Гахайн Шулюм: жор, хоол хийх онцлог, найрлага, зураг, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махны шулюм бол Узбекистанаас гаралтай баялаг шөл юм. Энэ нь мах, их хэмжээний төмс, сонгино дээр үндэслэн бэлтгэгддэг. Гахайн махны шүлмийн уламжлалт жор нь эрсдэлд ордог. Гэсэн хэдий ч та энэ хоолыг гэртээ идэж болно. Та зузаан хана, ёроолтой тогоо эсвэл тогоо авах хэрэгтэй. Та мөн манжин эсвэл улаан лоольтой шулум гэх мэт сонирхолтой хувилбаруудыг олж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ шөл нь ер бусын юм. Энэ нь тендер боловч баялаг шөл дээр суурилдаг. Тиймээс, олон ногоог ирээдүйд хайруулын тавган дээрээс нь салгаж авдаг, учир нь тэд аль хэдийн ажлаа хийж, шөлийг амттай болгосон. Тэгэхээр тавганд мах, төмс, шөл их байна. Ховор, гэхдээ лууван үлдээх хэрэгтэй. Өөр нэг зайлшгүй хэсэг бол үйлчлэх үед шөл дээр цацдаг шинэхэн ургамал юм. Илүү их, анхилуун үнэртэй байх тусмаа сайн.

Уламжлалт жор: гадаа хоол хийх

Энэ жорын дагуу гахайн мах бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• хоёр сонгино;
• 1.5 кг төмс;
• мах - амтаас хамааран тоо хэмжээ өөр өөр байна;
• ногоон сонгино - хагасцацраг;
• давс ба перец;
• хоёр булан навч;
• баглаа яншуй эсвэл килантро.

Энэхүү уламжлалт шулум жорыг ихэвчлэн гал дээр чанаж хийдэг. Энэ шөл нь амттай байдаг. Хэрэв та хангалттай мах тавьбал таваг нь зузаан гарч ирдэг. Үүний давуу тал нь орц найрлагыг боловсруулахад зориудаар бүдүүлэг ханддаг, өөрөөр хэлбэл мах, төмс зэрэг нь бүдүүн зүсэгдсэн байдаг. Сонгино бүхэлд нь тавьсан боловч ирээдүйд идэхгүй, гэхдээ амтаас ихээхэн хамаардаг. Гэсэн хэдий ч энэ шөл нь хүүхдээс эхлээд насанд хүрэгчид хүртэл бүх компанийг баярлуулах чадвартай.

Гахайн махны шулум: зурагтай алхам алхмаар жор

Эхлэхдээ тогоо руу ус хийж халаана. Махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Та зөвхөн хонины мах төдийгүй ясны махыг хэрэглэж болно. Тиймээс шөл нь баялаг байх болно.

Сонгино, төмсийг хальсална. Тэднийг огтлох шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч том төмсийг хоёр, гурван хэсэг болгон хувааж, бүх ногоог нэгэн зэрэг чанаж болно.

Буцалж буй усанд хоёр сонгино хийнэ. Шөлийг дахин буцалгасны дараа махыг ус руу буулгана. Хөөс өсөх бүрт болгоомжтой арилгадаг. Энэ нь танд тунгалаг шөл өгөх болно.

Усыг давсалж, амталж чинжүү хийж, лаврын навч хийнэ. Мах буцалгасны дараа дөчин минутын дараа төмс нэмнэ. Үүнийг хийж дуустал хооллоорой. Бүх ногоонуудыг угааж, нилээд жижиглэсэн. Төмс, мах, шөлийг хэсэгчилсэн хавтан дээр тавьдаг. Ургамлаар цацна. Тэд халуун иддэг. Хамт гахайн махны shulum ийм жорБайгаль дээр шарсан махнаас өөр зүйл олж болохыг гэрэл зураг харуулж байна.

Манжин шөл: Альтернатив

Манжинтай шөл хийх анхны жор байдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нь шөлийг өтгөрүүлж, илүү амттай болгодог гэж үздэг. Ийм шөл бэлтгэх энэ хувилбар нь гэртээ маш тохиромжтой байдаг нь анхаарал татаж байна. Та дараах бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай:

• 4 литр ус;
• кг мах;
• 250 грамм төмс;
• ижил хэмжээний манжин;
• нэг сонгино;
• хар чинжүү - цөөн хэсэг;
• давс ба газрын перцийг амтлана.

Энэ шөл нь тод баялаг өнгөтэй, манжингийн амттай.

Улаан шөл хийх

Махаа угааж, том хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Тэд ус хийнэ. Перец, вандуйтай давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл булан навч тавьж болно. Сонгино нь мөн хальсалж, маханд бүхэлд нь нэмнэ. Бүх найрлагыг гурван цаг орчим буцалгана.

Манжин, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бэлэн болохоос гучин минутын өмнө тэдгээрийг шөл рүү нэмнэ. Мөн үйлчлэх үедээ шөлөө нилээд жижиглэсэн килантро амталж болно. Гэртээ гахайн махны шулум хийх жор маш энгийн! Энэ нь борщны өөр хувилбар болж чадна.

Амттай гахайн махны шулум: Орцын жагсаалт

Шөлний энэ хувилбар нь эх хувилбартай хамгийн ойр байдаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн гахайн махны шүлмийн зурагтай энэ жорыг зүгээр л саванд хийж болно.

Хоол хийхэд:

• зургаан төмс;
• 500 грамм гахайн мах;
• хоёр жижиг сонгино;
• нэг лууван;
• давс ба перец;
• үйлчлэхийн тулд бага зэрэг яншуй.

Гахайн махыг яс болон зөвхөн махаар нь авч болно. Хавирга ч бас гайхалтай.

Шөл яаж хийх вэ?

Махаа угааж, хайруулын тавган дээр илгээж, усаар хийнэ. Тэд зууханд тавьдаг. Хөөс үүсэх үед шөл нь үзэсгэлэнтэй, ил тод байхын тулд тэр даруй арилгадаг. Нэг сонгино хальсалж, хөндлөн огтолно. Буцалсны дараа долоон минутын дараа шөлөнд сонгино хийнэ. Дараа нь том ширхэгтэй жижиглэсэн лууваныг гурав, дөрвөн хэсэгт нэмнэ. Мах бэлэн болтол нь хооллоорой. Давс, чинжүү нэмнэ. Та мөн дурын халуун ногоо тавьж болно.

Төмсийг хальсалж, зүсэж хуваана. Лууван, сонгиноыг шөлөөс гаргаж авдаг. Төмс нэмнэ. Үлдсэн сонгино хальсалж, grater дээр rubbed, шөл тавьж байна. Төмс зөөлөн болтол буцалгана. Үйлчлэхдээ таваг нь ургамлаар цацагддаг.

Утсан махтай амттай шулум

Шөлний энэ хувилбар нь илүү орчин үеийн юм. Шөл нь зөөлөн боловч баялаг гарч ирдэг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500 грамм утсан хавирга;
• ижил ясгүй гахайн мах;
• нэг лууван;
• хоёр улаан лооль;
• гурван төмсний булцуу;
• нэг том сонгино;
• нэг хонхны чинжүү, улаан;
• сармисны хумс;
• халбага паприка;
• ижил хэмжээгээр нунтагласан хар перц;
• нэг чимх чинжүүчинжүү;
• амтлах давс;
• гурван хоолны халбага оливын тос;
• баглаа яншуй.

Орцын хэмжээнээс харахад гахайн махны шүлмийн жор нь амттай, баялаг хоол авахад тусалдаг. Тамхи татдаг хавирганы улмаас галын амтыг бий болгодог. Мөн хүнсний ногоо нь уг тавагны уламжлалт зориудаар бүдүүлэг байдлыг илтгэнэ.

Хэрхэн амттай шулум хоол хийх вэ?

Хавирга нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, нэг нэгээр нь зүснэ. Бүх ногоог цэвэрлэж, зүснэ. Сонгино нь хагас цагираг, хангалттай нимгэн, төмс нь том шоо болгон, лууван нь шоо болгон бууруулсан байна. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ. Сонгино, луувангаа нэмээд хүнсний ногоо өнгө өөрчлөгдөхийг хүлээж, дараа нь жижиглэсэн гахайн мах, төмс нэмнэ. Дахин долоон минут хуурч, хааяа хутгана.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, хавирга. Дараа нь тэд галаа багасгаж, дөчин минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Дараа нь целлюлозыг том хэсэг болгон хуваасан. Болгарын чинжүү нь иш, үрийг цэвэрлэж, grater дээр rubbed эсвэл аль болох нарийн зүсэж авдаг. Улаан лооль, чинжүү нь халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр илгээгддэг. Буцалсны дараа шөлийг зуухнаас гаргаж, тагийг нь таглаж, дусаахын тулд өөр арван таван минутын турш байлгана. Үйлчлэхдээ анхилуун үнэртэй тавгийг шинэхэн ургамлаар цацна.

Шулюм бол Узбекийн хоолны нэг хоол юм. Энэ нь хурганы махаар бэлтгэгддэг боловч гахайн махыг ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү шөлний салшгүй хэсэг нь амттай, тунгалаг шөл юм. Энэ шалтгааны улмаас жорГахайн махнаас Шулюма нь махыг буцалгах үед хөөсийг зайлуулах ёстойг харуулж байна. Тэд мөн шөлөнд амт, үнэрийг нь өгдөг чанасан сонгины толгойг бүхэлд нь хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, дараа нь энэ нь иддэггүй, тавагнаас нь салгаж авдаг. Мөн энэ шалтгааны улмаас том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван, булан навчийг ихэвчлэн ашигладаг. Зарим хүмүүс улаан лоольтой амтат соустай хоол хийх дуртай байдаг.