2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мах нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил үргэлж шинэхэн байж чаддаггүй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам янз бүрийн фермент, бичил биетэн, хөгц мөөгөнцрийн нөлөөгөөр муудаж, хүний хэрэглээнд тохиромжгүй болдог. Ямар ч гэрийн эзэгтэй чанар муутай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох чадвартай байх ёстой. Харин мах муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.
Гол үзүүлэлтүүд
Та махнаас ямар нэгэн зүйл чанаж эхлэхээсээ өмнө хангалттай шинэхэн, цаашид боловсруулахад тохиромжтой эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Сэжигтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Ийм тохиолдолд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ижил асуулт асуудаг: мах муудсан гэдгийг яаж ойлгох вэ? Туршлагатай мэргэжилтнүүд эсвэл үүнтэй төстэй асуудалтай байнга тулгардаг хүмүүс үүнд хариулж чадна. Тэдний үзэж байгаагаар махны шинэлэг байдлын гурван үндсэн үзүүлэлт байдаг:
- Гадаад төрх. Аливаа амьтны мах нь тод ягаанаас бараан өнгөтэй байх ёстойбор. Ямар ч цахилдаг халих, саарал өнгийн сүүдэр нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Хэрвээ маханд яс, үе мөч байгаа бол цагаан өнгөтэй байх ёстой. Өөх давхаргын хувьд шаргал өнгөтэй байхыг зөвшөөрнө.
- Үнэр. Дэлгүүрт бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа заавал үнэрлэх хэрэгтэй. Харин мах муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Ихэвчлэн гадны үзлэг хангалтгүй байдаг. Шинэ мах нь бага зэрэг сүүдрийг эс тооцвол бараг үнэргүй гэдгийг энд санах хэрэгтэй. Аливаа гадны "амт" нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ.
- Тогтвортой байдал. Мах муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Хүрэлцэхийн тулд шинэ мах нь уян хатан, нэлээд нягт байх ёстой. Гараар хөнгөн даралтаар үүссэн фосса нь ихэвчлэн нэн даруй алга болдог. Муудсан бүтээгдэхүүн нь эсрэгээрээ сул болно. Чиний хуруу түүн рүү цөцгийн тос шиг ордог. Нэмж хэлэхэд шинэхэн мах хэзээ ч наалдамхай, гулгамтгай байдаггүй.
Эдгээр үзүүлэлтүүдийг мэдсэнээр сайн бүтээгдэхүүнийг муугаас ялгахад хялбар байдаг.
Чөмөг муудсан уу?
Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар татсан махны тухайд төөрөх нь элбэг. Таны нүдэн дээр бүхэл бүтэн хэсэг биш, харин жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байвал мах муудсан эсэхийг яаж ойлгох вэ? Гэхдээ татсан махны шинэлэг байдлыг ижил үзүүлэлтээр тодорхойлно.
Бүтээгдэхүүнийг сайтар шалгаж, үнэртэж, гараараа хүрэхээ мартуузай. Зөвхөн дараа нь түүний тохиромжтой эсэх талаар эцсийн шийдвэр гаргах боломжтой. Жишээлбэл, үхрийн махыг авч үзье. Энэ нь интоорын улаан байх албагүй. AtХадгалахад үхрийн мах аажмаар дотроосоо харанхуйлж эхэлдэг. Энэ нь хүчилтөрөгчийн шууд хүртээмжгүй байдлаас үүдэлтэй юм. Дунд хэсэгт нь чөмөг нь цаг хугацааны явцад хүрэн өнгөтэй болж магадгүй юм. Гэхдээ энэ бол нэлээд хэвийн зүйл. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй. Энэ бол муудсан бүтээгдэхүүний тод шинж тэмдэг юм. Энд бид шинэхэн бүтээгдэхүүнд ч бактери байдаг гэдгийг үргэлж санаж байх ёстой. Тиймээс ямар нэгэн сэжигтэй үнэр байгаа тохиолдолд эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр. Дүгнэж хэлэхэд татсан маханд гараараа хүрэх ёстой. Хэрэв энэ нь наалдамхай, гулгамтгай эсвэл хэт чийгтэй байвал ямар ч дулааны боловсруулалт ийм бүтээгдэхүүнийг засахгүй.
Гахайн махны шинэлэг байдлыг тодорхойлох
Махны төрөл бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Жишээлбэл, дэлгүүрийн лангуун дээр гахайн мах байдаг. Мах муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Энд бид гурван үндсэн шинж тэмдгийг дахин санах хэрэгтэй.
Гахайн махны өнгө нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Харанхуй сүүдэр нь шинэхэн байхаа больсон, эсвэл хөгшин амьтны мах таны өмнө байгааг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр. Ийм гахайн махаар хийсэн хоол нь амт нь жигшүүртэй байх бөгөөд таашаал өгөхгүй. Хэрэв мах маш цайвар бол малын тэжээлд өсөлтийн даавар нэмсэн байж магадгүй юм. Ийм бүтээгдэхүүнээс хоол хийх нь аюулгүй биш юм. Хэрэв мах гаднаасаа хэвийн харагдаж байвал энэ нь түүнийг үнэрлэх ёсгүй гэсэн үг биш юм. Заримдаа худалдагчид тааламжгүй үнэрийг халуун ногоо эсвэл ширээний цуугаар нуухыг хичээдэг. Гадны ямар нэгэн амт оруулагч байгаа нь тухайн бүтээгдэхүүн нь харагдаж байгаа шигээ сайн биш байгааг илтгэнэ. Хуруугаараа дарахадгахайн мах нь бусад мах шиг уян хатан байх ёстой. Зах зээл дээр бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа эрүүл ахуйн хяналтын тэмдэг байгаа эсэхийг шалгахаа мартаж болохгүй.
Муудсан тахианы шинж чанар
Шувууны мах ч үл хамаарах зүйл биш юм. Мөн удаан хугацаагаар, буруу хадгалснаар ашиглах боломжгүй болно. Тахианы мах муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Ийм бүтээгдэхүүний чанар хангалтгүй байгаа нь хүн бүрт танил болсон схемийн дагуу тодорхойлогддог. Нэгдүгээрт, махны өнгө нь ягаанаас саарал болж өөрчлөгддөг. Энэ нь бага хэмжээгээр хүлээн зөвшөөрөгддөг. Гулуузыг бага зэрэг чанаж болно. Хэрэв маш бага байгалийн сүүдэр үлдсэн бол ийм тахиа цаашид аврах боломжгүй болно. Хоёрдугаарт, муудсан шувууны мах нь тааламжгүй үнэртэй байдаг. Үүнээс салах нь маш хэцүү, тийм ээ, шаардлагагүй.
Гуравдугаарт, муудсан гулуузны арьс хальтирч, наалдамхай болно. Нимгэн гялалзсан хальс хэлбэрээр гадаргуу дээр жижиг бүрхүүл үүсдэг. Заримдаа та аль хэдийн бэлэн болсон бүтээгдэхүүнтэй харьцах хэрэгтэй болдог. Жишээлбэл, муудсан шарсан тахиа нь хүхэр эсвэл ялзарсан өндөг шиг үнэртэй байдаг. Энд ямар ч халуун ногоо тус болохгүй. Мөн өөр нэг чухал шинж тэмдэг бол хөгц байгаа эсэх. Анхны сэвсгэр хар эсвэл ногоон өнгийн тогтоц үүсэх нь бүтээгдэхүүн бүрэн муудсаны дохио юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн яаж хийх вэ: амттай жор, мах бэлтгэх арга замууд
Гахайн жигнэмэгийг илүү амттай, шүүслэг байдаг гэж эртнээс итгэсээр ирсэн. Одоо, бидний цаг үед гэрийн эзэгтэй бүр махыг зөв сонгох ёстой гэдгийг мэддэг, i.e. таваг бүрийн хувьд нэг хэсэг байдаг. Энд, жишээлбэл, цавчихын тулд гуя, хүзүү эсвэл мөрний ирээс авах нь дээр. Мөн энэ нь өөхний давхаргатай байх нь зүйтэй юм, эс тэгвээс мах нь тийм ч шүүслэг биш байх болно. Илүү ихийг сурч, хэрхэн амттай хоол хийхийг сурмаар байна уу? Цааш унших
Тэд бялууг пластилин шиг яаж чимэглэдэг вэ? Мастикаас гадна бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Намар орой дээр нь мастик бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүс бялууг дээрээс нь хэрхэн яаж чимэглэхийг сонирхож байна. Өнөөдрийг хүртэл нарийн боовыг чимэглэх асар олон тооны арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хийж болно
Сүүтэй цай хортой эсвэл ашигтай гэдгийг яаж тодорхойлох вэ?
Сүүтэй цай нь хөхний сүүг ихэсгэдэг. Сүүтэй ногоон цай ууна уу, түүний хэрэглээ нь хортой эсвэл ашигтай байдаг - та өөрөө шийднэ
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
Гүйлсний ашиг тусыг ойлгох
Шүүслэг, анхилуун үнэртэй жимсний амтыг мэдрэх нь хүний биед үнэлж баршгүй ач тустайг нь мэдвэл илүү таатай байх болно
