Италийн үндэсний хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Итали хоол нь дэлхийн хамгийн шилдэг хоолны нэг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Үндэсний хоолны жорыг тус улсын бараг бүх иргэд мэддэг. Манай мужид хүн бүр тэднийг мэддэггүй. Италийн үндэсний хоол (тэдгээрийн зургийг доор үзүүлнэ) нь олон төрлийн амтлагч, найрлагаараа ялгагдана. Амт нь далайн хоол, хүнсний ногоо, шувууны мах, туранхай гахайн мах, үхрийн мах, бяслаг, жимс, будаа, жимс, буурцагт ургамал орно.

Цуккини, шанцайны ургамал, улаан лооль, хаш, артишок гэх мэт бүх төрлийн хүнсний ногоо, амтлагчийг үндэсний хоолонд хэрэглэдэг Итали хоол маш амттай. Хүнсний ногоо нь бие даасан хоол байж болно. Мөн загас эсвэл махны хачираар үйлчилдэг.

Дараа нь бид Италийн хамгийн амттай, алдартай үндэсний хоолыг авч үзэх болно. Зурагтай жор нь эдгээр хоолыг өөрөө хийхэд тусална.

Bruschetta

Италийн үндэсний хоол гэж юу вэ? Жишээлбэл,bruschetta. Энэ нь үдээс хойш зууш эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Бручетта хийх олон арга бий. Одоо бид тэдгээрийн аль нэгийг нь харах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг хумс сармис;
• ciabatta;
• халуун ногоо;
• нэг том улаан лооль;
• чидун жимсний тос;
• бальзамын цуу;
• халуун ногоотой ургамал (бага зэрэг, амсах болно);

Гэртээ итали амттан хийх:

1. Циабаттаг хоёр хувааж, тосгүй хайруулын тавган дээр хатаана.
2. Сармисыг хальсалж, сармисаа хэрчинэ (нарийн).
3. Увс ногоогоо цавчих.
4. Хатаасан талхыг сармис, ургамлаар үрж үрнэ. Дээрээс нь бага зэрэг оливын тос түрхээрэй.
5. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ногоонуудтай хольж, оливын тос, бальзамын цуугаар хийнэ. Дараа нь халуун ногоо нэмээд хутгана.
6. Циабатта дээр улаан лооль болон ургамлаа тавиад таваг ширээн дээр тавина.

Неаполитан пицца

Италийн өөр ямар үндэсний хоолыг мэддэг вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ улсын хамгийн алдартай хоол бол пицца юм. Түүний олон тооны төрөл байдаг. Одоо бид жинхэнэ Неаполитан пиццаны талаар танд хэлэх болно. Энэ бол ирмэгийг тойруулан өндөр талуудтай нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн анхилуун үнэртэй бялуу юм. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай, хурдан бэлтгэгдсэн.

Неаполитан пиццаны зуурмаг хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хорин грамм элсэн чихэр, шинэхэнмөөгөнцөр;
• 250 грамм гурил;
• хоёр урлаг. оливын тос халбага;
• чимх давс;
• 130 мл ус.

Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:

• хуурай лаврын арван гурван навч;
• 175 грамм моцарелла;
• нэг цайны халбага орегано;
• 200 грамм улаан лоолийг өөрийн жүүсээр (арьсгүй, буталсан);
• халуун ногоо.

Гэртээ амттай хоол хийх үйл явц:

1. Давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгана.
2. Дараа нь оливын тос, гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гарт наалдахгүй болтол нь зуурна.
3. Дараа нь алчуураар боож, доор нь гучин минут байлгана.
4. Дараа нь моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
5. Улаан лоолийг (шүүсгүй) хутгагч эсвэл сэрээгээр соустай болтол цавчих. Дараа нь халуун ногоо нэмээд хутгана.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа форм дээр тавиад өнхрүүлээрэй.
7. Дараа нь соусаа хийж зуурсан гурилан дээрээ жигд тараана. Лаврын навч, орегано, моцарелла шоо нэмнэ. Дараа нь пиццаны ирмэгийг хийнэ.
8. Урьдчилан халаасан зууханд хорин минутын турш хооллоорой.

Рисотто

Италийн үндэсний хоолыг үргэлжлүүлэн тайлбарлахдаа рисоттогийн тухай ярья. Энэ хоолыг будаагаар хийдэг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурван сонгино;
• тавин грамм цөцгийн тос, Пекорино Романо бяслаг;
• нэг зуун грамм сам хорхой, хальсалсан дун;
• ус эсвэл загасшөл;
• 100мл цагаан дарс;
• 200 грамм абори будаа;
• 200 грамм далайн коктейль.

Маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурван урлаг. оливын тос халбага;
• чинжүү;
• баглаа шинэхэн ганга;
• давс;
• халбага нимбэгний шүүс;
• цагаан дарс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Далайн хоол хайж, угаах. Саванд хийнэ.
2. Дараа нь тэнд marinade хийх орцуудаа хийнэ. Хутгана. Арван минут байлгана.
3. Далайн хоолыг таван минут шарна
4. Дадиаг хальснаас нь цэвэрлэж тусад нь даршилна. Тал бүр дээр нэг минут хуурна.
5. Барын сам хорхойтой ижил зүйлийг хий.
6. Дараа нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр чидуны тосонд шарсан махыг (нилээд жижиглэсэн) хуурна.
7. Будаа нэмээд нэг минут хуурна.
8. Дарсанд хийнэ. Ууршмагц арван минутыг тэмдэглэ. Энэ үед рисотто бэлтгэж байна. Шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
9. Дараа нь рисоттодоо далайн хоолоо хийнэ. Дахиад долоон минут буцалгана.
10. Бяслаг, цөцгийн тос нэмсний дараа. Сайн холино. Далайн хоол, ургамлаар чимэглэсэн хоолоо үйлчил.

Focaccia

Focaccia бол Италийн хавтгай талх юм. Энэ нь пиццатай ижил зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Зөвхөн бялууны дээд талд дүүргэж болохгүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хуурай розмарингийн мөчир;
• 250 грамм гурил;
• цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 130мл ус;
• 1 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр;
• бага зэрэг том ширхэгтэй далайн давс;
• 100 грамм төмс;
• гурван урлаг. халбага оливын тос.

Хоол хийх процесс

1. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Дараа нь хутгана. Савыг алчуураар таглана. Ингэж арван таван минут байлгана.
2. Төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаад хөргөнө.
3. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
4. Дараа нь гурил, төмс холино. Хутгана.
5. Мөөгөнцөртэй ус, тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурна.
6. Розмаринийг цавчих. Дараа нь түүний зуурсан гурил нэмнэ. Үргэлжлүүлэн зуурна.
7. Зуурсан гурилаа алчуураар боож өгнө. Хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар үлдээгээрэй.



8. Өссөн зуурсан гурилаа тавган дээр тавиад амны алчуураар таглана. Хорин минут байлгана.
9. Дараа нь давс цацна.
10. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст хорин минут тавина.
11. Талхыг гаргаж, алчуураар таглаад жаахан амраа.

Тирамису

Бид Италийн үндэсний хоолыг авч үзсэн тул одоо тус улсын амтат амттануудын талаар ярихыг хүсч байна. Тирамису бол уламжлалт амттан юм. Үүний суурь нь маскарпоне бяслагаар хийгдсэн.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм савоиарди жигнэмэг;
• арван өндөг;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• 500 мл цөцгий (35% өөх тос);
• 200мл эспрессо кофе;
• 25 грамм хар шоколад;
• 500гр маскарпоне;
• 30 мл коньяк;
• нунтаг какао – (заавал биш)

Амттай итали амттан хийх

1. Эхлээд цагааныг шараас нь салга. Бид хоол хийхдээ эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглахгүй.
2. Шарыг элсэн чихэрээр бүрэн уустал хутгана. Маскарпоне нэмээд зөөлөн хутгана.
3. Цөцгий тусад нь хийнэ.
4. Цөцгийдөө зөөлөн оруулсны дараа.
5. Дараа нь кофендоо нэг халбага коньяк, элсэн чихэр хийнэ.
6. Тэгээд эхлээд аяганд кремээ хийж, дараа нь кофенд дүрсэн жигнэмэгээ хийнэ.



7. Давхаргыг давтан хийсний дараа. Сүүлийнх нь өтгөн байх ёстой.
8. Амттан дээрээ какао цацаж, чипстэй шоколадаар чимэглээрэй.
9. Хөргөгчинд долоон цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгална

Панна Котта

Панна котта бол желатин болон кремээр хийсэн хамгийн нарийн амттан юм. Бялууны нэрийг шууд утгаараа "чанасан цөцгий" гэж орчуулдаг.

Энэ амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

аяга сүү, цөцгий;

нимбэг;

хагас аяга элсэн чихэр;

1 цайны халбага ванилийн сахар;

8 грамм желатин;

250 грамм шинэхэн хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ;

шоколадтай бөмбөлөг (чимэглэлд хэрэгтэй).

Амттан бэлтгэх:

1. Желатинаа эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Хэвсэхийн тулд усан ваннд хийж хавдаж болно.
3. Цөцгийг элсэн чихэртэй холино (хоёршил), нимбэгний хальс, ванилийн сахар. Массыг наян градус хүртэл халаана.
4. Дараа нь холимогт желатин нэмээд холино.
5. Массыг хэвэнд юүлсний дараа гурван цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.
6. Соусыг бэлтгэхийн тулд гүзээлзгэнэ гэсгээж, элсэн чихэртэй хамт (амт нь) хутгагчаар нунтаглана.
7. Хэдэн халбага элсэн чихэрээр нунтаг хийнэ.
8. Савыг тавган дээр эргүүлж амттанг хэвнээс нь салгана.
9. Дүүрээ соусаа асгаж, шоколадны бөмбөгөөр чимэж, нунтаг цацна.

Дүгнэлт

Одоо та Италийн үндэсний хоолыг мэддэг болсон тул тэдгээрийн жагсаалтыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Та тэдгээрийг гэртээ хийж чадна гэж найдаж байна.