Цөцгийтэй бялуу: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ? Энэ амттанг бүтээх онцлог нь юу вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Гэрийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас хамаагүй дээр юм. Эцсийн эцэст, та өөрөө бялуу, цөцгий, дүүргэгчийг хийдэг, тэдгээрийг хэзээ, юунаас хийдэг болохыг та сайн мэддэг. Хөнгөн бөгөөд зөөлөн цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье.

Бүтээлийн ерөнхий зарчим

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ? Энэ амттангаар ямар ч бялуу хийж болно: жигнэмэг, хийсвэр, богино талх, холимог. Олон сонголт байдаг, гэхдээ сүвэрхэг жигнэмэгийг цөцгийтэй хослуулах нь дээр. Та өөрийн гараар бялуу хийж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно. Мөн цагаан гаа, жигнэмэг эсвэл амтат жигнэмэгээр хийсэн "залхуу" бялууны гайхалтай олон сонголт бий.

Цөцгийн хувьд ногооны болон байгалийн гаралтай цөцгий хэрэглэх шаардлагатай. Эхнийх нь хэдхэн минутын дотор ташуурдуулж, амттай, гэхдээ үргэлж нэгдүгээр зэрэглэлийн найрлагатай байдаггүй. Байгалийн тосыг удаан хугацаанд ташуурдуулж, өтгөн хөөс өгч чадахгүй, гэхдээ химийн бодисоор дүүргэдэггүй. Ямар бүтээгдэхүүн сонгохоо өөрөө шийдээрэй. Гэхдээ амтат амтыг тохируулахаа бүү мартаарай.

Шоколад, самар, жимс, жимсгэнэ, какао болон бусад ломбо зэргийг ихэвчлэн цөцгийтэй бялуунд хийдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг давхаргад ашигладаг бол гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэсэгчлэн үлдээхээ бүү мартаарай. Чимэглэл болон дүүргэлт нь давхцах ёстой.

Мармеладтай

Цөцгий болон мармеладтай хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ? Энд жигнэмэгийг жижиг диаметртэй өндөр хэлбэрээр жигнэх нь дээр, ингэснээр гурван хэсэгт хувааж болно. Тиймээс бид:

• ваниллин;
• элсэн чихэр (150гр);
• дөрвөн өндөг;
• гурил (120 гр);
• 200 гр мармелад (дүүргэхэд).

Крем үүсгэхийн тулд:

• 140 гр нунтаг сахар;
• 300 гр цөцгий.

Цөцгий болон мармеладтай хөвөн бялууг дараах байдлаар хийж болно:

1. Уурагнаас шарыг нь салгаж, өөр өөр аяганд элсэн чихэр хийж, холино. Масс нь агаартай, зузаан байх ёстой. Болгоомжтой ваниль, гурил нэмээд хольж, хөгц рүү хийнэ. 170 ° C-т бэлэн болтол 45 минутын турш жигнэх. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
2. Цөцгийтэй хөөсөрхөг хөөсөрч, аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
3. Мармеладыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Жигнэмэгээ гурван давхаргаар хайчилж ав. Давхарга бүрийг цөцгий түрхэж, тарваганы хэсгүүдийг тавь. Бялуугаа хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Зөгийн балтай бялуу

Цөцгийтэй бялуу хийх өөр жорыг судлахыг урьж байна. Энэ амттангийн хувьд та нэг бялууг жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэд хэдэн давхаргаар хуваах хэрэгтэй. Авах:

• элсэн чихэр (200 гр);
• 100гр үнээний сүүний тос;
• гурил (300 гр);
• хоёр өндөг;
• хоёр халбага зөгийн бал;
• сод (1 халбага).

Цөцгий үүсгэхийн тулд танд хоёр аяга цөцгий хэрэгтэй болно. Тэд аль хэдийн элсэн чихэр агуулдаг тул юу ч нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг зөвхөн ванильтай хослуулж болно. Суулгахдаа 150 гр буцалсан ус, хоёр хоолны халбага зөгийн бал авч холино.

Энэхүү ташуурдуулж цөцгийтэй бялууны жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Сахар, өндөгийг сэвсгэр цагаан масс болгон зодно.
2. Хайлсан маргаринаа хийж хутгана.
3. Саванд зөгийн балаа хайлуулж, сод нэмээд гал дээр байнга хутгана. Масс харанхуйлах ёстой - энэ бол хэвийн зүйл. Илүү их гал дээр байлгах тусам бялуу нь илүү баялаг, тод өнгөтэй болно. Гэхдээ энд зөгийн балыг шатаахгүй байх нь чухал.
4. Өндөгний массыг зөгийн балтай хольж хутгана.
5. Гурилаа хийж зөөлөн хутгана.
6. 22 см-ийн хэвэнд хийж 180°С-т 45 минут жигнэх.
7. Ажлын хэсгийг хөргөөд гурван давхаргад хуваа.
8. Цөцгий нь хүчтэй хөөстэй болно.
9. Бялууг зөгийн балны сироптой дэвтээж, цөцгийтэй түрхэнэ.

Шоколадтай хуушууртай бялуу

Цөцгийтэй шоколадтай хуушууртай бялуу хэрхэн хийхийг олж мэдэцгээе.ташуурдсан. Энэ сонголт нь цаг багатай эсвэл зуухгүй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд гэр бүлээ амттай амттангаар эрхлүүлэхийг хүсдэг. Танд хэрэгтэй:

• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• 180гр гурил;
• хагас шил элсэн чихэр;
• цөцгийн тос;
• хоёр халбага какао;
• нэг чимх сод;
• хоёр өндөг;
• 350гр сүү;
• чимх давс.

Бялууны цөцгийтэй цөцгий энэ тохиолдолд дараах орцоор хооллоорой:

• аяга нунтаг сахар;
• 250 гр крем.

Чимэглэлийн хувьд хоёр гүзээлзгэнэ эсвэл интоор, интоор, бөөрөлзгөнө, шоколад авч болно.

Энэ бялууг дараах байдлаар хийнэ:

1. Өндөгөө давс, элсэн чихэрээр цохиж, сүүний хагасыг нэмнэ. Тус тусад нь нимбэгийн хүчлийг какао, гурил, содтой холино. Сүүний хольцоо гурилтай хольж хутгаад халбагаар хутгаад үлдсэн сүүгээ хийнэ.
2. Цөцгийн тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хуушуур жигнэнэ. Ширээн дээр нэг нэгээр нь тарааж хөргөнө.
3. Цөцгийтэй нунтаг ташуур, та нэг халбага коньяк эсвэл ваниль нэмж болно.
4. Шоколадтай хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, дээрээс нь давхарлана. Дээрээс нь хэрчсэн гүзээлзгэнэ эсвэл бусад жимсээр хийнэ.
5. Шоколадаа хэсэг хэсгээр нь хувааж усан ваннд хайлуулна. Бялуун дээр нь бүлээн шоколад дуслаарай.

Гадилтай бялуу

Бид та бүхэнд цөцгий, шоколад, бананатай бялуу хийх алхам алхмаар жорыг толилуулж байна. Энэ амттанг бий болгохын тулд жигнэмэг жигнэмэг авах нь дээр. Тэгэхээр татанд хэрэгтэй болно:

• 70гр шоколад;
• 0, 5 халбага. буталсан жигнэмэг;
• 5 хоолны халбага зөөлөн цөцгийн тос;
• гурав дахь урлаг. элсэн чихэр;
• зургаан банана;
• 50гр нунтаг;
• 1 халбага цөцгий.

Энэ гар хийцийн цөцгийтэй бялууг дараах байдлаар хооллоорой:

1. Буталсан жигнэмэгийг элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тостой холино. Зуурмаг нь нэг бөөнд нийлнэ.
2. Үүссэн массаа хэвэндээ хийж, гараараа давхарга үүсгэнэ. 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бялуу шарж болохгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Шоколадыг нилээд үрнэ.
4. Бялууг зуухнаас гаргаж, дээр нь шоколадаа хийж хайлуулна.
5. Дээж дээр нь хэрчсэн банана тавь.
6. Кремээ нунтагаар хутгаад гадилаа таглана. Бялууны дээд талд үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какао цацна.

Жимсний бялуу

Цөцгийтэй, жимстэй бялуу гэж юу вэ? Энэхүү хамгийн нарийн амттанг бий болгохын тулд та лаазалсан тоор, гүзээлзгэнэ, банана худалдаж авах хэрэгтэй. Энд ямар ч жигнэмэг хийж болно. Авах:

• шил нунтаг;
• гүзээлзгэнэ (200 гр);
• таван өндөгтэй бэлэн жигнэмэг;
• лаазалсан тоор;
• 600 гр крем 33%;
• хоёр банана;
• нэг уут бэлэн вазелин.

Цөцгий болон жимстэй энэхүү гайхалтай бялууг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Гурван бялуу болгон хайчилж бэлэн болгожигнэмэг.
2. Цөцгийтэй нунтагаа хүчтэй хөөс болгон хутгана. Та энд жимсний эссэнс эсвэл ваниллин нэмж болно.
3. Сиропоос тоорыг авч, талыг нь 3мм-ийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөн гүзээлзгэнэ, банана зэргийг хайчилж ав. Үлдсэнийг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хадгал.
4. Тоорын сироптой жигнэмэгээ дэвтээж, цөцгийтэй тос түрхэж, жимсээ холино.
5. Кексийнхээ хажуу талыг түрхээд дээр нь крем түрхэнэ.
6. Уутнаас вазелин хийх боловч массыг зузаан болгохын тулд нормын ½ хэсгийг ус хийнэ. Хөргөгчинд хадгална гэхдээ өтгөрүүлж болохгүй.
7. Үлдсэн банана, гүзээлзгэнэ, тоор зэргийг сайхан хэрчинэ. Зүсмэл бүрийг вазелиндаа дүрж, бялууны дээр тавь.

Согтуу интоорын бялуу

Таныг цөцгийтэй амттай хөвөн бялууны өөр нэг жортой танилцахыг урьж байна. Энэхүү амттангийн сонгодог хувилбар нь цөцгийн тос хэрэглэдэг. Бид танд цөцгийтэй хийхийг санал болгож байна. Авах:

• 100гр элсэн чихэр;
• хоёр халбага какао;
• 120 гр гурил;
• дөрвөн өндөг;
• хагас уут жигд нунтаг.

Энэ тохиолдолд дараах бүтээгдэхүүнээс цөцгийтэй бялууг ташуурдуулж өгнө:

• 300гр интоор;
• 250 гр цөцгий;
• 150гр нунтаг;
• 100 гр коньяк.

Чимэглэлийн хувьд 40 гр цөцгийн тос, шоколад, коктейлийн интоор авна. Энэхүү гар хийцийн цөцгийтэй бялууг дараах байдлаар хий:

1. Сонгодог какао жигнэмэг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй өндөгийг хүчтэй хөөс болгон зодоод, шигшсэн гурил, жигд нунтаг, какао зэргийг холино. Мөөгөнцөр рүү хийгээд зөөлөн болтол нь жигнэх.
2. Согтуу интоорыг бялуу хийхээс нэг өдрийн өмнө бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг коньякаар дүүргэж, элсэн чихэр нэмээд холино. Сиропыг шавхсны дараа.
3. Крем үүсгэхийн тулд нунтагаа цөцгийтэй хамт хутгана.
4. Бисквитийг нимгэн таг болон суурь гэсэн хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Целлюлозыг доод талаас нь авч, ирмэг ба ёроолыг 1 см зузаантай үлдээж, интоороос үлдсэн спиртийн шүүсээр тагийг нь суурьтай нь дэвтээнэ.
5. Жигнэмэгийн үйрмэгтэй жимсний цөцгийтэй хольж, бялууг нь дүүргэнэ. Хавтасыг солих.
6. Шоколадаа цөцгийн тосоор хайлуулж, бялууг бүхэлд нь тарааж өгнө.
7. Үлдсэн үйрмэгээ бүтээгдэхүүний хажуу тал дээр цацаж, дээр нь коктейлийн интоор наана.

жигнэх бялуу байхгүй

Бид та бүхэндээ 20 минутын дотор хийж болох энгийн бялууны жорыг хүргэж байна. Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр хоолны халбага какао;
• 150гр зөөлөн цөцгийн тос;
• 10 цагаан гаатай талх.

Крем үүсгэхийн тулд:

• 150 мл өтгөн кофе;
• 400мл крем;
• 10гр желатин;
• хагас шил элсэн чихэр.

Дүүргэхэд бага зэрэг элсэн чихэр, 300 гр интоор худалдаж аваарай. Энэ амттанг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Цагаан гаатай талхны үйрмэг хийж, үхрийн цөцгийн тос, какаотай холино. Салдаг маягтын ёроолд тавиад хөргөгчинд илгээнэ үү.
2. Урьдчилан 30 минутын турш кофенд желатин дэвтээнэ. Хавдсан желатиныг бүрэн уусах хүртэл халааж, бага зэрэг хөргөнө.
3. Цөцгийг элсэн чихэрээр хийж, кофе хийж хутгана.
4. Бялуун дээрээ интоор хийж, элсэн чихэр цацна. Дээрээс нь цөцгийтэй.
5. Бялууг гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Желатинтай цөцгий хатуурах үед бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь салгаж, шоколад, жимсээр чимэглээрэй.

Зөвлөгөө ба заль мэх

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дараах зүйлийг зөвлөж байна:

1. Цөцгийтэй цөцгий нь сайн хутгахгүй эсвэл шингэн болж хувирвал түүнд агар-агар эсвэл сиропоор хайлуулсан желатин нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ техник нь өтгөн масс өгөхгүй, гэхдээ цөцгий нь өтгөн болж, бялуунаас урсахгүй.
2. Бисквитийг сүвэрхэг болгохын тулд зуурмаг дээрээ бага зэрэг жигд нунтаг хийнэ. Дөрвөн өндөгний хувьд 5 гр хангалттай, та бялууны чанарт санаа зовох хэрэггүй.
3. Тааламжтай хушга үнэр нь бялуунд цөцгийн тостой нэг халбага коньяк өгөх болно.
4. Жимсний шүүс нь бялуунд маш сайн шингээгч юм. Бага зэрэг элсэн чихэр, ус нэмээд зааврын дагуу хэрэглээрэй.
5. Хэрвээ та бялуугаа хэрхэн дэвтээхээ мэдэхгүй бол какао эсвэл кофе, амтат цай чанаж, хөргөөд зааврын дагуу хэрэглээрэй. Гэхдээ нэвчилтийг бүтээгдэхүүний үндсэн амттай хослуулах ёстой гэдгийг санаарай.
6. Цөцгий, аяга таваг холихын өмнө бүтээгдэхүүнийг өөрөө хөргөсөн байх ёстой. Ташуурдах процессыг үргэлж холигчийн бага хурдаар эхлүүл.

Шоколадтай бялуу

Цөцгийтэй шоколадтай бялуунд олон хүн дуртай. Жигнэмэг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• дөрвөн өндөг;
• шил гурил;
• какао (3 хоолны халбага);
• ваниллин;
• шилэлсэн чихэр;
• 1 цайны халбага жигд нунтаг;
• чимх давс.

Энэ амттанг дараах байдлаар хийнэ:

1. Сонгодог жигнэмэгийн жороор жигнэх. Какао хийж хутгахаа бүү мартаарай.
2. Цөцгий үүсгэхийн тулд 500 мл цөцгийтэй (35%) нэг аяга элсэн чихэр холино. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд том халбага какао нэмээд хутгана.
3. Бисквитийг бялуу болгон хэрчиж, кремээр түрхэж, холбоно. Бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

Өөр төрлийн жимсний бялуу

Цөцгий болон жимстэй бялуу хийх өөр жорыг авч үзье. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• элсэн чихэр (200 гр);
• гүзээлзгэнэ (650гр);
• ванилийн сахар (1 халбага);
• таван өндөг;
• гурил (100 гр);
• 100гр интоор;
• 800 мл крем 35%;
• 5 халбага. л. нунтаг;
• гүзээлзгэний чанамал (амтлах);
• 30гр бөөрөлзгөнө;
• хоёр нектарин;
• 1 халбага л. желатин;
• 1 лааз хан боргоцойны сироп.

Зөвшөөрч байна, цөцгий болон жимстэй бялууны найрлага нь гайхалтай юм! Энэ амттанг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Хөгцөө цөцгийн тосоор тосолж, цаасаар наана. Цагааныг шараас нь салга. Шарыг ванилийн сахар, элсэн чихрийн ½ хэсэгтэй хольж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл үрнэ. Өндөгний цагааныг бага хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Өндөгний цагаан дээрээ элсэн чихэр нэмээд хатуу болтол нь өндөр хурдтайгаар миксердэнэ.
3. Анхааруулгацагааныг шартай холино.
4. Шар руу гурилаа хийж хутгана. Үлдсэн өндөгний цагаанаа нэмээд доороос дээш хутгана.
5. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 180°С-т хагас цагийн турш жигнэнэ. Жигнэмэгээ 12 цаг байлгана.
6. Бисквитийг гурван хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Нунтагтай цөцгий. Эхний бялууг сироп эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалаар тарааж, дараа нь цөцгий тавьж, бялуу дээр тараана. Бялуу дээр жижиглэсэн гүзээлзгэнэ хийнэ.
8. Хоёр дахь бялуугаа доод талд нь тарааж, эхнийх нь дээр тавина. Бүх бялууг адилхан хий.
9. Дээж дээр нь цөцгий болон хэрчсэн жимсээ дугуйлан (төв хэсэгт бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нектарин) хийнэ.
10. Бялууны хажуу талыг үлдэгдэл цөцгийтэй түрхэж, дэлбээнд зүссэн гүзээлзгэнэээ дугуйлан хийнэ.
11. Вазелин хийх. Үүнийг хийхийн тулд хан боргоцойны сиропыг буцалгаж, вазелинтай хольж, хөргөнө. Жимс нь муудахгүйн тулд бялууны дээд хэсгийг хатуурч амжаагүй вазелинаар түрхэнэ.

Энэ амттан нь хүн бүрт таалагдах болно. Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!