Панчо бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Панчо бялуу нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй жигнэмэгийн зуурмагийн амттан юм. Энэ нь баялаг амт, хэт их чихэрлэг чанаргүй тул олон хүн дуртай байдаг. Панчо бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Олон тооны найрлагатай хэдий ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чадна. Нэмж хэлэхэд, энэ төхөөрөмжид жигнэмэг хийх нь жигнэмэггүй дунд, шатсан ёроол зэрэг бэрхшээлээс таныг аврах болно.

Бялууны тухай

Тэд "Панчо" буюу "Санчо-Панчо" бялууг 19-р зуунд шатаасан гэж ярьдаг бөгөөд одоо яг жорыг нь хэн ч мэдэхгүй. Цуу яриагаар Фили Бейкер кондитерийн компанийн ажилчид анхны жорыг олж авч, энэ амттанг үйлдвэрлэжээ. Түүнээс хойш энэ нь маш их алдартай болсон. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар Sancho Pancho бялууг жигнэхдээ баяртай байна. Дараах амттангийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Сонгодог

Орцхөнгөн жигнэмэг:

• гурил, элсэн чихэр, цөцгий тус бүр нэг олон шил;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• нэг өндөг.

Харанхуй жигнэмэгийн хувьд:

• элсэн чихэр, цөцгий тус бүр нэг олон шил;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• нэг аяга гурил, хоёр хоолны халбага какао (гурил нь нэг аяга хоёр хоолны халбаганаас бага);
• нэг өндөг.

Цөцгийн хувьд:

• 300гр цөцгий;
• олон шил элсэн чихэр;
• ½ лааз хураангуй сүү.

Царцганд:

• 50гр цөцгийн тос;
• гурван хоолны халбага какао;
• зургаан хоолны халбага сүү;
• хагас олон шил элсэн чихэр.

Хоол хийх алхмууд:

1. Хөнгөн жигнэмэг жигнэх. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, холигчоор цохиж, цөцгий, гурил, сод хийж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авахын тулд холигчоор цохино. Multicooker дээр "Baking" програмыг суулгана уу. Савны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ, тагийг нь таглана. Хоол хийх хугацаа - 60 минут. Дохио өгсний дараа жигнэмэгийг шууд гаргаж болохгүй, харин өмнө нь бага зэрэг хөргөнө.
2. Хүрэн бялуу хийх. Зуурмагийг өмнөх тайлбартай ижил аргаар бэлтгэ, зөвхөн какао нунтаг нэмнэ. Ижил горимд жигнэх.
3. Бисквит бүрэн сэрүүн байх ёстой.
4. Крем бэлтгэх. Цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг хольж, хутгаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холино. Та хураангуй сүүг огт нэмж болохгүй (энэ нь ялангуяа үнэн юмхэт чихэрлэг амттанд дургүй хүмүүс).
5. Хоёр ижил бялуунд хуваагдсан шоколадтай жигнэмэг. Нэг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээгээрэй - энэ нь бялууны үндэс болж, нөгөө хэсгийг нь шоо болгон хайчилж ав.
6. Хөнгөн бялууг бүхэлд нь шоо болгон хайчилж ав.
7. Амттаны (шоколадтай бялуу) суурийг кремээр тосолж, дээр нь цайвар шоо, дараа нь цөцгий, бараан шоо, крем гэх мэт давхаргыг хийнэ. Бялууг слайдаар тараана.
8. Хоол хийх паалан. Сүү, элсэн чихэр, какао нунтаг хольж, бага дулаанаар зууханд хийнэ. Байнгын хутгах замаар өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Болсон бол цөцгийн тос нэмээд хутгана. Мөс хөргөсний дараа бялуу дээрээ хийнэ.

Бялууг хөргөгчинд хонуулахад л үлддэг. Энэ хугацаанд дэвтээж, баялаг амтыг олж авах болно.

Удаан агшаагчаар хийх Панчо бялууны өөр жор бий.

Бананатай

Шалгалтанд юу хэрэгтэй вэ:

• 320 гр гурил;
• зургаан өндөг;
• 250гр элсэн чихэр;
• дөрвөн хоолны халбага какао;
• хагас халбага нимбэгний шүүс;
• нэг чимх сод.

Цөцгийн хувьд:

• 600 мл цөцгий (20%-иас багагүй өөх тос);
• 200 гр элсэн чихэр;
• Ванилийн сахар.

Чөмөг хийхдээ:

• гурван банана;
• дөрвөн хоолны халбага сүү;
• 60 хар шоколад;
• 120гр самар.

Хоол хийх алхмууд:

1. Шарыг цагаанаас нь салгана. Өндөгний цагааныг эхлээд юу ч хийхгүйгээр цохиж, дараа нь аажмаар нэмнээлсэн чихэр хийгээд үр тариа уусах хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь нэг нэг шар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
2. Гурилыг какао нунтагтай хамт шигшүүрээр шигшинэ. Өндөгний холимогт какао бүхий гурил хийнэ, халбагаар холино. Содыг нимбэгийн хүчилээр бөхөөж, зуурсан гурилдаа хийнэ.
3. Олон тогоочийн аяганы ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь гурил цацна. Зуурсан гурилыг аяганд хийж, "Baking" програмыг 65 минутын турш тохируулна уу. Процессын төгсгөлд жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Шаардлагатай бол та олон тогоочийг ижил горимд хагас цагийн турш дахин асааж болно.
4. "Панчо" бялууны бэлэн жигнэмэгийг олон тогооноос гаргаж аваад хөргөөд 2 см зузаантай бялууг хайчилж ав. Энэ нь бялууны суурь болно. Үлдсэн хэсгийг нилээд том шоо эсвэл дурын хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Самараа хутгагчаар хэрчинэ. Илүү том тоосонцор авахын тулд та гулсмал зүү ашиглаж болно.
6. Цөцгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана (6-7 минут болно), дараа нь ванилийн сахар нэмээд холино.
7. Бялууныхаа суурийг тавган дээр тавиад дээр нь цөцгий, дараа нь буталсан самар, гадил жимсний зүсмэлүүдийг хийнэ. Дараа нь та жигнэмэг бүрийг цөцгийд дүрж, гадил жимсний, самартай ээлжлэн слайдаар хийх хэрэгтэй. Үүссэн бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй хучсан байна.
8. Паалангаа бэлтгэхдээ шоколадаа хайлуулж, сүүгээ хийнэ, холино. Цагаан бялуу дээр шоколадны толбо түрхээрэй. Гурав ба түүнээс дээш цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хан боргоцойтой удаан агшаагчтай панчо бялууны жор

Бисквитний орц:

• шилэлсэн чихэр;
• зургаан өндөг;
• хагас халбага нимбэгийн хүчил;
• цайны халбага ваниллин;
• дөрөвний нэг аяга цардуул;
• шилэн гурилын гуравны хоёр.

Цөцгийн хувьд:

• 800 гр өөх тос (20%) цөцгий;
• 200 гр элсэн чихэр;
• самар;
• лаазалсан хан боргоцой.

Хоол хийх алхмууд:

1. Цагааныг шараас нь салгана. Хөөс үүсэх хүртэл нимбэгийн хүчил бүхий уургууд бага хурдтай холигчоор цохино. Хагас элсэн чихэрээ бага багаар нэмээд хурдыг нэмээд өтгөн болтол нь хутгана. Цайвар шар, бараг цагаан масс үүсэх хүртэл шарыг үлдсэн элсэн чихэрээр хутгаж, ваниллин нэмнэ. Шар руу цардуул, гурилыг шигшиж, уургийн гуравны нэгийг энд хийж, халбагаар тойрог хэлбэрээр холино. "Baking" горимыг тохируулаад 60 минутын турш хооллоорой. Олон тогоочийг унтрааж, 15 минутын турш нээж болохгүй. Дараа нь нээгээд аяганд хийж хөргөөд таваг дээр тавь.
2. Бисквит бүрэн хөргөсний дараа 2 см зузаантай бялууг хайчилж аваад шоо болгон (1, 5X1, 5) зүснэ.
3. Цөцгийг элсэн чихэртэй холино. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэрийг хагас лааз хураангуй сүүгээр сольж болно. Жигнэмэгтэй бялууг хан боргоцойны лонхтой шүүсээр дэвтээж, дээр нь цөцгий түрхэж, хан боргоцойны хэсгүүд болон самар тавина. Цөцгийтэй жигнэмэгийн шоо (цөцгийн хэсэг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн байх ёстой), самар, хан боргоцойны хэсгүүдийг холино. Доод талын бялууг жигд хэлбэрт хийнэ.
4. Кекс дээрээ крем түрхэнэ. Шоколадыг хайлуулж, амттангаа чимэглээрэй. Бэлэн болсон бялуу хэрэгтэйхоёр, гурван цагийн турш нэрэх.

Интоортой

Бисквитэнд юу хэрэгтэй вэ:

• 250 гр гурил;
• 250гр элсэн чихэр;
• зургаан өндөг;
• 5гр жигд нунтаг;
• гурван хоолны халбага какао нунтаг

Цөцгийн хувьд:

• 33% тослогтой 150 мл цөцгий;
• 500 мл цөцгий (20%-аас);
• 160 гр элсэн чихэр.

Чөмөг хийхдээ:

• 120гр самар;
• 300гр хөлдөөсөн интоор;
• 10 гр нунтаг сахар.

Царцганд:

• 30 гр цөцгийн тос;
• 70 гр хар шоколад.

Хоол хийх алхмууд:

1. Өндөгний хэмжээ ихсэх хүртэл холигчоор зоддог. Тэд цагаан болж, өтгөн болж хувирах ёстой. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Үр тариа бүрэн уусах ёстой. Цөцгий, элсэн чихэр холилдохдоо хуурай орцоо (гурил, жигд нунтаг, какао) нэмээд халбагаар холино. Бөөгнөрсөн гурил байхгүйн тулд тойрог хэлбэрээр зөөлөн холино. Зуурсан гурил жигд байх ёстой.
2. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, "Baking" програмыг тохируулна уу. Тагийг нь таглаад 60 минутын турш хооллоорой. Жигнэх явцад тагийг нь нээж болохгүй.
3. Дохио дуугарсны дараа жигнэмэгийг олон тогооноос гаргаж аваад хөргөнө.
4. Хөргөсөн жигнэмэгээ гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийн нэг нь суурь байх болно, хоёр хэсэг болгон хуваасан (тэдгээрээс слайд тавьсан).
5. Интоорыг тасалгааны температурт гэсгээх ба үүссэн шүүсийг бүү шавх. Интоорыг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүл. Самарыг буталж эсвэл бүхэлд нь хэрэглэж болно.
6. Цөцгий бэлтгэх нь цөцгийг тогтвортой оргил хүртэл ташуурдуулж, цөцгийг элсэн чихэртэй тусад нь холих явдал юм. Дараа нь эдгээр массыг нэгтгэж, холино.
7. Кексийнхээ суурийг тавган дээр тавина. Эхлээд интоорын шүүсээр дэвтээнэ, дараа нь цөцгийн давхарга түрхэж, дээр нь самар, интоор зэргийг нэг давхаргаар хийнэ. Үлдсэн цөцгий рүү жигнэмэгийн хэсгүүдийг хийж, зөөлөн холино. Дэвтээсэн жигнэмэгийг интоор, самартай овоолон хэвтүүлнэ. Үүссэн слайдыг үлдсэн цөцгийтэй тослох.
8. Шоколадаа богино долгионы зууханд хайлуулж, дээр нь бүлээн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
9. Бялууг боовны уут ашиглан мөсөөр чимэглээрэй.

Олон тогоонд чанаж болгосон панчо бялууг доод тал нь гурван цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Зөвлөгөө

Бялууны сонгодог жор нь лаазалсан тоор, хан боргоцой, мөн хушга зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ дүрмийг чанд баримтлах шаардлагагүй, та бусад орцуудыг ашиглаж болно: интоор, банана, quince, үзэм, бүйлс, самар гэх мэт.

Сахарын хэмжээг өөрийн хүссэнээр өөрчилж болно. Хэрэв бялуу хэтэрхий чихэрлэг юм шиг санагдвал өтгөрүүлсэн сүүг бүрмөсөн арилгаж эсвэл нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.

Дүгнэлт

Одоо та удаан агшаагчтай Панчо бялууны жорыг мэддэг болсон. Амттаны зургийг мөн нийтлэлээс харж болно. Үүний хамгийн чухал зүйл бол жигнэмэг бэлтгэх явдал тул туршлагагүй тогооч үүнийг хатуу хийх ёстой.жорыг дагаж мөрдөөрэй. Бөглөх болон гоёл чимэглэлийн хувьд эндээс та өөрийн төсөөллийг аюулгүйгээр харуулах боломжтой.