Халуун утсан ягаан хулд загасыг үндсэн хоол болон салатанд хийнэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ягаан хулд бол Номхон далайн хулд загасны хамгийн жижиг, гэхдээ багагүй ашигтай, амттай төрлийн нэг юм. Загас нь гадаад төрхөөрөө ийм нэрийг авсан: өндөглөхөөсөө өмнө эрчүүд толгойнхоо ард шууд овойлттой байдаг.

Гадаад төрх

Далайн ягаан хулд нь бага зэрэг цэнхэр нуруутай, мөнгөлөг талтай, цагаан гэдэстэй. Түрсээ шахаж авсны дараа загас сонирхол татахуйц багасдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй: бохир шар эсвэл ногоон өнгөтэй гэдэс, хайрс нь саарал сүүдэртэй. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь цагаан ам, хэл дээр шүд байхгүй байх явдал юм. Өөхний сэрвээ нь нэлээд хүчтэй бөгөөд нуруу болон сүүлний хооронд байрладаг.

Загасны бие дээрх зууван хар толбо болон шулуун гэдсээр сэрвээ байгаа нь хулд загасыг далайн гаралтай болохыг илтгэнэ.

Өрсөлж байна

Ягаан хулд загасны олноор үржих нь 7 эсвэл 11-р сарын эхээр тохиолддог. Үүнийг хийхийн тулд загас гол мөрөн рүү гүйдэг тул хулгайн анчдад өртөмтгий болдог. Энэ төрлийн эмэгтэйд өндөглөх үйл явц нь маш хөгжилтэй байдаг. Эхлээд тэд элсэнд хонхорхой хийж, дараа нь өндөгийг тэнд байрлуулж, дээр нь элсэн чулуугаар цацдаг. Энэ нь ийм сүрьеэ болж хувирдаг, онджижиг хулд загасны шарсан мах хөгжихийг хүлээж байна.

Хоол хийх

Бэлтгэхэд хялбар, хамгийн их ашиг тустай тул ягаан хулд нь одоогоор дэлхийн хамгийн их худалдан авдаг хулд загас юм. Энэ нь тамхи татдаг, давсалсан, даршилсан, чанаж, шарсан, шатаасан, мөн салат, ороомог болон бусад аяганд нэмдэг. Халуун утсан ягаан хулд нь ашигтай шинж чанараа алддаг эсэхийг олон хүн сонирхож байна. Зөв бэлтгэл хийвэл ямар ч загас аль болох эрүүл хэвээр байна.

Жишээ нь нимбэг, будаатай жигнэсэн ягаан хулд загасыг үндсэн хоол болгон ямар ч тохиолдолд хэрэглэж болно. Давсалсан ягаан хулд загаснаас ямар амттай, анхилуун амтлагч гарч ирэх бол!

Энэ бүх сүр жавхланг ногоогоор чимдэг шарсан хулд загасны стейкэнд найз нөхдөө урих нь бас өвөрмөц юм.

Ягаан хулд загасны ашигтай шинж чанарууд

Тэд:

1. Омега-3 ихтэй. Хэдийгээр олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие махбодийг ашигтай ханаагүй амин хүчлээр дүүргэхийн тулд долоо хоногт хэд хэдэн удаа загас идэх шаардлагатай гэж үздэг ч ихэнх хүмүүс үүнийг хийх нь хамаагүй бага байдаг.
2. Загас шүд, ясыг хүчтэй байлгахад хангалттай хэмжээний фтор агуулдаг.
3. Салмон загасыг тогтмол хэрэглэх нь арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
4. Ягаан хулд загасны найрлагад бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг бодисууд орсон.
5. Их хэмжээний уураг, хамгийн бага өөх тосны агууламж нь загасыг хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.

Халуун утсан ягаан хулд: жор

Та тамхи татаж эхлэхээсээ өмнө загасаа бэлдсэн байх ёстой. Шаардлагатай бол гэсгээх, угааж, гэдэс дотрыг нь дарж, marinate хийнэ. Marinade нь амтанд тохирсон байдаг: зарим нь илүү давслаг дуртай байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ. Хэрэв загас хэтэрхий том бол (1.5 кг ба түүнээс дээш) бол нурууг нь тайрах нь дээр - ингэснээр илүү сайн, хурдан давслах болно.

Нэг литр усанд marinade хийхдээ 200 гр давс, 100 гр элсэн чихэр, амтлагчаа нэмнэ. Энэ хэмжээ нь ойролцоогоор 1 кг жинтэй загасанд зориулагдсан.

Гэрийн халуун утсан ягаан хулд нь анхилуун үнэртэй, амттай болдог тул 12 цаг орчим давсалсан нь дээр. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар загасыг оройн цагаар давсалж, өглөө нь тамхи татдаг газар хийж болно.

Утаатай загасыг боловсруулж эхлэхээсээ өмнө сайтар зайлж хатааж, задгай газар хэдэн цаг байлгаж болно.

Халуун утсан ягаан хулд загас нь тамхины өрөөнд нэг цагаас илүүгүй байх тул та гэнэт зочлохоор ирсэн найз нөхөд, танилуудаа амархан гайхшруулж чадна.

Салмон зөөлөн бөгөөд царцдастай болохын тулд та альдер эсвэл жимсний модны урьдчилан дэвтээсэн чипс хэрэглэх хэрэгтэй. Загасыг шатаахгүй, тааламжгүй амтыг мэдрэхгүйн тулд шингэн, өөх тос цуглуулахын тулд тамхины өрөөнд тавиур байрлуулахаа мартуузай. Гэхдээ бэлэн амттангийн гашууныг утааны таган дээр конденсат эсвэл тортогоор өгч болно. Тиймээс та тэдгээрийг үргэлж цэвэр байлгах хэрэгтэй.

Халуун утсан ягаан хулд загас нь амттай төдийгүй бас амттайашигтай бүтээгдэхүүн. Өөх тосны улмаас калорийн агууламж бага зэрэг нэмэгдсэн боловч энэ нь түүнийг хоолны дэглэм барихад саад болохгүй. Ходоод, гэдэсний өвчтэй хүмүүст халуун утсан хулд загас идэхийг зарим хүмүүс зөвлөж байна.

Салмон загас нь үндсэн хоол төдийгүй маш сайн салат, амтлагч болдог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар мэддэг.

Халуун утсан хулд салат: жор ба чимэглэл

Хэрвээ та гэртээ амттай загас тамхи татаж, түүгээрээ хөнгөн зууш, салат хийхээр шийдсэн бол том биеийг сонгосон нь дээр. Энэ нь мах, өөх тос ихтэй тул таны таваг илүү амттай болно гэсэн үг юм. Салатанд зориулсан халуун утсан ягаан хулд загасыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд гол зүйл нь давс, халуун ногоотой хамт хэтрүүлж болохгүй.

Салатанд 5-6 чанасан өндөг, 3 том эсвэл 4 жижиг хүрэмтэй төмс, мөн сонгино, цуу, майонез, давс, перец хэрэгтэй болно.

Салатанд зориулсан халуун утсан ягаан хулд загасыг маш нарийн хэрчсэн байх ёстой. Эхлээд махыг яснаас нь, тэр ч байтугай хамгийн жижиг хэсгийг нь салгаж, дараа нь хэрчиж эхэлнэ.

Дараагийн алхам бол даршилсан өргөст хэмхийг хэрчих юм. Үүнийг grater болон нилээд жижиглэсэн аль алинд нь хийж болно - тэдний хэлснээр амт нь асуудал юм.

Дараа нь бид өндөгийг буталж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэг шар үлдээж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ найрлагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгохыг илүүд үздэг - энэ нь хамаагүй.

Чаналсан төмсийг жижиг шоо болгон хэрчсэн нь дээр, эс бөгөөс энэ нь хоорондоо наалдаж, салат хэлбэрээ алддаг. Бүх зүйлийн дараасалатын шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таслав, та үүнийг зөв бүрдүүлэх хэрэгтэй. Тус тусад нь эсвэл нэг томоор үйлчилж болно. Маягтын ёроолд бид төмс, өндөг, даршилсан жижиглэсэн сонгино (толгойн хагас) тарааж, дараа нь өргөст хэмх, хамгийн сүүлчийн давхарга нь сонгино үлдэгдэл цацаж, загас юм. Давхарга бүрийг өөрийн хүссэн хэмжээгээр майонезаар түрхэх ёстой. Та хоолны шилдэг бүтээлийг өндөгний шар, ургамал эсвэл чанасан луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.