Интоортой амтат боов: зурагтай энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Интоор нь үнэ цэнэтэй амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг, алдартай чихэрлэг исгэлэн жимс юм. Энэ нь чанамал, компот, консерв болон бусад гар хийцийн чихэр хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Өнөөдрийн нийтлэлд бид интоортой жигнэх сонирхолтой жоруудыг авч үзэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Интоор нь мөөгөнцөр, хийсвэр, жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийн зуурмагт сайн зохицдог олон төрлийн жимс юм. Энэ нь амттай бялуу, маффин, бялуу, уут, шарлотт, бяслагны бялуу, струдель хийж өгдөг.

Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг угааж, яснаас нь салгаж, илүүдэл шүүсээс салгаж, дараа нь зуурсан гурил эсвэл дүүргэлтэнд нэмнэ. Жимс нь ёроолд тогтохгүйн тулд тэдгээрийг цардуулаар цацна. Мөн тэдэнд тааламжтай амттан өгөхийн тулд бага хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг.

Үүнээс гадна сонгосон жороос хамааран какао, шоколад, зуслангийн бяслаг, самар, цитрусын амттан эсвэл шанцай зэрэг орцуудыг амттан дээр нэмдэг.

Бялуу ааруултай бялуу

Хүүхдээ амттай төдийгүй эрүүл амттангаар дайлахыг хүсдэг залуу ээжүүдэд энэхүү амттан таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 түүхий тахианы өндөг.
• 100 гр нарийн талст нишингийн элсэн чихэр.
• 100гр давсгүй цөцгийн тос.
• ~350гр талх гурил.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.

Дээрх бүх бүтээгдэхүүн нь зуурмагийн нэг хэсэг бөгөөд интоортой амттай нарийн боов хийх үндэс болно. Чихэрлэг дүүргэлт хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг.
• 350гр боловсорч гүйцсэн интоор (цоорсон байвал зохимжтой).
• 250 гр исгэлэнгүй цөцгий.
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд тос, элсэн чихэр зэргийг ямар ч гүн гүнзгий саванд нунтаглана. Үр массыг өндөг, жигд нунтаг, дахин дахин шигших гурилаар дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, түрхсэн хэлбэрийн ёроолд тараана. Дээрээс нь нухсан зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, интоор зэргээс бүрдсэн дүүргэгчийг тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг 180 хэмд хагас цагийн турш жигнэх oC.

Брауни

Эдгээр нь баялаг амт, анхилуун үнэртэй Америкт алдартай шоколадан брони юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр боловсорч гүйцсэн интоор (цоорсон байвал зохимжтой).
• 100 гр талх гурил.
• 100гр давсгүй цөцгийн тос.
• 200гр 70% шоколад.
• 150 гр нарийн талст нишингийн элсэн чихэр.
• 20 гр какао (нунтаг).
• 3өндөг.

Энэхүү энгийн интоорын боовыг цөцгийн тос, шоколадаар эхлүүлээрэй. Тэд усан ваннд хайлуулж, дараа нь какао, элсэн чихэртэй холино. Хэсэг хугацааны дараа өндөг, угаасан жимс, хүчилтөрөгчтэй гурилыг хөргөсөн масс руу нэмнэ. Үүссэн өтгөн зуурмагаа урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж 180 oC температурт 25 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчилнэ.

Cheesecake

Энэ амтат амттан нь үйрмэг суурь, анхилуун цөцгий, чихэрлэг исгэлэн дүүргэлтийг маш сайн хослуулсан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 240 гр ванилийн жигнэмэг.
• 8-р зүйл. л. хайлсан цөцгийн тос.
• ½ аяга нишингийн элсэн чихэр.
• ¼ цайны халбага гал тогооны давс.

Энэ бүхэн суурь бэлтгэхэд шаардлагатай. Интоортой амтат боовны энэхүү жор нь цөцгийтэй байхыг шаарддаг тул таны гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 240 гр сайн цөцгийтэй бяслаг.
• 1 ¾ аяга нарийн талст нишингийн элсэн чихэр.
• 3 халбага. л. жигд гурил.
• 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн жүрж, нимбэгний хальс.
• 5 өндөг.
• 2 түүхий уураг.
• ½ цайны халбага ваниль.

Анхилуун жимсний дүүргэлт хийхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 300гр боловсорч гүйцсэн интоор (цоорсон байвал зохимжтой).
• 1 халбага л. цардуул (төмс).
• ¼ аяга нишингийн элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
• ½ аяга ус.

Давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэсэн буталсан жигнэмэг. Бүх зүйл сайтар зуурч, түрхсэн хэлбэрийн ёроолын дагуу тарааж, хөлдөөгчид богино хугацаанд цэвэрлэнэ. Хэсэг хугацааны дараа тос бяслаг, элсэн чихэр, өндөг, уураг, гурил, ваниль, цитрусын амттан зэргээс бүрдсэн тосыг бялууны гадаргуу дээр тараана. Ирээдүйн бяслагны бялууг зууханд хийж, 290 ^oC температурт чанаж болгосон. Арван хоёр минутын дараа температурыг 95 ^{oC хүртэл бууруулж, нэг цаг орчим хүлээнэ. Бүрэн хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд илгээнэ. Зургаан цагийн дараа бяслагны бялууг ус, жимс, элсэн чихэр, цардуул, нимбэгний шүүсээр хийсэн дүүргэгчээр бүрхэж өгнө.}

Strudel

Энэхүү гайхалтай амттай жимсний амттан нь том болон өсөн нэмэгдэж буй амтат шүдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Үүний үндэс нь хийсвэр боовыг худалдаж авдаг тул бэлтгэх үйл явц нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй. Доорх зураг нь тавигдах анхилуун үнэртэй интоорын боов хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр дэлгүүрээс хийсэн хийсвэр боов.
• 500гр боловсорч гүйцсэн интоор (цоорсон байвал сайн).
• 100гр нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 30гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
• 3 халбага. л. талхны үйрмэг.
• 2 халбага. л. цардуул (төмс).
• Мөсөн чихэр (чимэглэлийн зориулалттай).

Гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 3 хуваанахэсгүүд. Давхарга бүрийг зөөлөн цөцгийн тосоор түрхэж, элсэн чихэр, цардуул, талхны үйрмэг, жимс жимсгэнэ зэргээс бүрдсэн дүүргэгчээр хучиж, өнхрүүлэв. Бүтээгдэхүүнийг 200 oC температурт арван таван минутын турш жигнэх. Шарсан струделийг амтат нунтагаар цацаж, бүрэн хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Шарлотт

Нарийхан, зөөлөн жигнэмэгээр хийсэн энгийн гар хийцийн амттанг сонирхогчдод интоортой өөр нэг сонирхолтой, гэхдээ маш энгийн жигнэмэгийн жорыг санал болгож болно. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 сонгосон өндөг.
• Шилэн сахар.
• ½ цайны халбага жигд нунтаг.
• Нэг шил гурил.
• Нэг аяга интоор (цоорхой).
• Ургамлын тос (хөгцийг самнах зориулалттай).

Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар 8 минутаас багагүй хугацаанд хүчтэй цохино. Үүссэн өтгөн хөөс рүү жигд нунтаг, дахин дахин шигшсэн гурилыг оруулна. Энэ бүгдийг угаасан жимсээр дүүргэж, зөөлөн хольж, урьдчилан тосолсон хэлбэрт хийнэ. Cherry charlotte 180 oC. температурт хагас цаг орчим жигнэнэ.

Хамгийн овоохой

Улаан чихэрлэг исгэлэн жимс нь гайхалтай амттай, амны хөндийн боов хийдэг. "Monastic hut" хэмээх ер бусын нэртэй интоорын бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг тул гэр бүлийн ямар ч баяраар үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Тэднийг гэр бүл, найз нөхөддөө эмчлэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 250гр хөлдөөсөн маргарин.
• 4 аяга талхны гурил.
• 250 гр шинэхэнхүчиллэг бус цөцгий.
• 8-р зүйл. л. пастержуулсан сүү.
• 6-р зүйл. л. хуурай какао.
• 400гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
• Өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз.
• Шилэн сахар.
• Интоор (цоорхой).

Хөлдөөсөн жижиглэсэн маргариныг гурилаар сайтар нунтаглаж, дараа нь цөцгий нэмж, хольж, арван таван хэсэгт хувааж, хөргөгчинд хийнэ. Дөчин минутын дараа хэсэг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлж, интоороор дүүргэж, хуруу шилэнд хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 200 oC температурт жигнэнэ. Шарж болгосон бүтээгдэхүүнийг хавтгай таваг дээр эгнээ тавьж, 300 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, түүхий өтгөрүүлсэн сүүнээс бүрдсэн цөцгийтэй хучигдсан байдаг. Бүрэн бэлэн болсон бялууг мөстөлтөөр хийнэ. Энэ нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү, какаоны үлдэгдэлээр хийгдсэн. Мөсийг хатуурсны дараа төрсөн өдрийн бялууг үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Шоколадтай кекс

Энэ жор нь хамаатан саднаа зөвхөн гар хийцийн бялуугаар хооллохыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болох нь дамжиггүй. Интоороор маш их дур булаам аяга бялууг тааламжтай исгэлэн, тод жимсний үнэрээр олж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр талх гурил.
• 150гр нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 180 мл байгалийн тараг.
• 200 гр интоор.
• 2 халбага. л. хуурай какао.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 70мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
• Том түүхий өндөг.
• Сахар нунтаг.

Эхлэх нь байгалийн, бишамттай тараг нь өндөг, амтат элстэй хослуулсан. Энэ бүгдийг бага зэрэг сэгсэрч, цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэнэ. Үүссэн шингэндээ дахин дахин шигших гурил, какао, жигд нунтаг аажмаар нэмнэ. Эцэст нь бэлэн зуурмагийг угааж, хатаасан интоортой хольж, дараа нь тосолсон хэвэнд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 180 oC температурт 25 минут орчим жигнэх. Шарсан кексээ нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Бэлэн боовыг нэг аяга бүлээн сүү эсвэл аяга халуун үнэртэй цайгаар үйлчилнэ.

Roguelike

Интоортой агаартай мөөгөнцрийн бялууг сонирхогчдод өөр нэг анхны бөгөөд маш энгийн жор таалагдах нь дамжиггүй. Гэртээ өөрөө давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга шатаасан сүү.
• 3 өндөг (зуурсанд хоёр, сойздоо гуравт).
• ½ аяга нарийн талст нишингийн элсэн чихэр.
• 50гр дарсан шинэхэн мөөгөнцөр.
• 100гр хайлсан цөцгийн тос.
• ~ 4 аяга талхны гурил.
• 1 л интоор өөрийн жүүс.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг бүлээн сүүнд шингэлж, дараа нь өндөг, гурилаар нэмнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, цэвэр алчуураар хучиж, ойртох хүртэл үлдээнэ. Нэг цаг орчмын дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг дугуй давхаргад хийж, хэсэг болгон хувааж, лаазалсан интоор дүүргэж, уут болгон мушгина. Тэд тус бүрийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэрээр цацна. Бүтээгдэхүүнийг 180 oC хэмд 20 минут орчим жигнэнэ. Ийм зөөлөн хамгийн сайн нэмэлтнэг аяга бүлээн сүү эсвэл нэг аяга какао амттан болно.

Цөцгийтэй бялуу

Энэхүү хөлдөөсөн интоорын бялууг шинэхэн жимс байхгүй үед өвлийн улиралд хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ~ 300гр цагаан гурил.
• 400гр хөлдөөсөн интоор (цоорхой).
• 150гр нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 3 сонгосон түүхий өндөг.
• 4 халбага. л. хүчиллэг бус цөцгий.
• 1.5 цайны халбага жигд нунтаг.
• 1 халбага л. давсгүй зөөлөн цөцгийн тос.
• 1 халбага л. цардуул (төмсний цардуулаас сайн).
• Ванилин эсвэл нунтагласан шанцай (амсах болно).

Хөлдөөсөн интоортой ийм нарийн боов бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлэхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй холбож, холигчоор сайтар цохино. Үүссэн массад цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, жигд нунтаг, дахин дахин шигших гурил, амтыг нэмнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилын хагасыг илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Цардуулаар цацсан интоор нь дээд талдаа жигд тархсан байна. Энэ бүгдийг үлдсэн зуурсан гурилтай хамт асгаж, зууханд илгээнэ. Бялууг 200 oC хэмд 45 минут орчим жигнэнэ. Үүнийг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь урьдчилан зүсэж өгдөг.

Богино бялуу

Энэхүү амттай интоорын боовыг хуурай боовоор хийсэн бөгөөд чийглэг жимсний дүүргэлттэй маш сайн нийцдэг. Гал тогооны өрөөнд анх удаа нарийн боовны тогоочоор гарч ирсэн аливаа эхлэгч нь түүнийг бэлтгэх үйл явцыг ямар ч онцгой асуудалгүйгээр даван туулах болно. Ийм жимстэй бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр давсгүй цөцгийн тос.
• 600 грболовсорсон интоор.
• 2 халбага. л. цардуул (төмс).
• 1 халбага л. хүчиллэг бус цөцгий.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 2 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр.
• Том өндөг.
• 2 аяга талхны гурил.

Өндөгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгийтэй хольж хутгаад сэрээгээр сайтар үрнэ. Үр масс нь жигд нунтаг, дахин дахин шигших гурилтай холилдоно. Бэлэн зуурсан гурилын гуравны нэгийг хөлдөөгчид зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь галд тэсвэртэй хэвний ёроолын дагуу тараана. Угаасан, хатаасан интоорыг цардуулаар цацаж, жигд давхаргад хийнэ. Энэ бүгдийг сараалжтай хөлдөөсөн зуурсан гурилаар хучиж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Бялууг 180 oC температурт 45 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Үйлчлэхийн өмнө бага зэрэг хөргөж, амтат нунтагаар буталж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Кефир бялуу

Энэ бол интоорын жигнэмэгийн хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Энэ бялуу нь гэнэтийн зочдод хурдан бэлтгэгддэг тул маш сайн байдаг. Энэхүү амттанг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр улаан буудайн гурил.
• 200 мл ямар ч өөх тос агуулсан шинэ kefir.
• 200гр нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• Том өндөг.
• Нэг шил интоор (цоорхой).
• 1 цайны халбага халуун сод.

Өндөгийг 150 гр нарийн талст элсэн чихэр дээр нэмээд холигчоор хүчтэй цохино. Кефирийг шаардлагатай хэмжээний содыг өмнө нь уусгасан масс руу илгээдэг. Мөн дахин дахин шигших гурил асгаж байна. Үүссэн хольцын хагасыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. Угаасан интоор, үлдсэн элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь жигд тараана. Энэ бүхэн нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгт цутгаж, дулааны боловсруулалтанд ордог. Бялууг 180 0C хэмд 40 минут орчим жигнэнэ. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд аяга амттай ургамлын цайгаар үйлчилнэ.