Махтай хийсвэр бялуу: зуурмаг ба дүүргэх жор, калори

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр туршлагатай тогооч янз бүрийн зуурсан гурилаар, янз бүрийн аргаар, янз бүрийн дүүргэлтээр хийсэн олон арван бялуу хийх жорыг мэддэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, махтай хийсвэр бялуу нь хамгийн амттай зүйлсийн нэг юм. Тиймээс тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэх нь тогооч бүрт, тэр байтугай анхлан суралцагчдад хэрэгтэй болно.

Орос дахь бялууны түүх

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар "бялуу" гэдэг үг өөрөө "найр" гэсэн үгнээс гаралтай. Үнэн хэрэгтээ, ноёны хурим эсвэл ядуу тариачны хурим байсан ч бялуугүйгээр ямар баярын найр хийж чадах вэ? Тэдгээрийг чихэрлэг, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн мах, загас, өндөг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн. Баяр (хурим, төрсөн өдөр, шашны баяр), оршуулга эсвэл дурсгалын арга хэмжээ хоёулаа өөр өөр байсан.

Том бялууг үндсэн хоол болгон, хоёр гурван хазуулсан жижиг бялууг амтлагч болгон өгдөг байсан. Баян чинээлэг гэр бүлүүдэд загасны хоол идсэний дараа шууд үйлчилдэг байсан бөгөөд гол хоёр дахь нь үр тариа эсвэл шарсан махаар үйлчилдэг байв. Мөн зүгээр л чинээлэг бялуу нь эхний курс ба хоёр дахь хоолны хоорондох зайг дүүргэсэн. Амтат, мэдээж хэрэг үйлчилдэгамттангаар.

Яагаад хийсвэр боов сонгох хэрэгтэй вэ?

Яагаад махтай хийсвэр боов хамгийн алдартай вэ? Үүнд олон шалтгаан бий.

Хийсвэр боов бэлтгэхдээ В бүлгийн витамин агуулсан орцуудыг ашигладаг - үс, шүд, хумсны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгээс эхэлье. Хурдан бөгөөд нарийн төвөгтэй нүүрс усны агууламж нь харьцангуй бага хэмжээний хоол хүнсээр хурдан хангалттай хооллох боломжийг олгодог - хоёр, гурван жижиг бялуу хангалттай.

Та амтны тухай ярьж болохгүй. Зуурмаг нь махнаас ялгарах шүүсээр амархан ханасан байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа анхилуун, амттай болгодог. Нэмж дурдахад, нарийн боов нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн тохиолдолд гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, үйрмэг болдог.

Үнэн, хүн ширээний ард хэт шаргуу байж болохгүй. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй тул та "гэдсэнээс" идэж болохгүй - илүүдэл илчлэгээс салах нь тийм ч хялбар биш байх болно.

Чөмөг хийж байна

Зөөлөн, амттай дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм татсан мах;
• 2 дунд сонгино;
• 1 тахианы өндөг;
• давс ба перец.

Татсан махыг өөрөөр авч болно. Та хоолны дэглэмтэй хоол идмээр байна уу? Тахианы мах ав. Та онцгой амттай, шүүслэг хоол идэхийг хүсч байна уу? Гахайн маханд давуу эрх олгох. Гэхдээ жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс зууханд махтай хийсвэр бялуу хийхээр шийдсэний дараа гахайн мах, үхрийн махны холимогийг тэнцүү хэмжээгээр сонгоно. Энэ тохиолдолд татсан мах нь дунд зэргийн шүүслэг болж хувирдаг.гэхдээ хэтэрхий зоригтой биш - яг зөв.

Мөн нумаа бүү мартаарай. Үүнгүйгээр шатаасан татсан мах нь хуурай, нэлээд ширүүн байх болно. Тиймээс хоол хийж эхлээрэй:

1. Сонгиног хальсалж, хэрчинэ - бэлэн хоолонд бараг мэдрэгдэхгүйн тулд аль болох жижиг болгоно.
2. Татсан махыг гэсгээх (хэрэв хөлдөөсөн бол хөргөж, шинэхэн авах нь дээр).
3. Татсан махыг сонгинотой хольж, давс, перец нэмээд өндөгийг хагалж, бүгдийг сайтар холино - та хамгийн нэгэн төрлийн массыг авах ёстой.

Дүүргэлт бэлэн боллоо. Одоо та үүнийг ширээн дээр үлдээж эсвэл хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж болно, ингэснээр орц найрлагыг нь аль болох их хэмжээгээр шингээж өгнө - хийсвэр боовны махан бялуу нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай болно.

Хамгийн хэцүү хэсэг болох хийсвэр боов хийх хэсэгт орцгооё.

Хэрхэн төгс зуурсан гурил зуурах вэ?

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хийсвэр боов хийхгүй, бэлэн бүтээгдэхүүн авахыг илүүд үздэг. Ийм ажлыг даван туулах нь нэлээд хэцүү бөгөөд хийсвэр боов нь тийм ч үнэтэй биш гэдгийг харгалзан үзэх нь нэлээд үндэслэлтэй юм. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ тогооч бүх зүйлийг өөрийн гараар хийх чадвартай байх ёстой тул бид танд энэ хэцүү боловч чухал үе шатны талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

дараах орцууд дээр нөөцлөөрэй:

• 1кг дээд зэргийн гурил;
• 2 тахианы өндөг;
• 800 грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 2 хоолны халбага 7% цуу;
• 350 грамм хүйтэн ус;
• 1 цайны халбага давс.

Бүгдбэлэн үү? Одоо тэвчээртэй байгаарай - хоол хийх үед танд хэрэгтэй болно.

1. Өндөгөө аяганд хийж, давс, цуу нэмнэ. Сайн холино.
2. Нимгэн урсгалтай ус (заавал хүйтэн байх ёстой!) хийнэ, шингэнийг нэгэн төрлийн болгохын тулд дахин холино. Савыг хөргөгчинд хийнэ.
3. Шисэн гурилаа ширээн дээр хийнэ. Нэг хэсэг маргарин эсвэл цөцгийн тосыг дүрж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цөцгийн тосыг үе үе гурил руу дүрэхээ бүү мартаарай, ингэснээр илүү сайн холино. Одоо тэдгээрийг гараар сайтар холино.
4. Үүссэн массаас завсарлагатай толгод үүсгэж, хөргөсөн шингэнийг хийнэ. Бүгдийг дахин холино. Зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй гэдгийг санаарай - зүгээр л ирмэгээс нь аваад төв рүү зөөж, процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
5. Бараг бэлэн болсон зуурсан гурилаа хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш ав.
6. Зуурсан гурилаа аваад аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Хэд хэдэн удаа нугалаад дахин өнхрүүлээд хөргөгчинд хийж хөргөнө.
7. Уг процедурыг 5 удаа давтах шаардлагатай тул хоол хийхэд маш их цаг зарцуулах болно. Гэхдээ үр дүнд нь та төгс зуурсан гурил авах болно. Хамгийн гол нь давхаргууд хоорондоо наалдахгүйн тулд хөргөгчинд хөргөхээ бүү мартаарай.

Бүх орц бэлэн болмогц та махтай хийсвэр бялууны жорыг хэлж болно.

Хоол хийх бялуу

Хоол хийх журам өөрөө маш энгийн:

1. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг (дөрөвний нэг орчим) гаргаж аваад бялуу болгон өнхрүүлнэ. Олон тэгш өнцөгт болгон хуваа.
2. Тэгш өнцөгт бүрийн ирмэг дээр татсан мах хийж,хоёр дахь чөлөөт хагасаар хучих. Хоол хийх явцад шүүс гарахгүйн тулд ирмэгийг сэрээгээр дарахыг зөвлөж байна.
3. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35-40 минутын турш жигнэх.

Болоо. Хийсвэр боовны махан бялуу бэлэн боллоо! Та зочдыг эсвэл өрхийн гишүүдийг ширээн дээр дуудаж болно.

Калори тоолох

Гэхдээ дээр дурьдсанчлан тансаг хоолонд түшиж болохгүй. Махтай хийсвэр боов нь маш өндөр илчлэг агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай. Энд өгсөн жорын дагуу бэлтгэсэн 100 грамм бүтээгдэхүүнд 350 орчим килокалори илчлэг агуулагддаг.

Хос эсвэл гурван бялууг дүүргэхэд хангалттай. Гэхдээ аманд хайлдаг эдгээр хэсгүүдээс ахин хэд хэдэн зүйлийг идэхгүй байх нь маш хэцүү байдаг. Харин дараа нь бэлхүүс, хонго дээр хуримтлагдсан илүүдэл илчлэгээс салах нь бүр ч хэцүү болно.