Фило зуурмагийн струделийн төрөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн бялууг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль аль нь үргэлж хайрладаг. Орчин үеийн дэлхийн хоолонд бид өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах олон жор байдаг.

Фило зуурмаг гэж юу вэ?

Фило зуурмаг нь Зүүн болон Газар дундын тэнгисийн хоолонд алдартай. Эндээс хүн бүрийн дуртай паклава, мөн гайхалтай Грек бууцайтай бялуу хийдэг. Та энэ зуурмагаас махан бялуу, ороомог, боов хүртэл юу ч хийж болно. Үүнээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Phyllo strudel бол маш алдартай амттан юм.

Штурель гэж юу вэ?

Энэхүү амттай бялуу Австри хоолноос бидэнд ирсэн. Уламжлал ёсоор бол энэ нь алимтай хийсвэр боов юм. Strudel нь ихэвчлэн фило эсвэл хийсвэр боовоор хийгдсэн байдаг. Түүний дүүргэлт нь шанцай, ваниль, кардамон гэх мэт янз бүрийн нэмэлт бүхий алимыг агуулж болно. Заримдаа өөрчлөхийн тулд цангис эсвэл үзэм нэмдэг. Өнөөдөр лийртэй strudel хийх жорыг мэддэг - энэ нь илүү зөөлөн болж хувирав. Энэ өгүүллээс та алимтай алимны филло струделийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно. Зурагтай жор энэ үйл явцад тусална.

Гэрээр фило зуурмаг хийх

Үнэхээр онцгой зүйл байхгүйэнэ туршилт тийм биш. Үүнийг ямар ч дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гэхдээ ердийнх шигээ гар хийцийн таваг нь ихэвчлэн илүү амттай, шинэхэн, найдвартай байдаг. Тиймээс хэрэв танд зав байгаа бол өөрөө фило хийж үзээрэй. Зуурмагийн олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь ялгаатай байдаг: хаа нэгтээ, жишээлбэл, өндөглөдөг. Тиймээс жороо өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Энд нэг сонголт байна.

Зуурсан гурил хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил гурил;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• хагас аяга ус;
• чимх давс;
• хагас цайны халбага сод.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

• Усыг 50 хэм хүртэл халааж, давсаа бүрэн уусах хүртэл шингэлнэ.
• Гурилыг тохиромжтой саванд хийж, давстай ус, ургамлын тос нэмнэ.
• Сод хийнэ.
• Фило зуурмагийг болгоомжтой зуурна. Илүү их шингэн нэмж болохгүй - зуурсан гурил зуурах явцад хүссэн тууштай байдалд хүрэх болно. Бэлэн зуурмаг нь уян хатан байх ёстой бөгөөд гарт наалдахгүй.
• Хэд хэдэн порц болгон хувааж, тус бүрийг нь хүчтэй цохино.
• Бөмбөлөг болгож, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.
• Дараа нь хэсэг бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.
• Үүний дараа үүссэн хуудсыг янз бүрийн чиглэлд гараараа сунгах хэрэгтэй, гэхдээ урагдахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Зуурмаг нь цаас шиг, бараг тунгалаг байх ёстой.
• Бэлэн хуудаснуудаа илгэн цаасаар хийнэ. Хэрэв та зуурсан гурилаа хөлдөөхгүй бол сайтар өнхрүүлж, чийгтэй алчууранд хийж болно.хурдан хатаж, хэврэг болно.

Дашрамд хэлэхэд бэлэн зуурмагийг хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ нь шинж чанараа алдах тул хоёр удаа хөлдөөж болохгүй.

Алимтай фило струдель

Энэ ороомгийг хийхийн тулд 20 орчим фило хуудас, 1 кг орчим алим хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна:

• нимбэгний шүүс;
• хатаасан жимс эсвэл үзэм сонголттой - 100гр;
• гурил;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• шанцай - хагас цайны халбага;
• чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр.

Фило струделийг хоол хийх нийт хугацаа 40 минут орчим байна.

• Алимыг хальсалж, голыг нь авч, нилээд цавчих. Алимыг бор өнгөтэй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж өгвөл strudel илүү боловсронгуй амттай болно.
• Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд 10 минут дэвтээнэ, том бол нилээд цавчих.
• Зуурсан гурилын доод давхарга наалдахгүйн тулд ажлын гадаргуу дээр гурил цацна.
• Дараа нь та цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилаа нэг нэгээр нь тослох хэрэгтэй. Хэрэв та хуудсыг тослохгүй бол зууханд байгаа зуурсан гурил хатаж, амтгүй болно. Ингэж 10 хуудас тараана.
• Хэрчсэн алимыг хатаасан жимс эсвэл жимстэй хольж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Холимог хуурай, илүүдэл шүүсгүй байх ёстой. Дүүргэлтийн хагасыг фило хуудсан дээр тавиад өнхрүүлэн ирмэгийг нь сайтар чимхэнэ.
• Струделийг давхаргыг нь доошлуулж жигд тавган дээр тараана. Үлдсэн хуудаснууд болон алимны дүүргэлтийн нөгөө хагас нь процедурыг давтана. Хоёр струделийг цөцгийн тосоор дахин амтлаарай.
• Зуухыг 200 °C хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Жигнэх хугацаа - 20 минут. Штруделийн бэлэн байдал, өнгийг хараарай - энэ нь алтан өнгөтэй болох ёстой.

Ойролтыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацна. Таны филло струдель бэлэн боллоо!

Зуслангийн бяслагтай фило зуурмагийн струдел

Штруделийн өөр хувилбар, үүнээс дутахгүй амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• Фило зуурмаг - 20 хуудас;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• тараг - 3 хоолны халбага;
• ваниллин - чимх;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• жимсгэнэ - сонголттой.

• Жор нь бусад фило зуурмагтай төстэй.
• Та цөцгийн тосыг хайлуулж, хуудас бүрийг тусад нь самнах хэрэгтэй.
• Нэг ороомгийн хувьд 10 хуудас авна.
• Дүүргэлт бэлтгэхдээ зуслангийн бяслагыг тарагтай хольж (өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно), сайтар хольж, элсэн чихэр, ваниллин, жимс нэмнэ. Холимогийг нэгэн төрлийн зөөлөн масстай болтол нь хутгагчаар хутгана.
• Тосолсон зуурмагийн хуудсан дээр массын талыг хийнэ. Болгоомжтой өнхрүүлээд жигд хуудсан дээр тавь.
• Үлдсэн 10 ширхэг зуурсан гурилын навчийг дүүргэхийн хоёр дахь хэсгийг хэрэглээрэй.
• Зууханд 200°С хүртэл халаана. Бөөрөнхийг 15-20 минутын турш жигнэх.

Хоолны дуршил!