2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Тэгвэл стейк англиар "хэсэг мах" гэсэн утгатай. Гэхдээ энэ бол сайн, өндөр чанартай махны хэсэг гэдгийг нэмж хэлэх нь зүйтэй юм. Үхэр, гахай, хуцны бүх хэсэг нь стейк хийхэд тохиромжгүй байдаг. Жишээлбэл, та мөрний ир, хүзүү, хойд хөлний гадна талын булчингаас хэзээ ч стейк идэхгүй. Амьтны биеийн эдгээр хэсгүүд байнгын хөдөлгөөнтэй байдаг тул тэдгээрийн доторх мах нь хатуу байдаг. Стейк хийхэд хамгийн тохиромжтой мах бол нялцгай биет юм. Энэ нь хамгийн эртний үнээний хувьд ч зөөлөн байдаг. Мөн уулын хяр орчимд байрлах антрекот болон махны бусад хэсэг нь стейк хийхэд тохиромжтой.
Та юугаар стейк хийж чадах вэ?
Үхрийн махны сонгодог стейк. Гэхдээ гахайн мах, хурга, цацагт хяруул, тэр ч байтугай загас, тухайлбал хулд, ягаан хулд, форел зэрэг стейкүүд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн төрлийн мах, загасны илчлэг, эрчим хүчний үнэ цэнэ өөр өөр байдаг. Үүний дагуу, бастейкийн калорийн агууламж өөр байх болно. Жишээлбэл, шарсан цацагт хяруулын стейк нь шарсан үхрийн мах эсвэл гахайн махан стейкээс хамаагүй бага илчлэг байх болно.
Стейкийн төрөл
Орчин үеийн ангилалд ойролцоогоор 10-13 төрлийн стейкийг ялгадаг заншилтай байдаг. Зүйл бүрийн нэр нь махыг хэрчсэн амьтны биеийн хэсгээс хамаарна. Дараах төрлийн стейкүүд нь хамгийн алдартай нь: дугуй хэлбэртэй стейк (хонго бутны дээд хэсгээс), филе миньон (үхрийн хамгийн туранхай хэсэг, голын цул махны мах), торнедо (тогны төв хэсгээс авсан махны хэсэг) медальон хийхэд хэрэглэдэг цулбуур), рибей- стейк (амьтны хавирганы дээд хэсгээс зүссэн стейкийн хамгийн тарган хэсэг).
Үхрийн махны стейк: алхам алхмаар хоол хийх заавар
Үхрийн махан стейкийг шарах, хайруулын тавган дээр тосонд шарах гэсэн хоёр арга бий. Мэдээжийн хэрэг, эхний арга нь хамгийн ашигтай, бага илчлэг юм. Хэрэв та шарсан үхрийн махны стейк авбал калорийн агууламж 250-380 ккал байна. Эдгээр нь өндөр үзүүлэлтүүд тул эмч нар долоо хоногт нэгээс илүү удаа ийм төрлийн мах идэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ шарсан үхрийн махны стейкийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200 ккал байх болно. Энэ нь бидний эрүүл мэнд, биеийн галбирт илүү ашигтай байх нь дамжиггүй.
Энэ нийтлэлд бид грилл дээр тосгүй стейк хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Хоол хийхэд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй бөгөөд үр дүн нь амттай байх болнотаваг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн үхрийн махны стейкийн калорийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 215 ккал байх болно.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- үхрийн мах - 300 грамм;
- сармис - хэдэн хумс;
- нимбэгний шүүс - 1 хоолны халбага;
- ганга, cumin, перец - тус бүр 0.5 халбага;
- хумс - цөөн хэдэн үр;
- амтлах давс.
Үхрийн махан стейк шарж эхэлцгээе.
- Зөөгийг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.
- Маринадын хувьд нимбэгний шүүс, буталсан сармис, ганга, cumin, перец, хумс (үйрмэг болгон урьдчилан нунтаглана) холино.
- Та махыг маринадтай болгоомжтой үрэх хэрэгтэй. 20 минут байлгана.
- Нэг талдаа 4 минут шарна. Дараа нь торыг авахын тулд та стейкийг перпендикуляраар эргүүлэх хэрэгтэй (нэг минут хуурч), эргүүлж, дахин 1 минут хуурна.
Ингэж бид амттай дунд зэргийн шарсан стейк авах болно.
Үхрийн махны калоритой стейк
Калорийн агууламж нь таны хэрэглэж буй гулуузны хэсгээс хамаарч 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 190-300 ккал байж болно. Дунд зэргийн сонголтыг авч үзье. Үхрийн махны стейкийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 220 ккал байдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс усны хуваарилалт нь дараах байдалтай байна: 3.10 г / 19.2 г / 15.3 гр. Таны харж байгаагаар үхрийн махны стейк нь уураг, амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг юм. Энэ хоолыг эрүүл гэж нэрлэж болох бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үхрийн мах идэхийг зөвлөж байнахоолны дэглэмийн цаг. Гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол үнээний туранхай хэсгүүдийг сонгож, стейкийг тос нэмэлгүйгээр чанаж идээрэй. Дараа нь энэ нь таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр натри, кали, фосфор, селенийн эх үүсвэр болж, таны бие хооллолтыг хялбархан тэсвэрлэж, хумс, үс, шүдээ хадгалах боломжийг олгоно. эрүүл бас үзэсгэлэнтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан бяслаг: юуг хэр хэмжээгээр идэж болох вэ? Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй юу идэж болох вэ - бүтээгдэхүүний жагсаалт
Бяслаг нь өөх тос, лактоз, амархан шингэцтэй уураг ихээр агуулдаг. Мөн ясны бүтцийг хадгалж, эд эсийг шинэчлэхэд тусалдаг их хэмжээний кальци агуулдаг. Ааруулын бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг төгс хангаж, хангаж, хоолны шингэцийг хурдасгадаг. Бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр идэж, салат, кассерол, гоймон дээр нэмж болно
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан амттан. Чихрийн шижин өвчний үед юу идэж болох, юу идэж болохгүй (жагсаалт)
Чихрийн шижин нь хүний цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсдэг. Энэ нь инсулин дааврыг үйлдвэрлэх нойр булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдсантай холбоотой юм. Сүүлийнх нь глюкозыг биед шингээх боломжийг олгодог
Үхрийн махны стейк: бүгд дүрмийн дагуу. Үхрийн махны стейкийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Төгс стейк ямар байх ёстой вэ? Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар энэ асуултанд үнэн зөв хариулж чадахгүй, тэр ч байтугай аяга таваг авах технологийг бүхэлд нь тайлбарлах боломжгүй юм. Тиймээс, энэ нийтлэлд дурдсан бүх дүрмийн дагуу үхрийн махны стейкийг (бүх хэсэг, татсан масс) хэрхэн хоол хийх талаар хэрэгтэй зөвлөмжүүд, алхам алхмаар зааварчилгаа нь тэдэнд хамгийн сайн аргаар туслах болно
Зүрх хорсох үед юу идэж болохгүй, харин юу идэж болох вэ? Зүрхний шарх гэж юу вэ
Насанд хүрсэн хүн амын дунд хамгийн түгээмэл тохиолддог өвчин бол зүрхний шарх бөгөөд дөрвөн хүн тутмын нэгд нь тохиолддог. Энэ нь цээжинд тааламжгүй шатаж буй мэдрэмж, заримдаа бүр дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг мэдрэмж төрүүлдэг. Хүн бүр таагүй мэдрэмж төрж, зүрхний шархтай байх болно. Та юу идэж болохгүй вэ, бид дараа нь тэмдэглэх болно, гэхдээ одоо яагаад энэ өвчин ерөнхийдөө үүсдэгийг олж мэдэх болно
Үхрийн махны ороомог төрөл бүрийн ломботой. Үхрийн махны өнхрөх жор
Баярын ширээн дээр үйлчилдэг өөрсдийн үйлдвэрлэсэн олон хүйтэн амттануудын дунд махны ороомог онцгой байр эзэлдэг. Тахианы мах, гахайн мах, тэр ч байтугай татсан махыг дүүргэхгүйгээр зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно. Гэхдээ үхрийн махны өнхрүүлгийг ялангуяа өнгөлөг, амттай, тэр үед тийм ч өндөр илчлэг биш гэж үздэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх, дотор нь юу хийх, хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ - энэ бүгдийг доороос олж мэдэх боломжтой
