Dom Perignon - тансаг шампанск

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр ажилладаг ямар ч мэргэжилтэн "Дом Периньон" бол хамгийн дээд зэрэглэлийн шампанск гэдгийг баталж чадна. Баян чинээлэг хүмүүс амьдралынхаа хамгийн чухал үйл явдлуудыг энэ ундаагаар тэмдэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм.

ХХ зууны ундаа

Өөрийгөө хүндэлдэг сомельер бүр Дом Перигнон гэж юу болохыг мэддэг. Ийм нэртэй шампанск нь зөвхөн мэргэжилтнүүдэд мэдэгддэггүй. Дарсанд бага ч гэсэн мэдлэгтэй хүн болгонд хүндэтгэлтэй ханддаг. Энэ ундаа анх удаа 1921 онд гарсан. Түүнээс хойш олон жил өнгөрсөн ч одоо ч гэсэн энэ нь маш олон төрлийн оргилуун дарсуудын дунд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь хоёр чухал онцлогтой.

Нэгдүгээрт, усан үзмийн ургацыг хамгийн амжилттай гэж хүлээн зөвшөөрч, жимс нь органолептик болон химийн үзүүлэлтүүдийн стандартыг хангасан тохиолдолд л үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Энэ нь 1921-2012 онд "Моет энд Чандон" компанийн эзэмшлийн тариалангийн талбай дээр нийт 86 ургац хурааж авсан ч 38 нь л алдарт "Байшин"-ыг бүтээхэд зохистой байсныг баталж байна. Перинон". Энэ брэндийн шампанск нь маш сонгомол бөгөөд ойртуулахыг тэвчихгүй.

Хоёрдугаарт, алдартай ундаа нь тусгай технологийн дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний дагуу шахсан жүүс эхлээд царс модон торхонд удаан хугацаагаар (дор хаяж долоон жил) зогсох ёстой. Зөвхөн ийм бэлтгэл хийсний дараа түүнийг цаашдын боловсруулалтанд илгээнэ. Энэ функц нь бидэнд Dom Perignon-ийг элит бүтээгдэхүүн гэж ангилж, Францын алдартай коньяктай эн зэрэгцүүлэх боломжийг олгодог.

Бага түүх

Францын дарс үйлдвэрлэх дуртай зүйл бол Бенедиктийн даруухан лам Пьер Периньноноос төрсөн юм. Тэр энэ бүтээгдэхүүн гарч ирэхээс өмнө удаан амьдарч байсан нь үнэн. 17-р зуунд Пьер Эпернай хэмээх жижиг хотын ойролцоо байрлах сүм хийдэд үйлчилжээ. Энэ газар нутаг нь гайхамшигтай усан үзмийн тариалангаараа улс даяар алдартай байсан бөгөөд тэд хамгийн амттай дарс үйлдвэрлэх түүхий эдийг олж авдаг байв. Хичээнгүй лам тариалангийн талбайд багагүй цаг зарцуулж, шинэ сорт ургуулж, шинж чанарыг нь судалжээ. Тэрээр дарс үйлдвэрлэх нарийн төвөгтэй шинжлэх ухааныг удаан хугацаанд эзэмшиж, мэдэгдэхүйц үр дүнд хүрсэн. Ирээдүйд Францыг дэлхий дахинд алдаршуулсан оргилуун дарсны өвөг дээдэс гэж үзэж болно.

Үр удмынхан домогт ламын нэрийг мөнхжүүлэхээр шийдэж, 20-р зууны эхээр шинэ өвөрмөц ундаанд "Дом Периньон" хэмээх нэр өгчээ. Шампанск нь хамгийн сайн уламжлалаар хийгдсэн бөгөөд төгс төгөлдөр байдлын оргил гэж тооцогддог. Мөн ер бусын нэрийг Пьер Периньногийн хүнд онцгой хандлагаар тайлбарладаг. Тэр алс холын жилүүдэд бүх төлөөлөгчдөдФранцын шашны зүтгэлтнүүд Латинаар "эзэн" гэсэн утгатай "доминус" угтварыг ашиглан ханддаг заншилтай байв. Товчилсон хувилбарт "дом" шиг сонсогддог. Тиймээс "Дом Периннон" нэртэй болсон.

Чанарын үнэлгээ

Өнөөдөр хүн бүр Dom Perignon шампанскыг амталж чадаагүй. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи тоймыг ихэвчлэн мэргэжилтнүүдээс сонсож болно. Гэхдээ элит бүтээгдэхүүнийг авахын тулд өндөр үнэ төлж чаддаг азтай хүмүүс бас байдаг. Энэхүү ундаа ньгэсэн хоёр төрлөөр худалдаалагдаж байгааг та бүхэн мэдэж байгаа.

• хор ягаан,
• хар цагаан.

Cuvée Prestige-ийг мөн тусад нь ангилж болох бөгөөд энэ нь жинхэнэ элит буюу шампанск онцгой ангилал юм. Бүтээгдэхүүнийг 12.5 хувийн бат бөх чанараар үйлдвэрлэдэг бөгөөд бараг элсэн чихэргүй байдаг. Амсаж үзсэн цөөхөн хүмүүсийн ярьснаар энэ бол хөнгөн, шинэлэг, маш их эрч хүчтэй ундаа юм. Энэ нь ваниллин, ургамал, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг нарийн мэдрэмжтэй сайхан амттай. Амтны дараа, хачирхалтай нь, хөнгөн, бага зэрэг давслаг сүүдэр давамгайлдаг. Ундаа нь өндөр шилнээс хамгийн сайн уудаг. Энэ нь бөмбөлөгүүд нь шингэн дотор удаан тоглох боломжийг олгодог. Доод талд нь биш харин хана дагуу цутгах нь дээр. Энэ нь илүү сайн хөөс үүсгэх боловч бүтээгдэхүүн нь ирмэгээс гарах боломжгүй болно.

Таних бүтээгдэхүүн

Шампанск "Дом Периньон"-ыг бусадтай андуурч болохгүй. Юуны өмнө, энэ нь баатрын бамбай хэлбэрээр хийгдсэн алдартай шошготой байдаг. Moet & Chardon-ийн зохион бүтээсэн энэ функц нь түүнийг танигдахуйц болгодог. Энэбүтээгдэхүүн нь дэлхийн хамгийн алдартай элит шампанскийн сортуудын эхний гуравт багтдаг. Уг ундаа нь лонх болгонд ургацын боловсорч гүйцсэн жил байх ёстой тул хуучин ундаа гэж тооцогддог.

Ихэнхдээ барааг 0.75 литрийн багтаамжтай шилэн саванд савласан худалдаанд гаргадаг. Үүнээс гадна том хэмжээтэй шилнүүд байдаг: нэг ба хагас, гурав, зургаан литр. Энэ ундаа нь илүү тансаг зүйл юм. Тийм ч учраас тус компани алдартай дарсыг үнэтэй бэлэг болгон хувиргах боломжийг олгодог янз бүрийн гайхалтай савлагаатай байдаг. Тиймээс 1998 онд Швейцарийн загвар зохион бүтээгч Дом Периньоны шилийг хоёр цэвэр болор шилний хамт савлах санааг гаргаж ирэв. Ерөнхий найрлагыг уруулын будгийн тэмдгийг санагдуулам анхны хэвлэмэл хэлбэрээр нөхсөн. Мастерын уран зөгнөлийг үнэлж, 999 багц бүгд худалдан авагчаа оллоо.