Япон сүүтэй талх: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Японы Хоккайдогийн сүүтэй талх нь олон талхчин, ялангуяа зүүн нутгийн соёлыг мэддэг хүмүүсийн идэхийг хүсдэг хоол юм. Гэхдээ ийм туршилтанд гар хүрэх нь ховор гэж хоолны мэргэжилтнүүд хэлэв. Магадгүй энэ нийтлэл танд болон таны хайртай хүмүүст зөөлөн царцдастай гар хийцийн сэвсгэр талх хийхэд урам зориг өгөх байх.

Доорх жорын дагуу япон сүүтэй талх хийж үзсэн хүмүүс үр дүн нь үнэхээр үнэ цэнэтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь гайхалтай, та түүний бүтцээр тааламжтай байх болно. Энэхүү таваг нь үүл шиг үнэхээр агаартай, сэвсгэр, зөөлөн болж хувирав.

Нэрний гарал үүсэл

Гайхамшигт талхны түүхийг сонирхдог хүмүүст мэдээж уг тавагны нэрэн дэх "сүү" гэдэг үг ямар утгатай болох нь ойлгомжтой (түүн дотор хуурай сүү орно). Гэхдээ цөөхөн хүн энэ талхыг яагаад япон гэдгийг мэддэг (Англи хэл дээрх албан ёсны нэр нь Хоккайдо гэж олон хүн андуурдаг).

Мэдэгдэж байгаагаар анхилуун үнэртэй, зөөлөн хоол хийж байнаТалхны амт нь жорны дагуу Хоккайдогийн Фураногийн нугад (Японы арлын нэр) бэлчээрийн үнээний сүүг нэмэхийг шаарддаг. Мэдээж Европын энгийн хоолны мэргэжилтнүүд ийм амттан авч чадахгүй ч эх орондоо үйлдвэрлэсэн сүүгээр солих бүрэн боломжтой.

Хоол хийх онцлог

Япон чанасан сүүтэй талх "Хоккайдо"-г tan jun гэх техникээр хийдэг. Энэ аргын утга нь шингэн ба гурилын нэг хэсгийг 65 градусын температурт халаах явдал юм. Тиймээс гурил дахь цардуулын желатинжилт үүсдэг. Дараа нь үүссэн зуурмагийг эцсийн зуурсан гурилан дээр нэмж, нарийн боовыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоход тусална.

Тайлбар

Япон сүүтэй талхны анхны жор нь 30% цөцгийтэй байхыг шаарддаг боловч энэ дүрмийг үл тоомсорлож болно. Ялгаа нь дараах байдалтай байх болно: өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнтэй бол сүүтэй талх нь илүү анхилуун, сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй болно. Тиймээс хэрэв та өөрийн амтыг мэдрэхийн тулд галбираа золиослоход бэлэн байгаа бол өөх тосны агууламж өндөртэй цөцгий тос түрхэж болно.

Бэлтгэл

Эхлээд япон талх жигнэх хэлбэрээ сонгоцгооё. Тэгш өнцөгт нь хамгийн тохиромжтой - ойролцоогоор 10х30 сантиметр. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн талх нь нэлээд том болж, хөргөсний дараа ойролцоогоор 1 кг жинтэй болно. Өглөөний цайндаа зөөлөн, анхилуун үнэртэй япон талхыг нэг аяга халуун кофе / цай эсвэл нэг аяга сүүнд чанамал эсвэл цөцгийн тосоор идэх нь маш амттай байдаг. Энд гол зүйл бол тийм биш юмхэтрүүлээрэй.

Орц

Тиймээс япон талх хийхэд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 650 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• 300 мл бүрэн тослогтой сүү;
• 30 грамм хуурай сүү;
• 200 мл өтгөн тос;
• 1 тахианы өндөг;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• бага зэрэг хоолны давс;
• 5 грамм бэлэн мөөгөнцөр.

Бэлэн боов нь арван хоёр порцод зориулагдсан. Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор таван цаг.

Жингээ хасах мэдээлэл: тавагны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр бөгөөд 100 грамм тутамд 272 ккал байдаг.

Япон хоккайдо талхыг алхам алхмаар хийх

Хэрвээ та уусдаг мөөгөнцөр биш ердийн дрожтой бол зүгээр. Та мөн хуурай (5 грамм - ойролцоогоор 1 овоолгын халбага) эсвэл дарсан (ойролцоогоор 15 грамм) хэрэглэж болно. Энэ мөөгөнцрийг гуриланд нэн даруй нэмдэггүй - тэдгээрийг эхлээд дөрөвний нэг цагийн турш дулаан, чихэрлэг шингэнээр идэвхжүүлэх ёстой. Жишээлбэл, та хагас аяга сүүг бага зэрэг элсэн чихэрээр халааж, мөөгөнцрийг энэ хольцонд уусгаж болно.

Тиймээс улаан буудайн гурилыг аваад хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй. Эдгээр үйлдлүүд нь түүнд хүчилтөрөгчийг сулруулж, ханахаас гадна хүсээгүй хог хаягдал, бөөгнөрөлөөс ангижрах боломжтой болно.

Дараа нь гурилан дээрээ түргэн дрожж, нунтаг сүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Дараа нь холбогдоно уутуршилтын шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сул хольц. Гуриланд худаг гаргаж, түүнд бүлээн сүү, цөцгий хийнэ. Бид бас тэнд өндөг танилцуулдаг. Хэрэв та шахсан эсвэл хуурай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол энэ бол урьдчилан бэлтгэсэн мөөгөнцрийн сүүг нэвтрүүлэх цаг юм.

Дараа нь та зуурсан гурилаа дор хаяж арван минут зуурах хэрэгтэй (20 бол бүр сайн). Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа зуурсан гурил нь жигд, жигд, зөөлөн, гайхалтай зөөлөн байдлыг олж авах ёстой. Тиймээс бид үүссэн массыг хүнсний хальсаар чангална (та зүгээр л алчуураар хучих боломжтой). Хоёр цагийн турш дулаан газар исгэхийг үлдээгээрэй. Нийт хугацаа өнгөрсний 50 минутын дараа зуурсан гурилаа зөөлөн нухаж (энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахад тусална), дараа нь бөөрөнхийлж, дахин халаана.

Зуурсан гурил исгэж дууссаны дараа сайн босч, хэмжээ нь гурав дахин нэмэгдэх ёстой. Дараа нь та үүнийг дөрвөн ижил хэсэгт хуваах хэрэгтэй.

Бүр бүрийг нь өнхрүүлж, өмнө нь гурилаар цацаж байсан тавцан дээр тавина. Зуурсан гурилаа таглаад дахиад хорин минут байлгана.

Энэ үед зуурсан гурилын колобокс хавдаж байх ёстой. Үүний дараа л та Японы сүүн талхыг үүсгэж болно.

Тиймээс ажлынхаа гадаргуу дээр гурил цацаж, нэг боовыг уртаар өнхрүүлээрэй. Та маягтын өргөний дагуу урт зууван эсвэл тэгш өнцөгтийг авах хэрэгтэй. Зуурсан гуриланд ямар ч асуудал гарахгүй - энэ нь эргэлдэж болно.

Дараа нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, давхаргыг нягт өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хувьсгал бүрийн дараа өнхрүүлгийг формацийн эсрэг дарахаа мартуузай (энэ нь туслах болнобэлэн талхны хоосон зайг арилгах).

Та дөрвөн ороомогтой байх ёстой.

Дараа нь үүссэн хоосон зайг бага зэрэг цөцгийн тосоор тосолж жигд тавганд хийнэ (ингэж жигд хэвтэх боловч ургамлын тос ч хэрэглэж болно).

Ажлын хэсгийг алчуураар (хоолны боодол) хучиж, хойш тавина. Энэ нь нэг цаг хагасын турш дусаах ёстой. Зуухаа 175 градус хүртэл халаана.

Давхарласан хоосон зайг зууханд хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсвэл зуурсан гурилаа сүүгээр тослох хэрэгтэй (өндөгний шараар ч мөн адил хүрч болно).

Дараа нь сүүтэй талхыг 175 хэмд 40-50 минут жигнэхэд л болно.

Үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм

Үр дүнд нь бид өндөр, улаан өнгөтэй нарийн боовны амттай үнэртэй боов авдаг. Хоол хийж дууссаны дараа талхыг хэлбэрээр нь хэдэн минут дусаах ёстой бөгөөд үүний дараа бид үүнийг гаргаж аваад төмөр тавиур дээр (хөргөхийн тулд) тавина.

Бүрэн хөргөсөн япон талх "Хоккайдо"-г хутгаар амархан зүсэж болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм жигнэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нөгөөтэйгүүр, зуурсан гурилаа "боловсорч гүйцэх" гэж орхиж, өөр зүйлд ороход юу саад болж байна вэ?

Хамгийн нарийхан улаан царцдас бүхий чуулгад агаартай, анхилуун үйрмэгтэй энэхүү сүүн үүлийг бэлтгэхээр шийдсэн хүмүүст маш их баяртай байна! Энгийн бүтээгдэхүүнээс харахад үр дүн нь үнэхээр гайхалтай.