Амттай энгийн омлет жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өглөө толгойгоо эргэлдүүлэн хийх ажил ихтэй үед энгийн омлет хийх жор ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ олдвор байх болно. Та ийм өглөөний хоолыг хайруулын тавган дээр, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Энэ нийтлэлээс бид танд тохирсон жор сонгосноор сэвсгэр, амттай омлет хэрхэн хийхийг сурах болно.

Жаахан омлет түүх

Омлет хаана хэзээ гарч ирснийг хэн ч хэлж чадахгүй. Энэ нь 16-р зууны дунд үед Францад болсон гэсэн үзэл бодол байдаг. Дэлхий дээр энэ хугацаанд хамгийн бага найрлагатай энгийн жоруудаас нилээд төвөгтэй хүртэл олон төрлийн омлет хийх жор бий болсон.

Өөр өөр улс орнууд энэхүү танил өглөөний цайг бэлтгэх өөрийн гэсэн уламжлалтай байдаг. Жишээлбэл, АНУ, Их Британид бяслаг, сүү, өндөгнөөс хийдэг. Францчууд амтлагч (сармис, эстрагон, яншуй), сонгино, улаан лооль бүхий омлетаар үйлчилдэг. Төмс, сонгино, утсан гахайн утсан махыг эхлээд чанаж, дараа нь зодуулсан өндөгөөр дүүргэдэг "тогооны фермерийн омлет"-ийн сонирхолтой хувилбар бий.

Омлетыг зөв хоол хийх - туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хэдэн зөвлөгөө

Зурагтай энгийн омлет хийх жор нь тэдний гоо үзэсгэлэн, хоолны дуршилыг илтгэдэг. Төгс омлет нь маш амттай, зөөлөн, сэвсгэр, аманд хайлдаг байх ёстой гэдэгт бид дассан. Гэхдээ ихэнхдээ зурган дээрх омлет нь хавтгай, хуурай, нэлээд өтгөн масс болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хамгийн тохиромжтой гэж хэлэхийн аргагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, та өөрийн төсөөллийг асааж, ногоон, түүнчлэн төрөл бүрийн дүүргэгч (мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг) бүхий хоолны фиаског маск хийж болно. Эсвэл та хамгийн амттай омлет хийх урлагт суралцаж болно. Түүнээс гадна энгийн омлет хийх жорыг хүн бүр эзэмших боломжтой.

Омлет бэлтгэхдээ дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулаарай:

1. Өндөг. Сайн омлетыг зөвхөн өндөр чанартай өндөгнөөс хийж болно. Энэ бол логик бөгөөд энэ мэдэгдэл нь нотлох баримт шаарддаггүй. Гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ супермаркетаас өндөр чанартай (гуанз эсвэл хоолны дэглэмийн) бүтээгдэхүүнүүд бас ажиллах болно. Өндөгний шинэлэг байдлыг тодорхойлох батлагдсан арга бол түүхий байхдаа усанд дүрэх явдал юм. Шинэхэн нь шууд живнэ.
2. Хайруулын таваг. Омлет бол дур булаам хоол гэдэг нь нууц биш юм. Үүнийг жигд бус эсвэл нимгэн ёроолтой буруу тогоо ашиглан бэлтгэх боломжгүй. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр энэ нь маш сайн ажилладаг. Энэ нь наалддаггүй бүрхүүлтэй байх нь чухал юм. Энэ хоол жигд халж, дулааныг сайн барьдаг. Энгийн Teflon тогоо нь ижил төстэй хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. энгийн жорхайруулын тавган дээр шарсан өндөг нь бэлэн хоол хэт усгүй байх ёстойг харуулж байна. Тиймээс тагны дотор агаар гарах нүх байх ёстой.
3. Тос. Омлет хийх хамгийн сайн арга бол цөцгийн тос юм, учир нь энэ нь маш анхилуун бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь таваг зөөлрүүлж хайлуулах чадвартай бөгөөд үүнийг ургамлын тос хийж чадахгүй.

Омлет хийх нууц

Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр энгийн омлет жор бэлтгэхдээ дараах гол зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

1. Өндөгийг яаж цохих вэ? Хоол хийх багш нар омлетыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохих хэрэгтэй гэж хэлдэг. Холигч эсвэл хутгагч нь тодорхой тав тухтай байдлыг үл харгалзан тэдгээрийн хэрэглээ нь шар, уургийн бүтцийг алдагдуулж болзошгүй юм. Хэрэв та өтгөн тууштай болгохыг хүсвэл зөвхөн шар (эсвэл цагаанаас илүү шар) хэрэглэдэг омлет бэлтгэдэг. Зөөлөн хоолны дэглэмтэй хоолонд зөвхөн уураг хэрэглэдэг.
2. Омлетийг яаж сэвсгэр болгох вэ? Сүүн бүтээгдэхүүн нь омлетыг сүр жавхлантай болгодог ч тогооч нар энэ найрлагыг буруугаар ашиглахгүй байхыг анхааруулдаг. Төгс сэвсгэр омлет хийхийн тулд 1 өндөгний хувьд 1 халбага сүү (эсвэл цөцгий) хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв та айраг (айраг, kefir гэх мэт) хэрэглэвэл өндөр, агаартай омлет авах болно.
3. Ямар амтлагч хэрэглэх вэ? Нэмэлт найрлага нь хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой. Энэ нь янз бүрийн амтлагч, самар, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, мөөг, мах гэх мэт байж болно. ATАмтат омлет хийх энгийн жор нь давсны оронд элсэн чихэр нунтаг хэрэглэх ёстой.
4. Хэрхэн хуурах вэ? Омлетыг дээшлэх хүртэл нэлээд өндөр гал дээр чанаж болгосон байх ёстой гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд зөвхөн үүний дараа та галыг багасгаж болно. Ихэнхдээ өндөгийг хайруулын тавган дээр юүлсний дараа нэн даруй дулааныг дунд хүртэл бууруулж, таваг нь таган дор чанаж болгосон байна. Заримдаа омлетыг хоёр талдаа шарсан байдаг.

Төгс омлет хийх 8 дүрэм

Ямар ч хоол хийх нь өөрийн гэсэн нарийн, нууцтай байдаг. Амттай омлет хийх энгийн жор нь үл хамаарах зүйл биш юм, учир нь ийм хоол хийх нь хамгийн өндөр ур чадвар юм. Бид таны анхааралд хамгийн амттай омлет бэлтгэхэд туслах 8 дүрмийг танилцуулж байна:

1. Францчууд омлет нь өтгөн байх ёсгүй гэж үздэг тул манай эх орон нэгтнүүдэд танил болсон орц найрлагыг (гурил, ус, сүү) нэмдэггүй, мөн хоол хийх явцад тавагны тагийг тагладаггүй.
2. Сүү, өндөгний массыг сайтар холих нь нууц бөгөөд үүний ачаар та зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай омлет авах боломжтой. Та массыг ташуурдуулж дууссаны дараа л өнгөлгөө нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг маш болгоомжтой хийх ёстой. Массыг дусаах шаардлагагүй, хоол болсны дараа шууд хэрэглээрэй, ингэснээр бэлэн хоол агаартай, зөөлөн болно.
3. Сэвсгэр омлет хийх энгийн жор бол таган дор хоол хийх явдал юм. Савыг тосоор тосолно (энэ нөхцөл нь зөвхөн омлет хийхэд зайлшгүй шаардлагатай).өтгөн, гэхдээ шатахгүйн тулд).
4. Хоол хийхдээ хамгийн бага өөх тос хэрэглэнэ. Эхлээд та өндөр дулаан дээр шарсан мах хийх хэрэгтэй (мэдээж таган дор). Энэ хугацаанд омлет өсч, илүү хүчтэй болно. Бага дулаанаар хоол хийж дуусна.
5. Өндөгний хольцоо халуун, тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хийгээд тэр даруй галаа нам, удаан болговол сэвсгэр омлет гарч ирдэг гэж туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ярьдаг. Заримдаа жигнэмэгийн сод эсвэл мөөгөнцөр нэмж болно.
6. Омлетийн бэлэн байдлын зэрэг нь энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэх хамгийн чухал нөхцөл юм. Хайруулын тавган дээр тогших үед бэлэн таваг таваг дээр чөлөөтэй гулсах ёстой. Омлетыг шатаахгүйн тулд хоол хийх явцад бага зэрэг сэгсэрнэ үү.
7. Омлетийг ердийн порц - хуруу шилэнд нугалж эсвэл хагасаар нугалав. Хэрэв энэ нь маш том бол та хэсэг болгон хувааж болно. Хамгийн амттай нь хийсвэр омлетууд бөгөөд хэд хэдэн омлетны хоосон зайг жигнэж, дараа нь дүүргэж шилжүүлдэг.
8. Дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилнэ. Та ногооны салатыг хачир болгон ашиглаж болно. Омлет нь өөрөө үндсэн хоолны хачир байж болно. Хүйтэн таваг нь шөл эсвэл салатанд анхны дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

Сүүтэй омлет

Магадгүй энэ бол дараах орцоор хийсэн омлет хийх хамгийн хялбар жор юм:

• өндөг (нэг порцод 2 ширхэг хангалттай);
• сүү - 1 хоолны халбага;
• давс;
• чинжүү;
• амтлагчамт (энэ нь лаврын, розмарин, дилл, яншуй болон бусад байж болно);
• төрөл бүрийн нэмэлтүүд (жишээ нь сараалжтай бяслаг).

Өндөгөө давс, перец, сүүтэй аяганд хийж хутгана. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, дараа нь өндөг, сүүний хольцыг хийнэ. Нэг талдаа шарсан омлетыг хусуураар нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Шаардлагатай нэмэлтүүд (жишээ нь сараалжтай бяслаг), мөн амтлагчаа амтлах болно.

Өвслөг омлет

Энэ бол зууханд жигнэх хялбар омлет 4 порц хийх жор юм. Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 5-6 өндөг;
• ¼ шил сүү;
• ½ аяга ургамал (дилл, яншуй, эстрагон, лаврын гэх мэт) хийх болно;
• давс;
• чинжүү;
• ургамлын тос;
• 1/3 аяга соус (энгийн цөцгий ажилладаг).

Хоол хийх алхмууд:

1. Эхний алхам бол өндөгийг сүү, ургамал, чинжүү, давстай холих явдал юм.
2. Зуухыг 140 хэм хүртэл халаах ёстой. Зууханд хоол хийхдээ зөөврийн бариултай хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг жигд тарааж, өндөгний массын ¼-ийг асгаж, зууханд хийнэ. Хоол хийх энэ арга нь омлетыг эргүүлэх шаардлагагүй. Орцын хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан тул эхний омлет бэлэн болсны дараа та процедурыг дахин гурван удаа давтах хэрэгтэй.
3. Бэлэн болсон омлет дээрээ (нийт дүнгийн ¼) цөцгий тарааж, хоёр дахин нугалж, дараа нь дөрвөн удаа хийнэ. Бүх 4 омлет бэлэн болмогц тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд илгээх хэрэгтэй.
4. үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

Сүү бяслагтай уураг омлет

Энэхүү хялбар тогоотой сүүтэй омлет жор нь өглөөний цайнд төдийгүй, илчлэг багатай, эрүүл оройн хоолонд тохиромжтой. Уг хоол нь зөвхөн уураг хэрэглэдэг тул уургийн хоолоор төгс тохирно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 1 tbsp. (Пармезан энэ омлетт төгс тохирох болно);
• сүү - 2 халбага;
• цөцгийн тос - 1 хоолны халбага;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийх алхмууд:

1. Юуны өмнө та өндөгөө цохиж, сүү, давс, перецээ хийх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
2. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр байгаа өндөгнүүд нь жижиг бөөгнөрөл үүсгэхийн тулд байнга хутгах ёстой. Энэ процесс дунджаар 2-3 минут болно.
3. Үүний дараа өндөгний массыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, 1 минут орчим шарсан байх ёстой. Бэлэн болсон омлетаа хусуураар таваг руу хийнэ.

Apple омлет

Энэхүү энгийн омлеттай жор нь цэнхэр бяслаг, алим, гахайн махны амттай өглөөний цай юм.

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - 3 хоолны халбага;
• алим - ½ ширхэг.(нунтаглах);
• өндөг - 5-6 ширхэг;
• сүү - 4 халбага;
• цэнхэр бяслаг - 2 tbsp. жижиглэсэн (та үүнийг энгийн Чеддараар сольж болно);
• гахайн мах - 2 зүсмэл (эхлээд шарсан байх ёстой);
• давс;
• чинжүү.

Найрлага ихтэй хэдий ч омлет хийх нь үнэхээр энгийн бөгөөд та дараах алхмуудыг дагахад л хангалттай:

1. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь алим нэмээд 4 минутын турш жигнэж, хааяа хутгана. Алим бэлэн болмогц таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
2. Өндөгийг перец, давс, сүүгээр зодоод холимог дээрээ үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
3. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгний хольцын талыг хийнэ. Өндөгний бөөгнөрөл үүсэхээс өмнө хусуураар 2-3 минутын турш хутгана. Дараа нь өндөгний массыг тавган дээр тарааж, 1 минут байлгана.
4. Бэлэн болсон омлет дээрээ гахайн утсан мах, бяслаг, хагас алим хийж өгнө. Омлетаа хусуураар өнхрүүлэн тавган дээр тавь.
5. Хоёр дахь удаагаа бусад орцуудаа мөн адил хийнэ.

Фонтина бяслаг, мөөгтэй омлет

2 порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - 3 tbsp. (зөвхөн хайруулын зориулалтаар ашигладаг);
• сонгино - 1 tbsp. буталсан;
• цагаан мөөг - 100 грамм (тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай);
• ганга (шинэ навч);
• хуурай Шерри - 2 халбага;
• өндөг - 6 ширхэг;
• сүү - 4халбага;
• фонтина бяслаг -1/4 аяга (бусад хагас зөөлөн бяслагаар сольж болно);
• давс;
• чинжүү.

Сүүтэй омлет хийх энгийн жорыг дараах үе шаттайгаар бэлтгэнэ:

1. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сонгиноо хуурна. Үүний дараа жижиглэсэн мөөг, ганга нэмж, дараа нь таваг давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг нь хүрэн өнгөтэй болтол хоол хийх хэрэгтэй. Үүнд ихэвчлэн 4-5 минут хангалттай. Дараа нь та Шерри нэмж, омлетыг уурштал (1 минут орчим) хутгаж болно. Үүний дараа хүнсний ногооны хольцыг таваг руу шилжүүлэх ёстой.
2. Өндөгийг сүүтэй холино. Энэ хольцыг давс, перец хийнэ.
3. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулаад өндөгний хольцын талыг хийнэ. Хүссэн бөөгнөрөл үүсгэхийн тулд 2-3 минутын турш хутгана. Үүнийг хусуураар хийдэг. Дараа нь та өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, нэг минут байлгана.
4. Бяслаг болон урьдчилан бэлтгэсэн ногооны хольцын талыг нь бэлэн таваг дээр тараана.
5. Омлетаа хусуураар өнхрүүлэн тавганд хийнэ.

Энгийн омлет хийх энэ жор нь 2 порцод зориулагдсан тул хоёр дахь удаагаа бүх алхмуудыг дарааллаар нь давтах ёстой.

Хамгийн хялбар омлет

Хамгийн хөнгөн тавагны хувьд юу ч зохион бүтээх шаардлагагүй. Энэхүү хялбар сүүтэй омлет жор 15 минутын дотор бэлэн болно. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Мөн заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь 2-т тохиромжтойпорц.

Хоол бэлтгэхэд дараах найрлага шаардлагатай:

• цөцгийн тос - 10 грамм;
• сүү - ½ аяга;
• хатуу бяслаг - 40 грамм;
• өндөг - 4 ширхэг;
• дилл - ½ баглаа;
• давс.

Хоол хийх алхмууд:

1. Хэрхэн энгийн жороор омлет хийх вэ? Эхлээд та өндөгийг сүү, давстай холих хэрэгтэй.
2. Бяслаг сараалжтай.
3. Ногоон (дилл хэрэглэхийг зөвлөдөг, гэхдээ өөр ямар ч ургамлаар сольж болно) нилээд жижиглэсэн.
4. Өндөгний хольцоо тос түрхсэн тавгандаа хийж 3-5 минут жигнэнэ.
5. Бараг бэлэн болсон омлет дээр бяслаг нэмдэг. Дараа нь та өөр 2-3 минутын турш хуурч авах хэрэгтэй. Бяслаг хайлсаны дараа таваг дээр ургамлаар цацаж, үйлчилж болно.

Энгийн жороор амттай омлет хийж, зөв өглөөний цайгаар гэр бүлээ баярлуулаарай!