Чавгатай Лентен борщ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чавгатай Лентен борщ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй. Амьтны гаралтай өөх тос агуулаагүй тул хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү анхилуун үнэртэй тавагны найрлагад агуулагддаг хатаасан жимс нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Хоол хийхдээ түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг. Тэдгээрээс хамгийн сонирхолтойг нь өнөөдрийн нийтлэлд толилуулах болно.

Мөөгний хувилбар

Энэхүү амттай хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд адилхан ашигтай байдаг. Анхилуун үнэртэй, тэжээллэг борцыг чавга, мөөгөөр хооллохын тулд таны гэрт шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм манжин;
• тус бүр нэг том лууван, сонгино;
• 300гр цагаан байцаа;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 20 грамм хуурай шаазан мөөг;
• цөөн хэдэн чавга;
• 30 миллилитр 3%-ийн цуу.

Туслах найрлага болгонихэвчлэн ургамлын тос, хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Үйлдлийн дараалал

Чавгатай туранхай борщ чанахын тулд та мөөг дээр ажиллах хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар угааж, хүйтэн усаар асгаж, хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг ижил шингэнд буцалгаж, хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шөлийг өөрөө тусдаа саванд хийж хойш нь тавина.

Одоо хүнсний ногоо хийх цаг боллоо. Тэд хальсалж, угааж, буталсан байна. Манжинг тууз болгон хувааж, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр боловсруулж, байцаа нь хурц хутгаар нимгэн хэрчсэн байна.

Халаасан хайруулын тавгандаа ургамлын тосоор тосолж, манжингаа тарааж, бага зэрэг хуурна. Хэдэн минутын дараа тэнд элсэн чихэр, цуу, улаан лоолийн оо нэмнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг мөөгний шөлөөр асгаж, зөөлөн гал дээр чанаж болгоно.

Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурна. Байцаа нь шөлөөр дүүргэсэн саванд дүрж, зуух руу илгээдэг. Шингэнийг буцалгасны дараа арван минутын дараа сонгино, лууваныг шарж, тэнд тавина. Тэдний араас мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон. Тус тусад нь чанасан хатаасан жимсийг тавган дээр тавьж, зөвхөн дараа нь борщ хийнэ. Сонголтоор хоолыг цөцгий болон шинэхэн ургамлаар амтлана.

Хашны хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу чавгатай баян, бага зэрэг чихэрлэг туранхай борщ гаргаж авдаг. Энэхүү хоол хийх жор нь тодорхой найрлагатай найрлагатай байдаг. ТэгэхээрТа гал тогооны өрөөндөө урьдчилан байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 250 грамм цагаан байцаа;
• 5 дунд зэргийн төмсний булцуу;
• манжин, лууван, сонгино тус бүр нэг;
• боловсорсон жижиг хаш;
• 15 чавга;
• 250 грамм улаан лоолийн оо;
• 1 хоолны халбага давс, элсэн чихэр, паприка.
• цөөхөн вандуй анхилуун чинжүү.
• 1, 5 цайны халбага сунели хоп.

Үүнээс гадна ургамлын тос, хоёр лаврын навч, гурван литр шүүсэн ус хэрэгтэй болно.

Процессын тайлбар

Чавгатай энэхүү борцыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Эхлээд бүх ногоо угааж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Лууван, нишингэ нь том ширхэгтэй grater дээр боловсруулж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна. Тэдний хэмжээ буурахад нунтагласан элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүссэн массыг бага дулаанаар арав орчим минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог паприка, сунели хопоор амталж, шатаагчаа унтраана.

Хэрчсэн төмсийг буцалж буй давсалсан усаар дүүргэсэн саванд дүрнэ. Зөөлөн болсны дараа жижиглэсэн байцаа нэмээд бүгдийг нь хоёр минут буцалгана. Дараа нь лууван-сонгины масс, prunes, урьдчилан шарсан хаш дугуйланг хайруулын тавган дээр хийнэ. Аяга таваг нь арван минутын турш зууханд хадгалагдаж, дараа нь анхилуун чинжүү, булан навчийг хийж, дараа нь галаас аваад дор хаяж дөрөвний нэг цаг байлгана. Хүсэлтийн дагуу бэлэнprunes нь borscht жижиглэсэн ургамал нь цацаж. Мацаг барьдаггүй эсвэл хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст шинэхэн цөцгий дүүргэж болно.

Буурцагны хувилбар

Энэ технологийг ашигласнаар та амттай, өтгөн борцыг харьцангуй хурдан чанаж болно. Хэрэв та нимгэн аяганд дуртай бол байцаа, лууван, сонгины хэмжээг багасгахад л хангалттай. Хамаатан садан тань таны чанаж болгосон чавгатай борщыг үнэлэхийн тулд жорыг доороос үзэх боломжтой бөгөөд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан худалдаж аваарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• хагас сэрээтэй байцаа;
• 2 манжин;
• 6 төмс;
• хоёр лууван, сонгино;
• нэг шил шош;
• 10 чавга;
• 100 грамм селөдерей үндэс;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 50 мл ургамлын тос;
• давс, ургамал, халуун ногоо.

Дээрээс нь таны гарт 2.5 литр цэвэршүүлсэн ундны ус байх ёстой.

Хоол хийх технологи

Энэ борцыг чавгатай хурдан чанахын тулд оройноос хойш шошыг дэвтээнэ. Өглөө нь угааж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад бага дулаанаар нэг цаг орчим чанаж болгосон.

Энэ хооронд та бусад ногоогоо хийж болно. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Манжин, лууван, селөдерей зэргийг тууз болгон хувааж, сонгино, төмсийг шоо болгон хуваасан. Байцааг маш хурц хутгаар хэрчиж байна.

Манжингаа халаасан ургамлын тосонд хийж, гурван минут орчим чанаж болгоно. Дараа нь төмстэй хамт буцалсан усаар дүүргэсэн саванд дүрнэ. Хэдэн минутын дараа тэндселөдерей, жижиглэсэн луувангийн хэсэг, сонгины хагасыг илгээнэ үү. Энэ бүгдийг таган дор дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон.

Сонгино, луувангийн үлдэгдлийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шарсан байна. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо нэмж, хольж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь энэ бүгдийг ирээдүйн borscht-тай саванд илгээнэ. Тэнд давс, халуун ногоо, чанасан шош, угаасан чавга, булан навч зэргийг нэмж өгдөг. Дөрөвний нэг цагийн дараа аяга таваг шатаагчаас гаргаж аваад таган дор агуулгыг нь дусаана.