Хатаасан лууван: хоол хийх, хадгалах, хэрэглэх нарийн шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон тооны хүнсний ногоог удаан хугацаагаар бэлтгэх шаардлагатай бол хатаах гэх мэт аргыг хэрэглэж болно. Амт, чанарын шинж чанарын хувьд хатаасан лууван нь хөлдөөсөн болон даршилсанаас ялгаатай бөгөөд энэ нь хоолны туршилт хийх өргөн боломжийг нээж өгдөг. Хэрэв та энэ ногоог хатаахаар шийдсэн бол энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Тэгвэл таны бүтээгдэхүүн ашиг тус, үнэр, тод өнгөө удаан хадгална.

Яагаад хуурай лууван гэж?

Жишээлбэл, улаан лооль, болгарын чинжүүний хувьд ийм асуулт гарахгүй. Эцсийн эцэст, зарим хүнсний ногоо зөвхөн зун, намрын эхэн үед л боломжтой байдаг. Өвлийн улиралд худалдаж авсан чинжүү, улаан лоолийн амт, чанар нь зуныхаас доогуур байдаг боловч үнэ нь дүрмээр бол маш өндөр байдаг. Гэхдээ сонгино, манжин, лууван бүтэн жилийн турш тавиур дээрээс алга болдоггүй. Бидэнд яагаад хатаасан лууван хэрэгтэй вэ?

Энэ ногооны ашиг тусыг хүүхэд хүртэл мэддэг. Энэ нь бета-каротин, үнэ цэнэтэй ул мөр элементээр баялаг юм. Хатаах үед бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь төгс хадгалагдана.

Үүнээс гадна хатаасан лууван хөлдөөсөн эсвэл зооринд хадгалсантай харьцуулахад маш бага зай эзэлдэг. Онцгой нөхцөл шаардлагагүй, хатаасан хүнсний ногоо бүхий савыг энгийн гал тогооны шүүгээ эсвэл хотын орон сууцанд агуулахад хадгалах боломжтой. ГЭХДЭЭХатаасан лууван нь аяганд онцгой амт нэмдэг гэдгийг туршиж үзсэн хэн бүхэн мэднэ. Энэ аргыг болон жуулчдыг хүндэтгэ. Бэлдэцтэй багц нь удаан хугацаанд хангалттай, жин багатай, үүргэвчинд маш бага зай эзэлнэ.

Хуучин сайхан зам

Энэхүү үндэс нь чийгийг маш ихээр агуулдаг ч амархан ялгаруулдаг. Хэрэв та энэ ногоог хэсэг болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, нимгэн давхаргад тарааж, хэдэн долоо хоногийн турш ноорог байлгавал маш сайн хатаасан лууван авах болно. Зүгээр л тарааж буй хэсгийг үе үе хутгана, хэсгүүдийг нь салгаж, хоорондоо наалдахгүй. Нар тусдаг цонхны тавцан нь энэ бизнест тохиромжтой.

Зуухны технологи

Хатаах өөр арга бий. Зуух нь процессыг хурдасгахад тусална. Үндэс ногоог угааж, буцалж буй усаар таглаад 15 минут буцалгана. Хүйтэн усан дор гүйж хөргөнө. Лууванг өөрт таалагдсан хэлбэрээр хайчилж ав. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийж, хэсгүүдийг нэг давхаргад байрлуул. Энэ ногоог зууханд 70oC температурт хатаана. Уг процесс 5 цаг орчим үргэлжилнэ. Зууханд хийсэн хатаасан лууван нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд өнгөө хадгалдаг.

Богино долгионы зууханд хэрхэн хатаах вэ

Процессын бэлтгэлийг зууханд хийхтэй ижил аргаар явуулдаг. Хавтгай таваг дээр цаасан салфетка хийж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг тавь. Дээд талыг нь өөр цаасан алчуураар хучих. Богино долгионы зууханд нэг аяга ус хийнэ. Та лууваныг дунд зэргийн хүчээр хатаах хэрэгтэй. Таймерыг 3 минутын турш тохируулж, дараа нь хэсгүүдийг хутгана. Лууванг 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийж, байнга хутгаж хатаана.

Хүнсний ногоо хатаагч

Хатаасан лууванг амттай, сайн хадгалсан болгохын тулд хангалттай чийгээ алдах ёстой. Хэрэв та энэ зорилгоор цахилгаан хатаагч ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөөрэй. Хатаагчийн хувьд та жор биш, харин тоног төхөөрөмжийнхөө зааврыг судлах хэрэгтэй. Өөр өөр загварууд өөр өөр тохиргоо, температур, цаг шаарддаг.

Хатаасан лууван хадгалах

Өвлийн улиралд хатаасан лууванг хуурай нөхцөлд хадгалах хэрэгтэй. Өндөр чийгшил бүхий өрөөнүүд энэ зорилгод тохиромжгүй. Үгүй бол лууван чийгийг "татах" бөгөөд ингэснээр хөгц, эвгүй үнэр гарч ирнэ. Эдгээр ногоог идэж болохгүй.

Хадгалахын тулд энгийн шилэн савыг ашиглаж болно. Луувангийн хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, дээр нь нэг халбага сод хийнэ (гурван литрийн багтаамжтай саванд), бүх зүйл жигд тархсан байхын тулд савыг сэгсэрнэ. Цэвэр, хуурай таглаатай таглаад хадгална.

Сод нь ажлын хэсгийг чийгшүүлэхгүй, хортон шавьжнаас хамгаалж, амтыг хадгалахгүй. Үүнийг угаах шаардлагагүй. Хоол хийх явцад сод нь хатаасан лууваныг буцалгахад тусална. Том савнаас та хатаасан луувангийн жижиг хэсгийг халуун ногоотой саванд хийнэ, ингэснээр гартаа байх болно. Хэрэглэсний дараа шүүгээнд хийх нь зүйтэй.

Хэрэв та авах гэж байгаа болаялалд хатаасан лууван, цахилгаан товч уут хэрэглээрэй. Тэд ногоог чийгнээс хамгаална.

Хүнсний ногооны хольц

Та луувантай хамт бусад ногоогоо хадгалж болно. Жишээлбэл, хатаасан лууван, сонгино, манжин, сармисыг нэг саванд төгс хадгалж, бие биенийхээ үнэр, амтыг дүүргэж болно. Ийм хоосон зай нь маш тохиромжтой. Гол дүрэм бол хүнсний ногоог бие биенээсээ тусад нь хатаах бөгөөд зөвхөн бүрэн хатсан үед нь хольж болно.

Та эдгээр хольцыг луувангаар хийж болно:

• "Ногоон борщ": лууван, сонгино, сорел, дилл.
• "Борщ": манжин, лууван, сонгино, болгарын чинжүү, улаан лооль.
• "Мөөгний шөл": сонгино, шампиньон, лууван, ургамал.
• "Шөл": ротунда, лууван, ногоон вандуй, брокколи.

Өвлийн улиралд хоолны шилдэг бүтээлээ бэлтгэхэд ашиглаж болох өөр өөр холимог хийж болно. Хатаасан ургамал, лууван, сонгины холимгийг жинхэнэ бүх нийтийн амтлагч гэж нэрлэж болно, амтлагч нь ер бусын өргөн юм.

Хоол хийхэд ашиглах

Хатаасан лууваныг тавган дээр нэмэхийн өмнө урьдчилан боловсруулах шаардлагагүй. Жишээлбэл, хатаасан мөөгийг хэдэн цагийн турш буцалж буй усаар асгах нь зүйтэй. Лууванг хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө аяганд нэмж болно. Хэсэг нь маш жижиг (3 мм хүртэл) байвал хоол хийх хугацааг арван минут хүртэл багасгаж болно.