Зуслангийн бяслагтай Курзе: хоол хийх онцлог, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Курзе бол банштай төстэй Дагестаны үндэсний хоол юм. Энэ нь маш олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэгдсэн: мах, жимс, хамхуул, ногоон сонгино гэх мэт. Зуслангийн бяслагтай Курзе нь дорно дахины хоолны дурлагчдын дунд хамгийн алдартай. Хоол хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Манай нийтлэлд бид зуслангийн бяслагтай курзе хоол хийх сонирхолтой аргуудыг танилцуулж байна. Өөртөө туслаач!

Зуслангийн бяслаг, сонгино, диллтэй Курзе жор

8 порц хийх орц:

• 500 грамм улаан буудайн гурил;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• хоёр толгой сонгино;
• дилл (1 цайны халбага үр + нэг баглаа ногоон);
• 1 кг зуслангийн бяслаг;
• амтлахын тулд чинжүү, давс;
• цөцгийн тос.

Хоол хийхэд 1 цаг орчим болно.

Технологи (алхам алхмаар)

Зуслангийн бяслагтай курзег дараах байдлаар болгосон:

1. Dill үрийг кофе бутлуурын дотор буталж, зуслангийн бяслагт нэмнэ. Дараа нь сонгино хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь өндөг (3 ширхэг) зоддог. Дилл(шинэхэн) нилээд жижиглэсэн, мөн зуслангийн бяслаг, давс, чинжүү амт нь нэмнэ. Дараа нь та бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.
2. Үүний дараа гурил, өндөг, давс, усаар зуурсан гурилаа жорын дагуу хийж эхэлнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа бага зэрэг амраах хэрэгтэй.
3. Дараа нь хоёр хэсэгт хуваагдана. Тэдгээрийн нэгийг дугуй давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд нь дугуйлан хайчилж авдаг.
4. Үйлдвэрлэсэн тойрог бүр дээр бага зэрэг чихмэл (тус бүр 1 халбага) хийж, дараа нь ирмэгээр нь гэзэг сүлжсэн байна.
5. Дараа нь тогоотой усаа гал дээр тавиад ус буцалгасны дараа давс нэмээд зуслангийн бяслагтай наалдамхай курзе буцалж буй усанд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөвж ирмэгц бэлэн гэж үзэж болно.

Тэднийг том таваг болгон гаргаж ирээд тосоор түрхэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй усаар усалж үйлчил. Хэт их бүтээгдэхүүн байгаа бол талыг нь чанаж болохгүй, харин дараагийн удаа хүртэл хөргөгчинд хөлдөөх болно.

Дагестан "халуун ногоотой" зуслангийн бяслагтай курзе: зурагтай жор

14 ширхэгийг бэлтгэхийн тулд тодорхой хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. Зуурмагийг дараахаас бэлтгэнэ:

• 230-250гр гурил;
• 125мл ус;
• 0, 3 халбага давс (Гималай).

Дүүргэлтийг дараахаас бэлтгэсэн:

• 200 грамм зуслангийн бяслаг;
• сонгины толгойн тал;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• хоёр өндөг;
• чимх сунели хоп;
• чимх чинжүү;
• 2 халбага. л. цөцгийн тос (сонгино 1 tbsp. - үйлчлэх үед услах)

Алхам хоол хийх

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Туранхай зуурсан гурилаа хийж (сэрүүн) 10 минут зуурна. Үүний үр дүнд та хангалттай өтгөн тууштай боов авах хэрэгтэй. Үүнийг салфеткаар хучиж, хойш тавь.
2. Дүүргэлт нь нэлээд шингэн байх ёстой. Энэ нь 2 tsp-д шууд цутгаж болохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. курзе бүрт. Эхлээд жижиглэсэн сонгины толгой, сармисны хумсыг цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь ногоон сонгино (нэг баглаа) нэмж, хольж, дулаанаас нь салгана. Дараа нь массыг ааруул дээр нэмнэ. Дараа нь өндөгийг ааруул руу хийж, амталж, сайтар холино.
3. Зуурсан гурилыг хиам болгон 7 хэсэг болгон хуваасан.
4. Эхний бөмбөгийг 2 мм хүртэл зузаантай, тавагны хэмжээтэй бялуунд хийнэ. Үлдсэн хэсгүүдийг таган дор эсвэл уутанд хийж өгөршүүлэхгүйн тулд нуух хэрэгтэй.
5. Өнхрүүлсэн бялууг хагасаар хувааж, тал бүрийг нь мөн хагасаар нугалав. Нэг ирмэгээс нь чанга хавчих ба "олс" эсвэл "гахайн сүүл" хэлбэрт оруулна. Үүссэн гурвалжинг хагас шингэн дүүргэлтээр дүүргэж, хоёр дахь ирмэгээс нь чимхэж, дахин "гахайн сүүл" ("олс") хийнэ.
6. Хөгцтэй бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд (давсалсан) хэсэг хэсгээр нь дүрж, ёроолд нь наалдахгүй байхыг анхаарна уу. Дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол нь чанана (үр дүнд нь курзе хэлбэрээ алдахгүй, харин бага зэрэг нэмэгдэх ёстой).

Бид тавган дээр бэлэн бүтээгдэхүүнээ гаргаж, дээр нь цөцгийн тос (хайлсан) хийнэ. Шүүмжээс харахад хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Гурван курзе нэг удаа идэхэд хангалттай.

Үлдсэнийг нь шарж болно. Олон хүнд илүү их таалагддаг.