Манна цөцгийтэй бялуу: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөөлөн жигнэмэг, цөцгийтэй, мөн дээр нь шоколадтай мөс дусалсан маннатай цөцгийтэй, гар хийцийн гоёмсог бялууг түр зуур төсөөлөөд үз дээ. Үүний зэрэгцээ үүнийг маш энгийнээр бэлтгэж болно, учир нь жор нь энгийн бөгөөд хамгийн шинэхэн чихэрчинд ч хүртээмжтэй байдаг. Эхлээд харахад манна дээр суурилсан цөцгийтэй нарийн боов нь ер бусын мэт санагдаж болох ч энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй гайхалтай амтаараа гайхшруулдаг. Энэ нийтлэлд маннатай цөцгийтэй бялуу хийх жор болон түүнийг алхам алхмаар бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Бисквиттэй бялуу хийх

Манна цөцгийтэй бялуу хийх эхний алхам бол бялууны давхаргын үүрэг гүйцэтгэх хөвөн бялууг жигнэх явдал юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 175 грамм;
• дээд зэргийн гурил - 175 грамм;
• цөцгийн тос - 130 грамм;
• какао - 30 грамм;
• чидун жимсний тос - 40 грамм;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 багц;
• өндөг - 3 ширхэг.

Өндөг, цөцгийн тос нь өрөөнд байх ёстойтемператур. Тэднийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай.

Алхам алхмаар бялуу хийх

Одоо гэртээ сонгодог какао жигнэмэг хийх жор руу орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх шаардлагатай:

1. Тусдаа саванд зөөлөн жигнэмэг зуурмаг бэлтгэхийн тулд өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холих шаардлагатай. Холимогийг хутгаж байх үед та түүнд оливын тосыг аажмаар нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй.
2. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол нунтаглаж, дараа нь өрөөний температурт тахианы өндөгийг нэг нэгээр нь аяганд хийнэ. Холимогийг дахин хутгана.
3. Дараагийн алхам бол гурилаа шигших явдал юм. Үүнийг жигд нунтагтай хамт хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хольцыг бүхэлд нь жигд тараана. Шигшсэн гурилыг цөцгийн тос-өндөгний холимогт жижиг хэсгүүдээр хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Аль нэгэнд нь какао хийнэ, дараа нь бөөгнөрөлгүй байхаар бүгдийг нь холино.
5. Жигнэхдээ хэвний ёроолд илгэн цаас тавиад тосоор тосолно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг түүнд хийнэ. Маягтыг өмнө нь 180 градус хүртэл халааж байсан зууханд хийнэ. Зуурмагийг 20 минутын турш бэлтгэж, дараа нь зайлуулж, хөргөж, дараа нь хагасыг нь хасах хэрэгтэй. Какаоны зуурмагаар ижил зүйлийг хийх ёстой. Төгсгөлийн үр дүн нь дөрвөн бялуутай байх ёстой - хоёр бараан, хоёр цайвар.

Классик кремманнатай бялуунд

Бялуунууд бэлэн болсны дараа та бялуу хийх дараагийн алхам руугаа орж болно. Одоо та манна дээр суурилсан амттай тос хийх хэрэгтэй. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• цөцгий 10% - 370 мл;
• семолина - 45 грамм;
• элсэн чихэр - 150 грамм;
• цөцгийн тос - 150 грамм;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Цөцгий хийх нууц

Одоо үрийн шингэн крем хийх ажилдаа орцгооё. Энэ нь үнэндээ хийхэд маш хялбар юм. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн ёроолтой саванд цөцгий асгаж, үрийн шингэн, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг жижиг гал дээр тавьж, дараа нь буцалгана. Хоол хийх будаагаа сайтар хянаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгах хэрэгтэй.

Будаа бараг бэлэн болмогц нимбэгээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд та бүх амтлагчийг нь салгаж, нарийн grater дээр сараалж, дараа нь хагасыг нь тайрч, шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үр тарианы амттан болон шүүс нэмнэ. Дараа нь жигд болтол бүгдийг нь холино.

Дараа нь өмнө нь өрөөний хэмд хүрэхээр тохируулсан цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Удаан хурдтай холигчийн тусламжтайгаар хөргөсөн манна будаагаа шоо дөрвөлжин цөцгийн тос нэмж аажмаар цохих хэрэгтэй. Бүх хольцыг ташуурдахад цөцгий бэлэн болно.

Semolina Custard

Ийм кремний хувьд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 160 грамм элсэн чихэр;
• 230 грамм цөцгийн тос;
• 540 мл сүү;
• 110 грамм манна;
• 15 грамм желатин.

Бүх бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байх ёстой тул цөцгийн тос, сүүг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авахыг зөвлөж байна.

1. Одоо шууд custard бэлтгэх ажилдаа орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд 70 мл сүүг тусдаа саванд хийнэ, дараа нь желатин хийнэ. Энэ шилийг хэсэг хугацаанд хойш тавь, ингэснээр желатин хавдах болно.
2. Үлдсэн сүүг саванд хийнэ, дараа нь галд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед та бүх элсэн чихэр асгаж, дараа нь үүнийг хутгана. Эцэст нь үрийн шингэн нэмж, дараа нь будаа бэлтгэнэ. Хоол хийхэд ойролцоогоор 5 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, цөцгийг хөргөхийн тулд хоосон зайг тавина.
3. Будаагаа хөргөж байх хооронд цөцгийн тосыг миксерээр хөөсөртөл нь хутгана. Дараа нь желатинтай сүүг semolina дээр нэмээд бүгдийг нь зоддог. Та ташуурдахдаа цөцгийн тосыг аажмаар нэмэх хэрэгтэй.
4. Цөцгий нь бялуу дээр нэн даруй түрхэж, дараа нь хатуурахын тулд гурван цаг байлгана. Бялуу үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Шоколадны паалантай жор

Илүү амттай, олон төрлийн болгохын тулд та маннатай кремтэй бялуунд гайхалтай шоколадтай мөс хийж болох бөгөөд энэ нь хар шоколадаас болж гашуун амтыг мэдрэх болно. Түүний хувьд 80-ийн саванд хийнээлсэн чихэр грамм, 120 грамм цөцгий 25%, цөцгийн тос 120 грамм, какао 40 грамм. Дараа нь та савыг усан ваннд хийж, бүх найрлагыг нь хайлуулж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй. Мөс бэлэн болмогц та бялуугаа чимэглэж эхлэх боломжтой.

Бялууны угсралт

Тиймээс манна цөцгийтэй бялууны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон тул та шууд угсарч болно. Үүнийг хийхийн тулд та цагаан бялууны нэгийг авч, дээр нь бэлтгэсэн цөцгийн 1/3 орчим хэсгийг тараах хэрэгтэй. Бисквит дээрээ жигд тарааж өгнө.

Харанхуй бялуу дараа нь явах ёстой. Мөн цөцгийн гуравны нэгээр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь сайн тархдаг. Дараа нь дахин цагаан жигнэмэг гарч ирдэг, цөцгийн үлдэгдэлтэй тос түрхсэн. Мөн хамгийн дээд хэсэгт нь харанхуй бялуу байх ёстой. Дээрээс нь болон хажуу талаас нь шоколадтай мөсөөр хучих хэрэгтэй.

Дараа нь тал дээр нь буталсан жигнэмэгийн үйрмэг, дээр нь бүйлсний самар хийнэ. Одоо та жигнэмэгээ бага зэрэг цөцгий дэвтээгээд бялуугаа үйлчилж болно.

Дүгнэлт

Смолина будаа бэлтгэх нь их цаг хугацаа, хүч чармайлт шаарддаггүй тул ийм бялууг өөрөө хийх нь маш энгийн байх болно. Мөн туслахын тулд та бидний алхам алхмаар жорыг ашиглаж болно. Хэрэв та жигнэмэгийн бялууг зөв хийвэл хоол нь гайхалтай амттай болно. Энэ нь өөр нөхцөлд идэхээс татгалзаж, үзэн яддаг будаа агуулдаг гэдгийг хүүхдүүд ч ойлгохгүй байх болно. Насанд хүрэгчид ч гэсэн энэ бялуунд дуртай байх болно. Оролдоод үзээрэйнэг удаа жигнэхэд тэр баярын ширээний тавтай морилно, хайртай зочин болно!