Цөцгий, майонез, квастай Окрошка

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:57

Окрошка бол олон төрлийн жороор хийсэн Оросын уламжлалт шөл юм. Үүний үндэс нь квас, kefir, цөцгий, майонез дээр okroshka хийж болно. Нэмэлтүүд нь хиам эсвэл төмс, өргөст хэмх, өндөг, dill эсвэл ногоон сонгино юм. Энэ шөл нь сэрүүн цаг агаарт хоолны дэглэм, тэжээллэг, сэтгэл сэргээдэг шөл болж хувирдаг.

Цөцгийтэй Окрошка

Энэ шөлийг бэлтгэх, хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Цөцгийн дөрөвний нэг аяга, дөрвөн аяга хүйтэн ус, нэг халбага цуу, нэг халбага давс, хоёр зуун хорин грамм чанасан хиам, хоёр шинэ өргөст хэмх, шинэхэн dill, ногоон сонгино, хоёр төмс, хоёр өндөг авна. Төмсийг хальсалж, усаар бүрхэж, буцалгаад авчирна. Хорин минутын дараа булцууг хутгаар цоолж үзээрэй - хэрэв амархан гарч ирвэл бэлэн болно. Энэ хугацаанд өндөгийг буцалгаад хүйтэн ус эсвэл мөстэй саванд хийж хөргөнө. Том аяга эсвэл шөлтэй саванд ус, цөцгий хольж, цуу, давс нэмээд сайтар холино. Цөцгийтэй усан дээрх Окрошка нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зогсох ёстой. Төмс, өндөг, хиам, өргөст хэмхийг хайчилж, ногоонуудыг цавчих, бүх зүйлийг шөлний суурьтай саванд хийнэ. Цөцгий дээр Окрошка бэлэн боллоо. Үүнийг ширээн дээр тавина.

Майонезтай цөцгий дээр Окрошка

Танд дөрвөн төмс, дөрвөн өндөг, таван өргөст хэмх, зургаан улаан лууван, нэг баглаа ногоон сонгино, нэг баглаа дилл, гурван зуун грамм чанасан мах эсвэл чанасан хиам, нэг зуун грамм цөцгий, хоёр ширхэг хэрэгтэй болно. майонезаас халбага, нэг ба хагас литр ус. Юуны өмнө усыг бэлтгэх хэрэгтэй - буцалгаад хөргөнө. Үүний дараа төмсийг хальсалж, буцалгана. Өндөгийг буцалгаж, төмстэй хамт зүснэ. Махаа бас хэрчиж, ногоо, ургамлыг нь цавчих. Бүгдийг хольж, цөцгий, майонезаар амтлана. Цөцгий дээр ямар төрлийн окрошка амттай болохыг туршиж үзээд аажмаар хүйтэн усаар хийнэ. Процедурын явцад давс нэмж болно. Бэлэн хоол нь зуны халуунд эхний болон хоёр дахь хоёуланг нь солих болно. Майонез болон цөцгийн ачаар шөл нь нэлээд тэжээллэг боловч хөнгөн, илчлэг ихтэй биш юм.

Квасс окрошка

Уламжлалт жоруудын нэг нь квасс хэрэглэх явдал юм. Цөцгий дээрх Окрошка нь сайн сонголт боловч шөл нь маш амттай болж хувирдаг. Нэг литр квас, нэг литр хүйтэн ус, дөрвөн чанасан өндөг, дөрвөн чанасан төмс, дөрвөн өргөст хэмх, найман хоолны халбага цөцгий, нэг багц ногоон сонгино, шинэхэн dill, нэг халбага давс авна. Сонгино болон dill нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Төмсийг шоо болгон хайчилж, өндөгийг бутлана. Сонгино нь гашуун биш, илүү анхилуун үнэртэй болохын тулд давсаар үрнэ. Өргөст хэмх, dill, төмс, өндөгтэй сонгино холино. Цутгахнэг литр kvass, нэг литр хүйтэн цэвэр ус, давстай таваг. Та гэр бүлийнхээ дуртай амтыг олж авахын тулд kvass болон усны харьцааг өөр өөр болгож болно. Илүү их квасс нь таваг илүү халуун ногоотой болгож, илүү усан суурь дээр шөл илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Окрошка шиг хоолоор туршилт хийж, шинэ хоолны хослолуудыг олж мэдэхэд хялбар байдаг.