Төмстэй гар хийцийн kefir бялуу: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Универсал kefir зуурмаг нь олон төрлийн ломбоны амттай төгс зохицдог. Тиймээс үүнээс янз бүрийн бялууг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Түүний нууц нь гайхалтай агаартай, хэт хуурай биш байдагт оршдог. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та гар хийцийн төмстэй kefir бялууг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Хамгийн чухал нюансууд

Ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүний хувьд өмнө нь ховор шигшүүрээр шигшсэн цагаан гурил хэрэглэх нь зүйтэй. Kefir-ийн хувьд энэ нь ямар ч өөх тос байж болно. Гэхдээ хамгийн амттай нь исгэлэн, бага хувьтай бүтээгдэхүүнтэй холилдсон бялуу юм. Кефирийг бусад найрлагатай хослуулахын өмнө өрөөний температурт халаахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах эсвэл богино долгионы зууханд хийх шаардлагатай.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг хутгагчаар урьдчилан цохих эсвэл сэрээгээр сэгсрэх нь зүйтэй. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та дунд насны төмс худалдаж авах хэрэгтэй. Хүсэлтийн дагуу та боломжтойэлэг, мөөг эсвэл шарсан сонгино нэмнэ. Энэ нь таны төмстэй жигнэсэн kefir бялууг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгоно. Бэлэн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр сайхан алтан царцдас гарч ирэхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ.

Сонгодог

Энэ жор нь маш энгийн тул зуурсан гурил хийж үзээгүй залуу тогооч ч гэсэн ямар ч асуудалгүйгээр хийж чадна. Урт удаан үргэлжлэх процессыг хойшлуулахгүйн тулд хөргөгчний агуулгыг шаардлагатай бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг урьдчилан шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны гал тогоонд: байх ёстой.

• Хоёр зуун тавин миллилитр кефир.
• Дөрөвний нэг халбага хүнсний сод.
• Дөрвөн зуун грамм улаан буудайн гурил.
• Нэг фунт төмс.
• сонгины толгой.

Кефир дээр чанаж болгосон төмстэй (шарсан) бялуу нь шинэхэн, амтгүй гарахгүйн тулд та бага хэмжээний давс, дилл, ургамлын тосоор нөөцлөх хэрэгтэй.

Процессын тайлбар

Эхлээд төмсөө хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, хальсалж, бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж, зууханд илгээнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа аяга таваг нь тагийг нь таглаж, хамгийн бага дулаанаар үлдээнэ. Бэлэн төмс нь нэгэн төрлийн нухсан төмстэй байдалд буталж, бага зэрэг шарсан сонгино, жижиглэсэн dill-тай хослуулсан. Бүгдийг сайтар хольж, хойш тавь.

Буудайн гурилыг содтой хольж, шигшиж, тохиромжтой аяганд хийнэ. Нэг арга замнэг чимх давс илгээж, аажмаар kefir хийнэ, зуурна. Үүссэн зөөлөн зуурсан гурилнаас талх гаргаж, ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, таглаад хагас цаг байлгана.

Гучин минутын дараа өргөн давхаргаар өнхрүүлж, хүссэн диаметртэй дугуйнуудыг хайчилж авдаг. Тэд тус бүрийн төвд дүүргэж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Кефир дээр төмстэй ирээдүйн бялууг халуун хайруулын тавган дээр тавьж, ямар ч ургамлын тосоор тосолж, дунд зэргийн халуунд хоёр талд нь шарсан байна.

Мөөгний хувилбар

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд харьцангуй нимгэн байдаг. Энэ нь дүүргэлтийн амтыг тасалдуулахгүйгээр төгс нөхөж, онцлон тэмдэглэдэг. Төмс, мөөгтэй анхилуун үнэртэй kefir бялууг хуурахын тулд шаардлагатай найрлагыг авахын тулд хамгийн ойрын супермаркет руу урьдчилан очиж үзээрэй. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө гартаа:байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Шил тараг.
• Гурван хоолны халбага элсэн чихэр.
• Тахианы жижиг өндөг.
• Цайны халбага жигд нунтаг.
• Дөрвөн зуун грамм гурил.
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
• Дөрвөн төмсний булцуу.
• Зуун тавин грамм шампиньон.
• Том сонгино.

Танай гэр бүлийнхэн төмстэй үнэхээр амттай kefir бялууг амтлахын тулд бага зэрэг самар, хэдэн чимх давс нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр найрлага нь зуурсан гурил, дүүргэхийг зөвшөөрөхгүймэдрэмжгүй.

Хоол хийх технологи

Угаасан, хальсалсан төмсөө бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухсан болгоно.

Жижиглэсэн мөөг, хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Үүний дараа тэдгээрийг төмсний масстай хольж, давсалж, чинжүү, самартай амтлагчаар амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө.

Тусдаа цэвэр саванд ургамлын тос, kefir болон бага зэрэг зодуулсан өндөгийг холино. Үүссэн шингэнд шигшсэн улаан буудайн гурил, жигд нунтаг аажмаар нэмнэ. Бүх зүйл сайн холилдоно. Үүссэн зузаан зуурсан гурилыг ойролцоогоор арван таван тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрээс бөмбөг хийж, гуриланд дүрж, бялуу болгон өнхрүүлнэ. Чөмөг голд нь хийж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. Бялууг халаасан ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр төмстэй kefir дээр шарсан байна.