2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Загасны тухай бага зэрэг
Хүмүүсийн хоолны дэглэмд загасны өдрүүд зайлшгүй шаардлагатай гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх. Үйлдвэр, оюутан, хотын бүх гуанзуудад пүрэв гараг бүр загасны өдөр гэж тооцогддог байсныг дунд насныхан санаж байгаа байх. Загас нь янз бүрийн витамин, микроэлементүүд, өөх тосны хүчлээр баялаг юм. Олон өвөө, эмээ нар сайн өсөлт, эрүүл мэндийг хангахын тулд эцэг эхийнхээ загасны тосыг өгдөг зүйр цэцэн үгийг санаж байна. Та загаснаас ямар ч хоол хийж болно: шөл, халуун хоол, бялуу, хүйтэн амттан.
Загасны шөлний бүтээгдэхүүн
Сонгодог загасны шөл хамгийн амттайд тооцогддог. Жор нь энгийн: дүрмээр бол загас, хүнсний ногоо, халуун ногоо гэсэн гурван үндсэн орцыг ашигладаг.
Жинхэнэ загасны шөлний хувьд танд өөр өөр төрлийн загас хэрэгтэй болно: форел, хулд эсвэл бусад - хагас килограммаас. Гол дүрэм бол голын загас илүү хурдан чанаж, далайн загас бага зэрэг удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Бидэнд хүнсний ногоо хэрэгтэй болно: төмс - 4 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 толгой, амтат чинжүү - 1 ширхэг. Мөн халуун ногоо: давс, хар чинжүү, булан навч, розмарин, цагаан гаа, яншуй.
Хоол хийх технологи
Энэ нь амттай, баян чих болно. Жор нь мэргэжлийн хүмүүсээр шалгагдсан сонгодог юм. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Төмсийг шоо болгон хуваасан. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно, гэхдээ жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр. Бид манжингаа хагас цагираг болгон цавчих. Болгарын чинжүү зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бид гэртээ чих авах болно. Бид эхлээд төмсийг буцалж буй усанд хийнэ, дараа нь буцалгасны дараа лууван, сонгино, чинжүү. Сонгодог чихийг бэлтгэхэд нэг заль мэх байдаг. Түүний жор нь загасыг зөвхөн буцалж буй усанд биш, харин бэлэн ногооны шөлөнд хийж байх ёстой. Тиймээс бидний хувьд хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон үед бид загасыг доошлуулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, долоогоос арван минутын турш хооллоорой. Бүх зүйл загасны хэмжээ, түүний төрөл зүйлээс хамаарна. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө бидний халуун ногоо нэмнэ. Тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ урагдсан ургамлаар цацна.
Уха өөр хувилбараар
Өөр өөр улс, бүгд найрамдах улс, бүс нутаг загасны шөл хийх өөрийн гэсэн аргатай байдаг. Гэхдээ бараг хаа сайгүй сонгодог загасны шөлийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Хоол хийх жор нь зөвхөн загасны төрөл зүйл, халуун ногоо, хүнсний ногоо хэрэглэхэд бага зэрэг ялгаатай байж болно. Арга тус бүрт нэг зүйл түгээмэл байдаг - ногооны шөлийг эхлээд бэлтгэдэг. Украинд zucchini, байцаа, нишингэ зэргийг загасны шөлөнд нэмдэг. Энэ нь загастай борщ шиг зүйл болж хувирдаг. Беларусь улсад тэд чихэнд үр тариа нэмэх дуртай. Орост энэ шөлөнд дандаа зодуулсан түүхий өндөг хийдэг. Манай оросын сонгодог чих бидэнд илүү хайртай. Түүний жор нь энгийн. Шөлийг буцалгах шаардлагатайнээлттэй тагтай. Жижиглэсэн төмсийг эхлээд давсалсан усанд дүрнэ. Төмс бараг бэлэн болмогц загас, чинжүү, манжин, булан навчийг тавь. Хоол хийх төгсгөлд өндөгийг цохиж, чихэнд хийнэ, хэдэн минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тос, ургамлын нэг хэсэг нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол чихийг ил гал дээр чанаж болгосон үед юм. Зөв зохистой хооллолтыг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд сонгодог чих нь зөв шийдэл юм. Жор нь ийм хоолонд шаардлагатай бүх витамин, ул мөр элемент, илчлэг багатай, тэжээллэг байдаг. Бүгдэд нь хоолны дуршил!
Зөвлөмж болгож буй:
Франц сонгины шөлийг хэрхэн хийх вэ? Сонгодог хоол хийх жор
Сонгины шөл бол Францын тогооч нарын жинхэнэ бахархал юм. Олон зуун жилийн өмнө бүтээгдсэн бөгөөд өнөөг хүртэл эртний нэг чухал шинж чанарыг хадгалсаар ирсэн. Дундад зууны үед ч шөлийг шөл (мах эсвэл хүнсний ногоо) дүүргэсэн ердийн талх гэж үздэг байсан. Энэ зарчим нь Францын алдартай шөл бэлтгэх аргын үндэс суурь хэвээр байна. Энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд юуг анхаарах хэрэгтэй вэ?
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Кумаригийн жор хайж байна уу? Тэр энд байна
Кукумариа ихэвчлэн Алс Дорнодод бэлтгэгддэг бөгөөд Оросын бусад хэсэгт бараг мэдэгддэггүй. Энэ нь Баренц, Охотск, Японы тэнгист амьдардаг. Дорнодод энэ нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог, учир нь энэ нь зөвхөн маш сайн амт шинж чанартай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Та манай нийтлэлээс cucumaria-ийн тайлбар, жорыг олох болно. Энэ амттан танд таалагдана гэж найдаж байна
Хялбар шөлний жор. Энгийн найрлагатай амттай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Энгийн шөлний жор гэж юу вэ? Тэдэнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Шөл нь Оросын хоолонд маш их алдартай байдаг. Магадгүй Орос улсад тэдний тархалт нь урт хүйтэн өвөл, эрс тэс уур амьсгалтай холбоотой юм. Тийм ч учраас олон гэр бүл өвлийн улиралд төдийгүй үдийн хоолонд бараг тогтмол шөл иддэг. Хүйтэн улиралд чин сэтгэлтэй, халуун, өтгөн шөл тохиромжтой байдаг бол дулааны улиралд хөнгөн шөл хамгийн тохиромжтой
Загасны шөлийг ямар үр тариагаар чанаж болох вэ: сонгодог болон анхны жор
Янз бүрийн үндэстнүүдийн хоолны хоолонд загасны шөл маш их байдаг. Унгарт халасле, Францад bouillabaisse, Финляндчуудын дунд калакейтто, Орост бол чих юм. Харин энэ орос үндэсний хоол нь хоол хийх технологийн хувьд олон янз байдаг.Бид чихэнд тариа байдагт дассан. Та гайхах болно, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь сонгодог жор биш юм! Ядуу хүмүүс чихэндээ үр тариа нэмдэг.Таны мэдэж байгаагаар үр тариа нь хоолыг илүү амттай болгодог.За ингээд чихэнд ямар үр тариа илүү сайн болохыг харцгаая
