Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагч: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид танд гар хийцийн анхны жорыг танилцуулах болно. Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагчийг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тааламжтай амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Саванд хийсэн хаш, улаан лооль

Гэрээр хийсэн энэхүү бэлчээрийн амтыг баярын ширээнд сууж буй зочдод тань таалагдах нь дамжиггүй. Нэмж хэлэхэд, чанасан төмс, мах, загасны хоолтой ердийн оройн хоолоор үйлчилж болно.

Орц:

• хаш, улаан лооль - тус бүр арав;
• сонгино - долоон ширхэг;
• сармис - дөрвөн толгой;
• чили чинжүү - хоёр ширхэг;
• ус - нэг шил;
• ургамлын тос - нэг шил;
• элсэн чихэр - дөрвөн хоолны халбага;
• давс - гурван хоолны халбага;
• 70% цуу - нэг цайны халбага.

Дараах жорын дагуу халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагч бэлтгэж байна.

Хашаа угааж, дугуйлан хэрчээд хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Хальсалсан сонгино, боловсруулсан улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Халуун чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэхутгагч.

Бэлтгэсэн ногоогоо (хашнаас бусад) саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Давс, тос, элсэн чихэр нэмнэ. Хоолоо хагас цагийн турш чанаж, эцэст нь цуу хийнэ.

Жижиг лонхтой савыг содоор сайтар зайлж, урсгал усаар зайлна. Тэд тус бүрт хаш, жигнэсэн ногоог давхарлан тавьдаг. Лаазыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавиад үслэг цуваар боож өгнө. Хөргөсөн зуушыг агуулах эсвэл зооринд илгээж болно. Хэрэв та хүсвэл маргааш нь амттанг амтлах боломжтой.

Өвлийн ногоон улаан лоолийн халуун ногоотой амттан

Солонгос маягийн даршилсан улаан лоолийг бидэнтэй хамт хийж үзээрэй. Амттай, анхилуун үнэртэй бэлтгэл нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Энэхүү амттан нь бүхэл бүтэн өвлийн турш хадгалагддаг, гэхдээ та хатгасны дараа хоёр дахь өдөр нь амтлах боломжтой.

Нэг 300 мл-ийн саванд хийх бүтээгдэхүүн:

• жижиг ногоон улаан лооль - зургаан ширхэг;
• дунд хэмжээний сонгино;
• сармис - нэг хумс;
• чили чинжүү - амсах болно;
• анхилуун чинжүү вандуй - хоёр ширхэг;
• ургамлын тос - нэг халбага;
• шар буурцаг сумс - нэг ба хагас халбага;
• цуу - нэг цайны халбага;
• дилл цэцэг.

Дараа нь бид халуун ногоотой ногоон улаан лоолийн амтлагч хэрхэн бэлтгэхийг танд үзүүлэх болно.

Үлэгдэхүйц гэмтэлгүй хатуу улаан лоолийг сонгож, угааж, нимгэн зүсэж, ишийг нь салгаж авна. Сонгино хальснаас чөлөөлж, хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, арилганачинжүү үр, дараа нь хоолоо нилээд цавчих.

Бүх ногоогоо саванд хийж, дээр нь дилл цэцэг, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн перец нэмнэ. Салатыг амталж, шаардлагатай бол давс эсвэл элсэн чихэрээр амтлана. Хоолоо хутгаж, цуу асгаж, хүнсний ногоогоо хөргөгчинд илгээж, хааяа халбагаар хутгахаа бүү мартаарай.

Маргааш нь салатаа цэвэр саванд хийж, сулласан шүүстэй амтлагч дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад арав орчим минутын турш ариутга. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, алчуураар таглаж хөргөнө. Ажлын хэсгийг нарны гэрлээс хол сэрүүн газар хадгална.

Улаан лооль, тунхууны болон сармисны халуун ногоотой амттан

Энэ тод анхилуун хөнжил нь өөр олон нэртэй. "Оч", "Хренодер", "Кобра" - энэ бол түүний хүмүүсийн дунд алдартай энхрий нэрсийн бүрэн жагсаалт биш юм. Хоолны амттанг ихэвчлэн банш, махан хоол, хүчтэй ундаагаар ширээн дээр үйлчилдэг. Өвлийн улиралд бараг бүх халуун ногоотой улаан лоолийн зууш, бид танд зориулж энэ хуудсан дээр цуглуулсан жорыг маш энгийнээр бэлтгэсэн болно. Тиймээс зааврыг анхааралтай уншиж, бидэнтэй хамт бүх алхмуудыг давтана уу.

Орц:

• боловсорсон махлаг улаан лооль - гурван кг;
• тунхууны үндэс - 350 грамм;
• сармис - найман хумс;
• давс - гурван халбага;
• элсэн чихэр - хоёр хоолны халбага;
• цууны охь - хоёр халбага.

Сармис, тунхууны хамт улаан лоолийн халуун ногоотой амтлагчийг ингэж бэлддэг.

Хүнсний ногоог боловсруулж, хэрчиж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Тунхууны хурц үнэрийг арилгахын тулд энгийн арга хэрэглээрэй - мах бутлуурын үүрэнд гялгар уутыг резинээр бэхлээрэй.

Том саванд бүх ногоогоо хольж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Үүний дараа хөнгөн зуушаа хуванцар саванд хийнэ, хөргөгчинд илгээнэ. Хэрвээ та бэлдэцийг өвлийн турш хадгалахыг хүсвэл банкинд хийгээд өнхрүүлээрэй.

Халуун чинжүү, улаан лоолийн соус

Энэхүү бэлдмэлийн тусламжтайгаар та маш олон амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, тахианы махыг соусаар жигнэж, төмс чанаж, чанасан гоймон эсвэл будаа дээр нэмнэ. Мөн бор талх эсвэл шаржигнуурт шарсан талхтай сайхан тохирдог.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль ба улаан хонхны чинжүү - тус бүр нэг кг;
• сармис - таван хумс;
• хальсалсан самар - нэг шил;
• улаан халуун чинжүү - нэг хэсэг;
• нунтагласан чинжүү - нэг цайны халбага;
• ургамлын тос - хагас шил.

Энд халуун ногоотой улаан лооль, чинжүүтэй амтлагч хийх жор байна.

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, цавчих. Та хутгагч, хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурыг ашиглаж болно. Үүний дараа үүссэн нухашаа давс, халуун перцтэй холино.

Цэвэр савны ёроолд нэг халбага буталсан самар хийж, дараа нь бага зэрэг соус хийнэ. Аяга таваг дүүргэх хүртэл дарааллыг давтанаирмэгүүд. Хоёр хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ, тагийг нь таглаатай савыг сайтар таглана. Үлдсэн хоолоо ижил аргаар хуваана.

Хоол зайг хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол хэрэглээрэй. Бэлэн болсон соусанд та мах, шувууны махыг даршилж, ханцуйндаа таваг жигнэх эсвэл шарсан маханд хийж болно.

Улаан лооль, халуун чинжүүтэй амттан

Энэ хоолны тод амт нь архи, коньяк, чача болон бусад хүчтэй ундаанд сайн зохицдог. Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол манай жорыг туршиж үзээрэй.

Орц:

• улаан лооль - хоёр кг;
• улаан халуун чинжүү - 500 грамм;
• сармис - 100 грамм;
• элсэн чихэр - зургаан хоолны халбага;
• давс - гурван хоолны халбага;
• ургамлын тос - 30 грамм;
• цуу - 70 грамм;
• дилл.

Халуун чинжүү, улаан лоольтой амтлагчийг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж угаана. Резинэн бээлий өмсөж, халуун чинжүү дээр ажиллана. Үрийг нь сайтар тайрч, үрийг нь авах ёстой.

Улаан лоолийн нухашаа саванд хийж давс, ургамлын тос, элсэн чихэр хийнэ. Савыг гал дээр тавиад агуулгыг нь буцалгана. Үүний дараа улаан лооль дээрээ чинжүү нэмээд 20 минут буцалгана.

Хоол хийж дуусахад сармис, ургамал, цуу зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үр хольцыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь таглана.

Удаан агшаагчтай халуун ногоотой зууш

Хэрэв чибаялаг ургац хурааж, шинэ жор хайж байгаа тул бидний зааврыг анхааралтай уншина уу. Үүний тусламжтайгаар та оройн зоог эсвэл найрсаг найрын үеэр халуун ногоотой гар хийцийн бэлдмэлд дурлагчдыг гайхшруулж чадна.

Орц (цэвэрлэж бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний жинг заасан):

• цуккини ба хаш - тус бүр 500 грамм;
• улаан лооль - 600 грамм;
• хонхны чинжүү - 350 грамм;
• үртэй улаан халуун чинжүү - 30 грамм;
• сармис - 40 грамм;
• давс - гурван хоолны халбага;
• элсэн чихэр - халбага;
• ургамлын тос - 80 мл;
• цуу 9% - гурван халбага.

Халуун ногоотой цуккини, улаан лоолийн амтлагчийг хэрхэн бэлддэг вэ? Бид доор дэлгэрэнгүй тайлбарыг нийтэлсэн.

Хашаа хагас цагираг болгон хайчилж, аяганд хийж, хоёр хоолны халбага давс цацна. Үлдсэн ногоог (сармиснаас бусад) санамсаргүй байдлаар хайчилж, хүнсний процессороор цавчих. Нухашаа давс, элсэн чихэртэй хольж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Хүнсний ногоогоо "Хоол хийх" горимд буцалгана. Хашыг урсгал усаар зайлж, шахаж ав. Үүний дараа тэдгээрийг сармис, ургамлын тостой хамт удаан агшаагч руу илгээнэ. Хоолыг нэг цагийн турш чанана. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногоо дээр цуу нэмээд бүгдийг дахин холино.

Зуушаа цэвэрхэн саванд хийж, түлхүүрээр нь битүүмжилнэ. Ажлын хэсгүүдийг тасалгааны температурт хөргөөд хадгалахад илгээнэ үү.

Өвлийн халуун ногоотой салат

Энэ хоолонд зориулж бидБид түүхийгээр нь идэхэд тохиромжгүй хэт ургасан өргөст хэмхийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүн:

• нэг улаан халуун чинжүү;
• нэг кг улаан улаан лооль;
• долоон дунд зэргийн чинжүү;
• 200 грамм сармис;
• хоёр кг өргөст хэмх;
• 150 мл ургамлын тос;
• хоёр халбага давс;
• 250 грамм элсэн чихэр;
• 16 цайны халбага 9% цуу.

Өргөст хэмхийг нимгэн хэрчээд түр хойш тавь. Үлдсэн хүнсний ногоог боловсруулахад бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, нухаш болгон цавчих. Үр массаа хайруулын тавган дээр хийж буцалгаад дахин арван минут буцалгана.

Ногоондоо өргөст хэмх, давс, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр хийнэ. Салатыг дахин буцалгаад таван минут буцалгана. Уксус руу хийнэ.

Хоолны амтлагчаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөнө.

Саванд хийсэн солонгос маягийн улаан лооль

Бидэнтэй хамт ажлын өдрүүдэд болон баярын ширээнд зориулсан гайхалтай зууш бэлдээрэй.

Орц:

• улаан лооль - нэг кг;
• хонхны чинжүү - нэг хэсэг;
• сармис - дөрвөн хумс;
• яншуй ба дилл - амсах болно;
• 9% цуу, ургамлын тос - тус бүр 50 мл;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• давс - нэг халбага;
• халуун нунтагласан чинжүү - хагас хоолны халбага.

Солонгос халуун ногоотой улаан лоолийн хоолны жорыг доороос уншиж болно.

Улаан лоолийг урсгал усанд сайтар зайлж, ишийг нь авч дугуйлан хэрчинэ. Нилээд ногоонцавчих, амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа хальснаас нь салгаад нимгэн зүсэж хуваана.

Бэлтгэсэн ногоогоо том саванд хийж зөөлөн холино. Тэдэнд тос, давс, халуун чинжүү, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Ажлын хэсгийг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглаагаар хаа. Маргааш нь та салатыг амталж үзэх эсвэл дараагийн баяр хүртэл аюулгүйгээр хадгалах боломжтой.

Халуун ногоотой чихмэл улаан лооль

Энэхүү хоолыг үйлчлэх сайхан амт, ер бусын хэлбэр нь найранд оролцогчдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, ер бусын зууш нь ажлын өдрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд танай гэр бүлийг баярлуулах болно. Зочдод амттай амттан хуваалцахыг хүсэхэд бэлэн байгаарай.

Орц:

• улаан лооль - 10 кг;
• лууван - найман ширхэг;
• сармис - зургаан толгой;
• хонхны чинжүү - 10 ширхэг;
• халуун улаан чинжүү - найман ширхэг.

Халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагчийг энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн.

Луванг хальсалж, угааж, үрж ав. Халуун, амтат чинжүүгээс үрийг нь авч, ишийг нь салга. Целлюлозыг хальсалж сармистай хамт мах бутлуур руу илгээнэ. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо холино.

Улаан лоолийг сайтар зайлж, голд нь гүн зүснэ. Целлюлозыг халбагаар аваад оронд нь хүнсний ногооны хольцыг тавь. Цэвэр, сайн боловсруулсан лонхтой руу хоосон зай илгээнэ үү.

Үүний дараа давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тав хагас литр ус хийнэ, 220 грамм давс, 350 грамм нэмнэ.цуу, 440 грамм элсэн чихэр. Давсны уусмалд хадгалсан улаан лоолийг асгаж, ариутгахаар илгээнэ үү. Хэрэв та гурван литрийн багтаамжтай лонхтой хэрэглэдэг бол процесс нь хагас цаг болно. Нэг литр авбал арван минут л хангалттай.

Тагийг нь таглаж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөргөнө. Зууш хадгалах тусгай нөхцөл шаардлагагүй. Зүгээр л лонхтой агуулах эсвэл зооринд хийнэ. Хэрэв та дараагийн баярыг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол долоо хоногийн дараа зууш идэж болно.

Гүрж ногоон улаан лооль

Хэрэв таны улаан лооль богино хүйтэн зуны улиралд боловсорч амждаггүй бол маш энгийн аргаар "хадгалж" чадна.

Орц:

• улаан лооль - таван кг;
• сармис - нэг толгой;
• хонхны чинжүү - хоёр ширхэг;
• селөдерей, яншуй, килантро, лаврын ба дилл - нэг баглаа;
• халуун чинжүү - хоёр ширхэг;
• ус - нэг литр;
• давс - хоёр хоолны халбага;
• элсэн чихэр - цайны халбага;
• цуу 9% - цайны халбага.

Энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн Гүрж халуун ногоотой улаан лоолийн амттан.

Эхлээд улаан лоолийг угааж хутгаар зүсээд хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ. Сармис, чинжүүг хальсалж, иш, үрийг нь салга. Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын хамт хутгагч саванд хийнэ. Үр хольцыг сайтар хольж, улаан лоолийг дүүргэнэ. Хоосон зайг литрийн лонхтой болгон нугалав.

Дараа нь та маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана. Савыг галаас аваад цуу хийнэ. Улаан лооль дээр бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, буцалж буй усанд 20 минутын турш хоосон зайг ариутгана. Үүний дараа тэдгээрийг өнхрүүлж, хөргөж, зооринд хадгалахаар илгээх шаардлагатай.

Энэ амттанг өөр аргаар бэлтгэж болно. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, дээр нь пресс хийнэ. Гурван килограмм бүтээгдэхүүний хувьд 200 грамм давс хэрэгтэй болно, энэ тохиолдолд элсэн чихэр, цуу нэмэх шаардлагагүй. Улаан лооль нь хоёр долоо хоногийн турш өөрийн жүүсээр чанаж болно. Тэднийг сэрүүн, харанхуй газар илгээж, хоосон зайг үе үе шалгаж байгаарай. Улаан лоолийг шилжүүлж, бүх жимсийг давсны уусмалд жигд бүрхсэн байх шаардлагатай.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн зуушанд дуртай, бэлдэж өгвөл бид баяртай байх болно. Энэ нийтлэлд цуглуулсан гар хийцийн жорыг хэн ч ашиглах боломжтой. Хэдийгээр та лаазлах үндсэн зарчмуудыг саяхан ойлгож эхэлсэн ч гэсэн та бидний зөвлөгөөг хялбархан хэрэгжүүлж чадна. Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн зууш нь амьдралын олон нөхцөл байдалд туслах болно. Жишээлбэл, түүний тусламжтайгаар та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд халуун ногоотой амттай ер бусын хоол хийж болно. Мөн эдгээр бэлдмэлүүд нь амтат салат, сэндвичний ломбо, эхний хоолонд зориулсан нэмэлтүүд хийдэг.