Зууханд байгаа хан боргоцойны цээж: алдартай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шууханд хийсэн хан боргоцой нь баярын ширээ болон ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохирох энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол юм. Үүнийг хоол хийх нь маш энгийн тул туршлагатай гэрийн эзэгтэй болон шинэхэн тогооч хоёулаа энэ ажлыг даван туулах болно.

Сонгодог

Хэрэв хүн бүр нэг аяганд чихэрлэг, давстай хослуулахыг хүлээн зөвшөөрдөггүй ч зууханд хан боргоцойтой хөх нь консерватив Европчуудын хоолны дэглэмд баттай оржээ. Таны зочдод болон гэр бүлээ баярлуулах олон талын хоол. Хоолны шилдэг бүтээл бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй:

• 500гр тахианы хөхний булан;
• 100гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• том сонгино;
• лааз хан боргоцой;
• chive;
• хос хоолны халбага майонез;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхмууд:

1. Булангийн махыг хайчилж, бага зэрэг цохино. Үүнийг гулсмал зүү эсвэл хутганы араар хийх нь дээр. Цөцгийг тосолсон тавганд хийнэ.
2. Махан дээр давс перц хийж майонезаар нимгэн түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг даршилахын тулд 10 минут байлгана.
3. Дээж дээр нь буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисаа түрхэнэ.
4. Цавчих бүрт бөгж зүүхан боргоцой, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Тахианы цээжийг хан боргоцойтой зууханд 40 минут жигнэнэ.

Exotic хувилбар

Зууханд хан боргоцойтой цээж нь дотоодын өргөрөгт тохирсон стандарт бус хоол юм. Гэхдээ ийм амтыг хослуулан гайхшруулахад хэцүү байвал шинэ чамин тэмдэглэл нэмнэ үү. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы цээж (булангийн) - 2 ширхэг;
• нэг лааз хан боргоцойны зүсмэлүүд;
• 100гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• хагас шил жүржийн шүүс;
• гурав дахь аяга шар буурцаг сумс;
• майонез;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхмууд:

1. Булангийн махыг угааж, бага зэрэг цохино. Ханан болон гал тогооны хэрэгсэлд толбо үүсгэхгүйн тулд гялгар уут эсвэл наалдамхай хальсаар хий.
2. Шүүсээ шар буурцагны сүмс, давс, халуун ногоотой холино. Энэ хольцонд махаа 40 минутын турш даршилна.
3. Махаа хэрчээд чихмэл халаас хийнэ.
4. Бяслаг, майонез, хан боргоцойны хэсгүүдийг холино. Холимогоор филе сайтар дүүргэнэ.
5. Хан боргоцойтой чихмэл цээжийг зууханд 35-45 минут жигнэх хэрэгтэй.

Зөөлөн төмсний сонголт

Шууханд хан боргоцойтой тахианы хөхөнд тохирох амттай хачир хэрэгтэй. Төмс нь энэ дүрд төгс тохирно. Мах, жимсний шүүсээр дэвтээсэн ногоо нь хүн бүрт таалагдах болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы хөхний (булангийн);
• 200гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• таван том төмс;
• хагас аяга хан боргоцойтой маринад;
• 6 лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• гурван хумс сармис;
• майонез;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхмууд:

1. Булангийн махыг том шоо болгон хайчилж ав. Сайн давсалж амтлаарай.
2. Төмсөө дугуйлан хэрчинэ. Тэд 5 мм-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой, эс тэгвээс хүнсний ногоо сайн жигнэхгүй.
3. Тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсыг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.
4. Бүтээгдэхүүнийг хэлбэрт нь давхарлан байрлуулна. Эхлээд төмс, дараа нь тахиа, эцэст нь хан боргоцой.
5. Маринад, шахсан сармистай майонезыг хольж, бэлэн болсон соусыг таваг дээр тараана.
6. 45 минут жигнэх.

Мөөгтэй анхилуун хувилбар

Чамин болон уламжлалт амтыг хослуулсан нь туршилт хийхэд тохиромжтой талбар юм. Мөөг нь аяганд өвөрмөц анхилуун үнэрийг өгөх болно. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хийхэд танд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахианы цээж;
• 300 гр мөөг;
• лааз хан боргоцой;
• чийдэн;
• стакан ургамлын тосны гуравны нэг.

Хоол хийх алхмууд:

1. Мөөгийг хальсалж, тус бүрийг дөрөв болгон хуваана.
2. Сонигоо нилээд цавчих.
3. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хуваасан, филетэй адилхан хийнэ.
4. Бүх орцуудаа хольж, тосонд хийж давс хийгээд дуртай амтлагчаараа амтлана. Хоолоо даршилахын тулд хольцыг хагас цаг байлгана.
5. Холимог ханцуйндаа хийнэжигнэж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.
6. Ханцуйгаа хайчилж, зууханд хийнэ. 10 минутын дотор таваг улаан царцдастай болно.

Хоол хийх тустай зөвлөгөө

Зууханд хан боргоцойны хөхийг амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгохын тулд та хоолны зарим аргыг мэдэх хэрэгтэй. Хоол хийх үйл явцад тань туслах гэрийн эзэгтэйн хэдэн зөвлөгөөг энд оруулав:

• Лаазалсан хан боргоцойг сонгохдоо сахарын агууламж багатай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулаарай. Ингэснээр та бүтээгдэхүүний анхны амтыг хадгалах боломжтой.
• Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол жигнэхээсээ өмнө махны өөх, арьсыг зайлуулна.
• Хан боргоцойгоор "дэр" хийж болохгүй. Жимс нь махны орой дээр эсвэл дотор нь байх ёстой бөгөөд анхилуун шүүс нь хөхний дээр урсаж, түүнийг нэвт норгоно.
• Хэрэв та шинэ хан боргоцой хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Амтат боловсорсон жимс нь тод ногоон навчтай, үзэсгэлэнтэй алтан арьстай.
• Хөргөсөн маханд давуу эрх олгох. Хөлдөөсөн нь ихэвчлэн хуурай байдаг.
• Зөв халуун ногоо хэрэглээрэй. Зууханд шатаасан хан боргоцойны хөх нь турмерик, орегано, лаврын болон маржорамтай сайн хослодог.
• Хоол хийх хугацааг махны хэмжээгээр тодорхойлно. Ер нь 1 кг тахианы мах бэлтгэхэд 40 минут зарцуулдаг.