Зууханд байгаа лууван: хоол хийх сонголт, жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон янзын, эрүүл цэс хайхын тулд олон хүн лууван гэх мэт энгийн боловч эрүүл мэндэд маш чухал хүнсний ногоог үл тоомсорлодог. Гэхдээ үүнээс та нэмэлт илчлэгээр дүрсийг сүйтгэхээс айхгүйгээр маш олон сайхан хоол хийж болно. Энэ нийтлэл нь энэ ногоог салат, шөлөнд биш харин зууханд хэрхэн яаж хэрэглэхийг танд хэлэх болно. Лууванг хэрхэн жигнэх, төсвийн жоруудын дунд ямар сонголт байж болох, таваг хэрхэн илүү сэтгэл татам болгох вэ.

Зууханд луувангаар юу хийж болох вэ

Олон хүмүүсийн хувьд энэ ногоог зөвхөн салат эсвэл ногооны шөлтэй холбодог бол луувангийн котлеттай бага байдаг. Зууханд лууваныг жигнэх нь ихэвчлэн төмстэй байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар бүгд таамагладаггүй. Хэрэв та олон орны хоолны номыг сайтар судалбал лууванг хоолондоо хэрэглэдэг дэлхийн бараг бүх хоол түүгээр шарах шүүгээнд хүртэл янз бүрийн амттан хийдэг болохыг олж мэдэх болно.

Энд эрүүл ногооны хоолнууд байна:

• Ургамлын болон бусад ногоотой зууханд шатаасан лууван. Ихэнхдээ энэ жороор зөгийн бал эсвэл чихрийн сиропоор шиллэгээ хийдэг. Энэхүү хачир нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой бөгөөд хоол боловсруулахад маш их тустай.
• Луувангийн тогоо (заримдаа бусад ногоо, бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг, махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан). Ихэнхдээ цөцгий, өндөг, анхилуун үнэрт амтлагчийг нэмж хэрэглэдэг.
• Цөцгийтэй, бүр шоколадтай цөцгийтэй луувантай бялуу Европт маш түгээмэл байдаг. Энэ нь сайхан улбар шар өнгөтэй, өвөрмөц амттай боловч ердийн лууван мөн эсэхийг ялгах боломжгүй юм.

Чихмэл ороомог, бялуу, кулебяки болон бусад зүйлийг луувангаар хийдэг. Жаахан тэвчээр, батлагдсан сайн жор л хангалттай.

Зууханд лууван жигнэх нь ямар амархан вэ

Шууханд халуун ногоо, ургамлууд, заримдаа соустай хамт чанаж болгосон ногоо нь үндсэн хоолонд сайн хачир бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн оройн хөнгөн хоол болж чаддаг. Жижиг хэмжээтэй, бүхэлд нь шатаасан лууван маш сайхан харагдаж байна. Нэг кг ногооны найрлагад шаардагдах хувь хэмжээ:

• Хоёр халбага. халбага оливын тос болон бальзамын цуу.
• 1 цайны халбага Гималайн давс, Прованс (Итали) ургамал. Та энэ хатаасан амтлагчийг дурын хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
• бага боодол яншуй;
• 1\4 цайны халбага амтат чинжүү.

Ийм лууванг зууханд бэлтгэх нь маш энгийн. Хальсалж, угаасан үндэс үр тариа (8-аас ихгүй байнасм ба 3 см-ээс ихгүй диаметртэй) цаасан алчуураар хатааж, усыг зайлуулна. Маринад хийх бүх орцыг нэг аяганд давсны ширхэгүүд бүрэн уусах хүртэл холино.

Талх нарийн боовны тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, жижиг талыг нь үүсгэнэ (маринад гоожихгүйн тулд). Түүнд хүнсний ногоо хийнэ. Маринад дээр хийнэ. Дээрээс нь тугалган цаасаар хийнэ. 200 градусын температуртай зууханд хийж, хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь лууван бүрийг эргүүлж, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухаа унтрааж, зуухны хаалгыг нээ. Тугалган цаасанд хийсэн лууванг халуунаар нь үйлчилдэг ч хүйтэн үед маш дур булаам амттай байдаг.

Baby Casserole

Хүүхдүүд зуслангийн бяслаг, лууван зэрэгт хамгийн их дургүй, идэх гэж биш янз бүрийн арга заль мэхэнд ордог. Гэвч эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн эрүүл мэндэд ямар чухал болохыг мэддэг авхаалжтай ээжүүд лууван, зуслангийн бяслагтай хайруулын тавган дээр хийх маш сонирхолтой жорыг санал болгожээ.

Эдгээр хоёр таарахгүй орцыг шарах шүүгээнд хийж, хүүхдүүдийн идэх дуртай зөөлөн таваг бий болгоно. Энэ нь ялангуяа жимсний сироп эсвэл зөгийн балтай хамт үйлчилбэл сайн. Жорны дагуу зууханд луувантай зуслангийн бяслагтай тогоо бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• Гурван зуун грамм зуслангийн бяслаг.
• Хоёр дунд хэмжээний лууван.
• Гурван өндөг.
• Хоёр халбага. л. цөцгийн тос болон ижил хэмжээний төмсний цардуул.
• Хутганы үзүүрт ваниль;
• Чимчих давс.

Алхам хоол хийх

Юуны өмнө хүнсний ногоог хальсалж, үрж жижиглэсэн байх ёстой. Түүхий лууванг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч чанасан лууванг авч болох ижил төстэй жор байдаг. Сараалжтай лууваныг зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, давстай хольж, ваниллин, сэрээгээр бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмнэ. Төгсгөлд нь цардуул нэмээд зуурсан гурилаа сайтар холино.

Жигнэсэн силикон тавгийг тосоор тосолж, тэнд луувангийн бэлдэцээ хийж, зууханд хийж, 200 градусын температурыг асаагаад дөчин минутын турш жигнэнэ. Зуурмагт элсэн чихэр байхгүй, зарим хүмүүсийн хувьд луувангийн чихэрлэг чанар хангалтгүй байдаг тул зөгийн бал, амтат сироп эсвэл чанамалтай ижил төстэй хайруулын тавган дээр үйлчлэх нь дээр. Хэрвээ хүсвэл зуурсан гурилан дээрээ үзэм нэмж болно.

Бяслагтай ногооны сарнай

Энгийн хоолыг тансаг амттан болгон хувиргах бүх нийтийн бүтээгдэхүүний нэг бол хатуу бяслаг юм. Үүний тусламжтайгаар та хөргөгчинд байгаа хүнсний ногоо нэмээд зууханд амттай луувангийн тогоо хийж болно. Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм дунд хэмжээний лууван, жижиг цуккини, хаш.
• 1, 5 аяга сараалжтай пармезан, сонголтоор бусад бяслагтай хольсон.
• 1 цайны халбага амтат чинжүү (хар).
• 2-3 халбага. л. цөцгий эсвэл майонез.
• Давсны амтыг тохируулна.
• Бага боодол яншуй.

Энэ хоолыг дээрх хүнсний ногоогоор хийж болох ч бусдыг авахыг хориглоно. Жишээлбэл, zucchini болгарын чинжүү эсвэл баг цэцэгтэй сольж болно.брокколи.

Хэрхэн хоол хийх

Эхний алхам бол хүнсний ногоог 0.3 мм-ээс ихгүй зузаантай хавтан болгон хуваах явдал юм. Үүний тулд хүнсний ногоо таслагч ашиглах нь маш тохиромжтой. Дараа нь аяга бялуу эсвэл маффин жигнэх зориулалттай дугуй хэлбэрийг авч, ургамлын тосоор сайтар тосолно. Янз бүрийн ногооны зүсмэлүүдийг ээлжлэн эргэлдэж, эргэлдэж (өнхрөх) хэлбэрт оруулан сарнай хэлбэртэй болгоно.

Ялтсыг бие биендээ хэт чанга дарах шаардлагагүй - тэдгээрийн хооронд бага зай байх ёстой. Сараалжтай бяслагыг чинжүү, давстай хольж, цөцгий нэмж, халбагаар сайтар холино. Үүссэн массыг "сарнай" бүр дээр тарааж, гадаргуу дээр халбагаар болгоомжтой тараана. Луувантай жигд хуудсыг зууханд хийж, 220 градусын температурт халааж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв жижиг хайруулын тавагны гадаргуу хэтэрхий хурдан хүрэн болвол та температурыг 200 градус хүртэл бууруулж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолоо нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Луувангийн бялуу

Энэ схемийг ашигласнаар та амттай луувантай бялуу хийж болно. Дээр дурдсан хамгийн энгийн жор нь том ногоогоор амархан төвөгтэй байдаг. Цуккини, хаш, лууван (тус бүр нь 15 -20 см хэмжээтэй) зүсмэлүүдийг зүсэж, хажуу талаас нь эхлээд голоор нь спираль хэлбэрээр байрлуулна.

Хэрчсэн амтат чинжүү, хулуу, төмс, тэр ч байтугай давхарга сонгино хэрэглэж болно. Энэ бүгдийг бид мартаж болохгүйзүсмэлүүдийг хэтэрхий нягт байрлуулж болохгүй, ингэснээр тэдгээрийн хооронд бяслаг дүүргэхэд 2-3 мм байна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж, хүнсний ногооны давхаргын хоорондох зай руу сайн нэвтэрч чадахгүй бол зодуулсан өндөг (2-3 ширхэг) эсвэл их хэмжээний цөцгийтэй хамт шингэлж болно. Луувангийн бялууг ижил температурт илүү удаан (ойролцоогоор 40-50 минут) жигнэнэ.

Төмс, брокколи бүхий ногооны тогоо

Бид зууханд хийх хүнсний ногооны өөр жорыг санал болгож байна: лууван, брокколитай төмс. Энэхүү хоолыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бага илчлэг хоол болгон санал болгодог, учир нь ийм тогоо (100 гр) нь 150 калори илчлэгээс хэтрэх нь ховор байдаг. Хоол хийхэд дараахь багц бүтээгдэхүүнийг ашигладаг:

• Лууван, төмс, цэцэгт байцааны баг цэцэг тус бүр 150-200 грамм. Та мөн цэцэгт байцаа эсвэл Брюссель нахиа хэрэглэж болно.
• 4 өндөг.
• 100 грамм цөцгий (майонезаар сольж болно).
• 200 грамм хатуу бяслаг.
• 1\4 цайны халбага нунтагласан кориандра болон ижил хэмжээний хар перц.
• Чим халуун ногоо.
• Амтлахдаа давс.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, амтаас хамааран хүнсний ногооны эзлэх хувь өөр өөр байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та өөрийн сонголтоо нэмж болно, гэхдээ лууван бол энд гол найрлага гэдгийг мартаж болохгүй.

Хамтдаа хоол хийх

Энэ жоронд орсон хүнсний ногоог жигнэхээсээ өмнө анхан шатны дулааны боловсруулалт хийдэг: лууванг 0.5 см зузаантай дугуйлан, төмсийг шоо болгон хувааж, брокколиг жижиг баг цэцэгт хуваана. Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, лууван болонБуцалж буй усанд байцаагаа 5-8 минут буцалгана. Дараа нь, хүнсний ногоо нь зууханд лууван хоол, та сэрээ нь халуун ногоо, давс нь өндөг зодож, цөцгий, сараалжтай бяслаг (нормын 1/2) нэмнэ. Энэ хайруулын тавган дээр бэлтгэхийн тулд та ердийн жигд хуудас эсвэл өргөн таваг ашиглаж болно (дөрвөлжин нь илүү тохиромжтой).

Ургамлын тосоор сайтар тосолно. Өмнө нь бэлтгэсэн бүх ногоог хэвэнд хийж, жигд тарааж, тэгшлээд гараараа бага зэрэг дарж, бага зэрэг холино, гэхдээ бүү дар. Бяслаг-цөцгий хольцтой жигд хуудсан дээрх агуулгыг асгаж, зууханд хийнэ. Температурыг 240 градус болгож, гучин минут хүлээнэ үү. Дараа нь хүнсний ногоог үрж жижиглэсэн бяслагны үлдэгдлээр цацаж, жигнэхийг үргэлжлүүлж, температурыг 200 градус хүртэл бууруулна. Савны дээд хэсэг алтан шаргал өнгөтэй болвол бэлэн болно.

Дулаахан байхад нь хүнсний ногоотой луувангийн хайруулын тавган дээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл та халуун ногоотой сүмсээр идэж болно: сармис, кетчуп эсвэл аджикатай майонезаас. Энэ хоолонд зориулсан төмсийг "дүрэмт хувцсандаа" урьдчилан буцалгаж болно. Брокколийг цуккинигаар сольж болно.