Какаоны мөсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадтай мөсийг ихэвчлэн чихэр, боовны чимэглэлд хэрэглэдэг. Энэ нь бялуу, нарийн боовны гадаргууг дүүргэх, пончик чимэглэх, гэртээ чихэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Жимс, жимсгэний үйлчлэл нь эхлээд какао нунтагаар хийсэн паалантай дүрвэл гайхалтай харагдаж байна. Шоколадтай мөс нь амжилтгүй зүсэгдсэн бялууны харагдах байдлыг засч, жигнэх явцад үүссэн бүх овойлтыг жигд болгодог.

Өгүүлэлд бид какао мөстөлтийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно. Усан дээр хамгийн энгийн бөгөөд хялбар аргууд байдаг, хольц нь амттай болж, сүүнд эсвэл цөцгий нэмж исгэж болно. Толин тусгал нь бялууны гадаргуу дээр маш гайхалтай харагдаж байна. Энэ бол хамгийн хэцүү арга боловч бялууг гялалзсан гялбаа, толигор гөлгөр гадаргуутай болгоно. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.

Үндсэнцарцалтын найрлага

Какаоны паалантай хоол хийхээсээ өмнө нунтаг худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь тосыг дарсны дараа какаоны шошны хатаасан, буталсан үлдэгдлээр хийдэг. Энэ нь шоколадны үйлдвэрлэлийн хаягдал гэж тооцогддог тул үнэ нь харьцангуй хямд байна.

Өнгө нь улаавтар өнгөтэй бор өнгөтэй. Энэ нь хатуу шоколадаас хамаагүй илүү ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Эдгээр нь кальци ба магни, кали ба цайр, фосфор, зэс, түүнчлэн мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг кофеин юм.

Дэлгүүрүүдээс та янз бүрийн өөхний агууламжтай какао шошноос нунтаг худалдаж авч болно. Өөх тосны агууламж багатай сонголт байдаг - 5-аас 8% хүртэл, 14-17% хүртэл байдаг. Бялуунд какао нунтаглахын тулд та өөрийн сонголтоо хийгээрэй, ялангуяа бидний дараагийн жорын адил устай хольцыг исгэж байгаа бол өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.

Энгийн царцдас

Шоколадтай бялууг хурдан хийхэд 2 tbsp хэрэгтэй болно. л. какао нунтаг, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр, 3 хоолны халбага ус. Какаоны нунтагаас мөстөлтийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид цааш нь танд хэлэх болно:

• саванд хуурай элсэн чихэр, нунтаг гөлгөр болтол холино;
• усаар дүүргээд дахин холино, ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно;
• тогоогоо бага зэрэг гал дээр тавьж, байнга хутгах шаардлагатай тул зуухаа орхиж болохгүй;
• элсэн чихэр уусаж, сироп буцалж эхлэхэд та бөмбөлгүүдээс харж болно, мөсийг гал дээр дахин нэг минут байлгана;
• хөөрөххайруулын тавган дээр тавьж, хольцыг хөргөнө, хөргөсний дараа өтгөрч, хэт шингэн биш болно.

Гэхдээ хүйтэн царцдас бүрэн хатуурч дахин хайлуулах шаардлагатай тул хэтрүүлж болохгүй!

Цөцгийн тос

Какаоны шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар та аль хэдийн мэддэг болсон, та нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж болно. Өмнөх жор шиг ийм хэмжээний нунтаг, усны хувьд 150 грамм нунтаг хэрэглэнэ. Мөсийг өтгөн тууштай болгохын тулд төгсгөлд нь жижиг хэсэг цөцгийн тос (20-30 грамм) нэмээд дахин холино. Зарим гэрийн эзэгтэй нар усны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэдэг. Та жүржээс шинэхэн шүүс шахаж авч болно, энэ нь амттай болно.

Бялуу дээр яаж мөс түрхдэг вэ?

Какаоны нунтагаар шоколадны мөсийг хэрхэн энгийн аргаар яаж хийхийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Үүнийг жигнэх гадаргуу дээр хэрэглэх арга техникийг авч үзье. Цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй нийцдэг тул ихэнхдээ бялууг дээрээс нь асгаж, бүх гадаргуу дээр силикон хусуур эсвэл халбагаар тарааж өгдөг. Илүүдэл мөстөлтийг таваг дүүргэхээс сэргийлэхийн тулд энэ процедурын хувьд тортыг сараалж дээр тавиад, доор нь жигд хуудас байрлуулж, илүүдэл мөс нь урсдаг.

Хэрэв та жимс, жимсгэний амттандаа пааландсан бол хольцыг саванд хийж үлдээх эсвэл гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хэсэг бүрийг эсвэл гүзээлзгэнэ гэх мэт бүхэл жимсийг модон шорлог дээр хатгаж, паалантай болгон дүрнэ. Гаргаад оруулаарайбүрээсийг хатууруулахын тулд саваагаар шил. Дараа нь та шорлогноосоо салгаад, паалантай амттангаа тавган дээр сайхан байрлуулж болно.

Зураг зурахад ашиглах

Сүүгүйгээр какаоны паалантай хоол хийх аргыг мэддэг тул янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Зарим төрлийн жигнэмэгийн хувьд энэ нь тухайн үеийн баатарт зориулсан зураг зурах эсвэл баяр хүргэх бичээс хийхэд ашиглагддаг. Арын дэвсгэр нь цагаан шоколадтай мөс эсвэл цагаан цөцгий байж болно.

Ийм зорилгоор гэртээ какаоны шоколадны мөсийг чанаж, илүү зузаан тууштай байх шаардлагатай бөгөөд үүнийг нарийн боовны уутанд хийж, сонгосон хэв маягийг нимгэн урсгалаар зурна. Энэ нь бялууны ирмэгийн дагуух энгийн зураас эсвэл долгионтой шугам, цэцэг, дэлбээ байж болно. Энд гэрийн эзэгтэй өөрийн төсөөллийг харуулах ёстой.

Сүүтэй хоол хийх паалантай

Гэрийн нөхцөлд хэрхэн какао, сүүний мөстөлт хийхийг харцгаая. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 3 хоолны халбага нунтаг какао;
• элсэн чихэр нунтаг (бор элсэн чихэрээр сольж болно) - 6 халбага;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 4 хоолны халбага сүү, болж өгвөл 3.2% тослогтой.

Зэвэрдэггүй ган саванд элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр хийж, нунтаг какао нэмээд эхлээд хатаана. Дараа нь бүлээн сүү нэмээд дахин холино. Сав эсвэл аягыг гал дээр тавиад халбагаар хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Дээрээс нь хальс үүсэх ёстой. Дараа нь савыг зайлуулназуухнаас гаргаж аваад цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгаж, бүлээн болтол нь хөргөнө.

Зөвхөн дараа нь та жигнэх гадаргууг паалангаар усалж болно. Бүрэн хөргөхөд энэ нь шаржигнуурт шоколадны царцдас болж хувирах бөгөөд зүсэхэд хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.

Өтггөрүүлсэн сүүний жор

Дараа нь бид энгийн шингэн сүү биш, өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэдэг какао мөстөлтийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэх болно. Сүү аль хэдийн хангалттай чихэрлэг болсон тул элсэн чихэр нэмдэггүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 4 цайны халбага нунтаг какао;
• 8%-ийн тослогтой хураангуй сүүтэй лааз;
• цөцгийн тос - 30гр, зөөлөн байвал нэг амттангийн халбага авна.

Алхам хоол хийх

Зэвэрдэггүй ган эсвэл наалддаггүй саванд нунтаг какао болон нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг холино. Тойрог хөдөлгөөнийг нунтаг нь өтгөн шингэнтэй бүрэн холих хүртэл зөвхөн модон халбагаар хийдэг. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар байнга хутгаж, хольцыг буцалгана. Мөсжилт хөөсөрч эхлэхэд дахин 1 минут чанаад унтраа.

Савыг ширээн дээр тавиад бүлээн болтол нь хөргөөд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоо хийгээд дахин сайтар холино.

Какао, цөцгийтэй паалангаа яаж хоол хийх вэ?

Өндөр чанартай, цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар өөх тосны агууламжтай цөцгий хэрэглэдэг.20% -иас багагүй байна. Та тариачдаас худалдаж авсан захыг ашиглаж болно.

Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр, хатуу бөөгнөрөл гарахгүйн тулд шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна - 6 халбага. слайд;
• нунтаг какао - 3-4 халбага;
• цөцгий - 4 халбага;
• тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, паалантай байх нь гялалзах болно - 2 цайны халбага;
• амтлахын тулд ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмж болно - 1 багц.

Энэ жорын дагуу какао шоколадтай мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ? Ер бусын энгийн. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд (тосноос бусад) хольж, буцалгах хүртэл галд хийнэ. Дараа нь хольцыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл халбагаар хутгана. Мөс бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгийн тосоор дүүргэж, бүх зүйлийг сүүлчийн удаа холино. Бүх зүйл, та бялуу эсвэл бусад нарийн боовны гадаргууг бүрхэж болно.

Зөгийн бал, шоколадтай анхны жор

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон мөс нь анхилуун үнэртэй, шоколадны баялаг амттай тул зөвхөн нунтаг какао төдийгүй бар шоколад хэрэглэдэг. Ийм хольц үүсгэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг авч үзье:

• нунтаг какао - 2 цайны халбага;
• шоколад - ½ худалдаж авсан баар (какаоны шошны агууламж 72% -иас багагүй хар хар шоколад авах нь дээр;
• шингэн цэцгийн зөгийн бал - 1 хоолны халбага;
• кокосын сүү;
• гялалзуулахын тулд 50 грамм бэлтгэнэ72% тослог тос.

Саванд нэг ширхэг шоколадыг сайтар үрж, нунтаг какао хийнэ. Зарим нь шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна. Тэнд зөгийн бал, кокосын сүү нэмээд жигд болтол холино.

Дараа нь хайруулын тавган дээр удаан гал тавьж, халбагаар байнга хутгаж, массыг буцалгана. Өтгөртэл гал дээр байлгаад ширээн дээр ав. Мөсийг дулаан төлөвт хөргөсний дараа өрөөний температурт цөцгийн тос нэмээд хутгана. Жигнэсэн хольцоо тогтохыг нь хүлээхгүйгээр шууд хэрэглээрэй.

Тольны паалан: давуу болон сул талууд

Энэ төрлийн пааланг гурилан бүтээгдэхүүнд гялгар, гайхалтай гөлгөр гадаргуутай болгоход ашигладаг. Шоколадны мөстлөгийн хувьд үрж жижиглэсэн хар шоколад эсвэл какао шошны нунтагаар хийдэг. Өнгөт мөстөлт нь байгалийн болон хүнсний өнгө нэмсэн цагаан шоколадаар бүтээгдсэн үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Ийм паалантай болгох нь ердийнхөөс арай урт боловч үр дүн нь хоол хийхэд зарцуулсан хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм. Энэ бялууг хөлдөөж болно.

Алдаа дутагдлуудын дунд бялууг хэсэг хэсгээр нь зүсэх үед мөс нь хутга руу хүрдэг гэдгийг хүмүүс тэмдэглэдэг. Эхлээд ийм бялууг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалахыг зөвлөж байна, дараа нь хэсэг болгон хувааж, үүнийг дулаан хутгаар хийх нь дээр. Хүмүүсийн үзэж байгаагаар мөстөлт нь маш гялалзсан тул эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг тусгадаг тул ийм газарт зураг авдаг. Гялалзах тул жигнэхийг зөвлөдөггүй.

Толь паалантай жор

Хэрэв та жагсаасан дутагдлуудаас айхгүй байгаа бөгөөд баярын өдрөөр жигнэхдээ ийм гялгар бүрээс хийх бодолтой байгаа бол какаоны мөсийг хэрхэн яаж хоол хийх жорыг уншина уу. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 33% тослогтой 130 грамм цөцгий;
• 140мл энгийн ус;
• 65 грамм какао нунтаг;
• уут желатин - 10 грамм.

Юуны өмнө желатиныг хагас хэмжээний усанд дэвтээнэ. Энэ нь сайн хавдаж, ил тод болсон үед та бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийж эхлэх боломжтой. Тусдаа хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, үлдсэн усыг хольж, гал дээр тавьж, сиропыг буцалгана. Какао нунтагыг хайруулын тавган дээр шууд шигшүүрээр шигших ба хольцыг халбагаар байнга, хүчтэй хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Энэ процедурын үеэр танд туслахын тулд гэр бүлийн өөр гишүүн рүү залгахыг зөвлөж байна. Холимог дахин хэдэн минут буцалгана.

Дараа нь өөр цэвэр савтай ажил хийгдэнэ. Түүнд өтгөн цөцгий хийнэ, удаан гал дээр тавь. Та тэдгээрийг сайн дулаацуулах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Энэ нь маш чухал юм. Дараа нь хавдсан желатиныг цөцгий рүү хийнэ, бүх бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Нэг төрлийн массыг олж авах үед нэг болон бусад савны агууламжийг нэгтгэж, бүх зүйлийг хоёр дахь удаагаа холино, гэхдээ хутгагчтай. Хамгийн бага хурдыг тохируулсан. Энэ нь бүрхүүл нь хамгийн жижиг зүйлгүйгээр илүү нэгэн төрлийн болохын тулд зайлшгүй шаардлагатайбөөн.

Желатиныг хатууруулахын тулд мөсийг шоколадны гадаргуутай шүргэхийн тулд наалдамхай хальсаар хучдаг. Энэ нь агаарыг царцахаас хамгаална. Дараа нь бид хөргөгчинд дор хаяж 5 цагийн турш исгэх массыг илгээнэ.

Холимогийг халаасны дараа бялуу эсвэл бусад нарийн боовыг таглана. Үүнийг богино долгионы эсвэл уурын баннаар хийх нь дээр. Энэ хооронд байнга хутгана. Хэрэв халаалтыг богино долгионы зууханд хийж байгаа бол 10 эсвэл 15 секундын цохилтоор ажиллана.

Бялуудаа хайлсан паалангаа түрхэхээсээ өмнө шигшүүрээр шүүнэ. Толин тусгалыг голоос ирмэг хүртэл түрхээрэй.

Манай жорыг гэрийн дадлагадаа ашигла, зочдоо нарийн боовныхоо үзэсгэлэнтэй төрхөөр баясгаарай!