Төмстэй бин хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Заримдаа хоол идэхийн тулд хурдан хазах эсвэл гэр бүлээ амттай зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсдэг. Ийм нөхцөлд та төмсний бин хийх жорыг ашиглах хэрэгтэй. Энэ хоол нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нийтлэлд бид төмстэй хуушуур хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Хуушуур гэж юу вэ

Бид бүгд төмстэй хуушуурыг мэддэг, олон хүн багаасаа энэ хоолонд дуртай байсан. Амттай царцдасаар хучигдсан, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг халуун, анхилуун бин амтыг удаан хугацаанд санаж болно. Ер нь төмсний хуушуур нь энгийн хуушууртай адилхан. Үүний ялгаа нь тэдний гол найрлага нь гурил биш, харин төмс юм. Төмсний бин хэрхэн хоол хийх олон жор байдаг, гэхдээ нэг нарийн ширийн зүйл нь үргэлж ижил хэвээр байдаг - тэдгээрийг сараалжтай, түүхий төмсний булцуунаас бэлтгэдэг. Та мөн чанасан ногоо эсвэл нухсан төмсөөр сольж болно.

Тэд хаанаас ирсэн юм

Драники бол Беларусийн хоолны алдартай үндэсний хоол юм. Гэсэн хэдий ч тэднийг хөршүүд болох Орос, Украин, бусад орны оршин суугчид хайрладаг.улс орнууд. Хуучин Оросын "нулимс" гэдэг үг нь "драники" гэсэн нэрэнд хүргэсэн. Өмнө нь grater байхгүй байсан бөгөөд төмсийг үзүүртэй самбар ашиглан үрж / хальсалж байсан.

Төмсний бин Европт 1830-аад онд гарч ирсэн гэсэн хувилбар байдаг. Дараа нь Польшийн хоолны мэргэжилтэн Ян Шитлер жорыг "Кухар Добра Навучаны" хэвлэн нийтлэв. Тэрээр эргээд энэ хоолыг германчуудын гал тогооноос олж, бусадтай хуваалцахаар шийджээ. Олон үндэстэн эдгээр шарсан махны жороор, ялангуяа Беларусьчууддаа баяртай байсан. Магадгүй тэдний энэ улс төмсөөрөө алдартай. Одоо бид төмсний хуушуурыг яаж хоол хийж байгааг гайхаж байна уу?

Үндсэн орц нь төмс

Төмстэй хуушуур бэлтгэхийн тулд төмсөө зөв сонгох нь чухал. Гол нөхцөл бол цардуулын агууламжийг нэмэгдүүлэх явдал юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь Беларусийн булцууны гол ялгаа юм.

Бага зэрэг барзгар хальстай, шар голтой том гүйцсэн төмсөнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Ийм ногоо амтанд нөлөөлж, бэлэн болсон төмстэй хуушуур хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг.

Залуу төмс нь цардуул багатай тул авч болохгүй. Хэрэв та худалдаж авсан булцуунд хангалттай байгаа эсэхэд эргэлзэж байвал төмсний массыг хоёр хоолны халбага цардуулын нунтагаар нэмж болно.

Булцууг хэрхэн үрэх вэ

Хальсалсан төмсийг үрж буй жижиг талдаа сонгинотой ээлжлэн үрнэ. Та мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Харин хуушуурыг гараараа үрвэл илүү амттай болно.

Чухал Зөвлөмж

Эхлээд ийм юм шиг санагдаж магадгүйэнгийн хоол нь урьдчилан таамаглаагүй бэрхшээлийг агуулдаггүй. Гэхдээ хуушуурыг хэрхэн яаж хийх, төмсний массыг шарахаас хэрхэн сэргийлэх, хэрхэн зөөлөн хоол хийх талаар мэдэх нь маш чухал юм.

Бид та бүхэнд төмстэй хуушуур хийх 7 зөвлөмжийг хүргэж байна:

1. Сонгино нь таваг илүү амттай, зөөлөн болгохоос гадна түүхий массыг шарахаас сэргийлнэ.
2. Хуушуур бэлэн биш байна гэж битгий санаа зов. Төмсний бинны тал бүрийг царцдас үүсэх хүртэл барих шаардлагатай. Хэдэн минутын дараа тэд сайн чанаж болно. Хэрвээ хүсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж, тагийг нь таглаад буцалгаж болно.
3. Та сайхан алтан царцдас хүсч байна уу? Масс тавихаасаа өмнө аяга тавгаа сайн халаахаа мартуузай.
4. Төмстэй хуушууртай хэт их тос идэхгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс салгасны дараа цаасан алчуураар дэвтээнэ.
5. Та аль хэдийн хуушуур чанаж амжсан ч гурил нь резин шиг харагдуулсан уу? Үүний оронд цардуулыг ав, энэ нь бэлэн хоолыг зөөлөн, зөөлөн болгоно. Энэ нь мөн хэт шингэн тууштай байдлыг өтгөн болгон хувиргахад тусална.
6. Төмстэй хуушуурыг түүхий байлгахгүйн тулд яаж хийх вэ? Тэд хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хагас дүрсэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд та цутгамал төмрийн савыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
7. Пец, кориандра, ганга, фенел болон бусад амтлагч нь таваг илүү анхилуун, амттай болгоно.
8. Төмсний массыг хуримтлуулж, өөрийн шүүсэнд байлгах шаардлагагүй. Нэг төмсний нухашыг нэн даруй шүүлтүүрт хийж, дараа нь хийхийг зөвлөж байнабулцууны үлдсэн хэсгийг сараалжтай болгоно. Тиймээс шингэн нь масстай удаан хугацаанд харьцахгүй бөгөөд өөрөөр хэлбэл найрлагыг харанхуйлахад хувь нэмэр оруулж болзошгүй юм. Шүүсийг коландаар дамжуулан өөрөө урсгана. Төмстэй хуушуур нь шүүслэг, амттай биш тул санаатайгаар шахаж болохгүй.

Сонгодог жор

Төмстэй хуушуурыг уламжлалт ёс заншлаа баримтлан хэрхэн хийх вэ? Энэхүү жороор найрлага нь ямар ч хөргөгчинд байдаг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Бэлтгэхэд маш хялбар тул анхан шатны тогооч үүнийг хийж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 300 грамм төмс; 2 өндөг; 50 грамм гурил; гурван толгой сонгины; 20 грамм цөцгий; давс, амтлагч болон хайруулын тос наранцэцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Төмс, сонгиноо хальсалж, үрж үрнэ. Харагдах шингэн хэрэггүй - асга.
• Өндөгөө тусад нь зодоод давс, халуун ногоооор амтлана.
• Төмс, гурил, сонгино, өндөгийг жигд болтол нь хольж, дээр нь цөцгий хийнэ.
• Савыг халаагаад тосоо хийнэ. Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, хэвтүүлнэ.
• Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол байлгана.

Гурилгүй хоолны дэглэм

Хэрэв та draniki хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсч, Беларусийн хоолны илчлэг багатай хувилбарыг авахыг хүсвэл гурилыг найрлагаас нь хасаад зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол ямар ч хоолны дэглэмийн төгс шийдэл юм. Гэсэн хэдий ч төмс нь нүүрс усаар баялаг тул та хэтэрхий олон бин идэж болохгүй. Сонирхолтой бинӨглөөний цайнд маш сайн, тэд олон цагийн турш хүнд эрч хүч өгч чадна.

Танд хэрэгтэй зүйл: 200 грамм төмс; тахианы өндөг; сонгины толгой; давс, амтлагч, наранцэцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Төмс, сонгино сараалжтай.
• Үүссэн холимог дээрээ өндөг нэмнэ. Хэт нимгэн байвал манна эсвэл хивэгээр өтгөрүүлж болно.
• Савыг дулаацуулж, тал бүр дээр нь төмсний хуушуур шарж (чидун жимсний тосонд шарсан нь дээр).
• Та илчлэг багатай хоол хийхийг зорьж байгаа тул цөцгий эсвэл сүмсээс татгалз.

Өндөггүй

Зөөлөн төмстэй хуушуур хийх гэтэл хөргөгчинд төмсөг дуусчихав уу? Цөхрөл бүү зов, та тэдэнгүйгээр хийж чадна! Төмстэй хуушуур хэрхэн хийх талаар энэхүү зургийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй зүйл: 700 грамм төмс; лууван; 75 грамм гурил; давс, халуун ногоо, наранцэцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

• Төмс, лууваныг хальсалж үрж жижиглэсэн (хоолны процессороор үрж болно).
• Холимог давслаад 10 минут буцалгана.
• Гурил, халуун ногоо цацна.
• Савыг зөөлөн гал дээр тавиад тос нэмнэ.
• Халаасан хайруулын тавган дээр хольцоо халбагаар хийнэ.
• Төмстэй хуушуур хийж, шар өнгөтэй болтол хүлээнэ үү.

Драники зууханд

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс: 8 дунд төмс; 3 тахианы өндөг; 1 толгой сонгины; 3 том халбага гурил; давс,халуун ногоо, наранцэцгийн тос; Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон болон цөцгий.

Хоол хийх:

• Төмсийг угааж, хальсалж, нилээд үрнэ.
• Үүссэн масс болон давсны илүүдэл шингэнийг асга.
• Сараалжтай сонгино нэмнэ.
• Зодсон өндөг хийнэ.
• Дахин давсалж, халуун ногоо цацна.
• Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, нэгэн төрлийн масс зуурна (төмстэй зуурсан гурил зөөлөн боловч шингэн биш байх ёстой).
• Зуухыг урьдчилан халааж, жигд хуудсыг тосоор тосолж, хүсвэл талхны үйрмэгээр цацна.
• Халбагаар хуушуур хийж 9 минутын турш зууханд хийнэ.
• Жигнэмэгээ гаргаж аваад хуушуурыг эргүүлээд 6-8 минут буцаана.

Мөөгтэй

Хэрвээ та мөөгөнд дуртай хэрнээ мөөгтэй хуушуур хийх жорыг мэдэхгүй байгаа бол эргэлзэх хэрэггүй, харин гал тогоонд очиж туршилт хийж үзээрэй. Төмстэй хуушуур хийхэд түүхий, хатаасан, тэр ч байтугай лаазалсан мөөг тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй зүйл: 8 дунд төмс; 1 сонгино; сармисны хумс; 200 грамм мөөг; 1 төмсөг; давс, чинжүү, ургамал.

Хэрхэн:

• Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
• Шүүсэн шүүсийг нь гадагшлуулахын тулд 10-15 минут байлгана.
• Нилээд жижиглэсэн байх ёстой масс дээр сармис, сонгино нэмнэ. Хэрэв та ногоонууд хийвэл бас цавчих.
• Дараа нь өндөг, давс, перцээр дүүргэнэ.
• Мөөг бэлтгэхдээ урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Лаазалсан хоолыг сайтар угаах хэрэгтэй.хуурай - зөөлөртөл дэвтээж, өөр өөр усанд хоёр удаа буцалгана, шинэхэн бас өөр өөр усанд буцалгана. Эдгээр процедурын дараа төмсний масс руу жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
• Савыг гал дээр тавиад тосоо хийгээд халаана.
• Ирээдүйн төмстэй хуушуурыг том халбагаар хийнэ. Тал бүрийг 5 минут орчим хуурна.
• Тагийг нь таглаад галаа багасгасны дараа хоол хийж дуусгана.

чанасан төмс, бяслагнаас

Зургийн жорын дагуу төмстэй хуушуур хийж байна. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: хэдэн арван жижиг төмсний булцуу; 3 төмсөг; 250 грамм бяслаг (хатуу сорт авах нь дээр); 5 том халбага гурил; цөцгийн тос (жижиг хэсэг нь хангалттай); давс, перец, дурын ногоон.

Жор:

• Төмсийг угааж, хальсалж, буцалгана.
• Балгасны дараа булцууг хөргөөд сараалжтай болгоно.
• Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Өндөг (эхлээд зоддог), үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоо, давс, ургамал нэмнэ.
• Сүүлийн алхам - жижиглэсэн төмс нэмнэ.
• Бүтэн найрлагыг нь хутгана.
• Халаасан тостой хайруулын тавган дээр аяга эсвэл зууван зузаан зуурсан гурилаа хийнэ.

Хавчны махтай ер бусын жор

Хэрэв та төмсний хуушуур дээр хавчны мах нэмбэл ер бусын амт, тавагны гайхалтай тод байдлыг олж авах боломжтой. Ийм анхны дүүргэлт нь өрхүүд эсвэл зочдыг гайхшруулж, баярлуулж чаддаг. Тэгвэл хавчны махтай бин яаж хийх вэ?

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 төмс; 1 сонгино;2 хумс сармис; 100 грамм наймалж мах (эсвэл саваа); 2 төмсөг; 4 том халбага гурил; нэг баглаа ногоон; давс, перец.

Хоол хийх:

• Ногоон цавчих
• Хавчны махыг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
• Дунд зэргийн grater дээр сонгино, булцууг хэрчинэ; тэндээс илүүдэл шүүсийг асга.
• Төмсний холимогт өндөг, ургамал, хавчны мах нэмнэ. Давс ба перец.
• Хоёр талыг нь шаргалтал хуурна.

Ямар хоол идэх вэ

Төмстэй хуушуурын амтыг бүхэлд нь мэдрэхийн тулд та зөвхөн зөв бэлтгэх жорыг мэддэг байхаас гадна тэдэнд үйлчлэх чадвартай байх хэрэгтэй. Төмстэй хуушуурыг юутай хослуулж, юугаар хооллох вэ? Хариулт нь энгийн - ямар ч бүтээгдэхүүнтэй!

Төмстэй хоол хийх хамгийн алдартай хувцас бол цөцгий, цөцгийтэй сүмс юм. Хэрэв та илүү халуун ногоотой соус хүсч байвал жижиглэсэн сармис нэмнэ. Та соусыг шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амталж болно.

Мөөгний соус нь тийм ч түгээмэл биш гэж тооцогддог. Үүнийг гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 2 том халбага гурилыг халаасан тос руу асгаж, карамель өнгө авах хүртэл гал дээр байлгана. Дараа нь тэнд мөөгний шөл (хоёр аяга) хийнэ, буцалгана. Төгсгөлд нь давс, перец, ургамлыг хийнэ.

Үүнээс гадна хуушуур нь өтгөн алим эсвэл цангис жимсний соустай, татсан махтай хуушуур нь гар хийцийн кетчуптэй сайн тохирдог.

Төмстэй хуушуур нь оройн хоолыг түргэн шуурхай, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэгээр орлуулж чадна. Хэрэв хэд хэдэн төмс, өндөг,булцуу, цөцгий нь танай гэр бүлийг тэжээж чадна. Энгийн бөгөөд хүртээмжтэй учраас энэ хоол нь бакалавр, оюутнууд, маш завгүй хүмүүст таалагддаг. Нэмж дурдахад, төмсний бин нь та тэдгээрийг туршиж үзэх боломжтой гэдгээрээ татагддаг - жоронд шинэ найрлага оруулаад дараа нь ер бусын амтыг туршиж үзээрэй. Манай нийтлэл хэрэг болсон гэж найдаж байна, одоо та төмстэй хуушуур хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.