Полифенолууд - эдгээр бодисууд юу вэ, тэдгээрийн шинж чанарууд юу вэ? Полифенол агуулсан бүтээгдэхүүн

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Полифенолууд нь ургамалд агуулагдах бодисын ангилал юм. Тэдгээрийг мөн фитохимийн нэгдлүүд гэж нэрлэдэг. Эдгээрт лигнан, флавоноид, таннин, фенолын хүчил, стилбен орно. Полифенолын гол шинж чанар нь чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг явдал юм. Эдгээр нь биеийн эсийг бүх төрлийн гэмтлээс хамгаалахаас гадна бактерийн эсрэг, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, үрэвслийг арилгана.

Мэргэжилтний дүгнэлт

Эрүүл хооллолтын чиглэлээр мэргэшсэн олон мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жимс, ногоогоор баялаг хоолны дэглэм нь зүрх судасны эмгэг, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Полифенол зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг нэгдлүүд нь хүчтэй хамгаалалтын нөлөөтэй гэж үздэг.

Үүний зэрэгцээ полифенолыг хүний биед зайлшгүй шаардлагатай бодис гэж үзэж болохгүй. Эрдэмтэд тэдний ашиг тусын талаар маргалдсаар байна. Өнөөдрийг хүртэл албан тушаалтан байхгүйПолифенолоор баялаг хоолны дэглэмийн зөвлөмж.

Антиоксидантуудын үүрэг, тэдгээрийн шинж чанар

Хоолны антиоксидантуудын үйлдэл нь бие махбодийг исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалахад чиглэгддэг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад хорт хавдар, зүрх, судасны өвчин үүсэхэд хүргэдэг. Аскорбины хүчил, токоферол, каротиноид, цайр, селен зэрэг үнэ цэнэтэй бодисууд нь бие махбод дахь антиоксидант ферментийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Полифенолын шинж чанарыг эрдэмтэд голчлон лабораторид, өөрөөр хэлбэл хүний биеийн гадна талд судалжээ. Нэмж дурдахад полифенолууд хүний биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг эмпирик байдлаар батлах нь тийм ч хялбар биш юм. Эдгээр бодисыг залгихад ихээхэн өөрчлөлт гардаг.

Чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулна

Зарим эрдэмтэд полифенол хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулах боломж гэж үздэг. Бодис нь биеийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, элсэн чихэр шингээх хурдыг мэдэгдэхүйц удаашруулдаг.

Харвардын судалгаагаар флаван-3-ол хэмээх нэгэн төрлийн флавоноид нь хүний биеийн инсулиныг эсэргүүцэх чадварыг бууруулдаг. Мөн ажиглалтаас харахад эдгээр бодисууд нь нэг төрлийн полифенол бөгөөд их хэмжээний флавоноид хэрэглэдэг хүмүүс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл бусад хүмүүсээс бага байдаг. Бодисын хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг бол боловсруулаагүй какао юм.

Үрэвсэлт үйл явцад үзүүлэх нөлөө

Эрдэмтэд ногоон цайнд агуулагдах полифенол нь хүнд дасгал хийсний дараа үрэвслийн түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ. Эдгээр бодисыг лабораторид өгсөн хархнууд өгөгдөөгүй мэрэгч амьтдаас хамаагүй удаан идэвхтэй байх боломжтой.

Шинжилгээний үр дүнгээс харахад цусан дахь химийн бодисын агууламж мэдэгдэхүйц бага байсан нь булчингийн эдэд үрэвсэл, гэмтэл байгааг илтгэнэ.

Линан нь маалингын үр, оливын тос, мөн бүхэл үрийн хөх тарианы гурилнаас олддог. Бие махбодид агуулагдах энэ бүлгийн антиоксидант нь бүх төрлийн үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.

Зүрх судасны системд үзүүлэх нөлөө

Харвардын судлаачид какао буурцагны полифенол болон тэдгээрийн зүрх судасны эмгэгийн эрсдэлт хүчин зүйлсэд үзүүлэх нөлөөг судалсан.

Эрдэмтэд 14-өөс доошгүй хоногийн турш какао уух нь өмнө нь ихэссэн цусны даралтыг мэдэгдэхүйц бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг гэж дүгнэжээ. Буурцаг нь "муу" холестерины хэмжээг бууруулж, "сайн" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Жин хэвийн болгох

АНУ-ын Фэйрфилдийн их сургуулийн эрдэмтэд хүний илүүдэл жинг хэвийн болгоход полифенолын үүрэг рольтойг сайтар судалжээ. Флавоноидоор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь биеийн жингийн индекс, түнхний тойрог болон биеийн жингээс шууд хамааралтай болохыг тэд нотолсон.бэлхүүс.

Нурууны хамгаалалт

Ногоон цайны полифенолууд нь нугасны мэдрэлийн эсийг гэмтлээс хамгаалж, учирч болох гэмтлийг багасгадаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар уг ундаа нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, генетикийн программчилсан мэдрэлийн эсийн үхлээс сэргийлдэг.

Өмнө нь хийсэн судалгаагаар энэ төрлийн цайнд агуулагдах полифенолууд тархины холболтыг сайжруулдаг болохыг баталсан. Туршилтын үеэр сайн дурын оролцогчдод ногоон цайны хандтай амттай ундаа өгсөн. Дараа нь хүмүүсээс ой санамжийнхаа чанарыг шалгах тест өгөхийг хүссэн.

Мэргэжилтнүүд соронзон резонансын дүрслэл ашиглан тархины үйл ажиллагааг судалсан. Судалгааны үр дүнд тархины бор гадаргын урд болон париетал дэлбэнгийн хоорондох мэдрэлийн холболтын идэвхжил нэмэгдсэн байна. Магадгүй цай нь эрхтэний богино хугацааны синаптик уян хатан чанарыг сайжруулах боломжийг олгодог.

Эрүүл шүд, буйл

Мадридын Хоол тэжээлийн судалгааны хүрээлэн болон Валенсиа Нийгмийн эрүүл мэндийн дэвшилтэт судалгааны төвийн эрдэмтэд дарсанд агуулагдах полифенол нь шүд, буйлны эрүүл мэндэд тустай гэж дүгнэжээ.

Усан үзмийн спиртийн ундаанд агуулагдах полифенолууд нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөллөөс хамгаалж, хавдар үүсэх, зүрхний өвчин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг антиоксидант болох нь өмнө нь батлагдсан.

Одоо эрдэмтэд полифенолын нянгийн нөлөөг судалж,шүд, буйлны эдэд наалдаж, шүд цоорох, шүдний шүдний өвчний шалтгаан болдог. Туршилтыг хүний жинхэнэ эд эс дээр биш, харин тэдгээрийг дуурайсан эсүүд дээр хийсэн.

Үүний үр дүнд дарсны хоёр полифенол (антиоксидант) нь амны хөндийг хамгаалж, эсэд наалддаг нянгийн чадварыг эрс бууруулдаг нь тогтоогдсон.

Эмийн санд

Полифенолууд нь эмийн сангаас болон онлайнаар худалдан авч болох бодис юм.

Хамгийн алдартай эм:

• Жароуны найрлага, нэрс + усан үзмийн үрийн полифенол, 280 мг, 120 ширхэг ногооны таг.
• Life Extension AppleWise (Өдөрт Apple-ийн Полифенолын ханд) 600 мг, 30 цагаан хоолтон капсул.
• Reserveage, Ресвератрол агуулсан усан үзмийн үрийн ханд, 60 капсул.
• Planetary Herbals Full Spectrum, Нарсны холтосны ханд, 150 мг, 60 шахмал.

Хоолны полифенол

Полифенол нь байгалийн гаралтай ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Эдгээр нь витамин, эрдэс бодисоос ялгаатай нь хүний бие махбодид амин чухал үйл ажиллагааг хангахад шаардагдахгүй тул чухал тэжээллэг бодис биш юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь эрүүл мэнд, биеийн залуу насыг уртасгахад маш их хэрэгтэй байдаг.

Ямар хоолонд хамгийн их полифенол агуулагддаг вэ? Эдгээр нь хүнсний ногоо (төмс, сонгино, бууцай, лууван, спаржа) болон жимс (алим, интоор, анар, цангис, усан үзэм, хар үхрийн нүд, чангаанз, гүйлс) элбэг байдаг.гүзээлзгэнэ), үр, самар, буурцагт ургамал (бүйлс, маалингын үр, хушга, шар буурцаг, самар), ургамал (гаа, ганга, лаврын, розмарин), халуун ногоо (турмерик, цагаан гаа, шанцай, cumin), цай, улаан дарс, кофе, какао, хар шоколад. Бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд тэдгээр нь илт антиоксидант нөлөөтэй орц найрлагатай байдаг тул биологийн идэвхийг нь маш нарийн судалдаг.

Бүтээгдэхүүний агуулга

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн дэх полифенолын нөхцөлт агуулгыг хүснэгтэд үзүүлэв. Энэ нь ойролцоогоор мэдээллийг агуулдаг. Одоо байгаа лавлахуудын аль нь ч өнөөдөр яг тодорхой мэдээлэл өгөх боломжгүй. Жишээлбэл, ургамал дахь полифенолын агууламж төрөл зүйлээс хамаарч 10 дахин ялгаатай байж болно.

Хүснэгт нь бүдүүлэг заавар юм.

Бүтээгдэхүүний нэр	100гр тутамд Mei агууламж
Брюссель нахиалдаг	980.000
Чавга	949.000
Царгасны нахиалдаг	930.000
Броколи цэцэг	890.000
Манжин	840.000
Жүрж	750.000
Улаан усан үзэм	739.000
Чили чинжүү	710.000
Интоорын жимс	670.000
сонгино	450.000
Үр тариа	400.000
Хаш	390.000
Хатаасан хар чавга	5, 770
үзэм	2, 830
Нэрс	2, 400
Blackberry	2, 036
Байцаа	1, 770
Бөөрөлзгөнө	1, 220

Зөвлөдөг тун

Хэдийгээр хачирхалтай мэт санагдаж байгаа ч полифенолыг хэрэглэх заавар байдаггүй. Хүн бүр өдөрт дунджаар 1 гр антиоксидантыг хоол хүнснээс авдаг. Энэ нь аскорбины хүчлээс 10 дахин, токоферолоос 100 дахин их юм.