Сааталтай цөцгий дээр бялуу: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат бялуу бол олон талын амттан юм. Тэдгээр нь янз бүрийн зуурмаг, янз бүрийн дүүргэлтээр бэлтгэгдсэн байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл дүүргэгчийг чанамал гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь жигнэхээс өмнө урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй. Зуурмагийн олон сонголт байж болно, гэхдээ чанамалтай цөцгий дээр бялуу онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Нийтлэлд ийм амттан хийх хамгийн сонирхолтой жорууд багтсан болно.

Үндсэн дүрэм нь чанамал, чанамалыг ямар нэгэн өтгөрүүлэгчтэй хольж байх ёстой. Бялууны хувьд эдгээр нь эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл гурил юм. Хэрэв эдгээр найрлагыг ашиглаагүй бол дүүргэгч нь халах үед хэт шингэн болж, гоожиж эхэлнэ.

Саатал, шинэхэн гүзээлзгэнэтэй хувилбар

Гүзээлзгэнэ нь чихэрлэг боов хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Үүнийг дунд зэргийн чихэрлэг, хүчиллэг, тааламжтай өнгөөр тайлбарладаг. Цөцгий, чанамал бялууны жороор шинэхэн жимсийг бас ашигладаг. Ингэснээр та бэлэн амттангаас илүү тод үнэр, амтыг авах боломжтой болно. Танд дараах зүйл л хэрэгтэй.

Чөмөг хийхдээ:

• 240 грамм гүзээлзгэнэ;
• 3 л. Урлаг. гүзээлзгэний чанамал;
• 2 л. Урлаг. эрдэнэ шишийн цардуул;
• 2 цайны халбага ванилийн ханд.

Туршилтын хувьд:

• нэг шил элсэн чихэр нэмээд 2 цайны халбага. нэмэлт;
• 2 аяга нэмээд 2 хоолны халбага. л. бүхэл буудайн гурил;
• 1 л. Урлаг. жигд нунтаг;
• 1/2 л. ж. хүнсний сод;
• 12 л. Урлаг. хүйтэн цөцгийн тос, жижиг шоо болгон хуваасан;
• шилэн цөцгий;
• том өндөг;
• нэг уут ваниллин.

Хэрхэн хийх вэ?

Блендерт шинэхэн гүзээлзгэнэийг сааталтай холино. Жижиг аяганд эрдэнэ шишийн цардуулыг ванилийн хандтай холино. Энэ хольцыг хутгагч дээр нэмээд гөлгөр болтол гүзээлзгэний нухаштай холино. хойшлуул.

Зуухыг урьдчилан 180 градус хүртэл халаана. Жигнэсэн тавагны ёроол болон хажуу тал руу бага зэрэг тос цацна.

Том саванд элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг, содыг холино. Цөцгийн шоо дөрвөлжин нэмээд холимог нь том үйрмэг шиг болтол гараараа зуурна. Энэ массын тал орчим хувийг тусад нь саванд хийнэ.

Том аяганд цөцгий, өндөг, ваниллин хийнэ. Сайн холино. Гурилын массын хагасыг нэмээд жигд болтол холино. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хуваа.

Зуурсан гурилынхаа хагасыг аваад хэвний ёроол болон хажуу тал дээр жигд тараана. Дээрээс нь гүзээлзгэний нухаш хийнэ. Зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг нь таглана.

Өмнө нь нөөцөлсөн гурилан дээрээ 2 цайны халбага хийнэ. Сахара. Сааталтай цөцгий дээр энэ массыг бүхэлд нь бялуугаар жигд цацна. 45 минутын турш амттанг жигнэх. Бүрэн хөргөөд үйлчил.

Кофены чанамал бялуу

Цөцгий болон сааталтай бялуу хийх энэ жор нь төвөгтэй мэт санагдаж байгаа ч хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Цөцгийтэй бяслаг, чанамал, кофены ликёрын хослол нь гайхалтай харагдаж байна. Тиймээс танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд:

• 3 аяга чихэр эсвэл бүх төрлийн гурил;
• 3 л. Урлаг. элсэн чихэр;
• 1 1/4 л. ж. давс;
• хагас аяга цөцгий;
• 4 л. Урлаг. тос;
• 1 том өндөгний шар;
• 1 л. ж. кофены ликёр;
• стакан бүлээн усны гуравны нэг;
• 1 л. Урлаг. түргэн мөөгөнцөр.

Чөмөг хийхдээ:

• том боодол зөөлрүүлсэн цөцгий бяслаг;
• 2 л. Урлаг. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• гурав дахь аяга элсэн чихэр;
• 1/8 л. ж. давс;
• 1/2 цайны халбага ванилийн ханд;
• 3 л. Урлаг. кофены ликёр;
• 1 том өндөг;
• 1 аяга чанамал 3 хоолны халбагатай хольсон. халбага гурил эсвэл цардуул.

Дүүргэхэд;

• 1/4 аяга том ширхэгтэй цагаан элсэн чихэр;
• 1 том өндөгний цагааныг нэг халбага хүйтэн устай хольсон.

Ийм бялууг яаж хийх вэ

Зуурсан гурилын бүх орцуудаа том саванд хийж холигчоор холиод жигд зуурмаг болгоно. Энэ нь эхлээд маш хуурай байх болно, гэхдээ түүнд нэмэлт шингэн нэмэх шаардлагагүй. Та зуурч дуусаад тууштай байдал нь төгс болно. Зуурсан гурилаа дотор нь тавьтаваг тосолж, таглаад 90 минут байлгана.

Өссөн зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана. Хагастай нь ажиллаж, 25см x 35см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.

Дүрж хийх: Хэрчсэн цөцгий бяслаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч, ликёр зэргийг холигчоор жигд болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин зоддог тул массад хэдхэн хэсэг үлдэнэ.

Зуурсан гурилын (цардуул) талыг гурилтай дөрвөлжингийн голд хийж, өргөн ирмэгийг нь бүх талаас нь цэвэрхэн байлгана. Цөцгийтэй бяслагны хольцын хагасыг чанамал дээр тараана. Зуурсан гурилын цэвэрхэн үзүүрийг нугалж, холбоно.

Үлдсэн зуурсан гурилаараа үйлдлийг давтан хийнэ. Хоёр хоосон зайг салфеткагаар хучиж, 90 минут байлгана. Харааны хувьд тэд хэмжээ нь өөрчлөгдөхгүй тул санаа зовох хэрэггүй. Заасан хугацаа дуустал зуухаа 170 градус хүртэл халаана.

Боовыг өндөгний цагаан, устай хольж түрхээд дараа нь том ширхэгтэй элсэн чихэр цацна. Цөцгийтэй бялууг жигнэж, шаргал болтол нь 32-36 минутын турш зууханд чанаж болгоно. Эд зүйлсийг зуухнаас гаргаж аваад тавиур дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө. Халуунаар үйлчил.

Хэрвээ та энэ бялууг цөцгий, сааталтай байлгахыг хүсвэл хөргөж, наалдамхай хальсаар боож, хөлдөөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө гэсгээгээд тугалган цаасаар хучсан зууханд арван минутын турш дахин халаана.

Сараалжтай бялуу

Энэ бол зүүн европын амттан бөгөөд ямар ч ломботой хийж болно. Энэхүү энгийн цөцгий болон чанамал бялууг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Чөмөг хийхдээ:

• 240 мл гүзээлзгэний чанамал;
• 3 хоолны халбага бүхэл жимстэй гүзээлзгэний чанамал;
• 2 л. ж. эрдэнэ шишийн цардуул;
• 2 л. ж. ванилийн ханд.

Зуурмаг болон дээр нь:

• 3/4 аяга сахар;
• шилэн бүх төрлийн гурил;
• 1 шил нэмэх 2л. Урлаг. улаан буудайн гурил (эсвэл бүх төрлийн гурилаар орлуулах);
• 1 л. ж. жигд нунтаг;
• 1/2 л. ж. хүнсний сод;
• 12 л. Урлаг. хүйтэн давсалсан цөцгийн тос, 1 см шоо болгон хуваасан;
• шилэн цөцгий;
• том өндөг;
• 1 л. Урлаг. ванилийн ханд;
• 2 л. ж. элсэн чихэр.

Яаж хийсэн бэ

Цөцгий, чанамалтай сараалжтай бялуу амархан. Эхлээд хүйтэн цөцгийн тосыг хуурай найрлагад нь түрхэнэ. Энэ хольцоос нэг аяга тавиад, нэг халбага шаржигнууртай элсэн чихэртэй хольж, хөлдөөнө.

Цөцгийн тосны массыг аваад өндөг, цөцгий (эсвэл ижил төстэй зуурамтгай чанар бүхий бусад сүүн бүтээгдэхүүн) холино, наалдамхай зуурсан гурил авах болно. Энэ нь шингэн байх ёсгүй, учир нь та үүнийг хэлбэржүүлэх хэрэгтэй болно. Тосолсон тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тарааж "сагс" хийнэ. Тэнд саатал, чанамал, цардуулын холимог хийнэ. Үүний дараа хөлдөөсөн тосны массыг гаргаж аваад арчинатом ширхэгтэй grater болон бялуу дүүргэлтийн орой дээр жигд давхарга нь цацаж. 170 градуст хагас цагийн турш жигнэх.

Зарим ашигтай жорын зөвлөмж

Цөцгий болон сааталтай бялууны жорыг бага зэрэг өөрчилж эсвэл нэмж болно.

Хэрэв танд давсалсан цөцгийн тос байхгүй бол давсгүй цөцгийн тосыг мөн дөрөвний нэгээс хагас халбага нарийн ширхэгтэй давс хийж хэрэглэж болно. Зуурсан гуриланд бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын талыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч бүх төрлийн гурилыг ашиглаж болно.

Та чанамал, мармеладыг өөрөө туршиж үзэж болно. Жишээлбэл, гүзээлзгэний чанамалыг бөөрөлзгөнөтэй, инжирийн чанамалыг бөөрөлзгөнөтэй, чангаанзны чанамалыг нэрс чанамалтай холино. Гол заль мэх нь нухаш чанамал нь тууштай байдлыг тогтоодог бол бүх жимс нь амтыг өгдөг.

Зуурсан гурилын хөлдөөсөн хэсэгт нэмэлт нэмэлт хийж болно. Эдгээр нь жижиглэсэн самар, жижиглэсэн чихэртэй цагаан гаа, үзэм эсвэл сараалжтай нимбэгний хальс байж болно.

Богино чавганы бялуу

Энэ амттан нь зөөлөн бөгөөд цөцгийн тос мэт боловч жор нь маш энгийн. Цөцгийн чанамалтай боовны бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• 1 1/4 аяга (160гр) улаан буудайн гурил;
• 1 л. ж. элсэн чихэр;
• 1/2 л. цагийн нарийн давс;
• 140 грамм давсгүй цөцгийн тос, хэрчсэн;
• дөрөвний нэг аяга (57 мл) цөцгий;
• 1 өндөг, зодуулсан (заавал биш)
• 1 л. халбага цөцгий (заавал биш);
• шүршихэд зориулсан том ширхэгтэй элсэн чихэр (заавал биш).

Чөмөг хийхдээ:

• 650 мл чавганы чанамал эсвэл чанамал;
• 1/8 л. халбага шанцай;
• 1 л. халбага нимбэгний шүүс;
• 1 л. ж. үрж жижиглэсэн жүржийн хальс (эсвэл нимбэг);
• 1 л. ж. цардуул эсвэл гурил (өтгөрүүлэх зориулалттай).

Чавганы бялуу хийх

Цөцгий болон сааталтай бялууны зуурмаг хийх. Энэ нь амттан үүсэх, жигнэхээс дор хаяж нэг цагийн өмнө бэлтгэгдсэн байх ёстой.

Том саванд гурил, элсэн чихэр, давс холино. Дөрвөлжин цөцгийн тос нэмээд гараараа эсвэл хутгагчаар вандуйны хэмжээтэй үйрмэгтэй болтол холино.

Цөцгий нэмээд сэрээгээр холино. Зуурсан гурилаа гараараа бөөрөнхийлж, дискний хэлбэрт оруулаарай. Хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Чавганы чанамалыг шанцай, нимбэгний шүүс, хальс, цардуул эсвэл гурилтай холино.

Зуухыг 190°С хүртэл урьдчилан халаана. Силикон дэвсгэр эсвэл илгэн цаасаар доторлогоотой жигд хуудсыг бэлтгэ.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс аваад тасалгааны температурт тав орчим минут байлгана. Дараа нь жигд давхарга болгон өнхрүүлэн, ирмэгийг нь өргөж, дүүргэх газрыг бүрдүүлнэ. Дотор нь чанамал хийнэ.

Зуурсан гурилынхаа ирмэгийг сайхан болгохыг хүсвэл өндөг, кремээ жижиг саванд хийж хутгана. Цөцгийтэй бялууг тосолж, энэ хольцоор тойрог хэлбэрээр чанамал хийнэ. Том ширхэгтэй элсэн чихэр цацаж, ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Бүтээгдэхүүнийг дунд тавиур дээр тавьзуухнууд. 190 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө тавиур дээр нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тарагны хувилбар

Хүсвэл цөцгийгүй чанамалтай бялууг тараггаар сольж болно. Амттаны амт нь үүнээс дордохгүй. Дүүргэлтийн хувьд бөөрөлзгөнө чанамал (эсвэл цангис, улаан эсвэл хар үхрийн нүд гэх мэт) болон шинэ алимыг хослуулан хэрэглэх нь сайн. Энэхүү амттанг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилын хувьд (та 26 см-ийн диаметртэй бялуу авах болно):

• 250 грамм бүх төрлийн гурил;
• 1 л. ж. жигд нунтаг;
• 1 чимх давс;
• 125 грамм давсгүй зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 2 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 80 мл байгалийн тараг;
• 2 алим
• бөөрөлзгөнө чанамал (эсвэл бусад жимс);
• 1 өндөгний шар.

Тарагтай бялуу хийх

Том саванд гурилыг жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тостой холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар холино. Тараг нэмээд бүгдийг нэгтгэх хүртэл хутгана. Та зуурсан гурилаа гараараа зуурч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд халаахгүй байхыг хичээ. Үгүй бол цөцгийн тос хайлж, масс нь маш хэврэг болж хувирна.

Зуурсан гурил бага зэрэг наалдамхай байх тул өнхрүүлсний дараа бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг цэвэр хальсаар хучиж, хөргөгчинд гучин минутын турш хөргөнө. Зуухыг урьдчилан 180 градус хүртэл халааж, хэвэндээ цөцгийн тос хийнэ.

Алимыг угааж, тайрч ав5 мм орчим зузаантай хэсгүүд. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хагасыг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийж доод болон хажуу талыг нь таглана. Дээрээс нь чанамал жигд тарааж, дараа нь алимны зүсмэлүүдийг байрлуул.

Зуурсан гурилынхаа 2 дахь хэсгийг өнхрүүлэн дүүргэж таглана. Зуурсан гурилын хоёр хагасын ирмэгийг хуруугаараа дар. Бялууг чанаж байхад нь уур гаргахын тулд дээд хэсэгт нь хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай.

Дээжийг нь зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ. Амттан нь сайхан алтан өнгөтэй болтол 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг дулаанаар үйлчил. Та дээрээс нь халбага ванильтай зайрмаг хийж болно.