Буурцагны бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бие махбодид зарим шинж чанараараа шошыг махтай харьцуулж болно. Энэхүү эртний буурцагт ургамал нь уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр боловч амьтны гаралтай биш, харин ургамлын гаралтай. Шош нь витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг. 100 гр бүтээгдэхүүнд 21 гр уураг, 2 гр өөх тос, 47 гр нүүрс ус агуулагддаг. Буурцаг тогтмол хэрэглэх нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулахад тусалдаг, атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Энэ буурцагт ургамлаас шөл, хачир, салат бэлтгэдэг. Манай нийтлэлд бид буурцагны зуурмаг хийх жорыг санал болгох болно.

Хоол хийх онцлог, зөвлөмж

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын дараах зөвлөмжүүд танд амттай, зөөлөн буурцагны бялуу авахад тусална:

1. Буурцагыг хоол хийж дуусахад л давслах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд шош нь хатуу биш бөгөөд илүү хурдан чанаж болно.
2. Буцалсан шошны өвөрмөц үнэрийг саармагжуулах нь тустайсамар. Найрлагыг нь нунтаглаж байх зуураа пате дээр нэмэх хэрэгтэй.
3. Буурцаг нь хоол хийж эхлэхэд хоёроос гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмбэл илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно.

Энгийн цагаан шошны амттан

Танилцуулсан амттан нь гэр бүлийн өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Мацаг барих үед ийм зуурмаг нь хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж, биеийг амархан шингэцтэй уургаар хангадаг. Ялангуяа шарсан шарсан талхаар үйлчилдэг.

Амттай буурцагтай пате хийх жор нь дараах процедурыг хийх явдал юм:

1. Савыг бэлдээрэй. Үүн дээр 300 гр цагаан шош хийнэ, ус хийнэ. Ингэж 6-8 цаг байлгана.
2. Дэвтээсэн шошыг урсгал усаар зайлж дахин цэвэрхэн хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгасны дараа бууруулж, буурцагт ургамлыг зөөлөн болтол нь чанана. Дунд зэргийн цагаан шош нь ойролцоогоор 1 цаг болно.
3. Энэ үед хайруулын тавган дээр 50 мл тос асгаж, дээр нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурна.
4. Чанасан шошны декоциний шингэнийг зайлуулна. Буурцагт ургамлыг буруушаа.
5. Холигч ашиглан шошыг нухаш болгон нунтаглаж, чанаж болгосон сонгино, дарагчаар шахаж авсан сармис (3 хумс) нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, нимбэгний шүүс (1 tsp) дээр хийнэ. Ургамлаар цацаж үйлчил.
6. Энэ зууш нь хамгийн бага халуун ногоо хэрэглэдэг: давс, перец, сармис, гэхдээ та карри, турмерик, асафоетида нэмж болно.

Хатаасан улаан лооль, цагаан шоштой амттан

Дараах амттан нь сайхан, нарийн амттай. Хатаасан улаан лооль, хясаа нь түүний амттан дээр нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд та ийм улаан лоолийг зууханд өөрөө хийж болно. Буурцагны бялууг дараах дарааллаар алхам алхмаар бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Хөнгөн зуушны хувьд энэ жор нь лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Доорх орцуудын хэмжээгээр 400 мл-ийн нэг саванд хангалттай. Үүнээс бүх шингэнийг зайлуулж, шошыг холигчоор хутгагч эсвэл хэмжих аяга руу илгээнэ.
2. Санамсаргүй жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд шарсан байна. Зөөлөн тунгалаг болмогц жижиглэсэн сармисаа шарсан маханд хийнэ.
3. Хөргөсөн сонгиноо хутгагчтай саванд хийж шош руу хийнэ. Нэг халбага капер, наранд хатаасан улаан лооль (5 ширхэг), яншуй, улаан лоолийн оливын тос (3 халбага), нимбэгний шүүс (1 халбага), перец, давс зэргийг энд нэмнэ.
4. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж бараг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана.

Мөөгтэй буурцагны амттан хийх жор

Дараагийн амттан бол нийтлэл дэх бага хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх зохистой шалтгаан юм. Хэдийгээр буурцагны бялууны жор (зураг дээр) маш тэнцвэртэй байдаг тул Лентен цэсийг дагаж мөрддөггүй хүмүүст ч таалагдах нь гарцаагүй.

Хөнгөн зууш бэлтгэх үйл явц нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Улаан шош (200 гр) бэлэн болтол буцалгана. Үүний дараа тэрээр коланд руу тонгойж, шөл нь хадгалагдана.
2. Сонгинотой мөөгийг (100 гр) оливын тосонд (2 хоолны халбага) зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь энэ шарсан маханд шош нэмнэ. Тагны доор хайруулын тавган дээрх агуулгыг 15 минутын турш чанаж болгосон. Шаардлагатай бол бага зэрэг декоциний нэмнэ.
3. Шар буурцагны сүмс (2 хоолны халбага) бараг бэлэн масс руу цутгаж, сармисыг (1 хумс) шахаж авна. Сонголтоор хар перц, шинэхэн килантро нэмнэ.
4. Зөөлөн буурцагны массыг хутгагчаар буталж нухаш болгоно. Энэхүү амттанг шинэхэн талх, шарсан талх дээр түрхэж болно.

Сармис, самартай буурцагны бялуу

Дараагийн хоолонд ямар ч төрлийн эрүүл буурцагт ургамал таарна. Алхам алхмаар ийм амттанг маш энгийнээр бэлтгэдэг:

1. Буурцаг (250 гр) хэдэн цагийн турш дэвтээгээд цэвэр усанд зөөлөн болтол буцалгана.
2. Зочин самарыг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хутгагч саванд бутлана. Энд бас 2 хумс сармис нэмнэ.
3. Бууруулагчийн тусламжтайгаар шошыг нэгэн төрлийн масс болгож, самар, сармистай холино. Давс, хар перцийг амтанд нь нэмнэ.
4. Хэрэв буурцагны оо хэт хуурай юм шиг санагдвал түүн рүү нь хоёр хоолны халбага оливын тос хийж болно. Сонголтоор бусад амтлагч болон шинэхэн ургамлыг хоолны дуршилд нэмнэ.

Армений улаан буурцагны пате

Кавказ хэлээрЭнэ хоол нь гал тогооны өрөөнд маш их алдартай байдаг. Амтат шошны пате нь шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд, жигнэмэг эсвэл шинэ талхаар үйлчилдэг. Хоолны амтлагчийг дараах дарааллаар бэлтгэж байна:

1. Улаан шош (300 гр) усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа ус өөрчлөгдөнө. Шошийг ургамлын тос (2 хоолны халбага) нэмсэн цэвэр усаар асгаж, 1-1.5 цагийн турш зууханд илгээнэ. Буцалж байх үед ус нэмэх шаардлагатай болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ. Бэлэн шошыг (шөлгүй) холигч аяга руу халуунаар хийнэ.
2. Самрыг (70 гр) зууханд хатааж, шош руу илгээнэ.
3. Цөцгийн тос (70 гр), сунели хоп (1 халбага), улаан, хар перец (тус бүр нь ½ халбага), хэдэн хумс сармис, шинэхэн килантро нэмнэ.
4. Патегийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар бутлана. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд түүнд бага зэрэг декоциний нэмнэ.

Сонгино, лууван, шоштой зуушны пате

Ийм хоолны дуршил нь шарж ногоо нэмдэг тул зөөлөн амттай байдаг. Мөн дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ:

1. Эхлээд ургамлын тосонд (30 мл) лууван, сонгино (1 ширхэг) хуурна.
2. Лаазтай шошны шингэн гадагшилна. Үүнийг хийгээгүй бол пате хэт устай болно.
3. Буурцагт сонгино, лууван, сармис, перец болон бусад амтлагчаа хийж амтлаарай. Зуурмагийн бүх найрлагыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар холино. Амтыг тохируулна уунимбэгний шүүс, давс. Гайхамшигтай үйлчлэхийн тулд талхны croutons эсвэл шарсан талх хийхийг зөвлөж байна.

Буурцагны зуурмаг (зураг дээр) маш амттай харагдаж байна. Баярын ширээн дээр ч гэсэн ийм амттангаас хэн ч татгалзахгүй гэдэгт эргэлзэхгүй байна.