Тахианаас авсан Чахохбили: хоол хийх жор, бүтээгдэхүүний сонголт, Гүржийн хоолны онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан лооль, тахианы булантай амттай, халуун ногоотой хоол, энэ нь бүхэлдээ чахохбилигийн тухай юм. Үүнийг янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэж, өөр өөр найрлагыг нь авна. Үүний үр дүнд тахианаас chakhokhbili хийх жор нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Гэхдээ эцэст нь та үргэлж анхилуун үнэртэй, баялаг амттай амттай хоол авдаг.

Нууц нь халуун ногоотой. Тиймээс, hops-suneli нь бүх жороор ашиглагддаг. Тэд мөн cilantro, хатаасан эсвэл ногоон хэлбэрээр авахыг хичээдэг. Олонх нь улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмдэг. Энэ нь соусын жигд тууштай байдлыг бий болгоход тусална. Мөн ийм нэмэлт нь улаан лооль нь баялаг өнгө өгдөггүй өвлийн улиралд хамааралтай.

Амттай хоолны орцуудын жагсаалт

Тахианы махны аль ч хэсэг нь энэ жоронд тохиромжтой. Энэ нь ястай хамт хэрэглэгддэг нь анхаарал татаж байна. Энэ нь хожим соусанд хэрэглэдэг баялаг шөлийг авахад тусалдаг. Чахохбили жорны найрлагын жагсаалт нь энгийн. Авах шаардлагатай:

• килограмм тахиа;
• боловсорсон улаан лооль;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 500 грамм сонгино;
• дөрвөн хумс сармис;
• цайны халбага нунтагласан кориандра ба сунели хоп;
• цөцгийн халбага;
• амтлах давс;
• цайны халбага гүргэмийн;
• хагас нимбэг;
• нэг улаан чинжүү;
• хагас кг төмс;
• халбага ургамлын тос;
• нэг чимх нунтагласан халуун чинжүү.

Үндсэндээ амтлагчийн хэмжээ, төрлийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Чахохбили, тахиа хоол хийх энэхүү жор нь тод чинжүү амттай халуун ногоотой, халуун ногоотой хоол авах боломжийг олгодог. Шаардлагатай бол та халуун чинжүүгээ арилгаж эсвэл хар шороогоор сольж болно.

Чахохбили: зурагтай хоол хийх жор

Эхлээд тахианы махаа бэлтгэ. Үүнийг угааж, үйлчлэх хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосыг саванд хийж, халааж, тахианы махыг илгээж, хаалттай таган дор бага дулаанаар чанана.

Улаан лоолийг угааж, нилээд жижиглэсэн. Хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн оо, шөл, хутгана. Та улаан лоолийг хусуураар сайтар нухаж нухаш болгож болно.

Тахианы мах зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээрх шөлөө шавхах боловч үлдээгээрэй. Цөцгийн тос, бүх халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс хийнэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Тахианы маханд нэмээд өндөр дулаан дээр хурдан хуурч, дараа нь дахин багасгана. Хайруулсны үр дүнд тахианы махан дээр царцдас гарч ирнэ.

Дараа нь тахианы махаа хийнэшөл, улаан лооль нэмнэ. Шингэн нь махыг бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол та халуун ус нэмж болно. Савыг таглаатай таглана. Мах нь яснаасаа холдож, улаан лооль нь соус болон хувирах хүртэл чанана.

Төмсийг тусад нь буцалгаж, шоо болгон хувааж, бэлэн хоолонд нэмнэ. Халуунаар үйлчилнэ. Энэхүү chakhokhbili жор (зураг нийтлэлээс харж болно) танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Шинэ ургамлын сонголт

Энэ жор нь ногоонуудыг агуулсан бөгөөд хоёр хэлбэрээр. Энэ нь нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг тод үнэрийг өгөхөөс гадна амтлагчийн амтыг илтгэнэ.

Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолны хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 1 тахиа;
• дөрвөн том сонгино;
• таван улаан лооль;
• дөрвөн хумс сармис;
• баглаа килантро болон яншуй;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• бага зэрэг давс;
• хагас цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү;
• ижил хэмжээний сунели хоп;
• бага зэрэг гүргэм.

Тахианы махнаас chakhokhbili хийх энэхүү жорын хувьд та гоймон эсвэл төмс гэх мэт хачирыг тусад нь хийж болно.

Чахохбили хоол хийх

Алхам алхмаар жор нь энгийн байх болно:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, сайтар угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, эхнийхийг нь шоо болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг хэрчээд буцалж буй усанд нэг минут орчим дүрээд дараа нь хальсыг нь тайлна.
4. Цилантро том ширхэгтэй жижиглэсэн,яншуй - жижиг.
5. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган эсвэл саванд хийж халааж, сонгино, тахианы махаа хийнэ.
6. Хуурсан болтол нь хуурч, хутгана.
7. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль болон бүх халуун ногоо нэмнэ.
8. Галаа багасгаж, таваг таглаад мах зөөлөн болтол нь буцалгана.
9. Сармисаа нилээд цавчих. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө нэмээд бүгдийг нь шинэхэн ургамлаар цацна.
10. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилнэ.

Дарсны соустай Чахохбили

Энэ хувилбарт хуурай цагаан дарс орсон. Энэ нь олон амтлагчийн үнэрийг гэрэлтүүлэхэд тусалдаг. Энэхүү тахианы chakhokhbili жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• нэг жижиг тахиа;
• гурван хумс сармис;
• гурван улаан лооль;
• 100мл цагаан дарс;
• хоёр сонгино;
• хайруулхад бага зэрэг ургамлын тос;
• хагас хоолны халбага сунели хоп;
• ижил хэмжээний гүргэм;
• нэг чинжүү;
• баглаа килантро.

Шаардлагатай бол шинэ чинжүүний оронд нунтагласан улаан чинжүү авч болно.

Чахохбилиг яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тахианы махыг бүх талаас нь шарна. Дараа нь алтан махыг хойш нь тавина.

Сонгино нимгэн хагас цагираг, сармисыг жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг хальсалж хэсэг болгон хуваасан.

Тахианы махыг саванд хийж, сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр өнгө нь хувиртал хуурна. Тахианы маханд сонгино нэмээд бага дулаанаар буцалгаад тавьулаан лоолийн шоо, тагийг нь таглана.

Арван минут болсны дараа дарсанд хийнэ, тэр хэмжээгээрээ байлгана. Бүх халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Таваг таган дор дахин таван минутын турш исгэж байг. Халуунаар үйлчилнэ. Үр тариа бол маш сайн хачир байх болно.

Улаан будаа, тахиа

Гэртээ чакхохбили хийх жорын энэ хувилбар олон хүнд таалагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ та тэр даруй зөөлөн мах, анхилуун үнэрт соус, амттай хачиртай болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• хагас аяга улаан будаа;
• 500 грамм тахианы мах;
• хоёр сонгино;
• гурван улаан лооль;
• хоёр хумс сармис;
• хагас боодол килантро;
• хагас хоолны халбага сунели хоп;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• бага зэрэг давс.

Будаатай чакхохбили хийх жор энгийн. Та ямар ч будаа авч болно, гэхдээ улаан нь ухаалаг харагдаж байна.

Чахохбилиг чимэн гоёгтой яаж хоол хийх вэ

Будааг багц дээрх зааврын дагуу шууд буцалгана. Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хуурай хайруулын тавган дээр махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь арван таван минут хуурна.

Улаан лоолийг хальсалж байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тайрч, буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хүйтэн усаар дүүргэнэ. Целлюлозыг нилээд жижиглэсэн байна. Тахианы маханд улаан лооль нэмээд холино. Өөр арван минут хуурна.

Өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хэрчиж, бүх талаас нь хуурч ав. Улаан лоольтой тахианы маханд нэмнэ. Хийгээ багасгаж, тахианы махыг таглаад дахин гучин минут буцалгана.

Сармисыг хальсалж нилээд жижиглэсэн, килантро том ширхэгтэй хэрчсэн. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө эдгээр найрлагыг chakhokhbili-д хийж, бүх халуун ногоо, будаа нэмээд дахин холино. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь таган дор арав орчим минут байлгана.

Гэртээ чакхохбили хийх энэхүү жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, будаа нэмж болохгүй, зүгээр л хэсэгчилсэн тавганд хийж, дээр нь сүмс, тахианы махаар бүрхэнэ.

Өндөгтэй Чахохбили

Гүрж хэлээр chakhokhbili хоол хийх олон жор байдаг. Энэ нь соусыг өтгөрүүлдэг түүхий өндөг хэрэглэдэг. Дараах бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• тахиа - нэг дунд;
• хоёр сонгино;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• нэг улаан лооль;
• баглаа яншуй;
• гурван хумс сармис;
• хагас цайны халбага сунели хоп;
• нэг өндөг;
• бага зэрэг давс.

Та тахианы ямар ч хэсэг, филе хүртэл хэрэглэж болно.

Түүхий өндөгтэй амттай хоол

Тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг хэсгээрээ хуваана. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тахианы махыг тавиад хагас шил ус хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад арав орчим минут буцалгана.

Согино хальсалж жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг хальсалж, мөн нилээд жижиглэсэн. Ногоон хэрчсэн, сармисыг grater дээр үрнэ.

Тахианы маханд сонгино нэмээд дахин таван минут буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино, ингэснээр жигд бүрсэн байна.сумс, дараа нь улаан лоолийг өөрсдөө хийнэ. Таван минутын дараа халуун ногоо, сармис нэмнэ. Тахианы махыг бэлэн болтол нь чанана.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр цохино. Нимгэн урсгалыг хайруулын тавган дээр хийж, дулаанаас нь салгана. Соусыг сайтар хутгаж, өндөгийг бүх найрлагад тарааж өгнө.

Чахохбилигийн өөр хувилбар

Энэ жороор өтгөн амттай халуун ногоотой хоол гаргана. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• нэг хагас кг тахианы мах;
• таван шинэ улаан лооль;
• гурван сонгино;
• нэг халуун чинжүү;
• хоёр хумс сармис;
• халбага ургамлын тос;
• цайны халбага хатаасан лаврын;
• нунтагласан кориандра - хэдэн чимх;
• хопс-сунели - нэг цайны халбага;
• давс.

Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, ихэвчлэн эргүүлдэг. Үүний үр дүнд царцдас үүсэх ёстой. Дараа нь тэд галыг багасгаж, харин мах бэлэн болтол шарсан хэвээр байна.

Өөр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо хуурч, хагас цагираг болгон хэрчинэ. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж, маханд нэмж, улаан сонгино бас тэнд тавьдаг. Хүн бүр хорин минут буцалгана.

Хэрчсэн халуун чинжүү. Хэрэв та илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал үр нь бас үлддэг. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Тагийг нь таглаад махыг буцалгахын тулд өөр арван минут буцалгана. Энэ хоолыг сэвсгэр будаагаар үйлчил.

Чахохбилид зориулсан амттай будаа

Олон гэрийн эзэгтэй нар ямар будаа хийхийг боддогтөвөгтэй. Гэхдээ тийм биш. Чахохбили нь үйрмэг үр тариатай сайн тохирдог. Тиймээс нэг аяга будаа, хоёр аяга ус, нэг толгой сонгино уух нь зүйтэй.

Ургамлын тосоо хайруулын тавгандаа хийнэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан мах руу илгээдэг. Цагаан будаа хэд хэдэн удаа угааж, усыг зайлуулахыг зөвшөөрдөг. Сонгино руу усгүй будаа илгээж, тосыг шингээх хүртэл хутгана. Дараа нь хоёр аяга ус нэмнэ. Бага дулаан дээр таглаад чанана. Хааяа хутгана. Энэ хачирыг урт өнгөлсөн будаагаар хийх нь дээр.

Чахохбили бол амттай хоол юм. Өмнө нь энэ нь тахианы махнаас бэлтгэгдсэн байсан бол одоо тахианы маханд тулгуурладаг. Энэ хоолны давуу тал юу вэ? Энэ нь тахианы аль ч хэсгээс хурдан бэлтгэгддэг. Үүнээс гадна, зөөлөн мах, баян сумс хоёуланг нь нэн даруй олж авдаг. Будаа буцалгах эсвэл гоймон бэлтгэхэд хангалттай бөгөөд та амттай оройн хоолоор үйлчилж болно. Дашрамд хэлэхэд тэд chakhokhbili-д ястай тахианы мах хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл филе авч болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд таваг тийм ч баян биш байх болно.