БНЧУ-ын үндэсний хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр хоол хүнсэндээ маш их ач холбогдол өгдөг. Энэ нь эрч хүч, шаардлагатай энергийн эх үүсвэр гэдгийг хүн бүр мэддэг. Олон хүмүүс дэлхийн үндэсний хоолтой танилцах дуртай байдаг. Тиймээс тэд хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, түүнд онцгой зүйл нэмэхийг хичээдэг. Өнөөдөр бидний ярианы сэдэв нь Чех улсын үндэсний хоол байх болно. Мөн та тэдгээрийг туршиж үзэхийн тулд тийшээ очих шаардлагагүй. Уншигчиддаа Чех улсын шилдэг 10 үндэсний хоолтой танилцахыг урьж байна. Та мөн нийтлэлээс зарим хоол хийх жорыг олох болно. Ингээд танилцацгаая.

БНЧУ-ын үндэсний хоол: онцлог

Улс орон бүр хоол хийх өөрийн гэсэн хандлагатай байдаг. Чехийн хоол асар олон жилийн турш хөгжиж ирсэн. Энэ асуудал бусад орны нөлөөгүй байсангүй. Чехийн хоолыг орос хэлтэй харьцуулж болно. Тэд шөл, махан хоол, хачир хийдэг. Гэхдээ ялгаанууд байсаар байна. Тэдний тайлбар руу орцгооё:

• Хоол нь илчлэг ихтэй,хоол хийхэд их хэмжээний өөх тос хэрэглэдэг тул.
• Чех улсад бага багаар үйлчилдэг заншил байдаггүй тул хэрэв та тэнд очвол энэ баримтыг бүү мартаарай.
• Маханд онцгой ханддаг. Үүнгүйгээр нэг ч найр наадам дуусдаггүй. Махнаас асар олон тооны хоол бэлддэг.
• Чехүүд чихэрт их дуртай байдаг тул үндсэн хоолонд зориулсан соус, амтлагч нь чихэрлэг амттай байдаг.
• Олон хоолыг даршилсан.
• Бараг бүх чехийн үндэсний хоолыг соусаар үйлчилдэг.
• Чехэд ямар амтлагч, халуун ногоо илүү түгээмэл байдаг вэ? Үндэсний хоол нь cumin, цагаан гаа, маржорам, dill, улаан перец, амтат кетчуп зэрэг өргөн хэрэглээгээрээ алдартай.
• Шөлийг маш зузаан хийдэг. Гайхалтай нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг орцуудын нэг бол манна юм.
• Гуляшыг төрөл бүрийн махаар бэлтгэдэг.
• Ундааны дотроос шар айраг хамгийн алдартай. Үүний үндсэн дээр шөл хүртэл бэлтгэдэг.
• Амттанд онцгой ханддаг. Энд байгаа ямар ч бүтээгдэхүүнийг амтат хоол хийж болно. Жишээлбэл, элсэн чихэртэй гоймон.
• Шуурсан мах, ногоо, сонгины шүүсийг хольж олон төрлийн сүмс хийдэг.

Чехийн хоол: үндэсний хоол

Бид таныг гэртээ хоол хийж үзэхийг урьж байна. Шаардлагатай амтлагч, халуун ногоо зэргийг нөөцлөхөө мартуузай. Хоол хийх явцад танд хэрэгтэй болно. Чех улсад өөр өөр сүмс яагаад ийм алдартай байдаг вэ? Тэд бие махбодид их хэмжээний хэсгийг шингээхэд тусалдаг. Бидбид Чех улсын шилдэг үндэсний хоолыг танд танилцуулах болно. Санал болгож буй жоруудаас юу хоол хийхийг оролдохыг өөрөө шийдээрэй. Үзүүлсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш өндөр илчлэг гэдгийг санаарай.

Хамгийн алдартай 10 хоол

Чех улсын үндэсний хоолтой илүү сайн танилцах цаг болжээ. Маш их хэмжээний шаардлагатай мэдээллийг судалж, дүн шинжилгээ хийсний дараа бид танд хамгийн алдартай 10 хоолыг эмхэтгэхээр шийдсэн. Жагсаалтаа эхнээс нь эхлүүлье. Ингээд эхэлцгээе:

• Аравдугаар байранд - trdlo.
• Есдүгээрт - цөцгий дээр свичкова.
• Найм дахь - шарсан бяслаг.
• Долоо дахь нь живсэн хүн.
• Зургаа дахь - гуляш.
• Тавдугаарт - гахайн хавирга.
• Дөрөвдүгээрт - сармис.
• Гурав дахь - гахайн өвдөг.
• Хоёр дахь - брамбораки.
• Эхний ээлжинд - бууз.

Дараа нь бид Чех улсын алдартай үндэсний хоолыг хэрхэн яаж хийхийг дэлгэрэнгүй хэлэх болно (зураг нийтлэлд мөн өгөх болно). Магадгүй та нарын зарим нь үүнийг туршиж үзэх хүсэл төрж, гар хийцийн жороор дүүрэн байх болно.

Trdlo

БНЧУ-ын үндэсний хоолны олон нэр орос жуулчдад энэ ямар хоол болох тухай ойлголт огт өгдөггүй. Үүнийг засах эрх чөлөөгөө авцгаая. Өгүүллийг эцэс хүртэл уншсаны дараа та нууцлаг, үл ойлгогдох нэрсийн ард юу нуугдаж байгаа талаар ойлголттой болохоос гадна тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Трдло. Энэ ямар хоол вэ гэж би гайхаж байна уу? Бүгд Найрамдах Чех улсад очсон хүмүүс энэ бол маш амттай амттан гэдгийг мэддэг. Үүнийг бас нэрлэдэггурвалжин эсвэл Чехийн trdlo боов. Гудамжинд, жижиг мухлагт зарна. Зуурмагийг шархадсан нүүрс болон тусгай төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар чанаж болгосон. Энэхүү гайхалтай амттай амттанг халуунаар идэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь шоколад, самар, элсэн чихэр нэмсэн байж болно. Одоо бид танд гэрийн нөхцөлд хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• дрож;
• гурил - 2.5 аяга;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• шанцай - Урлаг. л.;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• ус - хагас шил;
• сүү - 1 шил;
• самар - 0.5 халбага;
• давс;
• элсэн чихэр - 1 халбага

Хоол хийх жор

1. Юуны өмнө та зуурмагийн туузыг ороох төхөөрөмжийг олох хэрэгтэй. Энэ нь гулсмал зүү эсвэл таны гал тогооны өрөөнд байгаа өөр зүйл байж болно. Гол нь зуурсан гурилаа боож болно.
2. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, ус, гурилаар исгэж бэлдье. Дулаан газар тавья.
3. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил нэмэгдэхэд зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ.
4. Бид цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй. Одоохондоо цагааныг хойш тавиад шарыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Энд нэмнэ: хайлсан цөцгийн тос, сүү, хутгана. Дараа нь зуурсан гурил, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, уян хатан зуурсан гурил хийнэ. Одоо та түүнд босох цаг өгөх хэрэгтэй.
5. Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, өнхрүүлээрэй.
6. Суурийг нь ороож өгөх урт тууз хайчилж ав. Дараа нь уурагаар тосолно.
7. Бтаваг, ямар ч газрын самар, бага хэмжээний элсэн чихэр, шанцай холино. Үр хольцыг туузны бүх тал дээр цацна. Бид жигнэх тавган дээр зуурсан гурилтай суурийг тавиад халаасан зууханд хийнэ.
8. 20-25 минутын дараа арилгана. Талхыг болгоомжтой авч хая.

Цөцгий дээр Свичкова

Чехийн хамгийн алдартай, дуртай хоолнуудын нэг. Энэ нь тусгай соустай, баншаар үйлчилдэг зөөлөн махны нэр юм. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• мах, илүү сайн үхрийн мах - 500 гр;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• хиам эсвэл гахайн мах - 300 гр;
• давс;
• ус;
• сүү эсвэл цөцгий;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх технологи:

• Махаа бэлдэж, хутгана.
• Химээ хайчилж, үхрийн маханд ороож, ороомог хэлбэрээр боож өгнө.
• Давс, халуун ногоо (хар, улаан перец, шанцай) нэмээд үрнэ.
• Роолуурыг хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна. Дараа нь зууханд бүрэн болтол нь жигнэнэ.
• Луван, сонгино хальсалж. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, та селөдерей нэмж болно. Саванд зөөлөн болтол нь хуурна.
• Дараа нь нэг аяга ус нэмээд буцалгана. Хүнсний ногоо өтгөрч эхлэхэд савыг зуухнаас гарга.
• Цөцгий нэмээд сайтар холино. Үүссэн массыг туршиж үзээрэй. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү, нимбэгний шүүс эсвэл гич нэмж болно.
• Свичковуг цөцгийтэй яаж үйлчлэх вэ? Том тавагны хувьдсоусаа тавь. Дараа нь үхрийн махны өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тавагны нэг тал дээр мах, нөгөө талд нь банш тавьдаг. Бид тэдгээрийг бэлтгэх жорыг доор авч үзэх болно.

Банш

Энэ хоолгүйгээр Чех улсын үндэсний хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• сүү;
• өндөг;
• давс;
• буудайн гурил.

Жор нь маш энгийн. Ердийн зуурсан гурил зуурах. Дараа нь бид түүнээс жижиг хэсгүүдийг хайчилж, хиам болгон өнхрүүлээрэй. Үүнээс жижиг хэсгүүдийг хайчилж, давсалсан, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Цөцгий, ямар ч саатал, нимбэг, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно. Банш нь давстай, амттай аль алиныг нь хийж болно. Энэхүү ер бусын энгийн хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй гэж бид бодож байна.

Шуурсан бяслаг

Энэ хоол нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Ямар ч хатуу бяслаг аваад тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Дараа нь гурван таваг бэлтгэ. Нэгд нь бид бага хэмжээний гурил, давс холино, хоёр дахь нь бид хэдэн өндөг зоддог, гурав дахь нь талхны үйрмэг байх болно. Дараа нь таваг бүрт бяслагыг ээлжлэн эргэлдүүлнэ. Уг процедурыг хоёр удаа давтана. Бяслагыг 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Наранцэцгийн тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол бяслагны хэсгүүдийг хуурч ав. Энэ хоолыг зөвхөн халуунаар үйлчилнэ!

Гулаш

Чех улсад ирсэн олон жуулчид баяртай байдагхалуун ногоотой улаан лоолийн соустай анхилуун, зөөлөн шөлийг санаарай. Энэхүү гайхалтай амттай хоолыг хэрхэн хийхийг сурахыг бид урьж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мах - 500 гр;
• амтат чинжүү;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. халбага;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай;
• үхрийн шөл;
• сармис - 2-3 хумс;
• шар айраг - 500 мл;
• амтлагч - перец, cumin, paprika.

Хоол хийх:

• Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Тусгай хайруулын тавган дээр махаа хуурна. Энэ нь бага зэрэг алтан өнгө авах ёстой. Сонгино, сармис, перцийг хэрчинэ.
• Сармис, сонгино, перцээ маханд хийнэ. Давс, cumin, paprika нэмнэ.
• Бүх зүйлийг сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд хуурна.
• Улаан лоолийн оо болон шар айраг нэмнэ.
• Одоо та галаа багасгаж, тагийг нь таглаад буцалгаад үлдээх хэрэгтэй.
• Үе үе хутгана. Шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
• Мах бараг бэлэн болмогц цөцгий, гурил хийнэ.
• Зуух дээр 5-7 минут байлгана, тагийг нь таглаж болохгүй. Хоол бэлэн боллоо.

Сармис

Сармистай маш хөнгөн, амттай шөл хийж сурахыг урьж байна. Түүний онцлох зүйл бол тавганд биш … талхаар үйлчилдэг. Энэ амттай хоолыг хэрхэн хийхийг сурцгаая.

Орц:

• утсан мах (гахайн мах, хиам, гахайн хавирга);
• төмс;
• цөцгийн тос;
• өндөг;
• сармис - бүхэл толгой;
• давс, амтлагч.

Жор:

• Утсан мах, төмсөө жижиглэн хэрчинэ. Савыг аваад дотор нь ус хийнэ. Халуун бол цөцгийн тос нэмнэ.
• Төмс тавьж, таван минутын дараа - утсан мах. Шөл буцалгах үед сармисаа хэрчиж, хэд хэдэн хэсэг болгон нэмнэ. Шөлөө давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
• Сонгодог сармисны хувьд танд хэрэгтэй болно: маржорам, хар перц, cumin. Гэхдээ хэрэв танд эдгээр амтлагч байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Та зөвхөн нэг чинжүү нэмж болно.
• Өндөгөө шөлөндөө болгоомжтой хийж сайтар хутгана.
• Хоол хийж дуусахад сармисаа нэмж хийнэ. Тагийг нь таглаад зуухаа унтраа. Хэдэн минутын дараа хоол бэлэн болно.

Чех шөлний жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл талханд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд өндөр дугуй боов авах нь дээр. Дээд талыг нь хайчилж, үйрмэгийг болгоомжтой авч, талхны ханыг үлдээнэ. Одоо та шөлөө энд асгаж болно.

Хамгийн ер бусын хоолны нэр

Уншигчид тэдэнтэй танилцах сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Чех үндэсний хоолны ер бусын нэрсийн жагсаалт дараах байдалтай байна:

• Живэв. Тиймээс чехүүд сонгинотой даршилсан жирийн хиамыг нэрлэдэг.
• Хуска бол мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн амтат боов юм. Үүн дээр намуу үр эсвэл үзэм нэмж болно.
• Кахна элэг. Хамгийн алдартай махан хоолнуудын нэг. Ийм нэрчанасан байцаа эсвэл төмсөөр үйлчилдэг шарсан нугас өмсдөг.
• Төлбөр - Чех вафли.
• Брамбораки. Энэ хоол нь төмстэй хуушуур шиг амттай.

Бүлээн төмсний салат

Олон гэрийн эзэгтэй нар Чех улсын үндэсний хоолонд салат байдаг эсэхийг мэдэхийг маш их сонирхож байх болно. Мэдээж байгаа. Бид танд хялбархан бэлтгэж болох нэг жор санал болгож байна. Онцлог нь дулаахан чанаж хийдэг.

Залуу төмсийг хальсанд нь буцалгана. Та үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй, Чех улсад ихэвчлэн ийм байдлаар үйлчилдэг, гэхдээ танд таалагдахгүй бол гэртээ заншсан ёсоороо хий. Төмс хэсэг болгон хуваасан. Бид ямар ч ногооноор дүүргэдэг. Бид бага зэрэг оливын тос, бага зэрэг цуу, гич, давс авдаг. Бид бүгдийг хольж, салат амтлана. Та нэг халбага хуурай цагаан дарс нэмж болно.

Шүүмж

БНЧУ-д ирсэн Оросоос ирсэн олон жуулчид тэдний хувьд хамгийн ер бусын хоол бол ердийн шөл байсан гэж ярьдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь талхаар үйлчилдэг бөгөөд үүнээс дунд хэсгийг нь арилгадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь чийгшдэггүй, учир нь хана нь зузаан хэвээр байна. Хоёрдугаарт, шөлний амт нь ер бусын, тэр ч байтугай манна шиг харагддаг. Түүний найрлагад манна нэмдэг нь харагдаж байна. Энэхүү хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Нэг порцтой харьцах нь хангалттай хэцүү.

Мөн жуулчдын дуртай хоол бол гахайн өвдөг юм. Хэрэв та энэ улсад ирсэн бол заавал амталж үзэхээс гадна алдарт чехийн шар айргийг амтлах хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг. Мах нь маш амттай, зөөлөн боловч хэсэг нь амархан хуваагддаг.гурав эсвэл дөрвөн хүнд.

Эцэст нь

Чех улсын үндэсний хоол маш амттай. Гэхдээ хэрэв та энэ гайхамшигт оронд амралтаараа явах гэж байгаа бол хоол боловсруулалтыг сайжруулах эм авч явахаа мартуузай. Үнэхээр ч Чех улсын олон үндэсний хоол (бид энэ нийтлэлд тайлбар өгсөн) илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та гэрийн хоолны дэглэмээ амттай, шинэ хоолоор төрөлжүүлэхийг хүсч байвал тэдгээрийг үйлчлүүлээрэй. Бүгд Найрамдах Чех улсын үндэсний хоол маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй.