Бяцхан хөхийг хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цэнхэрийг яаж хоол хийх вэ? Асуултанд хариулахын өмнө энэ нэр томъёо нь ерөнхийдөө юу болохыг тодруулах хэрэгтэй. Олон гэрийн эзэгтэй нар хаш гэж эелдэг байдлаар дууддаг нь баримт юм. Үүнтэй холбогдуулан бид дараагийн нийтлэлдээ энэ үгийг ашиглахаар шийдсэн.

Хүнсний ногооны тухай ерөнхий мэдээлэл

Бяцхан хөхийг яаж хоол хийх талаар ярихаасаа өмнө ерөнхийдөө ийм бүтээгдэхүүн юу болохыг хэлэх хэрэгтэй. Хаш бол манай улсад нэлээд түгээмэл хүнсний ногоо юм. Үүнийг даршилсан, чанаж, чанаж, шарсан, бүр шатаасан ч болно. Гэсэн хэдий ч ийм ногоо ихэвчлэн гашуун байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тааламжгүй амтыг арилгахын тулд та үүнийг хүссэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь давстай усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ (ойролцоогоор 2 амттангийн халбага давс 1 шил шингэн дээр унах ёстой). Иймэрхүү үйлдлүүдийн үр дүнд бүх гашуун хаш нь орхих ёстой. Гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө цэвэр усаар зайлахаа мартуузай. Үгүй бол та хэт давсалсан хоол авах эрсдэлтэй.

Бяцхан хөхийг сармистай хэрхэн яаж хоол хийх вэбяслаг?

Хаш нь олон төрлийн хүнсний ногоо бөгөөд үүнээс хоёр дахь таваг эсвэл өвлийн бэлтгэл нь амттай төдийгүй ердийн зууш юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• өндөр илчлэг цөцгий майонез - 110-120 гр;
• залуу, тийм ч том биш хаш - 3-5 ширхэг;
• сармисны хумс - 2-4 ширхэг;
• шинэ дилл - цөөн хэдэн мөчир;
• хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг - 80-90 гр;
• үнэргүй ургамлын тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• буудайн гурил - нэг шил (бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэхэд).

Цэнхэр ногооны бэлтгэл

Бяцхан хөхийг сармисаар хэрхэн яаж хоол хийх жорыг судалж үзээд бүх ногоогоо сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, дараа нь маш зузаан биш хавтан болгон уртын дагуу зүсэх ёстой. Цаашлаад хашыг аль болох гашуун амтгүй болгохын тулд давстай усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.

Амттай бяслаг, сармистай дүүргэгч бэлтгэх

Хэрхэн амттай бяцхан хөх жигнэмэгийг анхилуун зууш болгон ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болох вэ? Үүнийг хийхийн тулд сармисны хумс, түүнчлэн хатуу эсвэл боловсруулсан бяслагыг жижиг grater дээр үрж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгий майонезаар холино. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан зутантай байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болсон бол та түүнд бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол дүүргэлт нь амтлагчаас хэтэрч болзошгүй.

Наранцэцгийн тосонд ногоо шарна

Ямар амттайг санаж байнаЦэнхэрийг анхилуун зууш болгон бэлтгэ, та хаш зүсмэлүүдийг сайтар шарсан байх ёстой. Тэдгээрийг гурилаар эргэлдэж, ургамлын тос асгасны дараа хайруулын тавган дээр боловсруулна. Дулааны боловсруулалтын дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр тавьж, хэдэн минутын турш энэ байдалд байлгахыг зөвлөж байна. Хэрэв үүнийг хийгээгүй бол амтлагч хэт тослог болж магадгүй юм.

Халуун хоол хийх үйл явц

Хэрхэн хөх, эс тэгвээс тэднээс хөнгөн зууш хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд шарсан хашны ялтсуудыг хавтгай тавган дээр тавьж, дараа нь зузаан дүүргэгчээр тараана. Дараа нь хүнсний ногоог өнхрүүлэн боож, нээхгүйн тулд шорлог дээр тарих хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил та зуушны үлдсэн хэсгийг зохицуулах хэрэгтэй.

Зочдод бэлэглэх ямар гоё вэ?

Одоо та сармисаар дүүргэсэн бяцхан хөхийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Хоолны ширээн дээр ийм амттанг өгөхийн тулд үүнийг хавтгай таваг дээр тавих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шинэ ногоон салат навчаар бүрсэн байхыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд, та гоо сайхны үүднээс хаш ороомгийн хооронд бүхэл бүтэн чидун эсвэл чидун тавьж болно.

Шууханд хаш жигнэх

Хэрэв та зочдод ямар халуун хоолоор үйлчлэхээ мэдэхгүй байгаа бол доорх жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Жигнэсэн хаштай завь бол танай гэр бүлийн хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй төгс оройн хоол юм.

Тэгвэл улаан лоольтой бяцхан хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгье. Та худалдан авах шаардлагатай:

• цөцгий майонез - ойролцоогоор 110-120 гр;
• залуу хаш (маш том биш) - 3-5 ширхэг;
• зөөлөн улаан лооль - 2-4 ширхэг;
• шинэ дилл - цөөн хэдэн мөчир;
• сонгино - 1 жижиг хэсэг;
• хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг - 80-90 гр;
• үнэргүй ургамлын тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• давс, перец - амсаж хэрэглэнэ.

Цэнхэр ногоо бэлдэж байна

Хаанаас эхлэх вэ? Зууханд хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн залуу хаш авч, сайтар угааж, дараа нь иш, хүйсийг нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог хагасаар (уртаар нь) хувааж, голыг нь салгах хэрэгтэй. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та нэг төрлийн "завь" авах ёстой. Үүний зэрэгцээ дунд хэсгийг нь хаяж болохгүй, учир нь бид амттай дүүргэлт хийхэд хэрэгтэй болно.

Хоол хийх улаан лоолийн дүүргэлт

“Хаштай завь” бэлтгэсний дараа дүүргэх бэлтгэлээ аюулгүй үргэлжлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зөөлөн улаан лоолийг нилээд цавчих, хүнсний ногоогоос зүссэн голыг нэмж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, дилл нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа давс, перцээр амтлах хэрэгтэй.

Зууханд жигнэхээсээ өмнө таваг хэлбэржүүлэх

Ийм оройн хоол хийхийн тулд жигд хуудас авч, гадаргууг нь тосоор тосолж, давсаар амталсан "хаш завь" хийх хэрэгтэй. Дараа нь танд хэрэгтэй хүнсний ногоо бүртдүүргэгчээ тавиад, дээр нь майонезаар тосолж, нимгэн зүсмэлүүдээр хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг тавиарай.

Дулааны боловсруулалт

Үүсгэсэн "завь" -ыг зууханд хийж, урьдчилан халааж, 200 градусын температурт 20-25 минут байлгана. Энэ хугацаанд хөх нь бүрэн зөөлөрч, бяслаг хайлж, таваг бүхэлд нь амттай гялгар царцдасаар бүрхэнэ.

Ширээнд зохих ёсоор үйлчилсэн

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хашыг гүехэн тавган дээр сайтар тавиад шууд ширээн дээр тавина. Энэ хоолыг талх, шинэ ногооны салаттай хамт идэхийг зөвлөж байна.

Гүрж хөхийг яаж хоол хийх вэ?

Дээр дурдсанчлан хашнаас ямар ч хоол хийж болно. Тиймээс Гүржийн үндэсний хоол нь энэ ногоог ашиглан амттай, амттай буглама хийхийг зөвлөж байна. Та ийм хоолыг зуух болон удаан агшаагчаар хийж болно. Энэ нийтлэлд бид хоёр дахь төхөөрөмжийг ашиглах болно.

Тиймээс удаан агшаагчаар бяцхан хөх жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг санаж, дараах орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• залуу хаш - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - хоёр хэсэг;
• төмсний булцуу - 2 ширхэг.;
• яс дээрх хурга - 600 гр;
• махан шөл - хоёр талт шил;
• халуун ногоотой шинэ сонгино - хоёр хэсэг;
• улаан зөөлөн улаан лооль - 2 ширхэг.;
• шүүслэг лууван - 1ш.;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармисны хумс - 3ш.;
• шинэ лаврын - 4 мөчир;
• яншуй ба килантро - тус бүр нэг баглаа;
• хопс-сунели, давс - амсаж хэрэглэнэ.

Хоол хийх процесс

Энэ хоолыг хийхийн тулд та бүх ногоогоо цэвэрлэж, дараа нь дугуйлан, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Хурганы махыг том хэсэг болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийж, хагас цагийн турш жигнэх горимд шарсан байх ёстой. Дараа нь та махны орой дээр ээлжлэн дугуйлан ногоо хийж, халуун ногоо, шинэхэн ургамлаар амталж, шөлөө асгаж, тохирох горимд нэг цаг орчим буцалгана.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Хөтөлбөр дууссаны дараа сараалжтай сармисыг Гүржийн таваг дээр нэмж, дараа нь 10 минутын турш халаана. Дараа нь бугламаг тавган дээр тавиад лаваштай хамт зочдод өгөх хэрэгтэй.

Солонгос хаш

Одоо бид бяцхан хөхийг солонгос хэлээр хоол хийх өөр аргыг сурах болно. Үүнийг хийхийн тулд та худалдан авалт хийх хэрэгтэй:

• залуу хаш - 2-4 ширхэг;
• сармисны хумс - 3ш.;
• шар буурцаг сумс - 3 том халбага;
• ногоон сонгино - баглаа;
• нимбэг - ½ жимс;
• элсэн чихэр - амттангийн халбага;
• нунтагласан улаан чинжүү, давс - амсах болно;
• шарсан кунжутын үр - амттангийн халбага.

Халуун амтлагч хоол хийх процесс

Хашыг зууханд жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөөлөн, түүхий биш болно. Дараа нь тэдгээрийг нэлээд том баар болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино нэмнэ. Нэг саванд шар буурцаг сумс асгаж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Төгсгөлд нь салатыг халуун ногоо, кунжутын үрээр амтлах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа хоёр цагийн турш исгэж, үйлчилнэ.

Даршилсан хаш хоол хийх

Мөөг шиг хөхийг яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зохих ёсоор даршилсан байх ёстой.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• шүүсэн ус - 2 аяга;
• хаш - 3-5 ширхэг;
• ширээний цуу - ½ аяга;
• лаврын навч - 3 ширхэг;
• давс - том халбага;
• үнэргүй ургамлын тос - нэг шил;
• анхилуун чинжүү хар чинжүү - 5 вандуй;
• сармис - хэдэн хумс;
• сонгино 2ш

Marination процесс

Ийм амтлагч бэлтгэхийн тулд хашыг хальсалж, таваг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа та аяга авч, дотор нь хаш, сармис, сонгино гэх мэт давхаргыг ээлжлэн хийх хэрэгтэй.

Үлдсэн орцуудаас давсны уусмал хийж, дараа нь бүх ногоогоо асгах хэрэгтэй. Ийм маринад хаш 4-5 цаг байлгаад дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, зууханд 25 минутын турш ариутгана. Дараа нь савыг өнхрүүлэх ёстой.

Хашны түрс

Тэд хөх түрс яаж хоол хийхийг мэддэгцөөхөн. Үүнтэй холбогдуулан бид энэхүү ажлын хэсгийн нарийвчилсан жорыг танд хүргэхээр шийдсэн. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шүүслэг лууван – 5 ширхэг;
• залуу хаш - 10 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5ш.;
• булцуу - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 1 кг;
• үнэргүй ургамлын тос - амтанд нь нэмнэ;
• халуун ногоо - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх арга

Цэнхэр түрс хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Хашыг угааж, хүйс, ишийг нь тасдаж аваад шоо дөрвөлжин хэрчиж давстай усанд 35 минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Сонгины толгой, амтат чинжүү, зөөлөн улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь маш том биш шоо болгон бутлах хэрэгтэй. Луувангийн хувьд сараалж дээр тусад нь нунтаглах нь зүйтэй.

Үндсэн ногоогоо сайтар боловсруулсны дараа гүн тогоо авч, ургамлын тос нэмсний дараа зууханд аль болох халаана. Дараа нь буцалж буй өөхөн дээр жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болтол нь хуурч ав. Үүний дараа үрж жижиглэсэн лууван, амтат чинжүү, хаш, улаан лооль зэргийг алтан ногоонд нэмж оруулах ёстой. Найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг бага дулаанаар 35 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор амтлах шаардлагатай.

Эцэст нь хэлэхэд, бэлэн хаш түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, герметик байдлаар хийх ёстой.өнхрөх. Ийм ажлын хэсгийг хөргөгч, агуулах эсвэл зооринд, өөрөөр хэлбэл сэрүүн өрөөнд хадгалахыг зөвлөж байна. Та хаш түрсийг талхтай хамт идэж болно, эсвэл ямар ч хачир дээр нэмж болно.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар анхилуун зууш, өвлийн бэлтгэл гэх мэт ямар ч хоолыг цэнхэр өнгөөр хийж болно. Хамгийн гол нь ийм ногоог хоол хийх явцад гашуун зовлонгоос ангижрах явдал юм. Үгүй бол бэлэн хоол идэхгүй.

Хаш залуу байх тусмаа арьс нь зөөлөн болдог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Түүгээр ч зогсохгүй дунд зэргийн хүнсний ногоо нь үргэлж хамгийн зөөлөн, зөөлөн зууш болдог. Тиймээс бид зөвхөн залуухан, шинээр сонгосон бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна.