Бяслагтай бялуу: гэрэл зурагтай гар хийцийн энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та өглөөний цайгаа хоол хийх нь тийм сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хангалуун байх талаар бодож байгаа бол хариулт бэлэн байна. Эдгээр нь бяслагны бялуу юм. Тэд амттай, тэжээллэг, маш хурдан чанаж өгдөг. Үүнээс гадна өглөөний цагаан идээ нь биед маш их тустай байдаг. Тэдгээрийг кофе, цай, компот, шингэн тараг, kefir, исгэсэн шатаасан сүүгээр угааж болно. Ийм бялуу нь Орос, Украйн болон бусад славян хоолонд байдаг. Тэднийг туркууд, грекчүүд, арабууд болон Газар дундын тэнгисийн бусад оршин суугчид хайрладаг. Түүгээр ч барахгүй бяслагтай бялуу нь Энэтхэгээс Мексик хүртэл бусад орнуудад түгээмэл байдаг. Мөн гал тогооны бүр өөрийн бэлтгэх жороо хадгалдаг. Тэд зууханд шатаасан хайруулын тавган дээр шарсан байж болно. Хэрэв та орчин үеийн гал тогооны төхөөрөмжтэй бол ийм бялууг удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Та тэдгээрийг зөвхөн бяслагаар төдийгүй янз бүрийн нэмэлтүүдээр хийж болно - бууцай, татсан мах, төмс, сонгино, мөөг … Та бүх амтлагчийг жагсааж болохгүй. Гэхдээ бид энд байхгүй хамгийн хялбар гар хийцийн жорыг танилцуулж байнатанд маш их цаг зарцуулах болно. Тэднийг залхуу хачапури гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Сонгодог славян хувилбар

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд та яарсан үедээ, найз нөхдөө цай уухыг хүлээж байгаа эсвэл зүгээр л хурдан хазахыг хүссэн үед тань туслах болно. Бялууг kefir дээр бяслагаар хийдэг. Бид үүнээс нэг шил авдаг. Тэнд хагас халбага давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бид бүрэн уусах хүртэл бүгдийг хутгана. Одоо том ширхэгтэй гурван хатуу бяслаг. Түүнд шил хэрэгтэй болно. Мөн бид бяслагаас хоёр дахин их гурил авдаг. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Бид колобокуудад хуваагддаг. Тус бүрээс жижиг бялууг гарга. Одоо, ойролцоогоор хоёр минутын турш бид урьдчилан халаадаг хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд та ямар ч үнэргүй өөх тосыг авч болно, гэхдээ цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хамгийн тохиромжтой. Гал дунд зэргийн байх ёстой. Хайруулын тавган дээр бяслагтай бялууг хоёр талдаа шарсан байна. Энэ үйл явцын туршид тэдгээрийг таглах нь хамгийн сайн арга юм. Тортилла шарсан үед бяслаг хайлж, зуурсан гурил нь сүвэрхэг болдог. Тэр зүгээр л чиний аманд хайлдаг. Бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосны дараа цаасан алчуур дээр хэдэн минутын турш тавих нь дээр. Дараа нь илүүдэл өөх нь гадагшилна.

Төвөгтэй жор

Хэрэв та өглөөний цайндаа халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай бэлэн тортилла хайж байгаа бол энэ жорыг туршаад үзээрэй. Хоёр тахианы өндөг ав. Тэднийг аяга болгон хуваа. Сэрээгээр сэгсэрнэ. Дараа нь тэдэнд маш их өөх тос цөцгий 2 халбага нэмнэ. Бид гурил нэмнэ. Бидэнд тэр байнаорой нь гурав, дөрвөн том халбага явах болно. Одоо нэг баглаа ногоон цавчих, зуурсан гурил нэмнэ. Мөн төгсгөлд нь 100 грамм хатуу бяслаг хэт нарийн биш цэвэрлэнэ. Зуурмаг нь бага зэрэг шингэн гарч ирнэ. Бяслаг жигд тархсан байхын тулд энэ нь холилдсон байх ёстой. Бяслаг, ургамал бүхий ийм бялуу нь бин шиг шарсан байдаг. Та хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, үүссэн хольцын дөрөвний нэгийг асгаж, тал бүр дээр долоон минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Та тэдгээрийг урагдахгүйн тулд маш болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагтай

Хайруулын тавган дээр бяслагтай бялуу хийх бас нэгэн сонирхолтой жор байна. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг мөн kefir дээр хийдэг. Гэхдээ хатуу бяслагаас гадна ааруул дүүргэгчийг тэнд нэмдэг. Эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг ба хагас аяга гурил хэрэгтэй. Үүнтэй хамт хагас халбага сод, давс, элсэн чихэр холино. Нэг шил kefir, сараалжтай хатуу бяслаг нэмнэ. Зуурсан гурил хурдан зуурч, зөөлөн, гарт наалддаггүй. 400 грамм тослог гэрийн хийсэн зуслангийн бяслаг, бага зэрэг давс нэмнэ. Сэрээгээр сайтар нухаж, нилээд жижиглэсэн dill баглаа нэмнэ (хавар та баавгайн сонгино эсвэл зэрлэг сармис хэрэглэж болно). Бид зуурсан гурилыг хэд хэдэн колобокс болгон хуваана. Бид тус бүрийг гараараа зуурч, бага зэрэг зуслангийн бяслаг тавина. Бид ирмэгийг холбож, хавчих. Бялуу гарч ирэхийн тулд бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Өмнөх жор шиг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Та дүүргэхдээ хатуу бяслаг эсвэл бяслаг нэмж болно.

Зууханд

Гэхдээ зөвхөн хайруулын тавган дээр бишта бяслагтай амттай, хурдан тортилла хоол хийж болно. Тэд бас зууханд маш сайн ажилладаг. Хөнгөн, агаартай, бараг жигнэмэгтэй бүтээгдэхүүн хийх жоруудын нэгийг энд оруулав. Бид хоёр тахианы өндөг авдаг. Шар, цагааныг нь салга. Сүүлд нь хутгагчаар хутгана, гэхдээ хатуу болтол биш. Шарыг хоёр хоолны халбага гурилаар нунтаглана. Энэ хольцонд 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бид бүгдийг дахин үрнэ. Одоо маш болгоомжтой, унахгүйн тулд бид уурагуудыг нэвтрүүлдэг. Дараа нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бид маягтыг бөглөнө. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Арав гаруй минут жигнэх. Бид бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгадаг - хэрэв зуурсан гурил мод дээр үлдээгүй бол та үүнийг гаргаж авч болно. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр бялууг тансаг сэндвич бэлтгэх үндэс болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, давсалсан улаан загас, бальзамтай цөцгийтэй хамт капер эсвэл жижиглэсэн чидунаар чимэглэсэн нь маш сайн тохирдог.

Өөр өөр дүүргэлттэй

Одоо дүүргэгчтэй бяслагтай бялуу хийж үзье. Тэднийг зуслангийн бяслагаар хэрхэн яаж хоол хийхийг бид аль хэдийн харсан. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүний жор нь хоолны төсөөллийн цар хүрээг өгдөг. Тэдний хувьд зуурсан гурил нь энгийн, kefir, мөн мэдээжийн хэрэг, хатуу бяслаг нэмдэг. Гэхдээ дүүргэлт нь маш олон янз байж болно. Хэрэв та зочдод ирэхийг хүлээж байгаа боловч цаг хугацаа байхгүй бол хиам эсвэл хиамыг нилээд цавчих. Хаврын сайн сонголт бол ногоон сонгино, өндөгийг дүүргэх явдал юм. Эдгээр найрлага нь нэмэхээсээ өмнө буталсан байх ёстой. Ижил дүүргэлтийн илүү баярын хувилбарын хувьд сонгино, өндөгийг буталсан mozzarella-тай хольж болно. Заримдаа бялуу дунд тархсанмахны бөмбөгний хувьд татсан махны нимгэн давхарга. Ийм бүтээгдэхүүнийг мөн хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд хийж шарна.

Гадазелили

Одоо Гүржид бяслагтай тортилла хэрхэн бэлддэгийг харцгаая. Гэхдээ энд бид дээр дурдсан бүтээгдэхүүнүүдийг даван туулахгүй. Энэ улсад ийм хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд тусгай төрлийн бяслаг байдаг - давстай. Гүржүүд тэднийг юугаар ч солих боломжгүй гэж үздэг. Тиймээс, ийм бялуу хийхэд бидэнд suluguni бяслаг хэрэгтэй - ойролцоогоор 600 грамм. Энэ нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байна. Хэрэв сулугуни хэт давслаг болвол хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр авдаг. Тэнд хоёр литр сүү хийнэ - хамгийн сайн нь өөх тос, гар хийцийн. Би жижиглэсэн бяслагт хийнэ. Сүүнд зөөлөн болтол нь буцалгаж, түлэхгүйн тулд байнга хутгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээр бага дулаан үлдээж, бяслагыг нь ав. Бид нэг хэсгийг нь аяганд халбагаар нунтаглаж, заримдаа буцалгаж байсан сүүгээ асгаж, нухаш шиг масс болтол нь бүрэн зөөлрүүлнэ.

Гадазелили хоол хийх эцсийн шат

Гүрж бяслагны бялуу хийх жор нь бидний харж байгаагаар сонгодог жороос эрс ялгаатай юм. Тэднийг бэлтгэхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Бид зөвхөн бяслагны зарим хэсгийг нунтаглахаас гадна энэ массыг сүүтэй хайруулын тавган дээр буцааж илгээх ёстой. Дараа нь бид үлдсэн сулугунитай ижил зүйлийг хийнэ. Тиймээс бид бүх бяслагийг сүүнд бүрэн уусгах хүртэл хийдэг. Энэ массыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Тэнд та хагас баглаа гаа ногоон, шинэхэн килантро, лаврын нэмэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ тийм болургамлын хэмжээ таныг төөрөлдүүлж байгаа тул та амтыг нь багасгаж болно. Масс хангалттай зузаан болоход бялуу хэлбэрт оруулна. Тэднийг ширээн дээр нэн даруй үйлчилж, үлдсэн сүүгээ хийнэ. Гүржийн хоолыг мэддэг хүмүүс гадазелили нь энэ улсын бяслагаар хийсэн хамгийн амттай хоол гэж үздэг.

Gezleme

Эдгээр нь оросуудын дунд хамгийн алдартай бяслагтай тортилла юм. Тэдний олонх нь Туркт очсоныхоо дараа, ялангуяа бүгдийг багтаасан системтэй зочид буудлуудад тэднийг магтдаг нь гайхах зүйл биш юм. Мөн тэдгээрийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Зуурмагийг гурил, ус, чидуны тос, давс зэргээс хийдэг. Найрлага нь гайхалтай энгийн. Гурван бялууг 100 грамм гурил, 60 мл ус, хагас халбага тос авна. Зуурсан гурилыг маш хурдан зуурдаг. Дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд үлдээнэ. Үүний дараа бинкийг гурван хэсэгт хувааж, яндангийн зуурмаг шиг маш нимгэн өнхрүүлэн гаргадаг. Дараа нь буталсан brynza халуун ногоотой ургамал хольсон. Энэ дүүргэлт нь бялуу бүрийн гадаргуу дээр нимгэн давхаргад тархдаг. Бүтээгдэхүүнийг "дугтуйнд" ороосон байна. За, дараа нь хайруулын тавган дээр ижил оливын тосонд шарсан болтол нь шарсан байна. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг цөцгийтэй тос түрхэж, соустай эсвэл юу ч хийж болохгүй. Туркийн сонгодог хувилбар нь бяслагтай тортилла юм. Гэхдээ тэдгээрийг мөөг, чанасан бууцай, татсан махаар хийж болно.