Хоолойд зориулсан тос: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бялууны цөцгий нь бага насны дуртай бүтээгдэхүүн юм. Энэ үгтэй санал нийлэхгүй хүн бараг байхгүй. Цөцгийтэй дүүргэгч нь олон төрлийн байдаг. Тэд мөн гэртээ бэлдэж болно. Царцны хоолойн жорыг анхаарч үзээрэй - хийсвэр ба вафли. За, уургийн дүүргэлтэд онцгой анхаарал хандуулах болно.

Амтат дүүргэгч

Бага наснаасаа идэх дуртай амттан болох уургийн цөцгийтэй цөцгийтэй ороомог. Гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та авьяаслаг тогооч байх албагүй.

Хоолойд зориулсан крем хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• түүхий уураг - 3ш.;
• ваниллин - 0.5 уут;
• ус - 100 мл;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 300гр

Юуны өмнө сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Усанд элсэн чихэр нэмээд гал дээр буцалгана. Шингэнийг хүчтэй буцалгах хүртэл гал дээр байлга. Хэрэв боломжтой болхөөс, үүнийг байнга арилгаж байх ёстой. Сиропыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал тул 8 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийх хугацаа нь ашигласан сав суулганаас хамаарна.

Уургийг хутгагчаар сайтар хутгана. Сиропыг буцалгаж, уураг бараг зэрэгцүүлэн цохих нь чухал бөгөөд ингэснээр сүүлчийнх нь суурьшихгүй байх болно. Дараа нь элсэн чихрийн сиропыг уураг руу хийнэ. Та үүнийг үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Эхлээд уураг бага зэрэг багасах боловч хэсэг хугацааны дараа өтгөн, өтгөн болж, өгөгдсөн хэлбэрээ төгс хадгалах болно.

Үүссэн массдаа нимбэгний шүүс, ваниллин нэмсний дараа. Бид зодохоо больдоггүй. Сүрэлд зориулсан уургийн крем бэлэн боллоо.

Шоколад дүүргэгч

Ийм крем бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй:

• сүү - 0.5 л;
• гурил - 4 халбага;
• шоколад - 100 гр;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 190 гр (эсвэл нэмэлт).

Тусдаа саванд 2 өндөг хагалж, бэлтгэсэн сүү, гурилынхаа 1/3-ийг хийнэ. Бөөгнөрөл нь уурших хүртэл нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана. Энэ үе шатанд ташуурдах шаардлагагүй.

Үлдсэн сүүгээ саванд хийнэ. Элсэн чихэр, шоколад хийнэ. Энэ нь буцалгах явцад хайлах болно. Бид бөмбөлөг үүсэх бүх зүйлийг авчирдаг. Үр хольцыг гурилын холимогт нэмнэ. Сайтар хольж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.

Бага гал дээр бага зэрэг хөөсөрч буцалгана. Байнга хутгахаа зогсоохгүй байх нь чухал. Бэлэн болсон тосыг нэг төрлийн болгохын тулд дахин хольж болно. Хөргөж, цөцгийн тос нэмээд зоддогхутгагч. Үр дүн нь сүрэлд зориулсан амттай шоколадтай тос юм.

Карамель дүүргэгч

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• сүү - 200 мл;
• цөцгий 35% өөх тос – 200 мл;
• гурил - 4 халбага;
• чанасан хураангуй сүү - 180 гр;
• элсэн чихэр - 3 халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. Сүүгээ саванд хийнэ. Элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Бөөгнөрөл байхгүй байх нь чухал.
2. Саванд хийж зөөлөн гал дээр байнга хутгаж буцалгана. Масс өтгөрнө.
3. Галаас зайлуул. Буцалсан хураангуй сүү нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.
4. Тусдаа саванд кремээ хутгана. Та агаарын масстай болох ёстой.
5. Цөцгий дээрээ карамель кремээ хийж 1 халбага нэг нэгээр нь хийж, үргэлжлүүлэн цохино. Сүрэлд зориулсан карамель крем бэлэн боллоо!

Өндөггүй дүүргэлт

Өндөггүй крем хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• сүү - 600 мл;
• цөцгийн тос - 190гр;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• шигшсэн гурил - 6 tbsp. л.;
• ваниллин - 2 гр.

Сүүгээ элсэн чихэртэй холино. Бага зэрэг сүү үлдээгээрэй. Үүн дээр гурил нэмнэ. Элсэн чихэртэй сүүг буцалгаж, гурилаар нь зоддог. Эхний массыг буцалгасны дараа хоёр дахь хэсгийг нь нэмнэ. Өтгөртэл нь чанаж, хутгана. Масс хангалттай буцалгасны дараа ваниллин нэмээд савыг галаас ав. Дараа нь хөргөнөцөцгийн тосоор холино.

Бяслаг дүүргэгч

Карта бэлтгэхдээ дараах орцуудыг бэлтгэ:

• зуслангийн бяслаг - 195 гр;
• сүү - 0.5 л;
• цөцгийн тос – 210 гр;
• элсэн чихэр - 160 гр;
• ванилийн сахар;
• гурил - 9 халбага

Сүүгээ урьдчилан шигшсэн гурилтай холино. Зузаан тууштай болтол бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь хөргөгчинд хөргөнө. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Холигчоор цохино. Аажмаар, ташуурдуулж цөцгийн тосыг сүүтэй хольж, ванилийн сахар, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Крем бэлэн боллоо! Та хийсвэр боов хийж эхлэх боломжтой.

Бялуу хийх

Нэг эсвэл бүр хэд хэдэн жор сонгож, цөцгий бэлдсэний дараа та хуруу шил хийж эхлэх боломжтой. Даалгавар амар биш. Үйл явцыг ойлгоход хялбар болгохын тулд бид үүнийг алхам алхмаар үйлдлүүдэд хуваах болно.

1. Өндөгөө хагалана. Шарыг цагаанаас нь салгана. Шарыг тусдаа саванд хийнэ. Нимбэгний шүүс, 200 мл ус нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл давс нэмж болно.
2. Зуурсан гурилаа хусуураар нэгэн төрлийн нэгэн жигд болтол зуурна. Хэрэв гурил их хэмжээний ус "шингээдэг" бол илүү их ус нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь шингэн болж хувирвал эсрэгээр гурил нэмнэ. Энэ нь ойролцоогоор 10 минутын турш зуурах шаардлагатай. Масс нь гараас сайтар тусгаарлагдсан байх ёстой. Дараа нь өгөөмөр гурилтай гадаргуу дээр тавь. Савыг таглаад 30 минут байлгана. Зуурмаг илүү уян хатан болно.
3. Зуурнатусдаа аяганд тос хийнэ. Гурил нэмээд сайтар холино. Найрлага дахь тос нь зуурсан гурилын давхарга үүсэхэд тусална. Үүнээс та хавтгай тэгш өнцөгт бялуу үүсгэх хэрэгтэй.
4. Зуурсан гурилаа хутгаар зүсэж, бага зэрэг гурил нэмээд өнхрүүлээд дунд хэсэг нь ирмэгээсээ илүү зузаан болно. Зуурсан гурилын голд гурилтай хольсон цөцгийн тос бэлтгэсэн бялууг тавь. Бид давхаргын урт ирмэгээр хучиж, ирмэгийг нь хавчих.
5. Үүссэн "дугтуйг" дахин ширээн дээр тавиад гурилаар цацаж, дундаас нь эхлэн зуурсан гурилаа 10 мм зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Дараа нь зөөлөн сойзоор илүүдэл гурилыг аваад дугтуйг дөрвөн удаа нугалав. Дараа нь 4 давхар тос бүхий оёдол үүсдэг. Бид зуурсан гурилыг амны алчуураар хучиж, 10 минут байлгасны дараа дээд ба доод хэсгийг гурилаар дахин цацна. Дахин өнхрүүлэн 10 мм-ийн зузаантай болгоно. Ингээд 256 давхарга үүсэх хүртэл давтана.
6. Үүссэн зуурсан гурилаа 5 мм-ийн зузаантай жигд давхаргад хийж, тууз болгон хуваана. Бид конус цаасан хоолойг барьж, зуурмагийн төгсгөлийг хоолойн нарийн төгсгөлд холбоно. Хоолойг эргүүлээд туршилтын туузыг спираль хэлбэрээр хийнэ. Өмнөх давхаргын туршилтын ирмэг нь нөгөө талдаа байх нь чухал юм. Та нийтдээ 6 буржгар хийх хэрэгтэй.
7. Зуурсан гурилтай хоолойнуудыг хүйтэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Өндөгтэй сойз. 240 градусын зуухыг асаагаад 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолойг зуухнаас салгасны дараа цаасаа ав.
8. Чи одоо юу хүлээж байсан бэ. Нарийн боовны уут ашиглан хоолойнуудыг бэлтгэсэн кремээр дүүргэнэ. Чадаххоёр өөр дүүргэгчийг хэрэглэж, тэдгээрийг ээлжлэн шахна. Амтлахын тулд нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Амттан бэлэн боллоо!

Вафельтэй ороомог хоол хийх

Өрөөсөн гурилан боов хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• өндөг - 4ш;
• гурил - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• ваниллин.

Цөцгийн тосыг хутгана. Өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгана. Дараа нь гурилаа хийнэ. Үүссэн зуурсан гурил нь зузаан байх ёстой. Вафли төмрийг тосоор тосолно. Дахин халааж, зуурсан гурилаа тавь. Вафли төмрийг асаагаад бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Бэлэн болсон вафлигаа ширээн дээр тавь. Цөцгийн тосоор тосолж, хурдан мушгина. Өргөст өрөмд зориулсан кремийг уураг, шоколад, карамель зэргээр бэлтгэж болно.

Зөвлөгөө ба санаа

Цөцгий дээрээ шоколадны чипс эсвэл наргил модны самрын үртэс, эсвэл халуун шоколад нэмж амтлах боломжтой. Хийсвэр боов, цөцгийтэй зэрэгцэн хоол хийх нь чухал юм. Сүүлийнх нь унах цаг гарахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Ташуурдахдаа холигчын хурдыг өндөр болго.