Даршилсан байцаатай гар хийцийн борщ: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан байцаатай гар хийцийн борщ маш их алдартай. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ энгийн хоол хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд хамгийн сонирхолтой сонголтуудыг танилцуулах болно.

Гахайн жор

Борщ хоол хийх энэ хувилбар нь бараг бүх гэрт байдаг энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Процесс нь өөрөө хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй тул ирээдүйд та энэ хоолыг олон удаа хоол хийх боломжтой. Жорыг нь энэ нийтлэлд авч үзсэн даршилсан байцаатай борщ бэлтгэхийн тулд та гартаа байгаа эсэхийг урьдчилан шалгах хэрэгтэй:

• Хоёр зуун грамм гахайн мах.
• Хос хоолны халбага улаан лоолийн соус.
• Хоёр дунд зэргийн манжин, төмс.
• сонгины толгой.
• Цайны халбага элсэн чихэр.

Давс, дурын ургамлын тос, газрын чинжүү зэргийг туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглана.

Процессын тайлбар

Урьдчилан угаасан махыг тохиромжтой саванд хийнэхайруулын тавган дээр бага зэрэг давсалсан хүйтэн ус хийнэ, зуух руу илгээж, буцалгаад авчирна. Шингэний гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа галыг багасгаж, тэнд байцаа, бүхэл бүтэн хальсалсан манжин нэмнэ. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад хагас цагийн турш буцалгана.

Гучин минутын дараа угааж, хальсалж, жижиглэсэн төмсөө хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгд хамтдаа дөрөвний нэг цаг орчим хооллоорой. Тусдаа хайруулын тавган дээр ямар ч ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн сонгино бага зэрэг хуурч, маханд нэмнэ. Үүний дараа бараг тэр даруй улаан лоолийн соусыг даршилсан байцаатай ирээдүйн борщ руу илгээж, буцалгасаар байна.

Манжийг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, нимгэн тууз болгон хувааж, буцааж өгнө. Бараг бэлэн хоолыг элсэн чихэр, газрын чинжүү, жижиглэсэн сармисаар амталдаг. Хэдэн минутын дараа галыг унтрааж, borscht бага зэрэг исгэж болно. Цөцгий болон шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.

Үхрийн махны жор

Исгэлэн байцаатай энэ гайхалтай амттай, анхилуун цагаан борщ нь манжингүйгээрээ өмнөх хувилбараас ялгаатай. Зууханд ойртохын өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны гэрт байх ёстой:

• Долоон зуун грамм үхрийн мах.
• Таван зургаан дунд төмсний булцуу.
• Гурван зуун грамм даршилсан байцаа.
• Хос дунд зэргийн лууван.
• Хоёр зуун грамм сонгино.

Анхилуун борщ бэлтгэхийн тулд танд нэмэлт хэрэг болнобага зэрэг давс, чинжүү дээр нөөцлөнө. Мөн танд ургамлын тос, лавр, яншуйны үндэс хэрэгтэй болно.

Үйлдлийн дараалал

Дөрвөн литрийн саванд ундны ус хийнэ, зууханд хийж буцалгана. Шингэний гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа угаасан үхрийн махыг аяганд хийж, нэг цаг хагасын турш буцалгаж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгахаа мартуузай. Бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад дунд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцаана.

Бэлтгэсэн төмсөө буцалж буй шингэн рүү болгоомжтой хийнэ. Долоон минутын дараа тэнд байцаа тавьж, дөрөвний нэг цагийн дараа сонгино-лууван шарсан байна. Хүнсний ногоог даган шөлөнд булангийн навч, яншуй үндэс тавина. Үүний дараа исгэлэн байцаатай бараг бэлэн борцыг давсалж, чинжүүтэй болгож, төмс зөөлөн болтол буцалгана. Үүний дараа зуухнаас гаргаж тавганд хийнэ.

Селлерийн жор

Энэ борщ нь өмнөх хоёр хувилбараас хамаагүй хурдан чанаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ нь чөлөөт цагаараа их хэмжээний нөөцгүй, завгүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ олдвор болно. Алга болсон орцуудаа хайхад үнэтэй минутаа үрэхгүйн тулд гал тогооны өрөөнд байгаа эсэхийг урьдчилан шалгана уу:

• Хоёр зуун грамм даршилсан байцаа.
• Хоёр литр бэлэн махны шөл.
• Нэг том манжин.
• Нэг жижиг лууван, нэг сонгино.
• Гурван зуун грамм төмс.
• Хос иш селөдерей.

ХэндДаршилсан байцаатай амттай борщ чанаж (зурагтай жорыг энэ нийтлэлээс харж болно), үүнээс гадна танд давс, ямар ч ургамлын тос, чинжүү хэрэгтэй болно.

Хоол хийх технологи

Юуны өмнө та шөлөө зуух руу илгээх хэрэгтэй. Энэ нь буцалгах үед та хүнсний ногоо хийж болно. Тэд хүйтэн усаар угааж, хальсалж, буталсан байна. Энэ аргаар бэлтгэсэн сонгино, лууваныг ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг шарсан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн селөдерей, урьдчилан угааж, шахсан даршилсан байцаа нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа хальсалж, сараалжтай манжингаа хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шоотой төмсийг буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны шарсан мах, давс, халуун ногоо нэмнэ. Даршилсан байцаа, манжинтай гар хийцийн borscht нь баялаг сүүдрээ алдахгүйн тулд үүнийг буцалгаад зуухнаас гаргаж авдаг. Сармис, цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.