Шарсан махан бялуу: зуурмаг болон дүүргэх жор, калори

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шуурсан махан бялуу нь бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол бөгөөд эхний болон хоёрдугаар хоолонд нэмэлт хийхээс гадна ямар ч ундаатай бие даасан зууш болдог. Хоол хийхэд хэрэглэдэг орц найрлага нь алдартай бөгөөд ойролцоох аль ч дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг.

Шуурсан махан бялуу: хурдан бөгөөд амттай жор

Бялууг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 150 мл сүү;
• 150 мл хийжүүлсэн рашаан;
• Зуурсанд зориулсан хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага;
• 1 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага давс;
• 1/2 цайны халбага газрын хар перц;
• 60мл наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• 3-4 аяга улаан буудайн гурил;
• 1 сонгино;
• хоёр тахианы өндөг.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь 20-22 ширхэг шарсан махан бялуу хийхэд хангалттай. Энэ бялуу таалагдах болнозөвхөн гэр бүлийн гишүүд төдийгүй аливаа зочид. Царцдасын алтан өнгө нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг тул энэ хоолыг эсэргүүцэхэд хэцүү байх болно.

Шуурсан бялуу: Мах чихмэлийн жор

Махан бялууг дүүргэхээс хойш татсан мах, үхрийн мах эсвэл гахайн махыг сонгохдоо бүх нухацтай хандах хэрэгтэй. Энэ нь маш их өөх тос, хальсгүй шинэхэн байх ёстой. Шарсан махан бялууг хэрхэн дүүргэх вэ?

1. Махаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь та сонгино нэмж, мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй. Хэрэв та бүхэл бүтэн хэсэг буцалгавал дор хаяж 20 минут болно, хэрвээ татсан мах хэрэглэдэг бол махан бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, 10 минут орчим чанаж болно.
2. Өндөгийг бүрэн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгах хүртэл 10 минут хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг буталж, махтай хольсон байх ёстой.
3. Сонгиног жижиглэн хэрчиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр алтлаг болтол нь хуурч, дараа нь бусад найрлагад нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр шарсан махан бялууг дүүргэх эцсийн алхам бол амтлагчаа нэмэх явдал юм.

Эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө! Зуурмагийг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр маш их цаг хэмнэх болно.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Шарсан махан бялуунд сайн сэвсгэр зуурсан гурил хийхийн тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй:

1. Халаасан сүү, оргилуун усыг нэг гүн, өргөн саванд хийж холино. Мөөгөнцрийн бичил нян үхэхгүйн тулд хольц нь бүлээн боловч халуун биш байх ёстой.
2. Тэнд зуурсан гурилдаа элсэн чихэр, дрож нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, 10 минут байлгана. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол бөмбөлөг, хөөстэй малгай гарч ирнэ.
3. Гурван аяга гурилыг шигшүүрээр шигшиж, гүн ёроолтой хоосон аяганд хийнэ. Зуурмаг бэлэн болмогц гурил руу цутгаж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь уян хатан болгохын тулд тос, амтыг нь давс нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуурна. Төгс нөхцөл - зөөлөн, уян хатан.
5. Үүссэн зуурсан гурилыг хальс эсвэл хөвөн алчуураар хучиж, 30-40 минутын турш дулаан, хуурай газар үлдээнэ. Үүнийг дусаах үед түүний хэмжээ 1.5 - 2 дахин нэмэгдэнэ. Энэ нь шарсан махан бялууг "резин" биш харин илүү сэвсгэр болгоход зайлшгүй шаардлагатай.

Зуурмаг бэлтгэхэд хэрэгтэй зөвлөгөө! Сүү эсвэл кефирийг энгийн усаар биш, харин карбонатлаг усаар холих нь дээр. Ингэснээр зуурсан гурил нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, илүү сайн өснө.

Хоол хийх нууц

Нууц мэдэхгүй байсан ч хайруулын тавган дээр шарсан махан бялууг сайн хийж болно. Гэхдээ яагаад тэдэнтэй танилцаж, гэр бүл, найз нөхдөө илүү амттай амттангаар баярлуулж болохгүй гэж.

• Зуурмагт төгс тохирох гурил - дээд зэргийн, цагаан. Гэхдээ яаж шалгах вэ? Хосыг хаяхад хангалттайтодорхой хэмжээний цагаан гурилан дээр ус дусааж, түүний өнгө өөрчлөгдөхийг ажиглаарай. Хэрэв өнгө нь улаавтар өнгөтэй болсон бол энэ нь гурил нь хэт их хэмжээний хивэг агуулдаг гэсэн үг юм. Хэрэв энэ нь хөхөвтөр өнгөтэй байвал гурилыг боловсорч амжаагүй улаан буудайн үр тариа эсвэл бусад үр тариагаар хийсэн болно.
• Шинэ гурил хүрэлцэхэд хуруундаа тунаж, дарахад бага зэрэг базгарна. Хэрэв энэ нь бөөнөөрөө цугларвал энэ нь өрөөнд чийгшил нэмэгдэнэ гэсэн үг юм. Ийм нөхцөлд гурил илүү хурдан муудаж, бялуу хийхэд тохиромжгүй болно.
• Махантай kefir дээр шарсан бялуу нь зөөлөн байдлаа сүүтэй харьцуулахад бага зэрэг удаан хадгална.
• Илүү сэвсгэр зуурсан гурил авахын тулд гурилаа шигшүүрээр шүүнэ.
• Судсаар хийх хугацаа 2 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс бялуунд зориулсан масс зүгээр л исгэлэн болж хувирна.
• Шарсан махан бялуунд бэлэн зуурсан зуурсан гурилыг даавуу, хальсаар хучиж, тосоор тосолж, царцдас үүсэхгүй байх ёстой. Үгүй бол өргөтгөх процесс үргэлжлэхгүй.

Бялуу хийх

Юуны өмнө та бялуугаа хүссэн хэмжээгээрээ шийдэж, шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурилаа урах хэрэгтэй. Дараагийн үед та хоосон зайд ижил хэсгүүдийг бий болгохыг хичээх хэрэгтэй. Оруулсан найрлагаас 20 орчим дунд хэмжээний бялуу авах болно. Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь хуваах үед та тэдгээрээс бөмбөгийг өнхрүүлж эхлэх бөгөөд дараа нь өнхрөх зүү ашиглан ижил зузаантай бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дунд нь хэрэгтэйломбогоо хийж, бялууны эсрэг талын ирмэгийг сайтар холбон, жигнэх явцад тархахгүй, дүүргэлт нь унахгүй.

Бялууг хэрхэн хуурах вэ

Бид хайруулын таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Зэвэрдэггүй ган ашиглах нь дээр. Үүнийг сайтар хатааж, халаана. Хайруулын тавган дээр тосыг бүх гадаргуу дээр жигд хийнэ. Хүссэн хэмжээнд хүртэл халах үед та бэлтгэсэн бялууг нэг дор 3-4 хэсэг болгон тавьж болно. Алтан шаргал болтол хоёр талд нь хуурна.

Ашигтай зөвлөгөө! Бэлэн бялууг илгэн цаасан дээр хамгийн сайн тавьдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл тосыг шингээх болно. Тэд хатсаны дараа үйлчилж болно.

Калори

Тосонд шарсан таваг илчлэг ихтэй гэдгийг хүн бүр мэддэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь үл хамаарах зүйл биш юм. Шарсан махан бялууны калорийн агууламж дараах байдалтай байна:

• 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 342 ккал илчлэг байдаг.
• 1 ширхэгийн хувьд - ойролцоогоор 257 ккал.

Хэрэв та шарсан хувилбарыг шатаасан хувилбартай харьцуулж үзвэл тооны хувьд мэдэгдэхүйц ялгаа ажиглагдаж болно. Тиймээс эхний тохиолдолд зууханд хийсэн бялууны илчлэгийн агууламж бараг 100 ккал, хоёр дахь тохиолдолд 65 ккал бага байна.

Шуурсан хоол (бялууг оруулаад) хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ:

• Өөхний исэлдэлтийн үйл явцаас үүдэлтэй чөлөөт радикалуудын үйлдвэрлэл нь атеросклероз болон бусад зүрх судасны өвчин зэрэг өвчний хөгжилд хүргэдэг.
• Халаасан тосноос уурших хорт хавдар үүсгэгч нь хорт хавдар үүсгэдэг.
• Шуурсан хоол нь ходоод гэдэсний замаас гадна элгэнд маш ихээр нөлөөлж, ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрүүлж, хүний ерөнхий байдлыг улам дордуулдаг.

Эдгээр баримт дээр үндэслэн бид шарсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай гэж дүгнэж байна.

Бялуугаар юу илүү амттай вэ

Бялууг талхны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд тэдэнтэй хамт нэг, хоёрдугаар хоол иддэг. Загасны шөлний хувьд борщ, даршилсан ногоо, окрошка, төмс, байцаа, өндөг, загас, махтай амтат бялуу хамгийн тохиромжтой. Мөн тэдгээрийг идэж, улаан лоолийн шүүс, компот, цай, вазелин, айраг, квас уух нь маш сайн.

Мармелад, алим, интоор, зуслангийн бяслаг, бөөрөлзгөнө болон бусад жимсээр дүүргэсэн амтат бялууг чихэргүй ундаагаар амттангаар идэхэд тохиромжтой.

Амттай нарийн боов идэх таашаал авахаас гадна витамин, эрдэс бодис хэлбэрээр ашиг тусыг нь авахын тулд хулууны дүүргэлтийг бэлдээрэй:

• амтлаг хувилбар - сонгино, махтай;
• амтат сонголт - зөгийн бал эсвэл элсэн чихэртэй.