Гэртээ хулд загасны элчин сайд: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Холд загасны элчийг гэртээ бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар хийж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ загас худалдаж аваад зөв зүсэхэд л хангалттай.

Ерөнхий мэдээлэл

Салмон элчинг гэртээ хэрхэн хийдэг талаар ярихаасаа өмнө яагаад үүнийг хийх ёстойг хэлэх хэрэгтэй.

Салмон нь маш их өөх тос ихтэй, тэжээллэг улаан загас бөгөөд ихэвчлэн гурилан хоол, бялуу, мөн хятад ороомог, суши зэрэгт хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, ийм бүтээгдэхүүн нь амттай баярын зууш бэлтгэхэд бас сайн хэрэглэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ тохиолдолд загасыг эхлээд давсалсан байх ёстой.

Одоогийн байдлаар гэртээ хулд загасыг гурван өөр аргаар хийж байна:

• нойтон;
• хуурай;
• холимог.

Эдгээр бүх сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Гэртээ хуурай давсалсан хулд загас (алхам алхмаар жор)

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар улаан загасыг хамгийн хялбар аргаар давслахыг илүүд үздэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг ширээний эсвэл иоджуулсан давсаар ердийн нунтаглах боломжийг олгодог. Үүний төлөөхулд загасыг филетэй болгох шаардлагагүй. Хэвлийн дагуу зүсэхэд л хангалттай. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Тиймээс 1 кг шинэ загасанд:

• ширээ эсвэл иоджуулсан давс - 3 том халбага;
• цагаан элсэн чихэр - жижиг халбага;
• дурын загасны амтлагч - 1 уут.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Гэрийн нөхцөлд хулд загасыг давслахын өмнө (хөнгөн зуушны зургийг энэ нийтлэлээс олж болно) сайтар угааж, гэдсийг нь цэвэрлэж, толгой, сэрвээг нь таслах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хаяхыг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст тэд маш сайн чих хийж чадна.

Хэрэв та хулд загасыг гэртээ бүхэлд нь давслахыг хүсэхгүй байгаа бол гурван см-ээс ихгүй зузаантай стейк болгон хэрчиж авахыг зөвлөж байна.

Давслах процесс

Иймэрхүү зууш бэлтгэх явцад улаан загасыг давслахаас айх хэрэггүй. Эцсийн эцэст тэр маш тарган, шүүслэг тул өөртөө хэзээ ч илүү давс хэрэглэхгүй.

Тиймээс, дурдсан бүх амтлагчийг нэг аяганд хольж, дараа нь хулд загасны хэсгүүдээр бүх талаас нь үрнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хөвөн салфеткааар боож, гялгар уутанд хийнэ. Энэ хэлбэрээр хөргөгчинд бүтэн өдрийн турш хадгалагдах ёстой.

Ширээнд зохих ёсоор үйлчилсэн

Одоо та хулд загасны элчин сайдыг гэртээ томтой хэрхэн яаж авч явдагийг мэддэг болсонширхэг. Нэг өдрийн дараа загасыг уутнаас гаргаж аваад салфеткагаас чөлөөлөх ёстой. Хэрэв хайлаагүй талстууд бүтээгдэхүүн дээр үлдсэн бол тэдгээрийг хутгаар арилгаж болно. Ирээдүйд давсалсан хулд загасыг нимгэн зүсэж, нимбэгний зүсмэлүүд болон сэндвичтэй талхаар үйлчилнэ.

Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан хулд загасны элч

Ингэж бэлтгэсэн улаан загас нь хуурай давсалсан хулд загасыг бодвол уян хатан, нягт бүтэц багатай, халуун ногоотой амттай байдаг. Ийм учраас та давслах нэг юмуу өөр жорыг өөрийн үзэмжээр сонгох хэрэгтэй.

Өмнөх тохиолдлын адил улаан загасыг жижиг хэмжээтэй бол бүхэлд нь давсалж, мөн стейк хэлбэрээр хийж болно.

Тэгвэл гэртээ давсалсан хулд загас хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Энэхүү амттангийн жор нь:

• ундны ус (1л);
• широны давс (слайдгүй 4 том халбага);
• цагаан элсэн чихэр (жижиг халбага);
• байгалийн цуу 9% (том халбага).

Загас бэлдэж байна

Ийм зуушны хулд загасыг өмнөх жортой яг ижил аргаар боловсруулах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь жижиг бол бүхэлд нь даршилсан нь дээр. Үгүй бол загасыг 2 см зузаантай стейк болгон хэрчхийг зөвлөж байна.

Даршилсан ногоо бэлдэж байна

Гэртээ хулд загасыг томоор давслахын өмнө анхилуун давсны уусмал хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ундны ус хийнэтаваг, дараа нь буцалгаад авчрах, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл шингэн дээр анхилуун чинжүү, лаврын навч нэмж болно.

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн дараа давсны уусмалыг зуухнаас гаргаж, түүнд байгалийн цуу нэмнэ.

Давстай улаан загас

Халуун ногоотой давсны уусмал бүрэн хөргөхийг хүлээсний дараа шүүж, бэлтгэсэн загасны стейк дээр хийнэ. Дээрээс нь бүтээгдэхүүнийг гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр дарах нь зүйтэй. Энэ хэлбэрээр хулд загасыг хөргөгчинд илгээж, хоёр өдрийн турш барихыг зөвлөж байна. Хэрэв та тэвчихгүй бол маргааш нь зуушнаас дээж авч болно. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг давсалсан улаан загас авах болно.

Баярын ширээгээ яаж бэлэглэх вэ?

Салмоныг давсалсаны дараа давсны уусмалаас гаргаж аваад зузаан цаасан алчуураар арчина. Дараа нь үүнийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, сэндвичний талхны дээр тавиад зөөлөн цөцгийн тосоор урьдчилан тослохыг зөвлөж байна.

Амлагч, нимбэгтэй давстай улаан загас

Холимог хулд загас нь эхлээд эхний, дараа нь хоёр дахь аргыг хэрэглэдэг. Энэхүү хослолын ачаар та хөнгөн зууш хийхэд аюулгүй хэрэглэж болох маш зөөлөн бөгөөд амттай загас авах болно.

Гэсэн хэдий ч хулд загасыг давслах өөр арга байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь нимбэг, төрөл бүрийн халуун ногоо хэрэглэхийг хэлнэ. Үүнийг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• нимбэгжижиг - ½ жимс;
• цагаан элсэн чихэр - 2 жижиг халбага;
• ширээний давс - 5 том халбага;
• хатаасан cumin - амттан халбага;
• кориандр - амттан халбага;
• нунтагласан хар перец - амттан халбага;
• лаврушка - 2 навч;
• шинэ дилл ба яншуй - мөчир дээр.

Улаан загас бэлдэж байна

Ийм давслах зориулалттай хулд загас том хэмжээтэйг нь худалдаж авсан нь дээр, учир нь бидэнд зөвхөн том стейк хэрэгтэй. Эсвэл тэдгээрийг аль хэдийн боловсруулсан байдлаар худалдан авч болно. Хэдийгээр бүхэл бүтэн загас танд хамаагүй хямд байх болно.

Гэртээ давстай хулд загас

Улаан загасыг худалдан авч боловсруулсны дараа шууд давслах ажлыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цагаан элсэн чихэр, хоолны давс, хатаасан cumin, кориандра, хар перц зэргийг холино. Дараа нь бүх загасны стейкийг үүссэн хольцоор үрж, таглаатай саванд хийнэ. Загасны дээр нимбэгний шүүс цацаж, мөн яншуйны хугарсан навч, шинэхэн дилл, яншуйны мөчрүүдийг хэвтүүлнэ.

Энэ хэлбэрээр хулд загасыг таглаатай сайтар таглаж, тасалгааны температурт 12 цагийн турш байлгана. Ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд зайлуулах ёстой. Энэ маягаар дахин хагас өдөр байлгахыг зөвлөж байна.

Хэрхэн үйлчлэх ёстой вэ?

Салмоныг бүрэн давсалж, амтлагчийн бүх үнэрийг шингээсний дараа савнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ийм амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг үйлчилбаярын ширээг сэндвич талхны зүсмэлүүд эсвэл тартлеттай хамт хийхийг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, хулд загасыг гэртээ архиар давслах нь танилцуулсан жортой яг ижил аргаар хийгддэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд нимбэгний шүүсийг дөчин градусын согтууруулах ундаагаар солих хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Улаан загасыг гэртээ давслах шиг амархан зүйл байхгүй. Дээрх жорыг ашигласнаар та дэлгүүрээс үнэтэй давстай зууш худалдаж авахгүй. Эцсийн эцэст та зөвхөн төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч ашиглан өөрөө хийж болно.