хийнэ.

Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, Boucher бялууны талыг нь тарина.

180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд жигнэмэгээ хийж, амттангаа 25 минут жигнэнэ.

Баучер бялууны хагасыг (зураг нийтлэлээс харж болно) хөргөж байх хооронд бид самартай дүүргэгчээ бэлдэж байна.

Самар (ямар ч болно) хутгаар нилээд хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулна.

Шоколадыг нилээд үрж жижиглэн үрнэ.

Мармеладаа саванд хийж хайлуулж, бялууг дотроос болон гадна талаас нь тосолно.

Кексийнхээ хоёр талыг нааж, дээд талд нь шоколад, жижиглэсэн самар цацна.

Та аюулгүйгээр үйлчлэх боломжтой!

Гэрийн жор

Энэ амттанг жинхэнэ сонгодог Boucher бялуу гэж нэрлэж болно.

Хоол хийх орц:

• 300 гр гурил;
• 12 өндөг;
• 400гр элсэн чихэр;
• хагас халбага нимбэгийн хүчил;
• 300мл ус;
• 100гр хураангуй сүү;
• нэг чимх ваниль;
• 350гр цөцгийн тос;
• 150гр хар шоколад;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 3 цайны халбага архи.

Хоол хийх

Цагааныг шараас нь салгана. Өтгөн масс болтол элсэн чихэрийг шараар хутгаж, ваниллин нэмнэ.

Шисэн гурилаа нэмээд нэгэн төрлийн масс болтол хурдан холино.

Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохиж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хоёр массыг хольж, бүгдийг нь хольж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.

Хоол хийх тариур аваад зуурсан гурилаар дүүргэ.

Шуухнуудаа 180 градус хүртэл халааж, жигд цаасаар бүрхэж, 5 см хүртэл хэмжээтэй бялууг шахаж гарга.

Бялууг 25 минутын турш жигнэх.

Кексээ хөргөж байхад кремээ бэлдэж байна.

Шавганд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад, сиропоо 5-10 минут буцалгана.

Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холиод дахин буцалгана.

Кремээ хөргөгчинд хийгээд бүрэн хөргөх хүртэл нь байлгана.

Цөцгийн тосыг жижиглэн хэрчиж хутгана.

Цөцгийдөө бага багаар тосоо хийнэ.

Хоол хийх тариурыг тос тосоор дүүргэж, бялууныхаа нэг талыг хийж, хоёр дахь талыг нь таглана.

Хөргөгчинд гучин минут тавина.

Шоколадыг богино долгионы зууханд ургамлын тосоор хайлуулна.

Үйлсэн массаа бялууны дээд хэсэгт түрхэнэ.

Шилдэг бялууны амттан

Бисквитэнд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 200 гр гурил;
• 8 тахианы өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• бага зэрэг нимбэгийн хүчил.

Кекст зориулсан крем:

• 100 мл өтгөрүүлсэн сүү;
• 350гр цөцгийн тос;
• 250гр элсэн чихэр;
• 75 мл нэрмэл ус.

Паалан ба сироп:

• 120гр хар шоколад;
• 75 мл нэрмэлус;
• 150гр элсэн чихэр;
• 25гр цөцгийн тос;
• 1 цайны халбага коньяк;
• 1 халбага л. сүү.

Хоол хийх

Эхлээд шарыг уурагаас нь салгаж, уургуудаа хөргөгчинд хийнэ.

Шарыг тасалгааны температурт саванд хийж орхино.

20 минутын дараа шар дээрээ элсэн чихэр, ваниллин хийнэ.

Холимог холигчоор 5 минут орчим хутгаж, массыг цайвар цөцгий болтол нь хутгана.

Гурилаа шигшиж, шарах шүүгээгээ 200 хэмд урьдчилан халаана.

жигнэх хуудас эсвэл жигд таваг дээр илгэн цаасаар бүрхэнэ.

Хэрэв та туршлагатай тогооч бөгөөд нүдэндээ итгэдэг бол жигнэмэгийг нүдээр хийж болно. Эхлэгчдэд эхлээд цаасан дээр бие биенээсээ ижил зайд (ойролцоогоор 1.5 см) 6 см диаметртэй тойрог зурахыг зөвлөж байна.

Боучер жигнэмэгийн зуурсан гурил бэлтгэх: холигчийн хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, урьдчилан бэлтгэсэн шар цөцгийн дээр аажмаар гурил нэмж, хөргөгчнөөс хөргөсөн уургуудаа гаргаж аваад, чимх нимбэгийн хүчил нэмээд цохиж эхэлнэ. тэдгээрийг холигчоор хийнэ. Холигчийг ашиглахдаа хавсралтуудыг цэвэр байлгах ёстой. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагааныг гурван минутын турш цохино. Зуурсан гурилан дээрээ уургийн хольцоо бага багаар нэмээд модон хусуураар дээрээс нь доош нь хутгана.

Дараа нь танд боовны уут хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бэлэн зуурсан гурилаар дүүргэх хэрэгтэй. Үүнээс та бүрсэн жигд хуудсан дээр ижил дугуйланг шахаж гаргах хэрэгтэйжигд цаас.

Бид жигнэмэгээ 20-25 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Зуухнаас жигнэмэгээ авч, бялуу хийх суурийг тавган дээр шилжүүлж, хөргөнө.

Сироп хийж эхлээрэй. Та жижиг сав авч, ус нэмээд гал дээр тавих хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хаалттай таган дор бага дулаанаар дахин таван минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх шаардлагатай. Сиропыг шатаахгүйн тулд байнга хутгах нь чухал.

Сироп дээрээ өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бүгдийг сайтар хольж буцалгана. Холимог буцалгах үед та тэр даруй галыг унтрааж, сиропыг хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хорин минутын турш тавина.

Сиропыг хөргөх үед бид цөцгийн тосыг гэсгээдэг, үүний тулд та 15 минут орчим дулаан байлгахад хангалттай. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, холигч саванд хийнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг холигчоор хоёр минутын турш цохиж, хөргөсөн сиропыг нэг халбагаар нэмнэ.

Бялууг дүүргэх: жигнэмэгээ хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэг тал дээр хоёр хоолны халбага цөцгий хийнэ. Нөгөө талыг нь түрхээд бага зэрэг дараарай. Кремийг бага зэрэг хатууруулахын тулд хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Бялууг хийх сироп бэлтгэх: Савыг авч, элсэн чихэр, ус нэмээд буцалгаад бага дулаанаар гурван минут буцалгана. Найрлага бүрийг нэмэхдээ бүгдийг сайтар хутгана, коньякийг бүү мартаарай.

Хөргөсөн бялуугаа үүссэн мөстөлтөнд хэдэн секунд дүрээд,жигд цаастай таваг дээр тавь.

Сироп хөргөж шингээх ёстой.

Шоколадтай царцдас: Өөр нэг аяга авч, шоколадаа буталж, бэн-мари (эсвэл богино долгионы зууханд) хийнэ.

Шоколад бүрэн уусах үед сүү, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Болж болсны дараа жигнэмэг бүрийг шоколаданд дүрж тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Шоколадыг хөргөхийн тулд тавгаа арван таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Амттан үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар Boucher бялуу хийх хангалттай сонголт байгаа.

Та өөрт хамгийн тохиромжтой хоол хийх аргыг л сонгох хэрэгтэй.