Тахианы хөхийг хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох вэ: зөвлөмж, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан шувууны мах нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй бөгөөд хоолны болон хүүхдийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч олон туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар энэ найрлагыг ашиглахтай холбоотой жороос зайлсхийхийг хичээдэг, учир нь энэ нь зохисгүй заль мэхийн үр дүнд үүнийг сүйтгэх нь амархан байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл саванд хэрхэн зөв хооллох талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Хоолны жинхэнэ бүтээлийг бүтээхийн тулд шинэхэн эсвэл хөргөсөн филе хэрэглэх нь дээр. Урьдчилан хөлдөөсөн мах нь хэтэрхий хуурай, тийм ч амттай биш юм. Үүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд тослог эсвэл хүчиллэг орчинд урьдчилан marinate хийхийг зөвлөж байна. Ийм зорилгоор кетчуп, цөцгий, kefir, нимбэгний шүүс эсвэл цуу хамгийн тохиромжтой. Ингэснээр шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхийг олж авдагонцгой үнэртэй бол үүнийг кориандра, орегано, ганга, гаа, маржорам, анхилуун чинжүү, розмарин, лаврын эсвэл мэргэн зэргээр амтлах ёстой. Махаа халуун ногоотой маринадад дор хаяж нэг цаг байлгана.

Тахианы махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх нь дээр бөгөөд ингэснээр ялгарах шүүсээр ханасан байна. Хэрэв махыг хайруулын тавган дээр шарсан бол талхаар цацаж эсвэл зуурсан гуриланд дүрэхийг зөвлөж байна. Үүний улмаас түүний гадаргуу дээр нэг төрлийн хамгаалалтын хаалт үүсч шингэн алдагдахаас хамгаалдаг.

Хүнсний ногоотой тахианы цээж мах

Энэ жор нь оройн хоолоо хурдан бөгөөд амттай хоол хийх шаардлагатай залуу гэрийн эзэгтэй нарт жинхэнэ олдвор байх болно. Үүний дагуу хийсэн хоол нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй бөгөөд жижиг хооллогчид ч тохиромжтой. Өлсгөлөн гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 400гр хөргөсөн ясгүй, арьсгүй тахианы цээж.
• 400 гр амтат чинжүү.
• 300гр залуу цуккини.
• 100гр сонгино.
• 2 хумс сармис.
• Давс, анхилуун амтлагч, ургамал, ямар ч ургамлын тос.

Шүүслэг зөөлөн тахианы хөхийг чанахын өмнө цаасан алчуураар угааж хатаана. Энэ аргаар боловсруулсан филе нь сармис, ургамал, халуун ногоотой холимогоор үрж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Хорин минутын дараа тэдгээрийг халаасан ургамлын тосонд шарж, жижиглэсэн ногоо нэмж, давсалж, таган дор бүрэн чанаж болтол нь чанаж болгоно.

Цөцгийтэй соустай тахианы цээж

Энэхүү зөөлөн шувууны мах нь чанасан будаа, нухсан төмстэй сайн нийлдэг. Тиймээс, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоол хийх боломжтой. Цөцгийтэй соусаар шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхийг хийхээсээ өмнө шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэхээ мартуузай. Энэ тохиолдолд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 100гр бяслаг.
• 800гр хөргөсөн тахианы цээж (ясгүй, арьсгүй).
• 20 гр карри.
• 5 хумс сармис.
• Давс ба дурын ургамлын тос.

Угаасан махаа хэтэрхий жижиг биш хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохино. Туршлагатай тогооч үүнийг хүнсний полиэтиленээр хийхийг зөвлөж байна. Ийм аргаар боловсруулсан тахианы махыг цөцгий, карри, нэг халбага ургамлын тосоор даршилж, гучин минутын дараа буталсан сармисаар үрж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарсан хэсгүүдийг үлдсэн маринадтай хамт асгаж, давсалж, таган дор бүрэн чанаж болтол нь чанаж болгоно.

Зуурмагтай

Цагаан шувууны махыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс хувийн цуглуулгаа өөр энгийн жороор дүүргэхийг зөвлөж байна. Зуурмаг дээр шарсан зөөлөн, шүүслэг тахианы хөх нь хажуугийн тавагтай адилхан сайн байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл пастержуулсан сүү.
• 400гр хөргөсөн тахианы хөх (ясгүй, арьсгүй).
• 2 сонгосон өндөг.
• Гурил, давс, чинжүү болон дурын ургамлын тос холино.

Энэ хоолыг хийхэд юу хэрэгтэйг олж мэдсэнийхээ дараа тахианы хөхийг хэрхэн хуурч болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.зөөлөн, шүүслэг. Урьдчилан угааж, хатаасан филе нь утаснуудын дундуур таслагдана. Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоо, сүү, өндөг, гурилаар хийсэн зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь халаасан тосонд шарж, үйлчилнэ.

Наггетс

Энэхүү амттай, маш их дур булаам хоол бол шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт бүрхэгдсэн шувууны мах юм. Энэ нь халуун ногоотой сүмс, шинэ ногооны салаттай адилхан сайн хослодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр хөргөсөн тахианы цээж (ясгүй, арьсгүй).
• 40 мл шар буурцаг сумс.
• 2 өндөг.
• Эрдэнэ шишийн гурил, талхны үйрмэг, ургамлын тос, анхилуун үнэрт халуун ногоо.

Наггет бол шүүслэг, зөөлөн тахианы цээжийг хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн энгийн жишээ юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр тэднийг хуурч чаддаг байх ёстой. Эхлээд та мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, арван миллиметр зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хувааж, амтлагч, шар буурцагны соусын холимогоор даршилсан байна. Хорин минутын дараа ирээдүйн бөөмийг эрдэнэ шишийн гурилаар ээлжлэн өнхрүүлж, зодуулсан өндөгөнд дүрж, талхны үйрмэгээр талхлана. Эцсийн шатанд буцалж буй цэвэршүүлсэн тосонд шарна.

чанасан тахианы цээж

Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар ийм энгийн ажлыг ч даван туулж чаддаггүй. Энэ нь тэд шувууны филе хоол хийх үндсэн дүрмийг мэддэггүй, эсвэл илүү туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг санаатайгаар үл тоомсорлодогтой холбоотой юм. Үүний үр дүнд зөөлөн махны оронд амтгүй болдогмөн резинтэй төстэй хуурай хэсэг. Тахианы хөхийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр филе.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 сонгино.
• 2 лаврын.
• Давс, дилл, ус, селөдерей үндэс.

Угаасан филе нь илүүдэл бүх зүйлээс чөлөөлөгдөж, буцалсан устай саванд дүрнэ. Лаврушка, бүхэл бүтэн сонгино, лууван, селөдерей зэргийг түүнд бараг тэр даруй илгээдэг. Энэ бүгдийг давсалж, dill-ийн мөчрөөр дүүргэж, махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн филе нь салат хийхэд хэрэглэгддэг ба шөл дээр шөл хийдэг.

Хан боргоцойтой чихмэл тахианы цээж

Хоолны дур булаам, илчлэг ихтэй энэхүү хоол нь үзэмж сайтай тул гэр бүлийн ямар ч баярыг чимэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр лаазалсан хан боргоцой.
• 100 гр бага хайлдаг хатуу бяслаг.
• 4 хөргөсөн тахианы хөх (арьсгүй, ясгүй).
• 1 хумс сармис.
• 1 түүхий өндөг.
• 2 халбага. л. өтгөн хүчилгүй цөцгий.
• Давс, анхилуун амтлагч, ургамлын тос, талхны үйрмэг.

Угаасан, хатаасан буланг анхилуун амтлагчаар үрж, өвөрмөц халаас авахын тулд зүснэ. Тэд тус бүрийг сармис, цөцгийтэй хольж, дараа нь жижиглэсэн хан боргоцойгоор дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон. Үүссэн хоосон зайг зодуулсан давсалсан өндөг бүхий аяганд дүрж, талхны үйрмэгээр хийж, хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь тагийг нь таглаад таглана.бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Ханцуйндаа шатаасан филе

Энэ хоол нь халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой хоолыг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Зууханд зөөлөн, шүүслэг тахианы хөхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 хумс сармис.
• 2 шувууны филе.
• 1 цайны халбага Европын гич.
• 1 цайны халбага ямар ч ургамлын тос.
• 1.5 цайны халбага чинжүү сумс.
• Давс ба амтлагчийн холимог (маржорам, турмерик, кориандра, улаан чинжүү).

Угаасан, хатаасан филе нь ургамлын тос, халуун ногоо, чинжүү сумс, сармистай хослуулан гичээр түрхэнэ. Энэ бүгдийг давсалж, хажуу тийш нь үлдээнэ. Хоёр цагийн дараа даршилсан тахианы махыг ханцуйндаа шилжүүлж, 200 oC температурт жигнэнэ. Дөчин минутын дараа савлагааг сайтар онгойлгож, агуулгыг нь амттай царцдасаар бүрхэхийг хүлээнэ.

Зөгийн бал-шар буурцагтай маринадтай филе

Шувууны маханд дурлагсдад түүний бэлтгэлийн өөр хувилбар таалагдах нь дамжиггүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хөргөсөн тахианы цээж.
• 1 халбага л. шар буурцаг сумс.
• 1 халбага л. хөнгөн шингэн зөгийн бал.
• ½ нимбэг.
• Шинэ ногоонууд.

Угаасан махыг шар буурцагны соус, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй хольж хийнэ. Арван таван минутын дараа энэ нь аль хэдийн шинэхэн ногоон байгаа хэлбэрийн ёроолд шилжиж, маринадны үлдэгдэлтэй асгаж, дулааны боловсруулалтанд илгээгдэнэ. Шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхийг стандарт температурт халаадаг зууханд чанаж болгосон. Хэдэн минут өнгөрлөөгучыг нь зуухнаас гаргаж аваад будаа эсвэл хуурсан ногоотой хамт өгнө.

Зөгийн бал-дарсны соустай филе

Доор хэлэлцсэн сонголт нь шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхийг хэрхэн хийхийг мэдэхгүй хүмүүст зочдод санал болгохоос ичдэггүй хүмүүст тохиромжтой олдвор байх болно. Энэхүү баярын хоолыг бэлтгэхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 1 шил хагас хуурай дарс.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 2 хөргөсөн тахианы цээж.
• 1 халбага л. хөнгөн шингэн зөгийн бал.
• Лаврушка, давс, халуун ногоо.

Угаасан тахианы махыг илүүдэл бүхнээс нь салгаж, алхаар цохиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дотор нь аль хэдийн сонгино хагас цагираг байдаг. Энэ бүгдийг лаврушка, халуун ногоо, дарсаар дүүргэж, дараа нь хойш тавина. Хоёр цагийн дараа махыг зөгийн балаар түрхэж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлнэ. Тал бүрийг нь хорин минутын турш жигнэх.

Котлетуудыг цавчих

Хоолны дур булаам цагаан шувууны махан хоол нь насанд хүрэгчид болон бяцхан иддэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, үр тариа, нухсан төмстэй хамт сонирхолтой байдаг. Оройн хоолондоо шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхний котлетыг өөрөө хуурахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 150 гр гурил.
• 500гр филе.
• 150 мл крем.
• 2 өндөг.
• 2 хумс сармис.
• 1 сонгино.
• Давс, дилл, ургамлын тос.

Урьдчилан угаасан булангийн махыг аль болох жижиг хэсэг болгон хувааж, өндөгөөр нэмнэ. Дараагийн шатанд энэ бүхэн давс, буталсан жижиглэсэн сонгинотой холилдоносармис, ургамал, гурил, цөцгий. Үр массыг сайтар зуурч, буцалж буй ургамлын тосонд халбагаар хийж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарсан байна.

Сонгодог котлет

Доор авч үзсэн арга нь тахианы цээжнээс юу, яаж хийхээ шийдэж амжаагүй хүмүүсийн анхаарлыг татах болно. Шүүслэг, зөөлөн котлет нь олон хачиртай сайн зохицож, ердийн цэсэнд олон янз байдлыг нэмнэ. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр хөргөсөн филе.
• 1 цагаан сонгино.
• 1 түүхий өндөг.
• 1 халбага л. улаан буудайн гурил.
• Давс, ургамал, халуун ногоо, талхны үйрмэг, ургамлын тос.

Угааж жижиглэсэн тахианы махыг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур явуулна. Үр массыг жижиглэсэн ургамал, зодуулсан өндөг, давс, амтлагч, гурилаар дүүргэнэ. Чанасан татсан махнаас жижиг гонзгой котлетууд хийж, талхны үйрмэгээр жигнэж, халаасан ургамлын тосонд шарна.

Броколитой шөл

Энэхүү сонирхолтой бөгөөд маш энгийн хоол нь тахианы цээж махаар юу хийх, яаж хийх талаар эргэлзэж буй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Шувууны махны шүүслэг, зөөлөн байдлыг энэ шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг хүнсний ногоо өгдөг. Тэд үүнийг анхилуун үнэрээр нь шингээж, онцгой шинэлэг байдлаар хангадаг. Үүнийг гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр брокколи.
• 200гр түүхий цагаан байцаа.
• 2 шувууны хөх (арьс, ясгүй).
• 2 боловсорсонулаан лооль.
• 1 махан чинжүү.
• Давс, ундны ус, амтлагч.

Гүн галд тэсвэртэй саванд том ширхэгтэй тахианы мах, цэцэгт байцааны баг цэцэг, амтат чинжүү тууз, нилээд жижиглэсэн байцаа, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг давхарлан тавь. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, усаар асгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүрэн бүрхэнэ. Шөлийг таган дор дөчин минутын турш чанана.

Бяслагтай котлет

Энэхүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг хоолыг хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд хийдэг. Энэхүү боловсруулалтын ачаар энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй харьцангуй бага илчлэг болж хувирдаг. Өөртөө болон гэр бүлдээ амттай тахианы котлет хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 шувууны филе.
• 1 цагаан сонгино.
• 1 түүхий өндөг.
• 1 халбага л. төмсний цардуул.
• 3 халбага. л. өөх тос багатай бяслаг.
• 1 цайны халбага дунд зэргийн халуун гич.
• Давс, амтлагч, ургамлын тос (хөгц тослоход).

Угааж, арчсан тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, том аяганд хийнэ. Тэнд мөн жижиглэсэн сонгино, өндөг, цардуул, бяслагны чипс илгээдэг. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, зуурч, хүнсний полиэтиленээр хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа чанасан татсан махнаас котлетууд үүсч, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дулааны боловсруулалтанд оруулна. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн температурт хагас цаг орчим жигнэх. Зуухны хугацаа хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болнокотлет болон гал тогооны тусгай хэрэгсэл.

Цагаан гаа филе

Доорх аргын дагуу хийсэн тахианы мах нь бүрэн туранхай бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог. Тиймээс оройн хоолоо хүлээж байгаа бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хөргөсөн тахианы хөх (ясгүй, арьсгүй).
• 2 халбага. л. ус (буцалгахад илүү их).
• 2 халбага. л. шар буурцаг сумс.
• 1 халбага л. сайн оливын тос.
• 1 цайны халбага нунтаг цагаан гаа.
• Dill болон яншуй.

Угаасан тахианы махыг тийм ч том биш хэсэг болгон хувааж, ус, оливын тос, жижиглэсэн ургамал, хатаасан цагаан гаа, шар буурцагны соустай хольж даршилна. Гучин минутын дараа энэ бүгдийг жигд ханцуйнд хийж, буцалсан устай саванд дүрнэ. Тахианы цээж махыг бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.