Carp: хоол хийх жор. Carp-аас чих

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямар ч гэр бүл загасны хоолгүйгээр хийж чадахгүй байх. Бараг хамгийн хүртээмжтэй, нийтлэг загас бол мөрөг загас юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь олон янз байдаг; Тэдний биелэл нь өдөр тутмын хэрэглээ болон онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Загасны хоол идэхийг зөвшөөрдөг мацаг барилт өдрүүдэд бараг бүх төрлийн мөрөг загас нь шашинтнуудын баяр болдог.

Бид шарсан уу?

Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан хоол хийх арга бол шарсан хэлтэг юм. Хоол хийх жор нь бие биенээсээ ихэвчлэн тогоочийн ихэнх цагийг зарцуулдаг сүмсээр ялгаатай байдаг. Хэрэв та бүх төрлийн соусыг сонирхдоггүй бол хагас цагийн дотор эрүүл загас хуурч чадна.

"Гурилд эргэлдэж, хайруулын тавган дээр" цувралын хамгийн анхдагч арга замаар өөрсдийгөө хязгаарлахгүй байцгаая. Илүү тансаг, амттай хоол хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойгүй гулуузыг бага зэрэг хатааж, зүсэж, дараа нь гурван үе шатыг дамждаг:

1. Шихгурилаар өнхрүүлсэн; илүүдлийг сайтар сэгсэрнэ.
2. Зүсмэл бүрийг өндөг, сүү, чинжүү, давсаар хийсэн зайрмаганд дүрнэ.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулсны дараа загас гүнжидийн үрэнд бутарч унана.

Үүний дараа л мөрөгний хэсгүүдийг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр нууц байдаг: нэгдүгээрт, зүсмэлүүд бие биедээ хүрч болохгүй. Хоёрдугаарт, та тэдгээрийг зөвхөн нэг удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь загас нурж, үзэсгэлэнтэй царцдас ажиллахгүй болно.

Унгарын хоол

Үндэсний хоол болгонд жигнэсэн мөрөг байдаг байх. Жорууд нь мэдээжийн хэрэг хувь хүн бөгөөд тэдгээр нь хоёр нийтлэг зүйлтэй байдаг: бэлтгэхэд хялбар, тогтмол гайхалтай үр дүн. Хэдийгээр загасыг нэлээд удаан хугацаанд шатаасан боловч тогоочоос зөвхөн бэлтгэл ажил шаардагдана. Зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй.

Унгарын жорын хувьд мөрөг загасны сэгийг цэвэрлэж, гэдсийг нь салгаж, алчуураар хатааж, 5 см хүртэл зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан. Гурван халбага сайн чидуны тос, хоёр цагаан дарсны цуу, нэг шинэхэн нимбэгний шүүсийг хутгагчаар хутгана. Тус компанид нэг халбага байгалийн шингэн зөгийн бал, хагас чинжүү, далайн давс, ганга, халбаганы гуравны нэгийг паприка, таван жижиглэсэн dill мөчрийг нэмнэ. Carp-ийн хэсгүүдийг энэ найрлагаар түрхэж, нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан 100 грамм утсан гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ өөхөн дээр гурван дунд сонгины хагас цагираг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд тунгалаг болсны дараа арьсгүй гурван улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг тос түрхэж, хооронд нь зузаан цагирагтай хонхны чинжүү хийж, дээр нь хайруулын тавган дээр шарж, дөчин минутын турш зууханд хийж, загасыг шүүсээр нь үе үе усалдаг.

Хүнсний ногоотой загас

Тугалган цаасанд хийсэн мөрөг загас нь үүнээс дутахгүй амттай бөгөөд гарц дээр бүрэн дүүрэн, нэмэлт тэжээлгүй үдийн хоол өгөх сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, та үүнийг хийж болно.

1. Дунд зэргийн сонгиныг хагас цагираг болгон хувааж, дотор нь хэдэн хумс сармис дарна.
2. Загасны амтлагчаар хэрчсэн, жижиг биш, дурын тооны төмс сонгох боломжтой.
3. Хоосон хэсгүүдийг нэгтгэж, майонезаар амтлана.
4. Жинжтэй, бэлтгэсэн гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацаж, амталсан майонезаар (дотоод талаас нь) үрнэ.
5. Гэдсээр чихэж байна.
6. Чихмэл мөрөг загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, ширээн дээр дөрөвний нэг цаг байлгана.
7. Зуухыг халааж, боодолыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш илгээнэ.
8. Мөөгийг гаргаж аваад тугалган цаасыг онгойлгож, гулуузыг майонезаар нимгэн түрхээд дахин таван минут буцаана.

Энэ хоолонд гоёл чимэглэл шаардлагагүй. Хэрэв та шинэ ногоо эсвэл даршилсан ногоогоор нэмж болохгүй л бол.

Армен хэлтэг

Уулын жорыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэгэрэлт хэрэгцээ. Армянчууд зууханд мөрөг загасыг бүхэлд нь жигнэх арга нь бүх загас сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй. Маягтыг бүх дүрмийн дагуу урьдчилан боловсруулж, дараа нь торхыг ташуу зүсэж авдаг - та хавиргаа цавчих хэрэгтэй, гэхдээ загас унахгүй. Carp нь илүүдэлгүйгээр давсалсан байна. Сонгины гурван толгойг нилээд жижиглэсэн, сайн, хүрэн, шарсан, давсалж, чинжүүтэй болгож, зүслэгт хийнэ. Бүх зүйл тохирохгүй байх болно, гэхдээ энэ нь байх ёстой: үлдсэн хэсгийг нь жигд таваг дээр тавьж, гулуузыг дээд талд нь байрлуулж, шүдэнз нь нухаш руу амархан орж эхлэх хүртэл зууханд хийнэ. Энэ үед мөрөг загасыг нэг аяга зузаан цөцгийтэй асгаж, чинжүү, нэг зуун грамм үрж жижиглэсэн бяслаг холино. Ширээн дээр шарсан эсвэл чанасан төмстэй хамт нүүрээ улайтал дэвтээнэ.

"Согтуу" мөрөг

Энд бид дахиад жигнэх болно. Зарчмын хувьд ямар ч загас нь хоолонд тохиромжтой, гэхдээ мөрөг нь хамгийн амттай байх болно. Дээр тайлбарласан хоол хийх жор нь хэтэрхий олон найрлага шаарддаггүй. Энд танд илүү өргөн хүрээ хэрэгтэй болно. Эхний үед хэтэрхий том биш, аль хэдийн илүүдэл гулуузаас салсан (нэг хагас кг хүртэл) давсаар арчиж, хавиргаар нь ташуу зүсэж авдаг. Утсан гахайн өөх эсвэл гахайн махны ялтсуудыг зүссэн хэсэгт оруулна. Хагас шил prunes нь уураар жигнэж, жижиг сонгино, тав орчим, цагираг болгон хувааж, чулуунаас чөлөөлж, нилээд жижиглэсэн байна. Том амтат чинжүү тууз болгон хуваасан. Таван дунд улаан лооль санамсаргүй сүйрнэ. Бүх найрлага нь давс, чинжүү (улаан, хар) нэмээд шарж байнажижиглэсэн хушга овоолго. Таван минутын дараа хагас шил цагаан дарс нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 10 минут буцалгана. Соусыг жигд хуудсан дээр загасан дээр асгаж, нэг цаг орчим зууханд илгээнэ.

Хатаасан амттан

Хэрэв та мөрөг загасанд дуртай, ердийн жороор хооллож, шинэ зүйл хүсч байвал энэ дагуу загас хийж үзээрэй. Залхуу, гэхдээ амттай! Том загасны толгойтой сүүлийг нь авч, нурууг нь зүсэж, нуруу, хавирга, гэдэс дотрыг нь авдаг. Carp филе нь давс, хар чинжүү, жижиглэсэн лаврел, буталсан сармис (хоёр талдаа) холилдсон арьс дээр арчина. Загасыг илгэн цаасаар боож (эхлэл нь урд талдаа), дараа нь даавуугаар ороож, утастай холбоно. Хөргөгчний ёроолд амттан нь гурван өдрийн турш хэвтэж, дараа нь хурдан угааж, хэдэн өдрийн турш хатаана. Амт нь гайхалтай!

Карп чих

Чи Юшкагүйгээр хийж чадахгүй! Гэхдээ та яаж хоол хийхээ мэддэг байх ёстой. Үүнийг ингэж хийх нь илүү ухаалаг юм:

1. Бэлтгэсэн загасыг том ширхэгтэй хэрчиж, хагас сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийж, нэг цаг орчим буцалгана.
2. Төмс, луувангаа өөр саванд хийж, хэтэрхий нилээд жижиглэсэн.
3. Шөлийг хүнсний ногоотой саванд шүүнэ. Төмсийг сэрээгээр цоолоход бэлэн болно. Үүний өмнөхөн лаврын навч, давс нэмнэ.

Үйлчлэх гол зүйл бол ногооноор элбэг дэлбэг цацах явдал юм.

Carp загасны шөлийг үр тариа (манна, сувдан арвай, шар будаа, тэр ч байтугай Сагаган) нэмж болно, гэхдээ ихэнх загасчид үүнийг итгэдэг.хэт их.