Загасны ахмад: зууханд хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ахмад загас, эсвэл нэвтэрхий толь бичигт мөн нэрлэгдсэнээр croaker Номхон далай, Энэтхэг, Атлантын далайн халуун орны усанд сэлэхийг илүүд үздэг. Энэ загас нь персиформд хамаарах бөгөөд гайхалтай амттай.

Хэрхэн амттай хоол хийх талаар бодож үзэцгээе, гол найрлага нь ахмад загас байдаг батлагдсан, алдартай жорыг хуваалцъя.

Онцлогууд

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө загасны тухай хэдэн үг хэлье. Хэрэв та зургийг харвал ахмад загас нь алгана эсвэл зандертай маш төстэй юм. Урт сунасан биетэй, хурц соёотой, том амтай, гэдсэн дээрээ цагаан толботой мөнгөлөг өнгөтэй.

Түүний сонирхолтой онцлог нь "ярих" чадвар юм. Усанд сэлэх давсагны эргэн тойронд байрладаг булчингийн тусгай бүтцийн ачаар ахмад далайн дохиог санагдуулам ер бусын гэдэсний дуу чимээ гаргах чадвартай.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Амт чанараараа ахмад загас дэлхийн олон хоолонд өндөр үнэлэгддэг. Мах нь 21% -иас илүү уураг агуулдаг. Өөх тосны агууламж - ердөө 3%. Кракер нь далайн амт, үнэр бараг байдаггүй гэдгээрээ алдартай. Өөрсдөөмахны тэжээллэг чанар нь бидний сайн мэдэх дотоодын загасны амттай төстэй.

Ахмад загасыг зууханд хэрхэн хоол хийх вэ

Хамгийн алдартай хоол хийх сонголт бол жигнэмэг юм. Жор нь энгийн бөгөөд төвөгтэй найрлага шаарддаг:

• 650гр загас;
• чимх давс;
• цөцгийн тос;
• нэг чийдэн;
• нунтагласан хар перец;
• бага зэрэг ургамлын тос.

Хоол хийх

Гэдэс нь хэрчсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг саванд шилжүүлдэг. Тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, тос нэмнэ. Бид бүгдийг зөөлөн хольж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь даршилсан загасны хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож өгнө. Үүнийг нэг хэсэг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж болно. Бид дугтуйг боож өгнө. Загасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.

Эдгээр жор хэр сайн бэ? Зууханд байгаа загасны ахмад нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Хоол хийх хугацаа 15-25 минутын хооронд хэлбэлздэг. Чанасан төмс, сармисны соустай загасаар үйлчилнэ.

Даршилсан загас

Энэ хоол хийх аргыг манай эмээ нар сайн мэддэг. Даршилсан загас нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон ер бусын амт юм. Зөвхөн өмнө нь илүү хямд төрлийн загас, жишээлбэл, поллок эсвэл hake ашигладаг байсан. Өнөөдөр бид ахмадын загасыг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Тиймээс тохирох бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харцгааяДаршилсан загасанд шаардлагатай:

• 1кг ахмад;
• ургамлын тос;
• давс;
• гурил;
• улаан лоолийн оо;
• дуртай халуун ногоо;
• цуу;
• ямар ч ногоо (улаан лооль, лууван, цуккини, сонгино гэх мэт).

Бид энэ хоол хийх сонголтонд орцын тоо хэмжээ, жингийн талаар нарийн заагаагүй гэдгийг бид нэн даруй тэмдэглэж байна. Гэрийн эзэгтэй бүр аль найрлагыг нь илүү оруулах, аль хэмжээг багасгахаа өөрөө шийддэг. Жишээлбэл, хэн нэгэн нь эзэлхүүнийг багасгаж, нөгөө нь ургамлын тосны хэрэглээг нэмэгдүүлэх болно. Энэхүү сонгодог даршилсан ахмадын загасны жорыг таны хүссэнээр тайлбарлаж болно. Энэ нь маш тухтай байдаг. Хүн бүр энэ амттай, тэжээллэг хоолны өөр хувилбарыг авах болно.

Процессын тайлбар

Загасыг сайтар угааж, цэвэрлэж, дотор тал, сүүл, толгой, хайрсыг арилгах хэрэгтэй. Загасыг дахин зайлж, хэсэг болгон хуваана (та бүхэлд нь чанаж болно).

Тусдаа саванд загасны хэсгүүдийг гурил, төрөл бүрийн амтлагч, ургамлаар холино. Анхилуун шаржигнуур гарч ирэхийн тулд ахмадыг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Загасыг жигд хуудас эсвэл жигд таваг руу шилжүүл. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд тугалган цаасаар боож болно.

Дөнгөж ахмадын загасыг шарсан тосонд сонгино, улаан лооль, луувангаа хийж өгнө. Бид хүнсний ногоог загас руу шилжүүлдэг. Жижиг саванд улаан лоолийн оо, нунтагласан элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо зэргийг холино. Үүссэн шингэн нь элсэн чихэрийг уусгахын тулд бага зэрэг халаана. Яагаад бид загас, хүнсний ногоог энэ хольцоор асгадаг вэ? Загасны хэсгүүдийг marinade-тай сайтар холихын тулд савыг зөөлөн сэгсэрнэ. Бид таваг зууханд илгээдэг. Температур нь 180 градус байна. Хавтанг 15-20 минутын турш бэлтгэж байна.

Гулаш

Энэ бол бэлтгэхэд маш хялбар, гайхалтай амттай, эрүүл хоол юм. Үүнийг завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврагч гэж хэлж болно.

Ахмад загасны гуляш хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг үндсэн бүтээгдэхүүн;
• гурван сонгино;
• давс;
• хоёр (ширээний) халбага цөцгий;
• 80мл наранцэцгийн тос;
• булангийн навч;
• дөрвөн хоолны халбага улаан лоолийн нухаш;
• нунтагласан хар перец.

Хэрхэн хоол хийх

Загасыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, тосонд хуурна. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж, улаан тал нь гарч ирэх хүртэл хуурч ав.

Жижиг сав ав. Үүн дээр бид загас, шарсан сонгино давхарлан нэмнэ. Загасны гуляшыг улаан лоолийн оо, булан навч, давс, халуун ногоо, хар чинжүү нэмсэн усаар хийнэ. Зууханд таваг 25 минутын турш буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цөцгий нэмнэ.

Чимэглэх

Кроакер загас нь өөрөө амттай олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв гэрийн эзэгтэй оройн хоолоо илүү сэтгэл хангалуун байлгахыг хүсч байвал та үргэлж загасны хажуугийн таваг хийж болно. Ахмад нухсан төмс, чанасан будаа, Сагаган будаа, тэр ч байтугай спагеттитэй сайн нийлдэг. Үүнээс гадна, та загасны хажуугийн таваг болгон хийж болночанасан эсвэл шинэ ногоогоор үйлчил.

Зууханд хийсэн загасны стейк

Хэрэв та тавагыг нэмэлт найрлагаар шингэлэхийг хүсэхгүй байгаа бол жигнэмэгийн жинхэнэ амтыг амтлахыг хүсвэл зууханд хийсэн жорыг туршиж үзэж болно. Загасны ахмад стейк хэлбэрээр сайн байдаг. Орцуудаас нь авч үзэхийг зөвлөж байна:

• 700гр загас;
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• бага зэрэг давс;
• улаан чинжүү;
• 150 мл крем.

Крокерийг том хэсэг болгон хайчилж, сонгодог загасны стейк хийнэ. Нимбэгний шүүсээр дусааж, 20 минут байлгана.

Жигнэмэгийн таваг эсвэл жигнэмэгийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно (та жигд цаас, тугалган цаасаар бүрхэж болно). Ямар ч сонголт сайн, гол зүйл бол загас наалдахгүй байх явдал юм. Загасны хэсгийг улаан чинжүү, давсаар амтлана. Цөцгий нэмнэ. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид тавагыг аль хэдийн 190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Ахмадын загасны стейк хийх хугацаа долоон минут байна.