Зууханд бяслагтай цээж - алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт орой хэзээ нэгэн цагт хөхний ердийн аяга таваг зовоож, тийм ч амттай санагдахаа больсон. Гэхдээ энэ нь цөхрөлийн шалтгаан биш, харин шинэ, сонирхолтой зүйлийг туршиж үзэх урамшуулал юм. Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийн тулд хөхөө шинэ жорын дагуу хийж үзээрэй, түүний алхам алхмаар тайлбарыг манай нийтлэлд толилуулж байна.

Зууханд бяслагтай тахианы цээж мах

Доорх хөхний жор нь зөвхөн бяслагны соустай шүүслэг маханд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Энэ үнэхээр амттай.

Бяслаг, гичтэй зууханд хийсэн тахианы цээжийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
2. Гурван тахианы цээжний яс, арьсыг тайрч, хагас болгон хувааж, 6 филе хийнэ.
3. Тахианы буланг давс перецээр үрж, том аяганд хийж, дээр нь тугалган цаасаар бүрхэж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Энэ үед хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж (3 хоолны халбага) дээр нь гурил (2 хоолны халбага) хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хуурч, дараа нь аажмаар сүү (¾ аяга) хийнэ. Соусыг 5 минут орчим буцалганазузаан болно.
5. Сараалжтай Чеддар бяслаг (1 аяга), Пармезан (½ аяга), гичийн шош (1 ½ хоолны халбага), жижиглэсэн сармисаа соус болгон хутгана. Амтлах давс.
6. Хөхний хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад соусаа жигд хийнэ.
7. Дахин 25 минут жигнэнэ. Энэ хугацаанд зууханд хийсэн бяслагтай хөх нь чанаж амжсан ч зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно.

Халуун ногоотой амтлагчаар үйлчил.

Тугалган цаастай бяслагтай хөхний жор

Илчлэг багатай, уураг ихтэй тахианы хөх нь тамирчид болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн юм. Мөн тугалган цаасаар чанаж болгосон махыг ялангуяа ашигтай гэж үздэг.

Дараагийн хоолонд тахианы цээж, бяслаг, улаан лооль хэрэгтэй болно. Зууханд тэд 180 градусын температурт ердөө 1 цагийн турш жигнэх болно. Гэхдээ эхлээд тахианы махыг бүрэх хольц хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий (30 мл), гич, нимбэгний шүүс (тус бүр 1 халбага), давс, амтлагчийг (паприка, чинжүү, итали ургамал гэх мэт) холино. Үүссэн массаа хөхний бүх хэсэгт түрхэж, харин арьсыг нь авсны дараа хэрэглэнэ.

Одоо тугалган цаасан дээрээ тахиагаа тавь. Хөхний дээд талд сонгины цагираг тавьж, дараа нь хоёр улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан. Шүүс урсахгүйн тулд тугалган цаасыг бүх талаас нь хааж, жигд таваг зууханд илгээх нь зүйтэй. Нэг цагийн дараа зууханд бяслагтай хөхний бэлэн болсон үед тугалган цаасыг задалж, таваг дээр бяслаг цацах шаардлагатай болно. Мөөгөнцөрийг царцдас үүсэх хүртэл 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд улаан лооль, бяслагтай цээж

Хоол хийх эхний шатанд та хөхөнд marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд оливын тос, дарсны цуу (тус бүр 2 халбага), сармис (3 хумс), жижиглэсэн лаврын (заавал шинэхэн) нэг аяганд холино. Хөхөө, эс тэгвээс арьс, ясгүй булангийн 2 талыг давсалж, жигд тавган дээр хийж, бүх талаас нь маринад хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

Тогтоосон хугацааны дараа интоорын улаан лоолийг хагас болгон хувааж, хутгаар буталсан хэдэн хумс сармисаа тахианы таваг руу хийж, таваг зууханд 35 минутын турш илгээнэ. Хоол хийж дуусахаас 2 минутын өмнө махан дээрээ моцарелла цагираг хийнэ.

Бяслаг, улаан лооль, базиликтай зууханд хийсэн тахианы цээж мах амттай, анхилуун үнэртэй, илчлэг багатай. Гэхдээ энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд даршилж бэлтгэх нь зайлшгүй алхам гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бууцай, улаан лоольтой чихмэл тахианы цээж

Энэ жорны хувьд арьсгүй 6 ширхэг филе (гурван тахианы хөхөөс) хэрэгтэй болно. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг 20 минутын турш даршилсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоог цэвэр уутанд хийнэ: паприка, сармистай итали ургамал (тус бүр 1 халбага), улаан чинжүү (1/4 халбага). Дараа нь хуурай хольц дээр оливын тос (2 хоолны халбага) нэмээд хөхний уутанд хийнэ. Одоо та үүнийг боож, булангаа халуун ногоотой сайтар холих хэрэгтэй.

Улаан лооль, бяслагтай хөхЭнэ жорын дагуу зууханд наранд хатаасан улаан лооль (6 ширхэг), моцарелла (100 гр), бууцай (2 аяга) анхилуун үнэртэй массаас эхэлдэг. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд бүх орцыг нилээд жижиглэсэн бөгөөд Италийн ургамал, давстай холино.

Цээжийг уутнаас нь гаргаж, тус бүрдээ хажуугийн зүсэлт эсвэл халаас хийж, дотор нь чихмэл (тус бүр 1 халбага) хийнэ. Халаасны ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Энэхүү жорын дагуу зууханд байгаа бяслагны хөхийг эхлээд царцдас хүртэл өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь галд тэсвэртэй хэлбэрээр дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Таваг хуурайшихгүйн тулд хэт их чанаж болохгүй.

Бяслаг, мөөгтэй зууханд хийсэн тахианы цээж мах

Энэ жор нь мөөг, бяслагыг ястай, хальсалсан тахианы цээжний дүүргэлт болгон ашигладаг. Хоол бэлтгэхэд нийтдээ 4 ширхэг филе хэрэгтэй болно.

Зууханд бяслаг, мөөгтэй цээжийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Дүүргэхдээ мөөгийг ногоон сонгинотой болтол нь хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаа ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Хөх болгонд халаас хийж мөөг, бяслагаар дүүргэнэ.
3. Хөхөө эхлээд гурил, дараа нь өндөг, үйрмэгээр хийж жигнэнэ.
4. Шүршигчээс хайруулын тавган дээр тос түрхсэний дараа булангаа хоёр тал дээр нь хуурна.
5. Тавыг зууханд дахин 25 минут байлгаад бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Энэ жорын дагуу зууханд хийсэн бяслагтай цээж нь өтгөн талхтай тул шүүслэг байдаг. Хэрвээ хүсвэл булангийн дүүргэлтийг шүдний оо ашиглан засаж болно.

Перецтэй бяслаг лаврын хөхний жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хоёр тахианы хөхний 4 хагас филе хэрэгтэй болно. Өмнөх жоруудын адил хурц хутгаар чөмөг хийх халаасыг хийх хэрэгтэй.

Шарж, хальсалж чинжүү (тус бүр 2), бүхэл бүтэн лаврын навч, моцарелла (тус бүр 2 цагираг) нэмсэн бяслагтай зууханд хийсэн тахианы цээж мах. Зууханд цээжийг 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэж, жигнэсний дараа 5 минутын дараа таваг нь пармезанаар цацагдана.

Шууханд хатаасан чангаанз, фета бяслагтай тахианы цээж мах

Халуун ногоотой халуун ногоо, хатаасан чангаанз болон фетагийн давслаг амтыг хослуулсан нь энэхүү хоолыг нэгэн зэрэг амттай, цэвэршүүлсэн болгодог. Энэхүү жорын дагуу зууханд хийсэн цээжний бяслагыг тусгай жигд уутанд хийж чанаж болгосон тул шүүслэг, зөөлөн болдог.

Энэ жоронд 2 тахианы цээж хэрэгтэй. Тэд эхлээд хагасыг нь хувааж, ясыг нь салгаж, арьсыг нь үлдээх ёстой. Дөрвөн хөхний тус бүрт уртын дагуу зүсэлт хийж халаас хийнэ. Дараа нь та дүүргэгчийг оруулах хэрэгтэй болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та жижиглэсэн хатаасан чангаанз (80 гр), хушга (50 гр), фета (100 гр) зэргийг хослуулах хэрэгтэй. Хөхний зүслэг бүрийг үүссэн хольцоос халбагаар дүүргэж, шаардлагатай бол шүдний оогаар бэхлээрэй.

Үүний дараа чихмэл хөхийг тахианы маханд зориулсан халуун ногоо, ургамлын холимогт хийж, жигд уутанд хийж 50 минутын турш зууханд илгээнэ.(180 градус). Уутгаа зүссэний дараа гарсан шүүсээ хөхөндөө асгаж, хачиртай хамт үйлчилнэ.