2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Янз бүрийн зууш бэлтгэдэг гахайн махны гулуузны хамгийн дуртай хэсэг нь хавирга байх. Тэдний алдар нэр нь боломжийн үнэ, бэлтгэлийн хялбар байдал зэргээр нотлогддог тул энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын цэсэнд ихэвчлэн олдог. Шөл, гуляш, үндсэн хоолыг хавиргаас бэлтгэж, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж, мах шарах, урьдчилан marinated. Анхилуун, зөөлөн, шүүслэг хавирга хоол хийх нууц нь маринад байдаг. Өнөөдөр бид гахайн хавиргад зориулж маринад хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах бөгөөд ингэснээр тэд амттай, амны хөндийн усалдаг болно.
Шар буурцагтай зөгийн балтай гахайн маринад
Орц: гурван халбага шингэн зөгийн бал, хоёр халбага шар буурцаг сумс, хоёр халбага болгарын чинжүү оо (жижиглэсэн амтат чинжүү, сармис, цуу, улаан лоолийн оо, оливын тос), мөн нэг зуун грамм цагаан дарс, нэг халбага Вустер соус, нэг чимх чинжүү, хоёр хумс сармис, гурван хоолны халбага чидун эсвэл ургамлын тос.
Гахайн хавирга хийхзөгийн бал маринад, тэдгээрийг нэг халбага зөгийн балтай 1.5 аяга усаар урьдчилан асгаж, хольж, хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Энэ хооронд маринад бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг хальсалж, хумсыг хоёр хэсэгт хуваана. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, дотор нь сармисаа хуурна. Дараа нь бусад бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино. Гахайн хавирга нь энэ marinade-д хоёр цагийн турш үлдсэн бөгөөд ингэснээр тэд бүх амтаар ханасан бөгөөд хоол хийх дараа нарийн амттай болно. Хэсэг хугацааны дараа хавирга нь зууханд шарж, үе үе анхилуун үнэртэй шингэнийг хийнэ.
Гахайн хавирга хийх маринадын жор
Орц: нэг халбага давс, нэг халбага нунтагласан хар перец, гурван хумс сармис, нэг халбага шар буурцаг сумс, бага хэмжээний цагаан гаа, нэг халбага зөгийн бал.
Сармисаа буталж, цагаан гаа үрж, энэ бүгдийг саванд хийж, бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, холино. Гахайн хавиргад зориулсан маринад бэлэн болсон, махыг дотор нь буулгаж, нэг шөнө үлдээж, савыг хүйтэн газар зайлуулна. Үүний дараа хавирга нь зууханд шатаасан байна. Энэхүү таваг нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй.
Гахайн маханд зориулсан алимтай маринад
Орц: хоёр сонгино, хоёр том алим, хагас стакан цагаан дарс, хагас стакан ургамлын тос, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, хоёр халбага хар перец.
Үргүй сонгино, алимыг нарийн grater дээр үрж, чинжүү нунтаглана. Давсаас бусад бүх найрлагыг хольж, гахайн хавиргыг холимогт хийж, уусвэрийг нь үлдээнэарван хоёр цаг болж. Даршилж дуусахаас хагас цагийн өмнө махыг давсалсан байна. Гахайн хавиргыг зууханд жигнэх бол маринадыг махыг шатаахгүйн тулд соус болгон усалж болно.
Гахайн маханд зориулсан амтат өвстэй маринад
Орц: Ганга цэцгийн зургаан мөчир, улаан лаврын хорин дөрвөн мөчир, дөрвөн хумс сармис, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг нимбэг, нэг зуун грамм оливын тос.
Гахайн хавиргатай маринад хийхэд хялбар. Үүнийг хийхийн тулд ганга, лаврын нилээд жижиглэсэн, сармисыг жижиглэсэн, нимбэгний хальсыг авч, тууз болгон хувааж, шүүсийг нухашнаас шахаж авдаг. Тусдаа саванд ногоон, нимбэгний шүүс, хальс, элсэн чихэр, сармисыг хольж, оливын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гахайн махыг энэ маринадад зургаан цаг байлгаад дараа нь жигнэнэ.
Гахайн хавиргад зориулсан Песто маринад
Орц: нэг зуун грамм лаврын, хоёр хумс сармис, тавин грамм нарсны самар, нэг зуун хорин грамм оливын тос.
Энэ жорын дагуу гахайн хавиргад зориулсан маринадыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: сармисыг буталж, самар, лаврын навчтай хамт хутгагч саванд хийж, жигд болтол бутлана. Аажмаар оливын тос, давс, чинжүү нэмээд дахин цохино. Энэ маринадтай хавиргыг арван таван минут байлгаад дараа нь таны хүссэнээр чанаж болгоно.
Тайландын гахайн маринад
Орц: хоёр халбага карри оо,нэг зуун тавин грамм тараг.
Энэ маринадыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Зүгээр л карри оо болон байгалийн тараг холино. Гахайн хавирга нь энэ хольцонд дүрж, хэтэрхий хүйтэн биш газар зургаан цагийн турш байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хавиргыг авч шарах шүүгээнд шарах юмуу шарна.
Зөвлөмж болгож буй:
Гахайн шорлогт зориулсан маринад: жор ба зөвлөмж
Уламжлал ёсоор даршилсан махыг (хурга, гахайн мах, шувууны мах) шарсан маханд хэрэглэдэг. Тусгай амтлагчийн хувьд энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болдог бөгөөд энэ нь мах шарахдаа илүү хурдан, хэт хуурай биш хоол хийх боломжийг олгодог
Загасны маринад: сонирхолтой жор. Улаан загасанд зориулсан маринад
Загас, ялангуяа маринадад маш сайн дэвтээсэн улаан загас нь маш шүүслэг амттай бөгөөд мах нь гайхалтай эмзэглэлийг олж авдаг. Хоолны урлагийн өөр нэг бүтээлийг бүтээх олон сонирхолтой дүүргэлтүүд байдаг
Гахайн маханд зориулсан маринад: жор, хоол хийх онцлог
Хоолны мэргэжилтнүүд, тогооч болон хоол хийхтэй нягт холбоотой бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар олон махан хоолны амжилт нь целлюлозыг нэвт норгох найрлагаас шууд хамаардаг. Тиймээс амжилттай сонгосон marinade (гахайн мах эсвэл үхрийн махны хувьд) нь бүтээгдэхүүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг: эмзэглэл, зөөлөн байдал, аманд хайлах чадвар гэх мэт. Гахайн мах, түүнчлэн бусад төрлийн маханд зориулсан маринад сонгохдоо бэрхшээлээс хэрхэн зайлсхийх вэ?
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Цагт хяруулд зориулсан маринад. Бүх цацагт хяруулд зориулсан маринад. Зөгийн бал болон зууханд хоол хийх жор (фото)
Туркийн мах нь нэлээд нягт бүтэцтэй тул хамгийн амжилттай хоол хийх жорыг маринад агуулсан хоол гэж үзэж болно. Цацагт хяруулын хувьд хоолны мэргэжилтнүүд олон арван амны усалгаатай, олон төрлийн хольцыг гаргаж ирсэн. Тэдний талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя